Mali rakun
Volim kompot od suhog voća, mješavinu kompota redovito kupujem u trgovini. Problem je što je gotova pakirana smjesa kompota iz trgovine nekvalitetna, u sastavu prevladavaju trule jabuke i tamo često primijetim plijesan. Armenci viđeni na tržištu prodaju izvrsno sušeno voće, dobar izbor i izgledaju sjajno. Želim probati sam napraviti smjesu za kompot, ali ne znam sastav, koje bobice i koliko je potrebno. A najzanimljivije je to kakve bobice daju onu jedinstvenu aromu kompota koja se davala u školskim menzama i kampovima u SSSR-u.
Molim vas, recite mi nešto o sastavu.
Admin
I sama kupujem suho voće u trgovini, bilo koju i u bilo kojoj količini. Tada ih koristim gdje god su potrebni, čak i u žitaricama.

Za kompot uzimam mješavinu suhog voća dostupnog kod kuće, u bilo kojoj količini po ukusu, ali tako da plodovi čine 1/3 volumena tave, ostalo je voda, šećer, dodam na kraju kuhanje ili nakon kuhanja.
Okus "Stolovsky" pojavit će se ako dulje kuhate lonac s kompotom na laganoj vatri (nakon kipuće vode) kako se suho voće ne bi skuhalo u kapljice, ostalo netaknuto i dalo svoj okus i boju juha, u vodu.

Nedavno sam kuhala Kompot od suhog voća u loncu pod tlakom https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219329.0

Pitanje o smjesi kompota

Sastojci: Razno suho voće (ananas, suhe marelice, jabuke, breskva, datulje, smokve, trešnje, šljive, banana)

Kompot od suhog voća(Kukavica 1054) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135451.0

Pitanje o smjesi kompota

Ili 🔗

Pitanje o smjesi kompota
Scarlett
Volio sam i kompot "stolovski". Čini mi se da poanta ovdje nije samo u njegovu sastavu, već i u činjenici da se kuhalo u ogromnim loncima na nepokretnim električnim pećima, koje su se čak i nakon dugog isključivanja ohladile i tako se ulijevao kompot. Budući da osobno imam plinsku peć, za sebe sam odredio takav algoritam za pripremu kompota. Oprano suho voće (a to je - volim jabuke + kruške + suhe šljive, možete dodati suhe marelice) prelijem hladnom vodom (ako volite slatko, dodajte šećer, ne dodajem) i stavim tavu na najmanju vatru na razdjelnik i pustite da zavrije (što sporije, to bolje). Isključim vatru, pokrijem posudu debelim ručnikom (da se polaganije hladi) - to je to! Kad se ohladi, premjestim ga u hladnjak.
Admin

Ovo je DA! Kompot voli dugo uliti da postane bogata tamna boja, a zatim će imati predivan okus

I nažalost, smjese za kompot su stvarno odvratne, vidio sam
Jednostavnije je, odmah na tržištu, tražiti da se odvojeno odvaže različito suho voće (čak i ono koje je uključeno u gotovu smjesu) i stavite u jednu vrećicu - evo smjese za kompot
sazalexter
Mali rakun Uključen je i sastav kompota iz SSSR-a
jabuke - 40%
suhe šljive - 20%;
suhe marelice - 20%
kruške - 20%
Ako me pamćenje služi
Leska
a također grožđice i marelice
sazalexter
Oprostite, poput grožđica
Prokleta skleroza
jabuke - 20%
suhe šljive - 20%;
suhe marelice aka marelice - 20%
kruške - 20%
grožđice - 20%
Sve je vrlo grubo, "quantum satisfa"
sazalexter
suhe marelice aka aka marelice, aka suhe marelice
Admin

Idem pogledati recept za kompote, prema Eco referencama smo bili sređeni
BlackHairedGirl
A takav kompot često radim u slow štednjaku. Navečer sam stavio varivo na 2 sata. A otvorim ga tek sutradan, neposredno prije ručka. Sastav je također približan - jabuke, kruške, suhe marelice, ponekad i suhe šljive ako su dostupne. Trećinu volumena čini sušeno voće, dvije trećine voda. Šećer uopće ne stavljam, okus je slatko-kiselkast
Admin
Zbirka recepata za jela i kulinarske proizvode za ugostiteljstvo

Kompot od bobičastog voća ili suhog voća
Suhe jabuke - 100 grama (bruto težina)
ili suhe kruške - 200 grama
ili suhe marelice - 125
ili suhe suhe šljive - 160
ili suhe marelice - 160
ili suhe grožđice - 125
Granulirani šećer - 100 grama
Kuhana voda - 985 grama
Limunska kiselina 1 gram
Izlaz 1 litra

Kompot iz mješavine suhog voća
Jabuke, kruške, suhe marelice, suhe šljive, marelice, grožđice i ostalo suho - 125 grama
Granulirani šećer - 100 grama
Limunska kiselina - 1 gram
Kuhana voda - 960 grama
Izlaz je 1 litra.

U svakom slučaju, polaganje suhog voća dobiva se od 100 do 200 grama po 1 litri gotovog napitka.
Granulirani šećer - 100 grama na 100-200 grama suhog voća, ovisno o kiselosti voća i vlastitom ukusu.


Sortirajte suho voće, sortirajte prema vrsti i veličini, isperite 2-3 puta u hladnoj vodi. Pripremljeno suho voće ili bobice prelijte vrućom vodom, pustite da zavrije, dodajte šećer, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte dok ne omekša.
Suhe kruške, ovisno o veličini i vrsti, kuhajte 1-2 sata, jabuke 20-30 minuta, suhe šljive, marelice, suhe marelice 10-20 minuta, grožđice 5-10 minuta.
Kompot od suhog voća ili bobičastog voća priprema se 10-12 sati tako da se ulije (pod zatvorenim poklopcem) radi poboljšanja okusa. Kao rezultat infuzije, aromatične i aromatične tvari prelaze u juhu, a plodovi i bobice natopljeni su šećernim sirupom.

Sama želim dodatida se suho voće prvo mora preliti kipućom vodom, pustiti da odstoji 10-15 minuta, a zatim temeljito isprati rukama, kao da suho voće perete rukama, a zatim ispustiti vodu. Ponovno ulijte vruću vodu i ponovno operite suho voće rukama.
Vidjet ćete i osjetiti da je suho voće na vrhu, a ruke su vam skliske i masne, a samo posuđe prekriveno je masnim premazom. Ovaj je učinak rezultat činjenice da proizvođači i dobavljači suho voće prekrivaju raznim dodacima i uljima, posebno vazelinom, kako bi sačuvali suho voće i dali im svježu prezentaciju. Stoga je suho voće na tržnicama i u trgovini tako lijepo i atraktivno!
Prije upotrebe temeljito isperite suho voće, isperite ga vazelinom!
sazalexter
Na štetu ulja, nisam siguran u to, pouzdano znam da oni fumigiraju i čuvaju suho voće u okolišu SO2 (sumpor-dioksida) 🔗 Ivanova T.N. Robna istraživanja prehrambenih proizvoda: Udžbenik.- Orel, 2009.-376 str.
Scarlett
Imam suho voće - domaće! I kakav ukusan kompot od suhih divljih krušaka!
Admin
Citat: sazalexter

Na štetu ulja, nisam siguran u to, pouzdano znam da oni fumigiraju i čuvaju suho voće u okruženju SO2 (sumpor-dioksida) Ivanova TN Robne znanosti prehrambenih proizvoda: Udžbenik.- Orel, 2009.- 376 str.
I zašto su mi ruke i voće masni nakon pranja.Posljednji put sam ga kupila u trgovini SPAR

Da, i to više nije tajna, o tome već dugo pišu i razgovaraju
lilaja
Citat: Admin

Vidjet ćete i osjetiti da je suho voće na vrhu, a ruke su vam skliske i masne, a samo posuđe prekriveno je masnim premazom. Ovaj je učinak rezultat činjenice da proizvođači i dobavljači suho voće prekrivaju raznim dodacima i uljima, posebno vazelinom, kako bi sačuvali suho voće i dali im svježu prezentaciju. Stoga je suho voće na tržnicama i u trgovini tako lijepo i atraktivno!
Prije upotrebe temeljito isperite suho voće, isperite ga vazelinom!

Oduvijek me zanimalo pitanje - zašto je nakon pranja grožđica kupljenih na tržištu voda masna, ruke masne i to toliko da ih nećete ni oprati prvi put. Ispada - vazelin ... I nije ga štetno jesti s grožđicama, jer se i dalje ne ispire jednako, pa grožđice koristim u žitaricama i pekarskim proizvodima, ili jednostavno mogu pojesti šaku ili dvije
Admin

Dva rješenja problema:
- nekoliko puta operite vrlo vrućom vodom. Priznajem da možete dodati čak i neko sredstvo koje uklanja i neutralizira masnoću, na primjer KAPLJANJE deterdženta za pranje posuđa - a zatim voće temeljito ISPIRATE u vodi. Mislim da je sigurnije od konzumiranja voća od vazelina
- kupiti suho voće koje nije lijepog izgleda, koje ne izgleda lijepo i sjajno - što znači da nije prekriveno vazelinom.

Takve sam savjete upoznao i u eteru
Mali rakun
Hvala svima na savjetu.
kirch
Suho voće uvijek prelijem hladnom vodom. Hvala na znanosti. Sad ću je uliti vruću. I evo što sam primijetio. Kompot od jabuka ubranih u vašem vrtu i sušenih ispada bogatiji i ukusniji nego od kupljenih. Ponekad kuham od jabuka sama, bez šećera, iako stavljam puno jabuka.
Farida
Citat: "Dva rješenja problema:
- nekoliko puta operite vrlo vrućom vodom. Priznajem da možete dodati čak i neko sredstvo koje uklanja i neutralizira masnoću, na primjer KAPLJANJE deterdženta za pranje posuđa - a zatim voće temeljito ISPIRATE u vodi. Mislim da je sigurnije od korištenja voća "vazelin" Više: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=220662.0"

Ljubaznošću administratora. Odlučio sam se koristiti sodu bikarbonu prilikom pranja suhog voća: suho voće prelijem vrućom vodom i dodam sodu bikarbonu oko 5 minuta, izdržavam i svoje, na rukama ne ostaje masnoća pri pranju na uobičajeni način. Hvala Admin na ideji!
Admin

Farida, hvala na ideji! Zaboravio sam na sodu
Kukičanje
Također sve suho voće s tržišta operem sodom !!!

Nametnulo se pitanje, želim sa sobom na odmor ponijeti čisto, doma oprano suho voće, pa sam ih oprao, osušio u vrtuljku, trebam li ih osušiti na neki drugi način prije nego što ih stavim u spremnike? I usput, kako? U pećnici na najnižoj temperaturi?
Taia
Kukičanje, na konvekciji suho, na 100g.
U vrtuljku neće biti dovoljno, u posudi će se ukiseliti za par dana.
I što, općenito, neće biti prilike oprati na mjestu dolaska?
Mislim da nije. Sodu bih ponio sa sobom, ali vode uvijek ima.
Kukičanje
Tomochka, kažete na 100 na konvekciji?

Koliko dugo?

Bit će vode, a samim tim i prilika za pranje, pa, takoooo nezgodno, već sam bio tamo ...

I hvala na odazivu, zlatni moj !!!
Taia
Kukičanje, Ne znam koliko traje, mora se nekako vizualno odrediti.
Scarlett
Taia, naš Kroshik, vidite, HATIT ATDAHNUT za odrasle, kakvo pranje? Izmrvite, osušite do suhog stanja, nemojte je postavljati vruću, pojavit će se još kondenzacije ..... Dobro je za vas da se odmorite
Kukičanje
Citat: Scarlett
naš Kroshik, vidite, mrzi ATDAHNUT poput odrasle osobe

Znao si !!!

Djevojke, Sve sam osušila, spakirala, najteže po meni ostaje, sve to pojesti !!!

Hvala dragi moji !!!
Scarlett
Uživajte u apetitu! Ti si naš magarac
Korzika
Citat: Admin
Zbirka recepata za jela i kulinarske proizvode za ugostiteljstvo
Tatjana, Hvala vam! Prilikom kuhanja povećao sam količinu vode za oko 250 ml, a količinu šećera prepolovio, ili se moglo dodati i manje, ali općenito je kompot ispao ukusan.

Pitanje o smjesi kompota


Admin

Ilona, prekrasan kompot! Za tvoje zdravlje!

Volim i kompote od suhog voća, tako su bogatog okusa, a zimi uvijek mirišu na djetinjstvo
optimista
Kompot od suhog voća kuham u loncu pod pritiskom već nekoliko godina. Kupim mješavinu Shirin-in Krim i to je ono što se isporučuje, problematično je pronaći smjesu drugog proizvođača.
Danas sam pročitao da se suho voće tretira sumpornim dioksidom za dugotrajno skladištenje.
Chet, ravno i compotika nevoljko. Pijemo ga svaki dan.
Postoje li načini da se provjeri je li prisutan isti dioksid ili ne?
Možda netko zna!?
Zebra
Oko ovog rezultata ima mnogo kontroverzi, neki kažu da je štetan, drugi ne. Vidio sam prijenos, pokazao goleme hangare-hladnjake sa svježim povrćem i voćem, tamo se vozi posebna mašina za puhanje koja prska upravo taj plin, sumporni dioksid, koji djeluje kao privremeno očuvanje kako se hrana ne bi pokvarila. Možda će, nakon preliminarnog namakanja, byaka djelomično nestati.
lira3003
Namočim soda bikarbonom. Ne znam za sumpor, ali ponekad ima toliko prljavštine da selektivno bacam neoprano ili sumnjivo voće.
I tako, također kompot kuham gotovo tijekom cijele godine. Sinovi. Ove godine sušila sam breskve, jabuke, smrznute šljive, grožđe i marelice.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha