Kiseli krastavci u Shulginsky stilu

Kategorija: Praznine
Kiseli krastavci u Shulginsky stilu

Sastojci

Svježi krastavci oko 2 kg
Peteljke kopra i kišobrani 3 kom
Češnjak 2-3 glave
lišće crnog ribiza 7 - 9 kom
Canup (f) er balzamičan 3-5 listova
gorka paprika odrežite prsten širok oko 5 cm od zrna papra ili po volji
Sol 115 g
Hladna filtrirana voda koliko će ući u banku

Način kuhanja

  • Ovaj recept za kiseljenje krastavaca isproban je desetljećima.
  • Vrhunac ovim krastavcima daje biljka (koja je na fotografiji) Ovdje se naziva estragon, ali ovo je Canup (f) er balzamik. Raste poput metvice, ali ne i ona.
  • Ukusan je i nezamjenjiv za kiseljenje krastavaca.
  • Dakle, ovdje, u provinciji Ryazan, krastavci se soli.
  • Sol krastavcima daje hrskavost. Sami krastavci dobiveni su iz bačve, aromatični i čvrsti.
  • Pa, krenimo.
  • Sakupljenim krastavcima dajemo nekoliko dana da legnu na hladnom mjestu.
  • Tada počinjemo soliti.
  • Operite sve lišće, grančice i krastavce.
  • Na dno staklenke stavite trećinu naših začina. Spustila sam gorku papriku u staklenke. Stavio sam i stabljike kopra na dno limenke.
  • Dodajte polovicu krastavaca.
  • Dodajte drugu trećinu začina
  • Napunite staklenku krastavcima. Na to stavite preostalo lišće, češnjak i kišobrane od kopra.
  • Pomiješajte sol u dvije čaše vode i ulijte u staklenku. Dodajte vodu do vrata vodom. Zatvorite najlonskim poklopcem.
  • Nakon nekoliko tjedana morat ćete provjeriti staklenke krastavaca. Nedostat će salamure.
  • Otvorite limenku i dolijte hladnom vodom.
  • Ti se krastavci čuvaju u podrumu ili u hladnjaku.
  • Ovo je moj prvi ovdje objavljeni recept. Ispravit ću pogreške

Jelo je dizajnirano za

jedna limenka od 3 litre

Vrijeme za pripremu:

15 - 20 minuta

Program kuhanja:

ručke

Bilješka

Ako su vam se krastavci činili slanima, onda to nije važno. Ocijedite malo salamure, ali nemojte je baciti, dodajte u staklenku vode. Nakon dana krastavci će postati manje slani. Ili izvadite par krastavaca, napunite ih hladnom vodom preko noći i do jutra će imati željenu slanost.

U tegli od tri litre koju imam
Krastavci 1600g
Voda 1600ml ili 1513g
Sol 100 - 105g (ovisi o soli. Sol jemca je slanija.)

gala10
Lelka., s prvim receptom! Volim bačvaste krastavce i rajčice. Isprobat ću i ovaj recept. Uvijek stavim estragon u staklenke, ali po meni ne izgleda kao na fotografiji ...
OlgaGera
Galina, Hvala vam!
Danas sam počeo gledati kako se zove ova biljka. Nisu pronašli.
Nazvao sam je lokalnom.
Tumanchik
Na fotografiji vidim kadulju. A ostalo?
OlgaGera
Ira, kadulja lijepo cvjeta, a ovaj ima neugledne žute cvjetove. Koristim ovu travu kao obrub. Brzo raste i nije smrznuto. Zalijepite granu i bit će grm.
Hvala što ste navratili
Tumanchik
Citat: OlgaGera

Ira, kadulja lijepo cvjeta, a ovaj ima neugledne žute cvjetove. Koristim ovu travu kao obrub. Brzo raste i nije smrznuto. Zalijepite granu i bit će grm.
Hvala što ste navratili
ali estragon je estragon. a ovo je sasvim drugačiji korov. što imaš?
OlgaGera
Citat: Tumanchik
što imaš?
Davno je postojao niz slika sa začinskim biljem i opisi za njih. Dakle, tamo je bio estragon. Nitko nije koristio naziv estragon i nije uzgajao korov.
orah
Susjed mi je nekako dao takvu korovinu, nazvao je "limunska trava" - vrlo mirisnu i rekao da se mora staviti u krastavce. A estragon je potpuno drugačiji - suši se na mojoj lođi
Rada-dms
Super recept! A krastavci, poput bačvastih krastavaca, vjerojatno ispadnu! Pa razmislite sada kako sagraditi kuću bez podruma !!! Hvala ti, Lelenka !!
MariV
OlgaGera
Citat: MariV
ako da, onda je ovo vrtna rue.
Ne. Ne tako cvjeta. Ovo nije korijen
Olga, hvala na pažnji
Citat: Rada-dms
A krastavci, poput bačvastih krastavaca, vjerojatno ispadnu! Pa razmislite sada kako sagraditi kuću bez podruma !!!
Olya, da, krastavci kao iz bačve. Čak je i miris isti, ili sličan
A bez podruma se ne može graditi. Kakva kuća bez podruma Sve pripreme u podrumu ostavljamo za zimu. Samo jedan mali dio toga odvezemo u Moskvu.
Hvala Olga

Sutra ću slikati šikare ove tajanstvene trave.
OlgaGera
Citat: orah
nazvao je "limunska trava"
Zanimljivo ime .. hvala,Irina
pollok
Možda je ovo nadstrešnica? Odrasli smo u zemlji, kada su dali sadnicu, savjetovali su je da se stavi u krastavce.
MariV
Kiseli krastavci u Shulginsky stilu
Canup (f) er balzamički cvjeta tako?

Kiseli krastavci u Shulginsky stilu lišće je slično, Olga, vašoj biljci.
OlgaGera
MariV, Olga, čini se da je on najviše. Pogotovo letci.
Uh ... shvatio sam
alfa20
Pa nemamo takvu korovinu !!! I što sada mogu učiniti? Možda možete zamijeniti estragon ili nešto drugo? Stvarno bih volio probati ... Da, i još više, Olga, treba li ti stvarno toliko češnjaka ili su to 2-3 klinčića?
OlgaGera
alfa20, Victoria, prvo jedemo ovaj češnjak, pa krastavce. Stavila sam 12-15 klinčića. To je ono što imam 2-3 glave.
Iako su mi iz Izraela donijeli češnjak. Dakle, u glavi je oko 100 zuba.
Da, naravno možete smanjiti količinu češnjaka, ali krastavci će postati manje aromatični.
I ovaj se korov nekako može dobiti ili zamijeniti.
alfa20
Hvala vam, Olya! Jednostavno nisam vidio češnjak u staklenci, pa sam razmislio o listiću. A činjenica da ga prvo pojedu je poznata - u početku luk i češnjak ostavljaju staklenku ukiseljenih rajčica. Hvala vam na receptu za krastavce, stvarno želim probati (inače nekako nisam prijatelj s njima - uvijek ispadnu mekani ili prazni).
OlgaGera
Citat: alfa20
inače nekako nisam prijatelj s njima - uvijek mekan ili prazan
Ni ja nisam posebno dobar. Samo takve mogu učiniti.
Meka - malo soli. Tako su mi rekli.
A češnjak - očito je okrenuo pogrešnu stranu. Pada između krastavaca. Ali on je tamo
Tumanchik
Citat: OlgaGera

MariV, Olga, čini se da je on najviše. Pogotovo letci.
Uh ... shvatio sam
Oh, sad je sve jasno! Hvala na zanimljivom receptu Lelechka!
OlgaGera
Tumanchik-Irishka, Hvala na ocjeni. Još trebam odrasti do tvojih remek-djela
Tumanchik
Citat: OlgaGera

Tumanchik-Irishka, Hvala na ocjeni. Još trebam odrasti do tvojih remek-djela
Pa, i vi kažete ... samo još iskustva u postavljanju recepata na web mjestu. Angela me također puno naučila. Svi ste ODLIČNI!
OlgaGera
Oh
kavmini
Čitao sam da je taj misteriozni kanuper takozvana tansy, pitam se gdje pronaći sadnice? Mene je ovaj recept jako zaintrigirao - baš je moja baka krastila krastavce s njim, jer ni sama nikada nisam doživjela takav okus, nisam ga probala ni od koga drugog u cijelom svom životu (i stvarno želim pronaći onu tajanstvenu biljku koju je ona staviti u krastavce ...
OlgaGera
Citat: kavmins
Stvarno želim pronaći tu tajanstvenu biljku,
Mogu podijeliti da sam ih puno uzgojio, ali šteta je baciti ...
Tansy, hmm, lišće je drugačije, miris je drugačiji ...

Kiseli krastavci u Shulginsky stilu
Iako kopa, ova biljka ima mnogo imena
canuper, vrtni melem, saracenska metvica, velika topola, balzamična tansy, balsam ashberry, mirisna tansy, mirisna s devet mirisa,
poljska jagoda i španjolska kamilica.
Ali stvarno tansy)))
Tumanchik
zapanjena .. tansy! i ona ima more opcija za upotrebu !!!!
MišYulka
Imam ga. Dodajemo ga i kiselim krastavcima i marinadama. I da, malo ljudi zna za ovaj korov. Napravio sam tinkturu, antiseptička svojstva očito nisu pretjerana (provjerava se više puta, obično iznutra)
Kalufer, ili kolufer, kao i kanufer, kanuper, druga popularna imena rjeđa su - mirisna tansy, mirisna deveterostruka, poljski pepeo, španska kamilica. Ova je biljka sada gotovo zaboravljena, ali prije je voljela rasti u vrtovima u središnjoj i južnoj Rusiji, u Ukrajini, a cijenila se zbog vrlo ugodnog mirisa lišća.
Iz povijesti: u kulturi se ova biljka uzgajala u Staroj Grčkoj i Drevnom Rimu.S Mediterana se proširio cijelom Europom do Britanskih otoka, a zajedno s doseljenicima došao je i u Sjevernu Ameriku. U srednjem vijeku kalufer je bio vrlo popularan, uzgajao se svugdje u vrtovima, široko se koristio za liječenje i kako. začin za hranu. Brojna narodna imena biljke u različitim zemljama često su odražavala ime Djevice Marije, posebno voljene i štovane svetice u katoličkoj religiji - "trava Djevice Marije", "kovnica Majke Božje", "trava svete Madone". Kalufer je bila jedna od 72 vrste biljaka potrebnih za uzgoj u samostanskim vrtovima, naznačeno u Karlu Velikom „Kapitular grada“, objavljenom 800. U Rusiji je ova biljka uzgajana još u doba Alekseja Mihajloviča. Peter I ga je također volio i naredio mu da uredi Ljetni vrt i Peterhof.
OlgaGera
Citat: Tumanchik
buhač! i ona ima more mogućnosti korištenja !!!
Što? Sol također ???
kavmini
OlgaGera, uostalom, je li tansy - opet sumnje)))) lišće je definitivno različito .. onda ova misteriozna biljka nije estragon i ne može, pitam se što je to ??
kavmini
Citat: OlgaGera
Mogu podijeliti
, Olga, puno vam hvala, ali hoće li dobiti u paketu?
kavmini
djevojke, čini mi se da sam ga našla - ovo je VELIKA ŽENA on je također balsam tansy, on je ipak canuper ..))))))

a lišće je različito obična tansy, ispostavilo se da je to kao ..)))))))

Kiseli krastavci u Shulginsky stilu

Kiseli krastavci u Shulginsky stilu

OlgaGera
Citat: kavmins
hoće li stići u paketu?
Ne, neće
Mogu li se raspitati u vašoj regiji? Ili u vrtnim centrima, s biljnim vrtlarima. Sigurno postoji.
Razmnožava se vrlo dobro. Poke i narast će
A na slici su prva samo moje šikare
OlgaGera
Kiseli krastavci danas. Ali, dosta mi je petljanja s bankama. Odlučio sam ga posoliti u spremniku.
U gramima sve izgleda ovako:

Krastavci -1600g
Voda 1513g ili 1600ml
Sol 100g

Izračun za limenku od 3 litre

I dalje. Češnjaka je bilo malo. Ali bilo je strelica s češnjakom, koje mi je dao susjed, oprao i složio u vrećicu u kutiji za povrće do boljih vremena.
Ove su strelice sjajne! Samo otkinuta.
Znaci to je to. Isprala sam ove strelice. Otkinula je pupoljke. Samovoljno sam ga izrezala i bacila u krastavce.
Dvije staklenke sa strelicama već su bile nasoljene i nakon što sam uzeo uzorak, zaključio sam da su došla najbolja vremena za strelice češnjaka.
Sve je o!




U tegli od tri litre koju imam
Krastavci 1600g
Voda 1600ml ili 1513g
Sol 100 - 105g (ovisi o soli. Sol jemca je slanija.)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha