RybkA
Gdje ovdje leži emotikon?
Citat: ShuMakher

RybkA Glave kupujem posebno za juhu. Pa, s tim da je perje ostalo kao i obično, oprži ga, također trebaš ukloniti koštani dio kljuna i to je to (dušnik, jednjak i guša uklanjaju se prirodno)
SchuMakher, općenito, kuham kljunom Moj suprug je izvadio oči (ovo nije za one koji slabe srce, nisam bio prisutan) Traheja, jednjak, razumjela sam što ... čini se da ovo nije primijećeno, ne znam gušu? Iznad se nalazi kapica, a ispod kljuna ista ... guša?
Moj pijetao je već bio sav mastan, domaćica nije razočarala
mila 13
Citat: Luysia

mila 13, pileće glave za psa! Pas trči kod kuće, španijel je toliko ušan, ne držimo ga za hranu, već kao "mog ljubimca" (ljubimca)!
Oh, pa, hvala Bogu (smajlić drži srce), smireno

Citat: Zhivchik

Gee-gee, nasmijao sam se.

Mila, najvjerojatnije je ovo peta.

U riječi "pas" trebalo je napisati "pas".
i ja sam grešnim djelom zaključio da zarez nedostaje, nakon riječi "glava" Vjerojatno sam se preselio u Kinu i u Južnu Koreju ... oh, ne mogu više reći trenutnu, gospodine.
Iskreno se ispričavam.
Živčik
Citat: RybkA

Dušnik, jednjak, razumio sam što ... čini se da ovo nije primijećeno, ali guša ne znam što je to? Iznad se nalazi kapica, a ispod kljuna ista ... guša?
Moj pijetao je već bio sav mastan, domaćica nije razočarala

Dobro uklonjena piletina (pijetao) smatra se uklanjanjem ovog dušnika, jednjaka i guše.
Vidio sam to na televiziji.
Zest
Citat: ShuMakher

RybkA Glave kupujem posebno za juhu. Pa, s tim da je perje ostalo kao i obično, oprži ga, također trebaš ukloniti koštani dio kljuna i to je to (dušnik, jednjak i guša uklanjaju se prirodno)

ti si heroina)) Ne mogu zamisliti kako bih se borila s tim glavama ...

Ali ako bih morala muža udaljiti iz kuće, ozbiljno i na dulje vrijeme, tada bi bilo dovoljno demonstrirati pileće glave koje se spremaju i komentirati da je to samo za njega (dobro, tako da nema dvojbi). Krnji, rezultat je zajamčen

Njega i tanjure s mesom od želea potrebno je odvojeno uliti tako da nema grozda, kože, ušiju, a ovdje - tako egzotično

p.s. Također želeovsko meso rastavljam isključivo rukama, bez brusilica za meso
SchuMakher
Luysia možda je ovo nasljeđe gladnog "sovjetskog" djetinjstva, ali svejedno jako volim pileću juhu na glavama i šapama

RybkA ne, guša joj je u vratnom usjeku, tamo gdje završava vrat i počinje dojka.
A ja kuham očima ... jedem, a ona te gleda

Citat: Lina

Meso rastavim samo na žele rukama + nožem na male komadiće, tako da nema jako dugih vlakana. Češnjak kroz tisak češnjaka u svaku zdjelu pomiješajte s mesom, a zatim samo ulijte juhu. Kroz mlin za meso - samo mljeveno meso za knedle. Evo IMHO - nakon mljevenja mesa moje meso ima loš okus

Imam prosječno dijete, rekao je mojoj sestri na takav žele (to je dječja spontanost s 3 godine), ali tko ga je žvakao?

Zest moj tata voli imati puno želea i malo mesa u želeu, mama plače svaki put kad kuha ...
I pokušajte da mi ne stavljate kože hrskavice ... čak i na gorušicu i hren sve će biti poplavljeno i hrčak
Zest
Citat: ShuMakher


A ja kuham očima ... jedem, a ona te gleda

ooo, pa, to je općenito win-win

Citat: ShuMakher



Zest moj tata voli imati puno želea i malo mesa u želeu, mama plače svaki put kad kuha ...
I pokušajte da mi ne stavljate kože hrskavice ... čak i na gorušicu i hren sve će biti poplavljeno i hrčak

Ne plačem)) Kuham po svim pravilima, ali dok rastavljam žele od mesa, počinjem bacati na različite tanjure: "Ovo je za mene, ovo je opet za mene, ali ovo je za vas"
Što drugo, pa da sam jeo žele meso bez kože sa svinjskih nogu
RybkA
RybkA ne, guša joj je u vratnom usjeku, tamo gdje završava vrat i počinje dojka.
A ja kuham očima ... jedem, a ona te gleda
Bum pomisliti da nije bilo ni guše ... S očima - cool je!
Moji vole da bude više mesa, a žele tako ... za hrpu. Nitko drugi ne jede hrskavicu osim mene, pa ih i sam pojedem kad rastavim žele, dok su još topla. Meni je ukusniji
SchuMakher
Zest
oh, volim .... a ti također rastavljaš kada, trljaš kosti ispod piva, natapaš glavicu glave

RybkA a ti spavaš u istom čamcu !!!
lina
Citat: Zest

Što drugo, pa da sam jeo žele meso bez kože sa svinjskih nogu
Kako bi bilo da pojedete kožu i meso s nogu dok ga rastavljate? Odmah sam stavio komad kruha pokraj njega, a kad ga otac rastavi, također reže luk

ali hrskavica od djetinjstva ne prihvaćam čini mi se da su vrlo tvrde
SchuMakher
lina s drugog se pridružio

Skuhajmo žele meso zajedno !!!!!
Luysia
Oh, kakve sreće imam sa svojim muškarcima, oni vole žele meso, ništa ne dijelim u tanjure, svi su isti stremljivac.

Samo što se uvijek trudim biti debeljuškast, dobro smrznut. A onda sam jednom prilikom posjeta vidio žele meso, koje se moralo jesti žlicom, b-r-s-s to je odvratno kakav ukusan obrok!
Zest
Citat: Lina

Kako bi bilo da pojedete kožu i meso s nogu dok ga rastavljate? Odmah sam stavio komad kruha,

da, ovo je najsvetije i najzanimljivije mjesto u kuhanju žele mesa pored svega navedenog, uz to prilažem i solicu pored
RybkA
Zest, jesti ovakvu hrskavicu i kože sa soli. Nisam probao piti pivo, nešto mi je nedostajalo ...
Kao dijete majka me naučila tome i namačem kosti, imam hrskavicu i kožu solju
SchuMakher
Slini poput psa Pavlova!
A jučer sam pravila čvarke ... Lyova to nije shvatila ...
lina
Kaša, čvarci - ovo je već u okruglicama !!! A onda cilj nije prejesti nadjev (pire krumpir + čvarci)
Zest
Citat: ShuMakher


A jučer sam pravila čvarke ... Lyova to nije shvatila ...

Da, tamo imate pravi matrijarhat - on eksproprira pačji rep, ne dijeli čvarake ... to je KANESHna, s takvim u ruci hodati, pokušati tamo proturječiti
SchuMakher
Zest tko je ranije ustao, to i papuče ...
.
Citat: Lina

Kaša, čvarci - ovo je već u okruglicama !!! A onda cilj nije prejesti nadjev (pire krumpir + čvarci)

da, ovo nije lak zadatak!
Džin
Citat: RybkA

Kao dijete majka me naučila tome i namačem kosti, imam hrskavicu i kožu solju
OKO! DA! Sad imam žele od mesa. Čekam kad će ga već biti moguće rastaviti
Istina, danas ne radim uobičajeno čišćenje u zamrzivaču. Izvukao sam sve kosti, krila, kože i kože, hrskavicu od piletine i svinjetine i ovome dodao komad svinjetine.
Slobodno mjesto u zamrzivaču! .... A kakav miris sada dolazi od multivarke !!

Namjerno ne izbacujem svakakve dijelove, iako ne velike, koji bi mogli dati masni žele. kad ih ima dovoljno (na oko - razumijem da je vrijeme da se pokrenu), dodam meso i čekam
Ru
Djevojke, tko vam može reći koliko gotovog žele mesa možete zajamčiti da se čuva samo u hladnjaku? Razumijem da ako je ukusno, onda ne zadugo,
ali želim učitati crtić na očne jabučice, ali nas je dvoje i nisam posve siguran u svoju sposobnost da sve brzo progutamo
SchuMakher
Puni dio ulijem u 2-3 pladnja, kad se smrzne, jedan ostavim da jede, ostatak zamrznem .... Pri polaganom odmrzavanju (u hladnjaku) ne mijenjaju se ni okus ni konzistencija. Ona koju jedemo u hladnjaku 3-4 dana
Ru
Pa, svi nadahnuti, umireni - otišao sam položiti žele od mesa
Istina, dok sam postavljao, pojavilo se još jedno pitanje - daje li pileća koža nešto za juhu ili je baca? Mislim baciti kostur koji je ostao nakon rezanja piletine - tamo mu je mjesto. ali nisam siguran u vezi s kožom
SchuMakher
Kostur će dati želiranje ... Koža će dati okus, sadržaj masti ... Napokon ne mogu izvaditi ništa iz želea, ni hrskavicu, ni kožu ... slasno je ... Danas je smrznuto, navečer ćemo se smiriti s krumpirom
orah
Baš kao što su se dogovorili - i ja ću kuhati za noć, ali zasad će svi sastojci biti natopljeni vodom
Ru
Da, imamo pravi flash mob na temu žele mesa. Vidite, možda će se pridružiti još netko
RybkA
Cure, što je kostur? Od piletine stavljam sve, osim jetre u žele meso, i nogu, kapice i srce, komoru.
Kalyusya
RybkA
Shkelet .... Ono što ostane nakon rezanja mesa.
RybkA
Ah ... vidim ... ali ne izrezujem kostur, samo piletinu na četiri dijela bam-bam i u lonac
Ru
I izrezala sam ga namjerno - file zasebno, noge i krila posebno. A tu je i zasebni greben, na kojem ispada sjajno kuhati juhu. Dodao sam ga i u žele meso
lenok2_zp
Upravo sam u crtić bacio dvije svinjske noge i pola piletine, vjerojatno će nešto uspjeti
musenka
Citat: Caprice

Moguće je i potrebno. Samo trebate znati koje dijelove koristiti za žele meso. To su u pravilu dijelovi s puno hrskavičnog tkiva. Najčešće su to kopita.
S kopitima u multitaskanju pod pritiskom, sve uspijeva za 1,5 sata.
Papka 700 - 900 gr. ne moraš ga rezati.
Meso po želji i okusu 200-500 gr.
Sa začinima mislim da je to jasno.
U već napunjeni crtić ulijevam vodu do oznake od 3 litre.
Aspic ima oko 1,5 litre.
Keti
Pozdrav svima! Sad sam i žele meso stavio, prvi put u crtiću, mislim da se kuha do jutra. Za gašenje je određeno vrijeme od 10 sati. Malo?

Što se tiče rezanja mesa - na primjer, ne volim ga ručno rastavljati ručno. Uzimam vilicu u jednu i u drugu ruku, a vilicama sortiram meso na vlakna. Vrlo ugodno.
metel_007
Mislim da bi bilo dovoljno 8 sati. Pa, zapravo probajte 10 i recite nam kasnije, bum da znate
Ru
Da budem iskren, za gašenje me košta 5-6 sati. Sve uspijeva - komarac neće potkopati nos. Što se mene tiče, ne vidim puno smisla držati ga 10 sati. Ali pitam se i što se događa
Keti
Činjenica je da sam ga stavio navečer, noću, a bit će 10 sati rano ujutro. A ako stavite manje, bit će noć. A noću želim spavati.
metel_007
Citat: Keti

Činjenica je da sam ga stavio navečer, noću, a bit će 10 sati rano ujutro. A ako stavite manje, bit će noć. A noću želim spavati.
Tako će stajati na grijanju, a ujutro ćete ga širiti.
Keti
Citat: metel_007

Tako će stajati na grijanju, a ujutro ćete ga širiti.

Koja je razlika? Znati.
Admin
Citat: Keti

Koja je razlika? Znati.

Razlika je u tome što meso neće prokuhati i spustiti se u prašinu, čak i na niskim temperaturama, što ionako radi svoj posao - ono kuha meso!

Na zagrijavanju - meso i juha ostaju vrući i odmah su pogodni za rezanje žele mesa!

Općenito, bolje je meso ne prekuhati! Čak i u polaganom štednjaku, 5-7 sati je dovoljno za žele meso!
Prekuhano žele meso više nije iste kvalitete i okusa
Keti
Citat: Admin

Razlika je u tome što meso neće prokuhati i spustiti se u prašinu, čak i na niskim temperaturama, što ionako radi svoj posao - ono kuha meso!

Na zagrijavanju - meso i juha ostaju vrući i odmah su pogodni za rezanje žele mesa!

Općenito, bolje je meso ne prekuhati! Čak i u polaganom štednjaku, 5-7 sati je dovoljno za žele meso!
Prekuhano žele meso više nije iste kvalitete i okusa

Apsolutno se ne svodi u prah. Čak sam se i iznenadio. Vlakna plutaju odvojeno na plinu 6 sati. I ovdje, kao što je to bio komad, ostaje, možda su se mikroskopski dijelovi odvojili. A noga - kopito - također je ostala netaknuta.
No kosti su se tijekom rastavljanja odvojile. Kako će biti za okus - napisat ću kako se stvrdnjava. Zasad mi se sve sviđa više nego na štednjaku.

U svakom slučaju, ovo mi je prvo žele od mesa u polaganom kuhalu. Sljedeći put ću ga staviti u 5 sati. A onda ću vam reći u čemu je točno razlika.

Meso od želea brzo se smrzlo. Struktura je dobra. Zasad ne vidim razliku u odnosu na štednjak. Samo pogodnost.
Diana_chka
Djevojke, a nitko slučajno nije pokušao napraviti "brzo" žele meso? Sati za 3 .. bilo bi prikladnije. Kad dinstam obične pileće noge, ili svinjske komadiće, treba sat i pol, a onda se sve ionako pretvori u žele meso ...(Svaki put se iznenadim) Možda je MV toliko jedinstven da ne treba toliko dugo mučiti žele meso?
Ukka
A kad za praznike kuham žele meso, uzimam ili svinjsku koljenicu + piletinu ili svinjske butke + gornju polovicu piletine. Kad su živjeli u privatnom sektoru, više su voljeli pripitomljenu piletinu ili zeca. Ukusan!!!
A kad si kuham, uzmem par svinjskih nožica ili jednu junetinu. Pojavom multivarke u kući, žele se meso događa vrlo često ... Pa, ja volim kuhane noge !!! Bacio sam ga preko noći, ujutro malo toplog s kruhom i senfom, ostatak u pladanj u hladnjaku.
Uši nisu razumjele ...
fronya40
Djevojke, željela sam kuhati žele od mesa. A koliko je s CF? Imam Liberton od 5 litara. Želim puno želea. ali ne i to jedno meso.
Lenok_cn
Tanja. Također želim staviti žele meso u svoj Liberton sutra navečer. Još nisam vjerovao u njega. Tako da mislim da svinjska noga, komad puretine prošiven i komadić potkoljenice uliju vodu oko dva prsta iznad mesa. Također želim još želea, inače uvijek ispadne puno mesa. Mislite li da ima dovoljno vode? Što ćete staviti? A koliko želite kuhati? Želim ga ujutro isključiti i navečer otići na posao i natočiti ga.
fronya40
Lenok, nikad nisam kuhao. I ja mislim ovako, 2 svinjske noge, svinjska pulpa i goveđa koljenica. Ali učinit ću za Božić. Dakle, želim to učiniti, ali prvi put je zastrašujuće, ali ne želim kategorično stavljati želatinu.
Lenok_cn
Tanyush, kada se koristi dva St. noge, mislim da vam želatina neće trebati. Kuhala sam u kuhaču za rižu - svinjska koljenica, 2 noge, piletina i voda do vrha. Da na kraju nisam ulio pola litre gotove juhe, bilo bi izvrsno žele meso, a ovako je ispalo gotovo jedno meso. Sada želim oznaku učiniti manje. Da, i u štednjaku za rižu stalno se uključivala i isključivala, sada se nadam da će se preko noći kuhati u kaši. Što misliš? Želim ga ujutro isključiti i otići na posao, a navečer rastaviti.
fronya40
Mislim da će ispasti savršeno - ugasit ćete ga ujutro. Ako ništa, možete ga zagrijati navečer ako se stvrdne (Budimo sigurni da će sve uspjeti). Takaliol bih pravio s vodom, kuhao na štednjaku, ispuštao vodu i kuhao u mnoštvu. Učinit ću to za Božić. Jeo sam s prijateljima na NG, imali su svinjetinu, cijela večer je bila loša, tako debela. Mislim da ću to pokušati bez svinjetine. Samo se odjavite, što ste učinili. Ovo je ono što kažem da ću učiniti, još nisam ništa kupila za njega.
Ukka
Djevojke, radio sam to više puta u Panasiki za noć - 6 sati ...
Uzimam 2 svinjske noge i noge. S buldom mi ispadne debela ...
Oprao sam je, napunio vodom i prokuhao na štednjaku. Ocijedio sam ga, oprao s pjene, stavio u sporo kuhalo i začine, vodu do gornje oznake, prokuhao (u parnoj tavi) i dinstao 6 sati. Osim toga, mirno je stajao na grijanju ... Pokazalo se postojanim, čak ni ne drhti, a jak slosa.
Usput, ne režem kosti za multi, pa su kuhane, a juha je prozirna i lagana.
Lenok_cn
Pa, kuhao sam žele meso preko noći. Nisam očekivao da ujutro neće biti vruće već mlako i spavati, ali se može rastaviti i proliti. : girl_cray: Sad stoji i čeka me do večeri ... Ali prozirno i meso je spremno ... po mojem umu. Natočit ću ga navečer, a samo Tan ujutro, mogu vam reći kako će se smrznuti (doista se nadam). Nešto kao to.
fronya40
oh, čestitam ti. Jednostavno mi je postala opsesija kuhati. A nakon dopisivanja s vama, to je samo opsesija. Ali dolazim vrlo kasno i odlazim vrlo rano ... Sazrit ću za praznike. Napisat ćete što ste stavili i koliko je ispalo.
Lenok_cn
Dogovoren!
Lenok_cn
Tanya, javljam: navečer sam je rastavio, prosuo, sve je u redu! Smrznuto. Uživao sam kuhati na taj način. Glavna stvar je pogoditi proporcije s vodom. Toplo ne bojte se!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha