Kulich s svježim sirom u žurbi u proizvodnji kruha (opcija 6)

Kategorija: Uskrs
Kulich sa svježim sirom u žurbi u proizvodnji kruha (opcija 6)

Sastojci

Brašno 500 g
Skuta 9% ili domaća 200 g
Biljno ulje bez mirisa 60 ml (!!! ili ~ 45 gr)
Srednje jaje 1 računalo
Šećer 50 g
Vanilin šećer 30 gr (1 paket)
Kvasac brzog djelovanja ~ 9,5 g
Mlijeko 200 ml
Grožđice 100 g
Sol 1 žličica
Glazura:
Šećer u prahu 100 g
Srednje jaje (potrebni su samo proteini) 1 računalo

Način kuhanja

  • Bazirano na "Valga role"... Ova štruca nam se svidjela zimi, često su je pekli. Stoga sam odlučila zamahnuti tortom sa svježim sirom - nikad je nisam pekla, ali morala sam vježbati - odmah sam zeznula: propustila sam količinu kvasca - lupila sam cijelo pakiranje (pogriješila sam u svojoj odjeći, smanjila je za 1,5 g u receptu) i kolač je tijekom pečenja pobjegao, i zatim nije uspio. Pažljivo oko vidjet će da je na fotografiji uskrsni kolač na glavi i odsječen - to su odsječeni zavoji.
  • Ulijte ulje na lopaticu i lagano podmažite dno i zidove. Zagrijavamo mlijeko na oko 45 stupnjeva, pažljivo ga izlijemo u kantu kako se ne bi miješalo s maslacem, na vrh ravnomjerno ulijte kvasac. Dok kvasac "oživi" (5-7 minuta), sir protrljajte kroz sito i prosijte brašno u zasebne tanjure. Kako se kvasac pokrenuo - pojavili se mjehurići, zabijte jaje u kantu (probodite žumanjak), prvo ravnomjerno položite svježi sir, a zatim brašno. U kutove stavite sol, šećer i vanilin šećer. Bacim cimet na vrh noža zbog mirisa - za amatera, ne možete ga staviti.
  • Postavili smo:
  • - Težina - 900gr ili XL
  • - kora - svjetlost
  • - Način rada - Osnovni
  • Dok je u tijeku prvo miješenje, pomažemo, brašno i svježi sir malo se lijepe za zidove. Pri gnječenju dobijete prilično dobru punđu. Za vrijeme gnječenja grožđice operite i osušite na papirnatom ručniku. Na signal dodajte grožđice.
  • Nakon pečenja isključite ga, otvorite poklopac, pustite da odstoji oko 5 minuta. Izvadite ga i pustite da se hladi još 5 minuta, a zatim izvadite iz kante. Dok se hladi, pripremite glazuru, a zatim ukrasite.
  • Zbog "bijega" okusio se prije roka: mrvica je gotovo bijela, pomalo vlažna (naizgled još uvijek topla), okus nije tako bogat kao u maslacu. Sama torta je visoka, uz rub kante, šešir na početku pečenja bio je prekrasan.

Jelo je dizajnirano za

~ 1 kg

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

Glavni

Bilješka

U kontekstu: Kulich sa svježim sirom u žurbi u proizvodnji kruha (opcija 6)

Strašilo
greg_b,

Kroj je prekrasan. Mrvica je ravnomjerno porozna, aditivi su dobro raspoređeni! Super rezultat, sviđa mi se!
Toledo
Hvala na receptu, ispalo je prekrasno (bez ikakvog iskustva), dodirnuo sam uređaj drugi put.
Ali postoji pitanje, je li moguće koristiti 5% svježeg sira?
Samo što se ovo prodaje na našem području, konzistencija je prikladna i ne trebate je brisati, ovo nije stvar lijenosti, jednostavno se dogodi da je situacija pri ruci.
Hvala još jednom, svidjelo se mojima - nisu to ni očekivali od mene.
greg_b
Toledo, Učinio sam to za 9% - neću reći da je ispalo masno, ali to je vjerojatno nakon kolača na maslacu. Mislim da možete probati 5%.
Nije ga potrebno brisati, već lagano gnječiti, drobiti, u što je lakše ometati.
Uvijek je ovako - oči se boje, ali ruke to čine.
Toledo
Hvala vam.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha