Mmm .. Došao je PM tražeći savjet za odabir i ocjenu opreme koju imam na lageru. Kako ne bih bio individualni asistent i kako bih svoj odgovor učinio što korisnijim društvu, dopustit ću si da našu očito privatnu komunikaciju promijenim u javnu .. Nadam se da se osoba koja se prijavila na PM neće jako uvrijediti zbog mene .
Bliže "tijelu" .. Osoba koja me pita pita me da podijelim svoje mišljenje o dva kombajna koja koristim, a to su - Kenwood 086 i Ankarsrum Original.
Pitanja premijera podebljanim kurzivom. Dopustit ću si da citiram neke svoje odgovore, kao što sam već ranije odgovorio na neka pitanja.
Uz sve čari Asistenta, zašto onda Kesha?
.. Ne sigurno na taj način. Već sam negdje napisao da se ova dva automobila (barem za mene) nadopunjuju. "Kenwood" se nosi s testom preporučenog volumena i konzistencije. "Asistent" ima širi "opseg dopuštenog".
O Kenwoodu:
I kako jedinstveni kuhinjski stroj, u smislu broja funkcija i mogućnosti, najvjerojatnije mu nema alternative (ili barem ne znam). Zbog toga je sada u mojoj kuhinji. Ali, specijalizirani ili na neki drugi način usmjereni alati (kao i usko usmjereni ljudi-stručnjaci), naravno, iste razine, uvijek su bili i bit će iznad glave alata širokog spektra primjena (široko utemeljenih stručnjaci, s obzirom na moju usporedbu s ljudima).
Ovdje.
Više:
.. I u većini slučajeva, uz određeni stupanj planiranja, izmjenjujem ili kombiniram ove dvije kombinacije. Grijanje na "Kenwoodu" puno pomaže. Dok "Kenwood" priprema (bez moje intervencije, odnosno miješanja) dio koji treba grijanje, ja pomoću "pomoćnika" pripremam, na primjer, iste proteine. Sva rezanja ili mljevenja, ako je potrebno, radim na "Kenwoodu" (usput, nije mi se svidio priključak Kenwood s malim brzinama na početku - trljao sam krumpir na krumpiru - pljunuo sam; ali kad sam pokušao rezati voće / povrće na kriške, utrljajte čokoladu / orašaste plodove, izrezane, ali već grubo, tj. u malim komadima, iste orašaste plodove i čokoladu za deserte, bez prašine, upravo sam se zaljubio u ovaj dodatak; velike brzine i hrana -procesori jednostavno nisu konkurenti, iako ih koristim u potpunosti, ali u druge svrhe .. Oprostite na ovom filozofskom klinanju "Kenwood" ..). A onda na "asistentu" provodim posljednje gnječenje.
Ovdje
U osnovi ono što želim su funkcije (silazno značenje):- snažan blender (tako da se led drobi)Led - potreban vam je miješalica ili nehrđajući čelik ili staklo. "kenwood" 086 - miješalica od čvrstog stakla.Suočava se s ledom "uz prasak", provjereno. "Pomoćnik" ima miješalicu za plastiku. 100% neće podnijeti led. Ali istodobno ima jedno upozorenje:
Glavni je problem svih, ako je konzistencija tekućine dovoljno gusta, tada se sve raspršuje po zidovima i tamo leži, što znači da ne biče i ne melje samim miješalicom. Mješalica u "asistentu" na prvi pogled nije baš prostrana, lepršava, izrađena od plastike. Općenito, oku nije ugodan u usporedbi s velikom staklenom i vrlo teškom miješalicom Kenwood. Ali, u njemu postoji jedna stvar koju uopće nisam razumio kad sam raspakirao kombajn, ima čep koji se nalazi u unutrašnjosti miješalice, može se ukloniti, u središtu ovog čepa je i mali čep koji se također može otvoriti i zatvoriti. Čep se nalazi unutar miješalice, ne visoko iznad noževa. Općenito i općenito, svrha ovog čepa nije dopustiti da ono što se nalazi u miješalici pljuska na zidove. Odnosno, leti na ovaj čep, a zatim se opet spušta na noževe. Super! "Problem je riješen - kopač je jedan i pol."
Ovdje
Ali, opet, miješalica Kenwood vrlo je velika i široka. Recimo, ne za malu količinu prerađenog proizvoda, na primjer - ako napravite majonezu, nizozemski umak itd. Za preljev jedne salate.
- miješalica za tijesto 2-3 puta tjedno (za male količine 0,8-1,5 kg), ali tako da strma knedla od sebe i za sebeAko imate količinu tijesta "bez pelmena" do 1,5 kg, sposobnosti bilo kojeg od ovih kombinacija bit će dovoljne.
Možete zaboraviti na tijesto za okruglice na kukama / noževima planetarnih miješalica / kombajna. Ovo je moje konkretno mišljenje. "Asistent" ni u ovom pitanju neće puno pomoći. Knedlama se može i treba rukovati ili s moćnim specijalnim miješalicama i sa nekim spiralnim miješalicama, u domaćim uvjetima moje rješenje su noževi za procesore hrane:
Slično tijesto radim u kuhaču, prije nego što sam za to koristio ručno smeđu boju, sada su, nakon kupnje kena i pojave većeg procesora hrane i snažnijeg motora, stvari krenule još bolje. Stavim pola brašna i svu vodu, a čim voda sve navlaži dodam ostatak brašna. Noževi umijesite tijesto u male mrvice. Tada je tijesto na stolu. Samo nekoliko poteza kako biste sakupili sve mrvice u kuglu, film i hladnjak. Rezultat - ruke ne otpadaju, živci su na mjestu, ken bez očito loših opterećenja "kukom".
Ovdje
Pa, opet ovdje
ovajUglavnom, ako stvarno želite tijesto raditi kukom, možete koristiti i udicu. Ali tehnika će naporno raditi. Da biste to izbjegli, možete napraviti još jedan "trik s ušima" - tijesto u kombajnu ne bi bilo jako tijesno. Zatim ga izvadite i rukama dovedite do potrebne čvrstoće na stolu. To radim ponekad kad nema vremena ili želje za pranje procesora hrane.
- visokokvalitetna mješalica za proteine (tako da možete pobijediti par komada) i kreme Oba kombajna dobro rade s proteinima i kremama. Ali "kenwood" ima jednu malu nijansu - posebno pri velikim brzinama, a to je u većini slučajeva kada se tuče bjelančevine, na primjer, unutar njegove velike / teške / lijepe pjenjače stvara se nepomiješana gruda, posebno kada se doda brašno. To se lako može riješiti - na kraju miješanja zaustavljamo automobil, uklanjamo pjenjaču i snažno ga protresamo prema zdjeli, voila - cijela je gruda u posudi, malo je promiješajte i pošaljite dalje tehnološkim postupkom. Ovo je mali mali problem koji ima vrlo jak utjecaj na rezultat, tako da u velikoj mjeri nije, ali ipak, ova nijansa mora biti mjesto.
Prema "asistentu" napisao je:
Bila sam vrlo ugodno iznenađena posudom za udaranje. Nikad nisam imao takav dizajn (centrifuga za dva udarača), pokazalo se da je to bila prilično produktivna stvar. Pobijedi sve u sekundi. Budući da je otvoren, vrlo je lako zaspati. A ovi drugi metlice s jednom metalnom petljom, koji nisu za premlaćivanje, uglavnom su božji dar. Dovoljno gusto tijesto za kiflice / muffine obično se mijesi uz prasak.Prije je kod ostalih metlica uvijek postojao problem što je dio miješanog tijesta ostao unutra, do suhog brašna, metlice su bile začepljene voćem i bobicama na pleksusu, itd. Ove metlice ne pate od toga. Jedini mi je minus zasad taj što se nisam navikao ribati sve iz ove posude bez traga. Na zdjeli "Kenwood" to se radi za nekoliko sekundi, uzeli ste meko veslo i gotovi ste, ali ovdje ovaj središnji izbočeni dio .. zasad ćete ga ostrugati .. Nije baš zgodno. Nije veliki problem, ali svejedno.
Ovdje
- sokovnik za jabuke i mrkvu (cijela jabuka mi se odmah svidjela odmah u Keshu)Bilo me strah uzeti vlastiti sokovnik "Kenwood". Previše je pritužbi na nju. U kućanskoj upotrebi postoji sokovnik Panasonic dugo vremena, japanski. Prezadovoljan sam njezinim radom. Zasad se neću mijenjati ni za što drugo. Možda vlasnici sokovnika kenwood jedu, dijele njihovo mišljenje.
- moćna mašina za mljevenje mesa, filmovi i zapremine (5-10 kg) ne bi je trebali zbuniti (iako, imam stacionarni uređaj za 1400 tefala, povremeno se guši, ne voli vene)Stroj za mljevenje mesa dobar je za oba kombajna. Lako se nosite s količinama koje su vam potrebne.
Podijelit ću s vama malu tajnu o ovome, samo ššš .. nikome .. Da bi mlin za meso "volio žile" vrlo je, vrlo, vrlo važno da je glavna, "matica" mlinca za meso jako, jako dobro zategnuta. Ako su namotani na nož, tada mlin za meso nije dovoljno uvijen. Pa, ili, što je prilično rijetko, nož je vrlo dosadan. Ali to je praktički nemoguće, s obzirom na činjenicu da gotovo svi moderni strojevi za mljevenje mesa koriste tehnologiju "samooštrenja" noža, što je, usput rečeno, vrlo velik problem za ljudsko zdravlje. I nitko ne obraća pažnju na ovu nijansu, niti korporacije koje proizvode kućanske aparate, niti mi - korisnici tih kućanskih aparata, posebice mlinova za meso i nekih drugih sličnih jedinica. A problem je sljedeći. Terminologija "nož za samooštrenje" uključuje oštrenje noža kada se stroj za mljevenje mesa koristi za namjeravanu namjenu, što znači da se kod oštrenja upravo ovog noža neprestano stvara metal (iako čak i na mikro razini). A taj isti metal u obliku sitnih metalnih strugotina (oštrih strugotina, jer je to posljedica trenja metala o metal, a potom i iverja, itd.) Nigdje ne nestaje, već ulazi u ljudsko tijelo s proizvodom prerađenim u mlinu za meso, naime tim metalnim česticama talože se u našem želucu. Sada su mnogi specijalizirani liječnici, na primjer, etiologija polipa, povezani s tim česticama, što je neobično za ljudsku prehranu. Te se čestice ukopavaju u sluznicu našeg probavnog sustava i dovode barem do hipertrofije sluznice ili još gore do tumorskih adenomatoznih formacija. Ne postoji konsenzus, ali u svakom slučaju postoji samo jedan zaključak - ova tehnologija ne pridonosi našem zdravlju. Rastresen .. Oprosti.
- usitnjivač za tijesto bio bi vrlo sretan, Koristim rolat od tijesta iz "Kenwooda", iz jednog razloga - kupio sam ga prije nego što sam kupio "asistenta". Pa, pokazalo se da postoji mnogo dupliciranih mamaca. Iz tog razloga ima smisla uzeti od "asistenta" usitnjavač za tijesto
meni ne, pogotovo jer se drobilica za tijesto "Kenwood" nosi sa svojim radom na "solidnoj petici". Želio bih primijetiti vrlo važnu ulogu gornjeg valjka za dovod u radu stroja za rezanje tijesta - tehnološko rješenje koje nije moguće pohvaliti. Usput, širina osovine je 10 cm, uzmite u obzir ovo. Koliko razumijem, nadgledajući tržište prosipača tijesta, odjednom je sljedeća gradacija 21 cm na roli restorana iz Imperije, ali tamo je cijena industrijskog stroja također viša od 1000 dolara samo za sam stroj, dodaci će koštati puno odvojenog novca.
Ostalo nije toliko važno ... ali lijepo ga je imati: drobilicu kupusa, sitni ribež mrkve i repe ...Sve radimo na mlaznicama Kenwood. Svi su sretni. Jedino što drobilicu kupusa izrađujem na staromodni način na drobilici manderina Berner koja je stara više od 10 godina. Da bi kupus usitnio u mlaznice Kenwood, prije usitnjavanja mora se narezati na male komade.A naša obitelj voli što se kupus sjekao vrlo tankim i dugim strugotinama. Mrkvu za mamce "Kenwood", iz istog razloga, ili točnije preferencija, na primjer, za recept za korejsku mrkvu, izrezao sam je na sitne komade kako bi se mogla uvući u vrat mamca, staviti je "na bačve", rezultat su duge strugotine.
Zanimljivo je i indukcijom - je li potrebno ili nije?Ovo je stvar osobnih preferencija. Nedavno na poslu, zaposlenik je saznao da imam indukcijski kombajn. Vrlo dugo sam pitao što i kako kuham na kombajnu na indukciji, a onda me jako uznemirilo što nisam uzeo indukciju. Neću ponoviti svoju pogrešku i uznemiriti ljude bez indukcije na kombajnu. Samo ću reći - mi (supruga i ja) smo navikli vrlo često koristiti indukcijski kombajn. U većini slučajeva, ne za glavno kuhanje (iako je to dovoljno), za neke pomoćne pripravke koji zahtijevaju pažnju - vrlo je prikladno, na primjer, štedi vrijeme u kuhinji.
Ako niste puno napunili i imat ćete vremena, pomozite savjetom da napravite izbor ..Poštovani, ne bojim se ove riječi kuhinjski prijatelj i kolega, ne mogu donijeti ovu odluku umjesto vas. Mogu vam savjetovati da odete, ako ga imate priliku dodirnuti rukama, pogledati očima, osobno u određene marke i modele. To je poput odabira automobila. Siguran sam da u većini slučajeva ljude ne zanimaju karakteristike ove ili one marke automobila, to im je važno: prvo, ugodno je ulagati u proračun, a drugo, postoji li "duša" za određenu marku i model. Pa je sjeo, poknyapal na gumbe, zavrtio upravljač, osjetio plastiku i to je to, već znate - vaše, ili ne vaše. Sretno s odabirom i kupnjom. Vaš muž je sjajan!
Shl. Nemojte se uvrijediti zbog toga što vam nisam odgovorio na način komunikacije na privatnom forumu. Možda netko uzme nešto korisno ..