Kenwood kuhinjski stroj: rad s nastavcima

["Recepti pomoću kuhinjskog stroja Kenwood"]

Budući da je sama tema kuhinjskih strojeva Kenwood nevjerojatno narasla, predlažem da ovdje objavim samo određene informacije o upotrebi dodataka - recept, koji su dodaci korišteni, u kojim kombinacijama, kako pričvrstiti nastavke.

Rasprave i radost oko nabave opreme - u staroj su temi samo suhe informacije, tako da kasnije ne lutate uzalud u potrazi "A negdje sam vidio kako se koristila takva i takva mlaznica. ALI GDJE? !!!!".

Na brojne zahtjeve radnika otvorila je zasebnu temu

"Recepti pomoću kuhinjskog stroja Kenwood"

Sastavite recepte i poveznice do njih u ovoj zasebnoj temi.
Također, ako negdje na forumu vidite recepte koji koriste KM Kenwood, ne smatrajte to radom - također dajte odgovarajuću poveznicu na novu temu.

[AT340]

Rezač za velike brzine KENWOOD AT340
Za kuhinjske strojeve serije: Chef i Major (zamjena za KENWOOD AT998)

Rezač za velike brzine KENWOOD AT998A01, KENWOOD AT998A02
Za kuhinjske strojeve klase Chef i Major

Proizvođač tjestenine KENWOOD AT910
Za seriju kuhinjskih strojeva: Chef i Major

AT910 001 -...- AT910 013 - umetci za KENWOOD AT910

Dodatak za valjak za razvlačenje tijesta KENWOOD AT970A
Za seriju kuhinjskih strojeva: Chef i Major

Prilog treneta AT971A -...- A974A
Za seriju kuhinjskih strojeva: Chef i Major
(A971A - tagliatelle - 7 mm, A972A - tagliolini - 4 mm, A973A - nosač - 1,5 mm, A974A - špageti)

KENWOOD dodatak za prosijavanje i brisanje AT930A
Za klasu kuhinjskih strojeva: Major

Dodatak za prosijavanje i brisanje AT992A
Za seriju kuhinjskih strojeva: Kuhar

Mašina za guljenje krumpira KENWOOD AT444
Za seriju kuhinjskih strojeva: Kuhar

Mašina za guljenje krumpira KENWOOD AT445
Za seriju kuhinjskih strojeva: Major

Kuhinjski procesor KENWOOD AT640 (procesor hrane)
Za seriju kuhinjskih strojeva: Chef i Major

Mljeven krupica KENWOOD AT941A
Za seriju kuhinjskih strojeva: Chef ta Major

Dodatak za sladoled KENWOOD AT956A
Za klasu kuhinjskih strojeva: kuhar

Aparat za sladoled KENWOOD AT957A
Za klasu kuhinjskih strojeva: Major

Više sjekača KENWOOD AT320A
Za seriju kuhinjskih strojeva: Chef i Major

Mlin za meso KENWOOD AT950A
Za kuhinjske strojeve klase: Chef i Major

Tablice kompatibilnosti savjeta od Svibnja 2015

Pregled dodataka-mlinova za žitarice i žito Kenwood AT941

[vjenčić]

Pa započet ću !!!
Mlaznica vjenčić čudesno mijesim kekse i tučem bjelance, radim i proteinske kreme i sufle za "Ptičje mlijeko"

U obliku slova K mlaznicu, umijesite sve tijesto, kifle i mekani kvasac. Dobro umijesite meso, mljevenu ribu.

gumiran Kremu s maslacem potukao sam mlaznicom sa mlaznicom, ispada glatko i elastično! Krema od skute je predivno umućena!

kuka Mijesim za kruh i rezance, okruglice i okruglice!

mašina za mljevenje mesa Stvarno mi se sviđa! Izvrsno melje i pravi kobasice

velike brzine do sada se svidio samo usitnjenom kupusu (y)!

miješalica, fini mliječni shakeovi i pire juhe.

Zasad i sve čega se sjećam napisat ću

[Spužvasti kolač od vanilije na kipućoj vodi]

Ja radim biskvit prema receptu "Spužvasti kolač od vanilije na kipućoj vodi"on je na forumu.
Ja tučem cijela jaja + šećer na maksimalnoj brzini, kad vidim da su već pahuljasta, smanjim brzinu na minimum i polako dodam brašno + prašak za pecivo, odmah suncokretovo ulje i kipuću vodu prema receptu, doslovno na sekundu pri 4-5 brzina, tako da postane jednolično i to je to , ulijevajući ga u oblik obložen papirom.
Također pečem vlastiti spužvasti kolač na žumanjcima, nikad nije bilo nikakvih incidenata s TTT-om, ali pečem ga gotovo svaki dan i po 2 stope, za narudžbe

[Helikopter]

Helikopter zelje i češnjak šarmantno su nasjeckani.

kao i začini i šećer u prahu .. Za mastiku će takav prah biti grub, ali samo za sve ostale potrebe!
Velika brzina sjajni rezovi luka i mrkve, tikvice: kada je sezona berbe upravo ona stvar! Svatko tko uzgaja mrkvu zna da na jesen postoji puno nekvalitetnih proizvoda koji se ne mogu spremiti na skladištenje. Nešto ide u salate, ostalo propustim kroz procesor, u posude i u zamrzivač. Zimi spremni za prženje, umaci, punjeni kupus, paprika ... općenito, gdje je uobičajena mrkva!
Sokovnik za citruse sok se dobro istisne, polovice naranče su gotovo suhe, nema prskanja!
Preko sito Volim brisati svježi sir. ispada vrlo nježno, tijesto!
Gumirani Radim bilo koje tijesto za muffine, svježi sir za tepsije, kolače od sira!

[Mlaznica u obliku slova K]

Mlaznica u obliku slova K

Jesam danas pire krompir:
Kuhao je krumpir, juhu sipao u posudu tako da se zagrije. Nakon nekoliko sekundi natočila je juhu i u nju sipala krumpir. Instalirana je mlaznica u obliku slova K, miješana na minimalnoj brzini minutu. Tada sam dodala vruće mlijeko i komad maslaca i tukla sve na 3 brzine nekoliko minuta.
Ispao je pire bijelo-bijeli i bujni!

Već sam učinio prhkog tijesta:
Prosijte brašno u posudu, dodajte komade maslaca ili margarina i miješajte nekoliko minuta na 2-3 brzine dok se ne stvori jednolična mrvica. Stanem, dodam tekuću komponentu - jaje, kiselo vrhnje ili vodu, ovisno o receptu, i mijesim na minimalnoj ili 1 brzini dok tijesto ne bude spremno.

Oko gnječenje mljevenog mesa Mnogo je već rečeno o mlaznici u obliku slova K, dat ću još jedan primjer. Od jučerašnje večere kuhana riža ostala je u loncu, neka vrsta zaljepljene grude. Meso sam smotala u posudu, u nju izlila ostatke riže (točno u grumen), jaje, omiljene začine, sol. Nekoliko minuta uključio sam nastavak u obliku slova K i mljeveno meso za polpete je spremno! Kako mogu zamisliti kako bih to gnječio rukama ... pa, ne volim još jednom prljati ruke

[A340]

A340 i A998 - kako se međusobno razlikuju?

Zvezda askony,
Evo fotografije ova dva brza dodatka. Ona koja je bijela (prva) ovo je A 998 RK 2... Dolazi s 6 diskova, od kojih su 2 obostrana. A ovaj dodatak ima rupu za rezanje mahuna.

I ovdje nastavak A 340... Ima 7 diskova, ali svi su jednostrani.




I ovdje su obje mlaznice:

[majoneza]

majoneza pjenjačom

Majonezu radim vrlo često, ali u malim obrocima, uvijek pjenjačom. Ako radite više žumanjaka, onda je to naravno puno lakše, a ako to učinite za jedan, glavno je prilagoditi pjenjaču dovoljno nisko tako da ide gotovo uz dno.

Kuhanje je vrlo jednostavno - bacim jedan žumanjak i trećinu ili pol žličice senfa, prstohvat soli u posudu kuhače i postavim da tuče maksimalnom brzinom. S obzirom na mali volumen, jedva se šiba, čim smjesa malo posvijetli, bez prestanka bičevanja, krećem duž zida, dodam malo ili suncokretovog ili maslinovog ulja. Propisana količina maslaca je oko čaše, ali u stvarnosti sve je na oko, obično stavim manje. Smjesa počinje svijetliti i zgušnjavati se kad se ulije pola volumena ulja - dodam malo svježe iscijeđenog limunovog soka, možda malo crnog papra, smjesa posvijetli.
Tada je bolje prijeći na srednju ili polaganu brzinu, inače će se pokazati da je majoneza previše umućena i polako ulijevati ostatak ulja. Moja majoneza često izlazi vrlo gusta, pa tamo dodam još malo mlijeka - dok se ne postigne željena konzistencija, to sigurno nije prema klasičnim receptima - ali prilično je ukusna i konzistencija je ono što trebate!

Ako odjednom prvi put nije uspjelo (kao što sam to učinio prvih nekoliko puta), a smjesa se raslojila i izgledala je kao nešto nerazumljivo, nemojte je baciti, sasvim je moguće dodati je umjesto druge polovice ulja u drugu porciju majoneze.

Općenito, u knjizi recepata Kenwood sa službene web stranice nalaze se recepti za majonezu, odatle sam uzeo originalni recept i sada sve radim iz vida.

[AT992 -durshlag-sito]

Reći ću vam o svom lošem iskustvu (učimo na pogreškama!)
Na mlaznici AT992 -durshlag-sito Upravo sam sijao brašno, trljao svježi sir i krumpir za punjenje u okruglice. Evo jednom slučaja sa svježim sirom
Stavio sam fino mrežasto sito s grubom stranom prema dolje (kao za prosijavanje brašna), a moj sir je bio razmazan po rešetki i to je to! Morao sam strugati, okretati sito i sve iznova! Zaključak: svježi sir obrišite samo hrapavom stranom prema gore!
Inače, u uputama o svježem siru uopće ništa nije napisano ... vjerojatno ga ne jedu nigdje osim Rusije

Dadusya ! Svježi sir često meljem, događa se da se razmaže preko sita. Lopatice treba dobro pritisnuti na sito, bez obzira na stranu (glatku ili hrapavu) da se dobro trljaju. Ponekad se zaustavim i skupljam lopaticom s rubova.

[aparat za sladoled]

Pa, s, danas sam pripremio Plombir iz Anastazije (HVALA!) U svom dugo očekivanom aparat za sladoled ... Ako mislite da je tijekom izrade u njemu lako uhvatiti okvir, onda ste duboko u zabludi. Pa, što bih mogao učiniti?
Jeste li primijetili da poklopac malo zvecka i klimav je za sve? I jedna se strana hladno skuplja sa zida, a druga malo manje, mislim da trebate malo saviti jednu oštricu, možda se zgužvala dok me čekate

To je i dalje pogled bez sladoleda



Umutim smjesu



Samo je izlio smjesu



to je za 5 minuta



to je za 10 minuta



to je za 20 minuta



Pa i sam proizvod!



Pa, svidjela mi se dosljednost! Moj muž već žuri kući, da malo pojede! I susjed je pogledao, odlučio kupiti zasebni kenwood sladoled

... kojom brzinom se preporučuje ledomat koristiti?
Pročitao sam upute, nisam ga našao.
Na prvom, drugom?

U odjeljku s uputama "Kako koristiti aparat za sladoled", točka 5. Odaberite minimalnu brzinu i uključite uređaj. Na ruskom - stranica 3, na ukrajinskom - stranica 10, na samom vrhu.

Ukusan sladoled za vas!

[sjediti]

Po sjediti .
Savijene oštrice - savijene natrag. Pogoršalo se.
Iz nekog razloga, brava mi se ne postavlja na svoje mjesto - stoga su i oštrice bile savijene (iako to nije pomoglo)
Svježi sir savršeno se trlja. Ako vidim kvaku, lagano savijam oštrice.
I općenito, zaključio sam da je bolje ne dirati oštrice.
Brašno se prosijava jednom ili dva puta. Ispada brže i preciznije od šalice.

Majoneza pokušao to nije uspio.
Bjelance sam umutio pjenjačom - sve dok "mekani vrhovi" - nisu postali izvrsni.

Blamange -gumena kapa - dobro

Helikopter Travu meljem - praskom!

Drobilica za male brzine je sjajna stvar.
Krumpir. mrkva za juhu. Omlet sir.
Brzo se pere, skuplja i brzo oblači.

Ali ne bih preporučio stalno savijanje oštrica. Tako da ih možete slomiti (uostalom, ionako ništa nije vječno). Ako brava na KM nije pričvršćena, onda je bolje pokušati podesiti visinu samih oštrica ključem, kao kod mlaznica za miješanje itd.

Mlaznica AT 998 02
Dvostrani drobilica
Veliki i mali
Sa strane jednim dugim nožem - kupus i luk možete usitniti
Druga strana gdje ima mnogo malih oštrih rupa je mrkva.
Ako je za pečenje, bolje je to učiniti na grubom ribežu.
Ako je za kiseli kupus - lushe na finom ribežu - ispada ukusnije.
Ako mrkvu napravite u malom drobilici i pržite - tada će nakon dodavanja u juhu biti boje i okusa, ali mrkvu nećete vidjeti!
Oko multi sjeckalica.
Njegova je pogodnost
1) to je staklo - to jest, nikakvi mirisi ne ostaju
2) malen je - i izvrstan za mali volumen
3) gotovi usitnjeni proizvod možete pohraniti izravno u ovu staklenku, jer set uključuje 4 staklenke, 4 poklopca i nož.
Ako vam treba veći volumen, onda sjeckalica iz miješalice.
Ako je još veći onda je velik miješalica od KM.
Ali i dalje je stvarno težak.
Stoga ga koristim kad je količina zaista pristojna.
Blender se lako čisti.

[multi-drobilica]

Pozdrav, molim vas krećite se prema multi-drobilica: koliko stupnjeva mljevenja ima ili je to nešto poput konvencionalne brusilice kao na primjer u dodatku za ručni blender? Kako fino može samljeti hranu poput kave i šećera?

AUV
Priključak AT 320 je isti: da: kao sjeckalica za miješalicu.Ovaj dodatak nema stupnjeve brušenja, što je dulje držite u radnom stanju, sitniji je proizvod. Multi-sjeckalica radi pri određenoj brzini KM Kenwood. Upute kažu, sad se ne sjećam. Bila je jedna prilika da ga isprobam na djelu, nije mi se svidio. Odlučio sam da mi to ne treba. Imate dobru mlin za kavu (i ništa je zapravo ne zamjenjuje) i mlin za podvodni blender, možete bez ovog dodatka. Ali to je ono što ja mislim. Možda će neke od djevojaka reći svoje mišljenje.

I ja, sa svojim mlinom, mljevenim šećerom, zobenom kašom, heljdom (y) Ali nije jasno gdje ima 7 stupnjeva mljevenja, ako su već tri zobi u potpunosti izletjela. A zašto ne možete samljeti kavu i oprati je, sve sam zavrtio i oprao, jer četku ne možete očistiti. Ali da djeca kuhaju kašu

Djevojke, ali na AT320A riža za pohanje brašna usudit će se, nešto zastrašujuće, iznenada otupjeti noževi ili pregorjeti? Nemam mlinara ...

Tetka Besya , Ne bih riskirao. Možda i hoće, naravno. Koristim 320 kao mlin za kavu dok ne kupim stacionarni. Fina zrna normalno melju. Ali od gustog velikog (maragojeepa) na noževima su se pojavili urezi.

[AT 642 A (drobilica za rezanje male brzine + preša za bobičasto voće)]

Dobar dan, članovi foruma! Već sam dugo imao mlaznicu AT 642 A (drobilica za rezanje male brzine + preša za bobičasto voće) i sve ruke nisu je dohvatile, jer postoji brza i dostupan je kombajn. Danas sam skuhala boršč i na kraju ga isprobala. Stoga sam odlučio podijeliti s vama svoje dojmove, možda nekoga zanima.

Pros:
1.metal (onaj plastični je već napukao potiskivač - pao)
2.jednostavna za montažu-rastavljanje-pranje
3. poput ribeža, također, ništa. iako sam se cijelo vrijeme morao penjati u bubanj rukom, istresati ribani (mrkva, repa). Pa to je u redu ...
Minusi:
1. kao što drobilica uopće nije voljela! za kupus najmanje :. Koristio sam mali drobilicu (pa, ne volim kad se velike krpe kupusa objese u boršu). Pa ga je nekako usitnila u prah, ne tako tanko, bio je normalne debljine, ali nekako s malim komadima i još uvijek prolazi teško kroz željezno grlo, morao sam pritisnuti potiskivač - ispalo je da je to neka vrsta žvakane kraće . i opet, često je bilo potrebno kupus izdvojiti iz bubnja: spiteful: Iako obično radi na brzom s tankim drobilicom, ne žvače se
2. Vrlo sporo. Možda da prije nisam koristio brzu ili kombajn, ne bih primijetio, ali tako ...
Ukratko, ne AH, činilo mi se! (((((
Pa ipak, ispostavilo se da AT 948A ima i druge bubnjeve, a onaj kojem je netko napisao da se orasi i čokolada lijepo trljaju, ovo (642) ne
To je to! Bilo bi mi drago da je moja recenzija nekome korisna!)))

U nastavku prethodnog posta ... Testirao sam rad bubnja za izradu pire krumpira od kuhanog i sirovog povrća i voća (nekako se čini tako nazvanim). pa, poput ribeža za palačinke od krumpira. Pokušao sam napraviti sos od jabuka. Također je dugo neučinkovit! Puno nevezanih dijelova ostaje iznad bubnja i uz zidove same konstrukcije
Opet razočaranje ... Mini sjeckalica AT 320A čini homogeniji pire, možete ga postići uopće bez grudica! Bojim se isprobati prešu za bobice ... i odjednom ću i ja biti razočaran. Međutim, to je čisto moje osobno mišljenje. Netko je možda stekao sjajne prijatelje s ovom mlaznicom))
p.s. Da, zaboravio sam, njegova nesumnjiva prednost je kontinuirani ciklus rada i nema potrebe za pražnjenjem kontejnera

[gulilica za krumpir]

Tako sam napokon isprobala svoje gulilica za krumpir , Očekivao sam da će biti cool, ali da ttttttaaaaaaakkkkkk cool nisam ni očekivao !!!!!
Ovdje se krumpir nakon AT 445 jednostavno oprao vodom, nije ga trebao proći ni nožem, bio je ujednačen i čist

Svatko tko još sumnja - kupite, 3 minute i 1,5 kg krumpira su spremni, a ruke su vam čiste, a živci čitavi
Jedno je loše ...... već su se 3 susjeda "navukla" da odu k meni da gulim krumpir

Kojom brzinom gulite krumpir?

kao u uputama za 3 moguće

[recept]

Cure, neka mi moderatori oproste, ne mogu odoljeti bacanju recept za tako malu mladi krumpirkuhano BEZ VODE.
Ulijte krumpir u lijevano željezo (ja više volim i neoguljene), tu je hrpa luka (pero), svežanj kopra, peršin (nasjeckan), sol, zatvorite poklopac, protresite ga nekoliko puta da zelje ne ostane samo na vrhu, dodajte žlicu (manje više , po vašem ukusu) maslac, po mogućnosti ghee. Nema vode !!! Sve na laganoj vatri pod potpuno zatvorenim poklopcem, ne trebate se miješati, povremeno protresite zatvorenim poklopcem kako ga ne biste naborali.
Ukusan! Vrlo je jednostavno pripremiti se, nećete požaliti.

[ledomat]

Djevojke, recite mi. molim te kojom brzinom kuhati sladoled u 020 KM. Danas ću prvi put probati ledomat... Nešto se zbunilo ...

Na minimalnoj brzini, na početku je bilo zapisano da minimalna, ali o tome što dodati, nije napisala ..... Napravio sam to na maloj. Pa, možda je moguć još 1.

A ja imam peh s aparatom za led. Kako sam uzrujan - izvan riječi. Sve sam pripremio, zamrznuo unutarnju zdjelu na jedan dan. Počeo sam instalirati mlaznicu i tada se pojavio problem ... Kombajn ne sjedne na svoje mjesto. Nedostaje nekoliko milimetara, na kojoj leži poluga iz gnijezda za mljevenje mesa. To su značajke mog automobila ili je netko drugi naišao na sličan. Ne znam ni što da radim.

Sve mi je pošlo za rukom. I pogledajte u samu metlicu, možda je tamo nešto zapelo? I tako se držač kombajna ne uklapa? Popravljamo plastičnu posudu, a zatim spuštamo aparat za sladoled, stavljamo plastičnu pjenjaču sa svodnikom u rupu na dnu aparata za sladoled, popravljamo poklopac i tiho spuštamo miješalicu tako da se štapić i "rupa" podudaraju ... Klik i to je to ... Možda miješalica nije ušla u rupu proizvođača sladoleda?

Mislim da je sve u vezi s ovom polugom. Pokušao sam ga pritisnuti. Nakon toga se ledomat, iako s poteškoćama, zatvorio. Možda će uspjeti ... Istina, dok sam namještao mlaznicu, uspio sam odmrznuti unutarnju zdjelu. Pokazalo se da je sladoled vrlo mekan. Ali ovo je prvo "k vragu", trebao bi biti takav

Punđice, sladoled još nisam probala, ali shvatila sam da je ispao mekan. Ako želite čvrst materijal, stavite ga kasnije u zamrzivač. Pa ipak, ovdje sam pročitao da su vam prije miješanja potrebni svi sastojci u zamrzivaču
staviti pola sata.
Dajem savjete, ali to još nisam učinio.

Cure, zdravo! Danas sam prvi put napravila sladoled - sladoled od Anastazije. Pa, ispalo je vrlo ukusno! Sada je to već jako slatko samo za mog sina i mene. Sljedeći put ću probati četiri žlice šećera u prahu umjesto 6 žlica. Ili probajte s fruktozom. I neću staviti žumanjak. Nešto se osjeti žumanjak. Ili ga možda nisi dovoljno šibao. Sladoled, iako mekan, pokazao se vrlo, vrlo hladnim. Moj sin voli upravo to. Još nisam dopustio da se smrzne u zamrzivaču.
Jedino me malo uznemirilo to što CM nije mogao sjesti na svoje mjesto. Nije dao polugu koju treba pomaknuti da bi se ubacio stroj za mljevenje mesa. Naslonio sam se na kapu. Što samo nismo učinili! I pokušali su ga skinuti i obući dublje. Tada sam uključio automobil i rukom ga povukao prema dolje. Ali kad joj je dosadilo držati je tako, pritisnula je snažnije i Ken je puknuo.
Sladoled je ukusan !!!!

Olyonok
Imam KM 010, poklopac u aparatu za sladoled napravljen je po istom principu kao i glavni, malo je različit u dizajnu,

Samo što se, sudeći prema slikama na internetu, čini da je tamo poklopac drugačiji, sa zakrivljenim rubovima (ne znam kako bih ga pravilno opisao). A u autu ona samo leži na vrhu kante

Definitivno nije prikladno, u sredini su različiti poklopci, a s glavnim poklopcem i sladoledom kombajn ne sjedne na svoje mjesto.

sama plastična miješalica u aparatu za sladoled ne uklapa se čvrsto u utičnicu za pribor poput pjenjače ili kuke za tijesto. Stane na mali pin pored utičnice. A ta je konstrukcija fiksirana samo uz pomoć poklopca, koji je vrlo čvrsto pritisnut preklopnim dijelom KM.Stoga mislim da ako je poklopac već oštećen (možda je pao), tada mogu postojati mikropukotine. A ako to ne utječe na sladoled, onda će utjecati na trajnost same mlaznice. Možda ne vrijedi riskirati?

[mlin]

Cure! Nešto što sam danas bio uznemiren. Počeo sam pokušavati mlin... Šećer vrlo sporo stvara prah, a zatim prestaje potpuno sipati. Morao sam dati veće.

A kad sam ga rastavio da ga obrišem, svi mlinski kamenci bili su začepljeni tvrdim prahom. Nisam je mogao očistiti četkom, morao sam je oprati. Sve sam temeljito osušio i prekrio zob. Posebno u tu svrhu kupio sam ga u Auchanu. Upute kažu da na najvećem trebate samljeti zob. I potpuno je izletio i to je to. Umanjila. Ništa dobro. Izlijeće cijela zob, malo prašine i vrlo rijetko ljuske zobi. Bod. bio uzrujan. Netko je napisao da mu je mlin druga omiljena mlaznica. I tako sam željela kuhati ukusnu kašu za svoje dijete. Zaista se nadam vašoj pomoći. Što radim krivo? Možda je zob u krivu? A šećer možda nije u mlinu? Molimo savjetujte tko ima mlin.

Da, samljela sam šećer, normalno. Možda ste dali brzinu? A mlinski kamenci su željezo i zagrijavaju se, pa se šećer rastopio. Provjerite jeste li mlinsko kamenje pravilno isprali nakon pranja. Možda postoji nešto što se nije uklapalo u utore, pa u potpunosti leti. I ja volim mlin!

Nekoliko puta sam provjeravao i nekoliko puta samljeo istu zob na različitim stupnjevima mljevenja. A kako bi to trebalo izgledati? Kamo odlaze kože?
Kad je šećer mljeven, mlin je bio vrlo vruć i pri najboljem mljevenju tijekom 5 minuta mlin je mljeo jednu žličicu praha. Što nije u redu, ne razumijem?

Anyuta KM 010 provjerite jeste li dobro pričvrstili dodatak na KM 010. Potrebno je da nastavak dobro stane.
Napisao sam da mi je mlin druga omiljena mlaznica i još uvijek to mislim.
Nisam mljela šećer i zob, ali neprestano meljem pšeničnu krupicu, pšenicu, heljdu. Sad će završiti brašno od pšenične krupice i točno ću na vrijeme napisati koliko je potrebno po kg pšenične krupice. Prošli put sam samljela 2 kg žitarica i potrošila oko 1,5 sata, prema mojim osjećajima. Ali nisam je puno pratio, bavio sam se svojim poslom i samo prišao i posipao žitarice.
Ipak, čini mi se da je bolje mljeti šećer na mini brusilici (AT320).
Sve ponovno provjeri. Budući da nisi trebao.
Sretno, nadam se da će sve uspjeti.

Hvala Lyi Tatyana mi je također predložila da se na njemu ne može mljeti šećer. I uzeo sam cijeli zob, ali trebao sam oguliti - bez kože. Općenito, jako mi je drago! I ubacio sam mlin do kraja, nije bilo zazora. Ali ubacuje se tek na kraju dva milimetra. Na forumu sam gledao fotografiju kako je pričvršćena mašina za mljevenje mesa i shvatio da je sve u redu, tako bi trebalo biti. Nadam se da će i ona biti moj omiljeni mamac

[AT910]

Cure! Jučer sam probala priloge AT910 (radim tjesteninu) AT970 (razvaljajte tijesto) i AT974 (špageti). Napravljeno od durum brašna, koje sam pronašao u ABC-u okusa.

Zanimljivo ispada: u Rusiji se ne proizvodi brašno od tvrde pšenice. Kako se tjestenina izrađuje od tvrdog brašna u Rusiji, na primjer, Makfi? Ako se kupuje uvozno brašno, takvi bi proizvodi trebali koštati nekoliko puta više. Ne bih se zamarao tvrdim sortama. Ali mi imamo dijabetes, a proizvodi od duruma imaju niži glikemijski indeks. Sada mogu praviti okruglice od tvrdih sorti. U trgovini takvih nema, ali ovo je digresija.
Sve je ispalo jako dobro: i rogovi i špageti. Zahvaljujući receptu o kojem je napisao Aleksandar Svet1 - Adminovom receptu. Špageti nisu ljepljivi. Samo pitanje za vlasnike dodataka AT971-974. Što učiniti sa špagetima koji izlaze iz mlaznice, ako ih odmah ne pošaljete u lonac s kipućom vodom? Jučer sam bila istrošena. Prvo stavim po jedan komadić svakog komada. Tada je mjesta ponestalo, počeo sam ih slagati u hrpu i povremeno ih podizati i odvajati jedni od drugih na zajedničkoj hrpi. S rogovima je bilo lakše. Lakše ih je rasporediti jednu po jednu. Brzo su se osušili i stavila sam ih u papirnatu vrećicu. Okusimo to danas. Sirovi och. Ispalo je ukusno.

Anyuta Napravim domaće rezance na AT972 i odmah ih objesim na sušilicu rublja. Preko noći se suši, a ujutro u plastičnim kutijama i u ormaru do prilike.
Moji rezanci dugi su oko 1,5 metra, pa ih i sam lomim na zavoju. Pa, onda to raščlanim po veličini kutije. Nije uopće potrebno sortirati jedan "makaron", pokušat ću ga opisati. Zajedno s mojim suprugom smo rezali, on drži platno i usmjerava ga na rezač za rezance, a ja ga uhvatim listom kartona na izlazu. Ako pogledate rezač za rezance, noževi su raspoređeni. Daleki red se "hvata" rukom, a bliži red na komadu kartona. rezanci se ne lijepe. Dakle, ne trebate ništa vješati jedno po jedno.

Kupio sam mlaznicu za tjesteninu AT936A. Pokazala se vrlo povoljna opcija, zajedno s pošiljkom manjom od 30 eura. Vjerojatno AT 971 -... i sve bolji i bolji, uostalom, izrađeni su od metala, ali ovaj plastično-metalni AT936A čak nije ništa. Može napraviti 2 vrste tjestenine, lišće lazanja, špagete i ravnu tjesteninu.
Koliko razumijem, ovo je "pretpovijesna" verzija, koja se više ne proizvodi, a ostaci se prodaju ako ih igdje ostave. Ukratko, za takav novac, čak i mlaznica.

[preša za bobičasto voće AT 644]

Djevojke, a netko je protrljao i čičak preša za bobičasto voće AT 644? Podijelite svoje dojmove, pliz. Vrijedi li se uopće zamarati (netko je napisao da je s njim velika frka)?

Pritisnula sam na njega sok od ribiza. Od crvene - normalno, a od crne - često je potrebno očistiti sito od sjemena i kože. Mislim da je za velike količine potrebno samostalno stajati.

Trljao sam maline dugo, zamorno, ali rukama je bilo gore ... Rajčice kroz sokovnik, vjerojatno brže. Protrljao sam one kuhano pečene, činilo se normalno ... Ali, dugo .. Bez poklopca, minimalnom brzinom, da ne pljujem ...
kroz prešu za bobičasto voće, nisam se usudio, postoje tako male rupe da ćete biti mučeni da to očistite ...

Olyonok, Upravo sam jučer trljao čičak, iako kroz sito s malim rupama. Primio najčišći sok od morske krkavine. Također imam prešu za bobičasto voće, ali iz nekog razloga nisam koristio ovaj dodatak (jednostavno sam zaboravio). Te godine sam je također protrljao kroz fino sito. A od sjemenki i kolača napravio sam piće. Moramo kupiti i čičak i pokušati ga probiti kroz AT 644.
Izgreban. Sad sjedim i patim. Zašto sam zaboravio na mlaznicu 644. Laže od zime i nikad se nije koristio.
Imam sito s pravilnim plastičnim poklopcem koji se namješta na svoje mjesto. Ne znam ni što bih učinio da se poklopac nije zatvorio. Kad sam tek počeo brisati čičak, nisam ga odmah prekrio poklopcem. Sok je počeo prskati na sve strane.

I ja sam to želio učiniti, ali čičak na svojoj koži ima vrlo korisnu pelud.
Kako ne bi ostao na dodatku, pomiješao sam ga s medom i granuliranim šećerom. blender previše Ken 724
U vrč je natočila malu kriglu hladne kipuće vode. dopunio do litre - ispalo je tako ukusno !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Danas sam tisak testirao na borovnicama. Tko zna, bobica s mnogo sitnih sjemenki! Isprva sam je, po savjetu Zvijezde, obrisao kroz sito - nije mi se svidjelo, polako nekako poprska. stavio prešu (srećom, sjetio sam se toga), dva puta istrljao 6 kg ispirući mlaznicu. Sve u svemu svidjelo mi se. Dobiva se sok s pulpom, kolač je super-super suh, od njega ne možete ni skuhati kompot!

[AT640]

Oksyusha, definitivno ti mogu odgovoriti AT640.
Naručio sam AT 640 u Ketniksu, došao sam po njega, a u njemu (u kombajnu) su bila samo 3 diska, dva su dvostrana, na disku su nacrtana 3 diska, a ime je na stražnji dio kutije AT 640 V... Nisam uzeo. Objasnili su mi da sada proizvode 640V, a 640 sa 6 diskova nećete naći nigdje. Ali odlučila sam izgledati svejedno. Nazvao sam trgovine, ali za koji je dodatak označen AT640, ispostavilo se da je to AT 640V s tri diska. Vratio sam se u Ketnik i kupio AT640V. Tako su preciznije napisali - Na 640V s tri diska.

[Drobilica za velike brzine]

Gredice 2011
Salate

Drobilica za velike brzine - sve je bilo usitnjeno, uključujući rajčice (jer su bile jake), multi kavijar, sote od patlidžana, Nezhinsky (lektorska salata)

Sito za brisanje
IZ male rupe (ogrebotine na proizvodu)
Crveni ribiz, maline. Sljedeći korak je viburnum, također ću ga obrisati

S velikim rupama
Šljiva. Ispalo je predivno pekmez. vrlo ukusno i nježno.
Kože dodaju vlastiti okus. I bez njih je vrlo divno. Istina, kosti sam izvadio rukom da nož za brisanje ne otupi.

Sokovnik
Sok od jabuke. prerezati na pola i otkinuti repove
Ispada pire. Ali kada se razrijedi vodom, dobije se ukusan i uistinu prirodan sok od jabuke.

Zamrzivač
redovito pravite sladoled. Tako. tako da se u zamrzivaču uvijek nalazi gotov sladoled. Radim najjednostavniju opciju
Krema 35% + 200 g kondenziranog mlijeka. vrhnje 22% + 200 g kuhanog kondenziranog mlijeka

Drobilica za male brzine
trljanje krumpira za juhu

Sito za brisanje
S malim rupama, ogrebotine prema dolje, glatka strana prema gore
Prosijavanje brašna za stroj za kruh

Dodano u srijedu, 12. listopada 2016. 22:23

Drobilice

Molim vas, pomozite mi da napravim izbor !!! Jednostavno to ne mogu shvatiti i odlučiti o izboru mlaznice. Birajte između AT340 i AT643... Pomozi mi molim te!!! Koje komade (kocke i kriške) koristi svaka od ovih ribeža?

Oboje su potrebni
A ako odaberete, bolje je ne 340 nego AT998 - ako iznenada negdje slučajno nađete
340 treba oprati malo pažljivije
643 se brzo ispere i to je to
Za izratke samo 340 ili 998
643 uglavnom - malo trljajte
narežite salatu na krugove
to jest, ako bih sada birao između njih, onda definitivno 998 ili 340
a zatim 643 i onaj s bobičastim trljanjem

Djevojke, molim vas, recite mi, kojom mlaznicom drobite kupus, mrkvu? (Na primjer, za kiseljenje kupusa) AT 340?
(Imam 020 Kenwooda)

AT 340 ili AT 998 (998 nemojte to više raditi - ako imate sreće da to nabavite iz zalihe)

Lelik! Usitnio sam brzi nastavak AT 998, mrkva je malo velika, a kupus mali. Ali odmah! A veličina ne utječe na okus.

Dakle, tu su i dva diska koja odgovaraju mrkvi.
Na drugom ispada mrkva tako tanka !!!!

Čini se da je AT998A ukinut. U ovoj su temi, odmah iznad, napisali da se 998 pere lakše od 320. Ostale prednosti nisu spomenute)
Također postoji mala razlika u potpunosti. 998 je isporučen s tri dvostrana diska za rende, a 320 je opremljen sa sedam jednostranih.
Osobno mi se vizualno sviđa 320. - čini mi se da ima širi otvor za utovar, ali možda je ovo optička varka.

Ne sigurno na taj način. AT998A ima 6 diskova, od kojih su 2 obostrana.

Podijelit ću svoje dojmove o brzinskom rezanju AT340.
Ako trebate obraditi velik broj proizvoda, to je to !!!
Treba više vremena za sastavljanje i rastavljanje nego za usitnjavanje. Pa ipak, jednostavno se ne mogu naviknuti na utovar proizvoda - sve dok ne pritisnem potisnik, sve se trudi iskočiti natrag. Možda trebate utovariti s isključenim kombajnom? Ali onda ne bi li bilo štetno za motor - uključiti i isključiti?
Čini se da je u redu, ali kada se proizvodi ne pritisnu i odbiju, onda na izlazu nisu baš lijepi fragmenti.
Općenito, ako netko razmišlja, fotografira ili ne, mali foto izvještaj:
disk sa snopom rezanja - što se mene tiče, pardon: tada rezanje uopće nije super tanko, ali za sote ili, na primjer, pilaf će ići, otpada praktički nema:
.
Disk za fino usitnjavanje, malo više otpada:

Disk za veliku sjeckalicu, mrkva se stavljala tako da se prethodno izreže:
.
A ovo je luk na tankom rezaču:

Cure, nisam bila baš sretna rezač male brzine... Činilo mi se sporo, morao sam pritisnuti prejako da bih sve pomicao na ribežu za palačinke od krumpira.
Sad ovaj dodatak povezujem i sa zasebnom mlinom za meso Kenwood i ne mogu ga se zasititi.
Odlično funkcionira, nema problema.
Napisao, odjednom će i nekome biti korisno.

Jesam dalje AT 340 kupus, izrežite panj, izrežite glavicu kupusa na 8-12 dijelova, ovisno o veličini, a zatim rastavite svaki dio na snopove lišća tako da uđu u vrat mlaznice. Nastavak se vrlo brzo usitni, postupak pripreme traje dulje. Olakšao posao gulilica za krumpirdok je ona ljuštila mrkvu, ja sam radio na kupusu, pa lupiti - puna je zdjela naribane mrkve, lupiti - kupus je također nasjeckan. Jedino što mi se nije svidjelo bilo je to što su ponekad uskočili mali komadi kupusa, pa sam ih bacio natrag na drobilicu.

Ne znam prilog AT 320
340 je vrlo prikladan. Potpuno je sklopiv - jednostavan za sastavljanje i jednostavan za čišćenje
Osim toga, za razliku od procesora, možete usitniti u bilo koji prikladan spremnik (obično usitnim izravno u Kenovu posudu
Sukladno tome, niste vezani za veličinu spremnika.
Princip sastavljanja i rastavljanja ekvivalentan je kocki.
340 stane u utor za velike brzine.
Uništava se vrlo brzo čak i pri 1. brzini
Za lijep rez važno je jako pritisnuti potiskivač. Obično povrće i voće samo po sebi dobro idu pod vlastitom težinom
Inače, kocka dobro reže luk za prženje.
Za razliku od Phillipsa i ostalih, Ken-ove mlaznice se savršeno i lako i praktično režu i brzo sastavljaju, rastavljaju i peru.
Ono što sam imao prije Kena bit će vrlo turobno, a nisam ni želio razmišljati o rastavljanju i pranju

[Sito za brisanje]

Sito za brisanje

S malim rupama, ogrebotine prema dolje, glatka strana prema gore
Prosijanje brašna za proizvođača kruha

: wow: Koliko pečeš? Ne vidim smisla prosijati za budućnost, brašno se opet pogača i gubi volumen .. Je li doista prikladno sakupljati sito radi 500 grama brašna?
Usput, prikladno je obrisati sito svježi sir za tepsije, kolače od sira itd. Ali krumpir Pokušao sam je obrisati za kasniju pripremu tepsije, uopće mi se nije svidio .. Iako, možda ove godine imam previše škrobni krumpir, ali masa je ispala ljepljiva, viskozna i nije ukusna

Cure! Danas sam svježi sir počeo brisati kroz sito s velikim stanicama. Prvo ga je stavila ogrebotinama - vozi svježi sir u krug i ništa ne briše. Sam disk i plastična posuda također se okreću, okrenuo sam je naopako ogrebotinama - gotovo isto ... Jedva sam protrljao 800 grama. Koji je ovo vrag? : -
Brzina je bila "2", oštrice su namještene (to se čuje po zvuku da se čvrsto ribaju) ... ovako se sam disk okretao unutar plastičnog umetka, eto što ...

Brzina je bila "2", oštrice su namještene (to se čuje po zvuku da se čvrsto ribaju) ... ovako se sam disk okretao unutar plastičnog umetka, eto što ...

Zašto se vaša plastična posuda okreće? Na vrhu imam dva ureza koji se drže za ručke posude (onaj plastični koji se isporučuje s kompletom) i sprječavaju njezino okretanje. Svježi sir, naravno, također se u početku maže, ali brzo briše.

[tijesto]

Tko često mijesi kvasac tijesto kuka - koliko vam treba da dobro umijesite tijesto? U mojim uputama nema podataka o tome koliko dugo mogu raditi s ovom udicom? Mijesim neki dan otprilike 30 minuta - ali zapravo ga nisam umijesio ... Naravno, možda se ne radi o aparatima, već o sastavu tijesta. Ali ipak - koliko je u prosjeku moguće mijesiti miješalicom za tijesto?

Pogledajte temu ovdje "Miješenje tijesta za kruh (pšenica i pšenična raž) u kombajnu i ručno"

Na primjer, prvo napravim "grubo gnječenje" tijesta, pustim ga da odstoji 15-20 minuta da gluten nabubri, a zatim radim glavnu šaržu, otprilike 10-15 minuta, kako se to zapravo događa.

Tijesto se mijesilo prema Adminovim uputama za miješenje kruha, bilo je oko 8 čaša brašna, mijesilo se minimalno 5 minuta, a zatim i drugih 15 minuta - pri drugoj brzini kombajn se pristojno pomicao u smjeru kazaljke na satu, ali je mijesio. Upute kažu da je za tijesto s kvascem 010 maksimalna brzina 1. Pokušat ću s prvom - odjava.
Danas sam zamijesio tijesto za malu pizzu s 200 grama brašna - dobro sam umijesio, u početku nisam sakupio sve s dna, zatim sam dodao malo brašna i postalo je dobro, tako da ga nikada ne možete zamijesiti sa svojim rukama ili mikserom.

Jeste li sve gnječenje radili kukom? Za mene, ako tijesto nije jako gusto, onda se čini da nedostaje s dna, odnosno tijesto ostaje na dnu. Možda bi tako trebalo biti, ne razumijem ...

Ne miješam kukom, već mlaznicom u obliku slova K. Sviđa mi se više i brže. 500 g brašna savršeno se miješa. Možda samo trebate spustiti mlaznicu?

Čini mi se da je kvasac bolji s kukom, ali ne pada. A gusti kvasac u obliku slova K neće jako povući. Ne znam, moram pokušati.

Tijesto se mora zamijesiti kukom!
Uvijek biste trebali stajati blizu stroja i kontrolirati šaržu!
Ako je tijesto na okruglicama jako tijesno, dodajte malo vode, a zatim prilikom valjanja tijesta nedostatak brašna nadoknadite dodavanjem brašna u sloj.
Procesor vrlo dobro i kvalitetno umijesi tijesto za pite, kruh! Kombajn skače samo tijekom testa i velikom brzinom, samo ga držim rukom na vrhu, miješenje tijesta traje oko 5-7 minuta - to nije tragično.

I provjerite stanje gumenih nogu ispod kombajna, možda su već otpale.
Kenwood je dobar berač, jak - zadovoljan sam s njim. A bilo koja tehnika ima nekih problema i nijansi

Mijesim tijesto na minimalnoj brzini, vrlo rijetko i uključim mekano tijesto na 1.
I onda mijesim tijesto oko 20 minuta, tada nije viskozno, ne lijepi se za ruke, odnosno dobro je umiješeno.

Optimalno prvo zamijesiti tijesto pri 1 brzini da se proizvodi pomiješaju (grubo gnječenje), pustiti ga da odmara oko 15-20 minuta (isključite procesor), a zatim mijesiti pri 2 brzine oko 7-10 minuta. Tijesto će biti vrlo kvalitetno!
Tijekom odmora tijesto se zasiti tekućinom, nabubri, veže, a zatim se tijekom glavnog gnječenja odmah uhvati dobrom kiflicom, a zatim mekoću tijesta prilagodite nekim brašnom ili tekućim dodacima.

Ovdje možete vidjeti slike, kao primjer gnječenja, i što se istovremeno događa Miješenje tijesta za kruh (pšenica i pšenična raž) u kombajnu i ručno https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Ken-ove upute (stranica 11) preporučuju samo povećavanje brzine na 1 prilikom rada s kukom.
Tijesto od 1, pa čak i najmanje, dobro se zamijesi za 20 minuta, čak i ako zbog nedostatka vremena ne napravim pauzu u gnječenju. Iako sam odmah (davno) pročitao vaše preporuke,
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0
Zbog toga pokušavam napraviti pauzu i lakše mijesiti, a tijesto ispada bolje.

Idem od onoga što test treba. A ponekad je štetno da se tijesto dugo mijesi, a dovoljno je napraviti dobro gnječenje u 2 brzine da bi se gluten dobro razvio. Primijetio sam da dugo miješenje ne dovodi uvijek do visokokvalitetnog tijesta, bilo da postane žilavije ili omekša, što znači da trebate dodati brašno - a tijekom glavnog gnječenja bolje je to ne činiti, može se dogoditi da budi nered.
Zašto onda kombajn ima 12 brzina ako ih ne možete koristiti?

U početku sam i mijesio kukom, ali potom prešao na mješalicu u obliku slova K. Tijesto od pelmena dobro se mijesi čak i jako, ali stvarno, pri velikim brzinama (3-4) stroj skače. Tijesto za kruh radim tekućim, miješam ga na 3 brzine. Kad se gluten razvije i tijesto skupi na miješalici, odvojeno od kante, stroj se također počinje pomicati. Chuchelkine pite su omiljeni recept, a ja od nje radim challah. Kenwood mijesi ovo tijesto sjajno, samo ne zaboravite se poslužiti savjetom Admina - trebate se malo odmoriti nakon miješanja, a tada će miješenje biti brže i bolje.

A vi stojite pored kombajna i gledate kako se rolat od tijesta okreće Ili je velik samo na zidovima, a tijesto se iznutra ne prevrne, nema unutarnjeg gnječenja ili kifla uzvraća silom, cijeli zavoj je uvijena.Tijesto treba dobro izmiješati iznutra, gluten bi trebao djelovati! Gledao sam ovo u zdjeli kombajna

Kanta x / štednjak posebno ima udubljenja u kanti, posebna rebra. za to su napravljeni tako da se tijesto kvalitetno okreće, prevrće - to nije u kombajnu, nada je za snažnu udicu i visokokvalitetno udaranje o zidove i o kuku.

Ne bih rekao da kuka brzo umijesi tijesto (proizvođač kruha također umijesi brzo, ne sporije od Keše). Jeste li ga gnječili na jedinici? I uvijek dodam brašno ne odmah, već po žlicu po žlicu kroz rupu na poklopcu tijekom gnječenja. Tada se brašno ne raspršuje, već ravnomjerno ometa tijesto.

Bolje je odjednom staviti svo brašno i tekućinu, napraviti grubo i brzo gnječenje tijesta, zatim isključiti kombajn na 20-25 minuta, a zatim obaviti glavnu šaržu. Tada brašno potpuno upije svu tekućinu, zasiti se njime, brašno nabubri i gnječenje je vrlo kvalitetno i odmah možete vidjeti da postoji ravnoteža brašno / tekućina. Rijetko se dogodi kada trebate dodati malo više brašna.
Brašno mora u tekućini potpuno nabubri!

A ako stalno dodajete žlicu, to se ne događa, novi dio brašna pokvari sliku visokokvalitetnog gnječenja tijesta, ometa kontrolu kvalitete.
I to se može vidjeti kasnije, kada je tijesto već spremno, topi se i odjednom postaje hladnije nego tijekom samog gnječenja - to je ono što je brašno upijalo tekućinu nakon što je stajalo, nabubrilo.

A ako prvo napravite grubo i brzo gnječenje pri maloj brzini (1), brašno se neće raspršiti, brzo će se navlažiti tekućinom. A zatim glavnu šaržu napravite brzinom većom (2). Tako se smanjuje vrijeme gnječenja i tijesto je kvalitetnije.

Dodat ću malo, ako je moguće, kako bih objasnio zašto napraviti pauzu prije gnječenja tijesta i zašto je gnječenje tijesta nakon ove pauze bolje. Ta se pauza naziva autoliza (prema Raymondu Kavelu, iako on nije bio prvi koji je to pomislio). Autoliza je skraćenica od "samojedanja". Nakon otapanja brašna s vodom do homogene tvari, tijesto se ostavlja samo na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. U to vrijeme aktiviraju se svi elementi brašna, proteini i škrob bubre. Aktivirani enzimi počinju obrađivati ​​bjelančevine, zapravo ih uništavaju i umjesto složenih "jakih" pleksusa tvore jednostavnije ravne segmente aminokiselina. Tijesto postaje savitljivo, manje elastično. U drugoj fazi gnječenja već se odvija strukturno uređenija aminokiselinska mreža, znanstveno se to naziva razvoj glutena. Ti su postupci posebno važni kod pečenja kruha. Glavni zadatak pekara je razviti gluten do razine potrebne recepturom. Nedovoljna količina glutena (kruh će biti tvrd, loše će se žvakati, drobiti i brzo ustajati) jednako je loš kao i njegov višak (kruh će biti gumenast, vrlo gust, neugodan). Vrlo dugo gnječenje ili bilo koji drugi način stvaranja glutena može se postići gotovo potpunim uništenjem glutena, zapravo, proteaza će uništiti sav protein koji se nalazi u brašnu na najmanje čestice, a tijesto će se jednostavno pretvoriti u gnjecava gnojnica, u teoriji, krajnji rezultat takvih eksperimenata treba pretvoriti u tekuću pastu.
Dva su glavna načina razvoja glutena - mehanički i kemijski. Mehaničko je ismijavanje. Kemikalija je fermentacija, zapravo "održava" tijesto u mirnom stanju. Pekari najčešće koriste nešto između ove dvije metode. Kiselo okruženje uvelike utječe na razvoj glutena, što pekari ponovno postižu na različite načine - spužvom, kvašenjem ili izravnim dodavanjem kiseline izravno u tijesto prije gnječenja, na primjer, najčešće se koristi askorbinska kiselina, njen plus u pečenju je da se na visokim temperaturama raspada na jednostavnije elemente i time ne utječe na rezultirajuće parametre kruha - okus, miris itd.
Gluten se često miješa sa samim proteinima brašna.Ovo je više terminološka pogreška, ali svejedno, često sam sretao riječ gluten u opisu brašna. U brašnu nema glutena, postoje proteini koji nakon interakcije s vodom mogu stvoriti gluten.
Puno sam napisao, možda i previše. Prijeći ću na nekoliko praktičnih savjeta ..
Za svaki je recept vrlo važno znati što bismo trebali raditi s brašnom. Najveća i najčešća pogreška kuhara "početnika" koji rade s testom i slijede trag drugih je nerazumijevanje konačnog stanja testa. Za sve ovo nisu krivi pionirski kulinarski stručnjaci ili šegrtski kulinarski stručnjaci, već iz jednostavnog razloga što je nemoguće točno opisati specifično stanje testa. Čak i rukama gnječe na različite načine, a da ne spominjemo veliki izbor kućanskih aparata, od kojih svaki ima svoju snagu, svoje algoritme i metode rada / miješanja.
Jednostavan primjer .. tijesto za domaće rezance / okruglice / okruglice / paste. Praktički ne zahtijeva gnječenje. Za ovaj test potrebna je samo primarna šarža, točno do te mjere da voda u potpunosti zasićuje cjelokupnu masovnu komponentu. Nakon toga mirno smo ga stavili na pola sata u hladnjak. Prije kiparstva, mijesite dok ne postane glatko i nema više. Tijesto će se dobro i tanko razvaljati, neće se lijepiti za ruke i dobro će se stegnuti.
U ovoj temi, usput rečeno, mnogi su se požalili kako se kuhinjski stroj teško nosi s prilično tijesnim tijestom. Podijelit ću svoj savjet. Slično tijesto radim u kuhaču, prije nego što sam za to koristio ručno smeđu boju, sada su, nakon kupnje kena i pojave većeg procesora hrane i snažnijeg motora, stvari krenule još bolje. Stavim pola brašna i svu vodu, a čim je voda sve navlažila dodam ostatak brašna. Noževi umijesite tijesto u male mrvice. Tada je tijesto na stolu. Samo nekoliko poteza kako biste sakupili sve mrvice u kuglu, film i hladnjak. Rezultat - ruke ne otpadaju, živci su na mjestu, ken je bez očito loših opterećenja "s kukom".
Oh, i još jedan savjet .. Ako ste obratili pažnju na utjecaj kiselog okoliša na tijesto. Mnogi se ljudi suočavaju s problemom pranja raznih kućanskih aparata od ostataka tijesta. Slaba otopina bilo kojeg kiselog medija, poput octa, učinit će posao umjesto vas. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da su metal i kiselina loši.

Sysopaty, hvala na detaljnom pojašnjenju na testu.
Možda mi možete objasniti zašto sam to danas učinio na testu "Hruščov"
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112415.0
je li šmrkljan? Imao sam zamjenu umjesto maslaca, stavio domaće kiselo vrhnje, moralo se zbrinuti, ali njegova je konzistencija bila poput maslaca, rezala sam ga nožem. Sve ostalo je nepromijenjeno. Gnječenje se vršilo u namotaču 2 sata i 20 minuta.
I imao sam tu nevolju drugi put. Ne sjećam se prvi put koji sam recept koristio, ali dobio sam istu gnjecavu kašu, tijesto je trebalo baciti, puzalo je, a nakon dodavanja brašna normalne konzistencije dobili smo plastelin.
Ne mogu shvatiti razlog, brašno i kvasac su dobri. I prije sam radila hruščovsko tijesto, recept je prekrasan.
Molim vas, oprostite moderatorima na pitanju izvan teme. Ali stvarno ne želim prevoditi proizvode.

Vaše spominjanje "upotrebe" i "plaztelina" daje mi priliku da kažem da je najvjerojatnije stvar u kiselom vrhnju, bilo je previše kiselo. Vrlo lako se prepoznaje po mirisu. Specifična težina kiselog vrhnja u receptu je značajna, dovoljna da sabotira takvu količinu brašna. A ako je to tako, tada je kiselina od kiselog vrhnja poslužila kao vrlo snažni katalizator za proteazni enzim brašna, a zajedničkim naporima potpuno su razbili sav glutenin u brašnu, ali gliadin je ostao (to su dva glavna "pekarska" proteina brašna). Gliadin nije osjetljiv na kisele uvjete. Tako se ispostavlja da "elastičnosti i čvrstoće" tijesta više nema, ali "ljepljivost i duktilnost" ostaju.
Najbolje je okusiti sastojke (one koji su jestivi) prije dodavanja, pogotovo ako sumnjate. Ako su okus i miris normalni, tada će se ponašati kako treba.

Pa, općenito, može biti mnogo razloga zašto se to događa (kiselo vrhnje je najvjerojatnije, prema svim uvodnim informacijama koje ste zvučali), ili je to možda nekvalitetna voda, produljena fermentacija na visokim temperaturama, čak i samo brašno može biti uzrok. Ponekad je brašno vrlo, vrlo slabo, jednostavno nije sposobno razviti gluten, u ovom slučaju je vrlo malo vremena dovoljno da se brašno promiješa.

[sokovnik]

Pokušao danas sokovnik... I .... sok se izlijeva iz rupe u kojoj su spojene čaša i cijev za dovod soka iz sokovnika, sok je posipan, kombajn je skočio, općenito, nešto nije u redu. Recite mi, možda smo nešto pogriješili ili je između ove dvije cijevi ostao samo širok jaz? Je li to netko imao? Unaprijed hvala na pomoći.

Vlasnica sokovnika Djevojke AT641, reci mi!
Napravio sam sok od jabuka - nije me impresionirao apsolutno malo samog soka, u posudi uopće nema kolača, u osnovi svega u obliku pirea nagomilanog u rešetu i ispod njega. Nakon 3-4 jabuke bilo je potrebno ručno rastaviti i odabrati, jer ovaj pire nije pao u posudu za kolače i nije dopuštao da jabuke iz ventilacijskog odvoda dalje prolaze. Što bi to moglo biti? Imam dvije verzije - ili jabuke nisu prikladne, ili radim nešto pogrešno. Radila je na 2 brzine.

Nisam zadovoljan sokovnikom, ali u spremniku za torte - kolač, mokar, ali svejedno uđe u posudu. Ipak ste nešto pogriješili

Sad o sokovniku, prvo iskustvo s jabukama bilo je, blago rečeno, ne baš ... O ovome sam napisao gore. Ovaj put sam odlučila probati rajčica, a ako vam se ne sviđa, idite u TRGOVINU.
Presuda, ostavljam !!!
Sa 6 kg vrhnja izašlo je gotovo 6 litara soka, a ja sam dvaput opet trčao kolač, moglo je i još jednom, ali žabi sam rekao noge. Općenito, zadnja litra više nije bila sok, pa čak ni pire krumpir, već gotovo pasta od rajčice

Vlasnici mlaznica AT312, odgovorite.
Kako se ponaša vaš prilog tijekom rada? Video pokazuje da se posuda pomiče tijekom rada. I to se događa s dva različita sokovnika.

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=Ej3tSGMt-JA

[mašina za mljevenje mesa]

Preokreti mašina za mljevenje mesa nije loše, ali negdje u našoj zemlji ljudi su napisali da bi odvojeni, da tako kažem, bio moćniji. I kobasice dobro. Mljeo sam meso, nikad nisam zapeo, ali brzina nije baš velika. Čini mi se da je moj stari Boshik bio brži. A na kombajnu, čini se, postoji rikverc, ali nikad ga nisam koristio ...

Imam samostojeću mlin za meso Kenwood (zvijer na poslu), ali koristim mlaznicu, jer ne želim nositi mlin za meso naprijed-natrag. Za večeru je uvijanje mesa sasvim dovoljno za mlaznicu, iako ne djeluje tako brzo.

Zadovoljan sam prilogom. Meso je izvrsno. A o brzini - ako pomičete 2-3 kg - onda ne treba puno vremena.
Razlika će biti primjetna ako trebate uviti 20-30 kg

Stavio sam veliku rešetku, poput fileta koji je puknuo uz prasak, ali trebam fino raspršenu knedlu - mesne okruglice za vrlo stariju osobu. Ipak, očito nećete morati pomicati procesor hrane noževima za sjeckanje.

U ovom slučaju opet se pomičem kroz mlin za meso. Vrijeme traje nekoliko minuta i prikladno je da nema potrebe čekati dok ostaci mesa u potpunosti ne prođu kroz nož.

Ili na kraju dodajte jaku koru kruha, pomaknite se do kraja, ali pomaknute kore saberite na dlan ruke.
Svejedno, meso će se pomaknuti do kraja, a kore se mogu izvlačiti prilikom rastavljanja mlaznice.
Volim ovo
Općenito rotiram samo veliku količinu mesa u stroju za mljevenje mesa - i tako, za svaki dan kad se slomim miješalica, u posudi s noževima dobiva se meso bilo kojeg stupnja mekoće i komadići

Što se tiče mlina za meso, muž i ja smo oduševljeni njime, sve je tako željezno, čvrsto, zadovoljstvo je raditi s njim. Trgovina mljeveno meso nije kupljeno stotinu godina. Sve melje kako treba. Ako u mesu ima puno žila, onda se pomicamo na velikoj mlaznici, uvijek je sve ok.Ako se jako žilavo meso odmah provuče kroz fino, tada će se sve zakucati, neće se uviti.
Ja ću dodati: i moji su dolazili s kenwoodom.

Djevojke, roštilj ne žvače meso, to je dosadan nož. Noževe možete sami naoštriti (ako znate kako) ili u popravku metala, tamo naoštre sve noževe, uključujući i brusilice za meso

Stroj za mljevenje mesa je izvrstan, već sam napisao, u početku se i moje meso zgužvalo, a zatim je pogledao moj suprug, tamo je potrebno da nož i sito čvrsto pristaju jedno uz drugo, i sve je super, probajte,
Na srednjem zavrnem žilavo meso, volim srednje i malo, nekako ne koristim veliko ...

To sam našao na službenoj web stranici Kenwood od Nijemaca (preveo Google)
Mlin za meso AT950A

Mlin za meso Chef & Major izrađen od visokokvalitetne plastike i aluminija u visokokvalitetnoj metalnoj konstrukciji idealan je za mljeveno meso i rotacijsku ribu, meso, orašaste plodove i povrće. Mašina za mljevenje mesa u veličini 8 ima nož od 4 oštrice od nehrđajućeg čelika, metalni vijak, metalni pladanj i 3 različite perforirane ploče (fina, srednja, gruba), 2 punila za kobasice i nastavke Kebbe. Tako je brusilica prikladna za gotovo sve moguće primjene. Ova je kuhinja naprava koja može odrediti vrstu i sadržaj masti u samom mesu. Osim toga, brusilica se može nadopuniti pješčanom namjerom i rešetkom za pričvršćivanje.

Mlin za meso AT955

Kuharski chef i mljevenje od titana od lijevanog aluminija u visokokvalitetnoj metalnoj konstrukciji idealno je za mljevenje i okretanje ribe, mesa, orašastih plodova i povrća. Mašina za mljevenje mesa u veličini 10 ima nož od 4 oštrice od nehrđajućeg čelika, metalni vijak, metalni pladanj i 3 različite perforirane ploče (fina, srednja, gruba), 2 punila za kobasice i nastavke Kebbe. Tako je brusilica prikladna za gotovo sve moguće primjene. Ova je kuhinja naprava koja može odrediti vrstu i sadržaj masti u samom mesu.

Odnosno, oba su prikladna za načelnika (070/080/090), sličnih karakteristika i funkcija ...
Osim promjera - nema razlike.
Imam 955, - vrlo sam sretna

Jučer sam napokon napravio mljeveno meso na AT950. Svinjetina, piletina, luk. Savršeno se molila. Napokon sam na starinski način otjerao osušeni bijeli kruh. Otvorio sam, unutra nije bilo otpada, osim par žila i malo kruha. Koliko razumijem, imao sam sreće s mlinom za meso.

[Dodaci za sitno tijesto i tjesteninu]

Dodaci za sitno tijesto i tjesteninu

Cure, koji je broj rezači za rezance? Ili su samo za špagete? Koliko sam shvatio, debljina tijesta je 1,5 mm (za nastavak AT974A)? Kakve rezance? Tako sam odlučila naručiti i zbunila se.

To sam uzeo iz podataka internetske trgovine. Ali prilikom naručivanja, kod voditelja provjerite debljinu reza.

KENWOOD AT 971 - Širina usitnjenja - 7 mm (za izradu tagliatelle (dugi rezanci)

KENWOOD AT 972 - Širina usitnjenja - 4 mm (za izradu tagliatelle (dugi rezanci)

KENWOOD AT 973 - Širina rezanja - 1,5 mm. (Prilog Trenetta)

KENWOOD AT 974 - Debljina usitnjenja - 1,5 mm (za izradu špageta)

U obrani sam kotrljanje ! Ovo mi je jedan od najdražih priloga. Postoji mali problem - ako tijesto nije dovoljno gusto, morate umočiti sloj u brašno. Obavezno započnite s 1 ili 2 (ovo je debljina valjanja), valjani možete saviti u jedan sloj i ponovno ga zarolati. Ako je tijesto vlažno, umočite ga opet u brašno. Počinjem s 1, zatim 2, 4, 6 i ponekad 7. Ispada da su slojevi idealno ujednačeni u debljini i konzistenciji. Preporučujem da pogledate više videozapisa o upotrebi ove mlaznice, rekli su mi o presavijanju i glatkoj promjeni debljine. A ako odmah pokušate jahati na 5 ili 6 - dobit ćete užasan razbarušeni užas. Sretno ! Uspjet ćeš !

Kada koristite mlaznicu 972 (rezanci 4 mm), enta rezanci lagano izlaze iz mlaznice u parovima (lako se razdvajaju, ali ispada zamorno). Dakle, trebalo bi biti, ili radim nešto pogrešno, ili je mlaznica neispravna? Kroz valjanje (970) prolazim ga nekoliko puta od jedan do šest.

Ako se mlaznica ne reže u potpunosti, to je kvar, nosite je pod jamstvom. A ako se tijesto slijepi nakon rezanja, potrebno je zamijeniti čvršće tijesto, a listove tijesta nakon valjanja treba posipati brašnom i pustiti da neko vrijeme leže, ali nemojte se previše sušiti, list treba preklopiti bez problema bez posljedica.

Evo, toplo preporučujem - gotovo pravi Talijan Giuliano Hazan dijeli svoje iskustvo kako napraviti pravu talijansku tjesteninu (ako nema problema s engleskim, pokušajte poslušati sve preporuke, on je fin momak ..):

priprema domaćeg tijesta za tjesteninu -
y8wgXoPDnXQ

motanje listova domaće tjestenine -
fhGdwSU5Fvc

narezivanje fettuccina -
sXBNTWttst8

Također, jednostavno ne mogu a da ne izložim bonus demonstraciju tradicionalne metode izrade tjestenine, koja se koristila puno prije pojave svih vrsta kuhinjskih pomagača, bez kojih smo već bez ruku.
Pravi talijanski "nonnes" čine to jednostavnim i lakim:

tagliate -
8T-JV1KsAYc

tagliatele i capelli di angelo (capelli d'angelo, u prijevodu anđeoska kosa, najfinija talijanska tjestenina - tu vještina zaslužuje neizmjerno poštovanje!) -
j0-PCpJqbRs

Po mom mišljenju, ljepota rezača za tijesto je sposobnost izrade vrlo tankog tijesta. Jednom sam napravio tijesto za 9, a zatim sam ga izrezao na kvadrate, stavio krišku jabuke, malo šećera, stegnuo u pećnicu. Jako ukusno, hrskavo tijesto! A ako je na tanjuru i kuglici sladoleda - evo vas desert, koji je jako voljen u Europi!

Sheest za tijesto koristim vrlo redovito, motam tijesto na pastete, dobro, ne kažem za knedle, khinkali, manti, tijesto napravim preklopljeno na achmi, a također i na lazanje, također mislim da Napoleon stavi preklapajući se, traka izlazi metar, ili čak i više, izrezana na potreban broj listova, i to je sve ... i također se jakooooooo rasteže, širene savijače izlaze iz razvučenog tijesta.

[Brusilica Kenwood AT941A]

Držači mlaznica Brusilica Kenwood AT941A, molim vas recite mi - je li netko pokušao mljeti žito maksimalnom brzinom (preporučeno)? Na njemu ću uglavnom mljeti pšenicu. Hoće li izgledati kao brašno od cjelovitih žitarica kupljeno u trgovini? I koliko dugo možete brusiti na njemu (postaje vruće ili ne jako vruće)?
Suprug kaže da izgleda mršavo (to je sa fotografija), ali u opisu kažu da su mlinski kamenje metal?
Jesu li svi vlasnici sretni? Ili postoje oni kojima se nešto nije svidjelo na njoj?

Nata333!
Jako sam zadovoljan svojim mlinom. Mletim često i dugo, 3-4 sata bez odmora, malo se zagrije, ali nikad ga ne uključim na maksimalnoj brzini, žao mi je, iako je ta brzina preporučena u uputama. Veličina brašna koju ste sami postavili od 1 do 6. Najčešće meljem pšenicu, ispada uobičajeno brašno od cjelovitih žitarica. Posljednja kupnja pšenična krupica, ono koje je tamnije i grubo mljeveno, ispada jednako dobro brašno, bilo od cjelovite pšenice ili od ove žitarice.

U ovom mlinu meljem brašno od pšenice ili pšenične krupice,heljda ili svejedno. Vrlo je lako brusiti i postaviti razinu brušenja (grublju, finiju) koja vam se sviđa. Odredite sami (volim malo veliko).
A onda pečete. Pekao sam cjelovito zrno 50/50 i 70/30 (koje sam samljeo od pšenice) do pšenice (kupljeno). Također samljeveni raž, zobene pahuljice, 5 žitaricakoji su za kašu.
I onda od njega pečem kruh. Ovdje ima puno recepata, pogledajte ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0,
Ovaj recept pečem posebno često
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131300.0.
Dakle, jako volim mlin i često ga koristim.
Glavna stvar je da postoji želja da se jede ne samo bijeli pšenični kruh, već i druge mogućnosti. Ukusne palačinke od heljdinog brašna.
Kad sameljete brašno u mlinu, ispada s mekinjama, ako ih prosijte, tada ćete dobiti brašno kupljeno. U ovom slučaju, radije ne bih prosijao mekinje, već kupljenom brašnu dodam svoje brašno, ako je potrebno.

Cure, možete li trljati mak u mlinu? A šećer u prahu?

Ne mogu sa sigurnošću reći za mak, ali ona ne melje šećer, mlinski kamen se zagrijava i šećer se lijepi. U tu svrhu koristim mini drobilicu.

[pšenična krupica]

Pozdrav svima! Želim pisati o svom zapažanju o pšenična krupica... Ako je pšenična krupica tamne boje i grubo mljevena, tada na vrećici stoji: Pšenična krupica od meke pšenice. A krupice koje su iz nekog razloga lagane i sitnije, proizlaze iz tvrde pšenice. Kašu volimo kuhati od tamne, grubo mljevene pšenice. Iako znamo da je manje koristan od one tvrde sorte. Obratite pažnju na trgovine, stoji tamo na ambalaži.

A kako je ukusno: nyam: kruh se pravi s kukuruznim brašnom. Tako žuta. Također kupujem kukuruzni griz i sameljite ga u brašno mlinom. Uopće mlin - Ovo je jedan od vrlo često korištenih dodataka. Zapravo, u receptima u kojima se glavnom brašnu dodaje neko drugo brašno (heljdino, kukuruzno ili krupno brašno), uvijek možete brzo samljeti potrebnu količinu dodatnog brašna. I ne morate kupiti sve brašno za buduću upotrebu, a zatim ga baciti nakon isteka roka valjanosti.
Nikad nisam požalio (y) što sam kupio dodatak za mlin.

[sito-obriši]

Imam KM020, ali kupili su me sito-obriši od KM 010. Čak i tada (dugo vremena) na stranici se raspravljalo o pitanju da li su zamjenjivi, a možda čak i bolje kupiti na taj način. Ali nema se s čime usporediti. Mogu samo reći da imam trljanje jabuke postane gotovo suh, odnosno ako ga ostavite, obrisat će kožicu jabuke.
P.S. Brzinu, kao i uvijek, radim malo.

Trljanje jabuka u praznine? Ako da, što radite s njima?
Propustio sam jabuke kroz sokovnik. Možda možete dobiti poticaj za brisanje

Napravio sam jabuke sušene, sušene na suncu, bijeli sljez.
Za bijeli sljez jabuke prvo kuhajte na pari u pećnici, malo, 2-3 žlice na velikom limu, dodajući šećer, zatim trljajte, a zatim osušite. Ali to je bilo jednom, onda sam sljez napravio bez trljanja. Izuzetno je ispalo i bez toga. Bilo joj je bolje da malo pobijedi mikserom, tako da ispadne prozračan, tada je sljez bio bolji.
Moja sestra propušta jabuke kroz SOKOVALICU, dobiva zasebni sok bez pulpe, ukusan i najprozirniji, a od ostataka pravi sljez, dodajući po potrebi malo šećera.
Pastila iz odvod Obrisala sam je, budući da sam bila "pohlepna", nisam mogla ukloniti šljive, pa sam ih nakon kuhanja na pari pustila da se trljaju. Ovdje je puno toga ostalo u ostatku, jer kosti nisu davale priliku da se spuste do željene visine. A onda ih je bilo puno i morao sam se još jednom petljati u otpad.
Svježi sir uvijek obrišem, a ove godine sam ga vrlo dobro obrisao i u praznine i u sladoled maline, ispalo je potpuno bez koštica, što je bilo vrlo ukusno. Isto s ribizla.

[Kenwood Kms 560]

Pozdrav svima)) nedavno je postao sretan vlasnik Kenwood Kms 560 Kupila sam ga odmah

drobilica za rende AT340koji je sa 7 diskova. Napravio palačinke od krumpira na disku 1. Koliko se sjećam, prodavač ga je pokazao kao disk za palačinke. ili se varam? ispravi me ako griješim. Pokušao sam u akciji mašina za mljevenje mesa, sjajna stvar! Komad mesa od 700 grama (nije loše) za manje od pola minute bez naprezanja, nisam posebno postavio brzinu, jer nije trebalo žuriti. Napravio beze privitak pjenjačom, Nisam našao nikakvih problema s vađenjem proteina iz mlaznice, naprotiv, bio sam potpuno oduševljen, nikada nisam dobio takve tučene proteine! ni u starom kombajnu Mulinex, ni u novom blenderu s funkcijom miksera kupljenom prije pola godine, niti starom, sovjetskom mikseru ... Jednostavno nisam mislio da u 1,5 minute možete umutiti proteine, a nisam znao ni da u principu mogu tukli do takve države! Nikad u životu nisam jeo tako nježne i prozračne beze. I šlag sa sahzamom njima.Ista stvar, prije nisam znala da vrhnje možete umutiti u takvo stanje, u posudu sam ulila 70 grama vrhnja i dobila cijeli tanjur savršeno tučene, vrlo guste kreme. Općenito, potpuno oduševljenje. Sad gorim kako bih napravio kobasicu, ali još nisam kupio crijeva, iako želim napraviti ćevap, je li to netko već radio? Imam nekoliko pitanja, koliko razumijem, prvo napravimo mljeveno meso, a zatim umetnemo nastavak za ćevap, ali onda nije jasno, pretražio sam cijeli Internet, ali nisam razumio što slijedi, trebaju li drveni štapići, gdje ih umetnuti, kako oblikovati ćevap ? A također, kada je mljeveno meso spremno, začinjeno začinima, solju itd., Vratimo ga u mašinu za mljevenje mesa s nastavkom "kebab" i ima li tamo vijak? Mljevi li opet cijelu masu? ili trebate ukloniti puž? i kako će onda masa napredovati? može li itko znati stvarnosti i znati objasniti? ili dati link na video?

Jako volite mlaznicu 340, drobilica, naravno, sakupljanje i pranje nije jako brzo, ali možete odmah istrljati sve što treba protrljati i sve što treba usitniti, vrlo je prikladno da sve možete izrezati na zasebne tanjure, a zatim miješati po vlastitom nahođenju. Na primjer, napravio sam jelovnik: juha od kupusa za prvu, kotleti i salata od krastavaca, paprika i rajčica za drugu, palačinke za desert i napitak od đumbira i do hrpe naranče. Zatim sakupljam mlaznicu i odmah narežem krumpir na finoj sjeckalici, isjeckan luk, isjeckani krastavac, papriku i rajčicu (krastavac sam prepolovio, a rajčice na četvrtine), đumbir na tanke tanjuriće, naranču sam izrezao i na debljem sjeckalici (također ga moram prvo prepoloviti izrezati, jer cjelina ne odgovara, za razliku od kivija), trljajte mrkvu za prženje i tako jesti s kiselim vrhnjem. Također možete istodobno rezati sir i kobasice. Zatim uklonim ovaj dodatak, izvadim mlin za meso, meso i luk uvaljam na kotlete izravno u posudu, dodam začine i tako dalje, pomiješam s nastavkom u obliku slova K, izvadim mlin za meso i na kraju umijesim tijesto za palačinke pjenjačom. A onda počnem kuhati, pržiti, peći sve s nadahnućem))) Vrlo brzo, povoljno i lijepo

Dok sam sve ovo pisao, pala mi je ideja da đumbir možete nasjeckati na tanki drobilicu i ukiseliti !!!!

a salatu od krastavaca ne možete nasjeckati, već je narežite na mlaznicu za pomfrit, onu koja je manja. ovo je ako to radite bez rajčice. Također trljam margelansku rotkvicu na finom ribežu, (ili repu), začinim je vrhnjem i ispadne izvrsna svježa svježa salata. možete i buču izrezati na velikom rezaču krumpirića, a zatim skuhati juhu od pirea itd. ... općenito, AT340 dodatak mi se ne isplati.

[diktiranje privitka]

Već sam na diktiranje privitka Utisci koji sjede Oliviera pomalo su dvosmisleni. Za sirovu, blago prhku hranu - bomba. Krastavci, jabuke - izvrsna kocka. Potisnuo sam krumpir za trećinu. Kobasica je nekako netočno rezana, gnječena, cijepana. A najveći je problem oprati (ne oprati, naime oprati) osam dijelova. Također se udružuju s više od jednog laganog pokreta ruke.

Sve u svemu, vrlo sam zadovoljan. No, najvjerojatnije će, nakon što odigra dovoljno, pričekati sezonu priprema. Sutra ću, usput, pokušati rezati patlidžane. Ovdje.

I hvalim se - već sam napravila vinaigrette s ovim dodatkom: girl_red: Mrkva je bila malo prekuhana - izrezana loše, rekla bih da je bila zgužvana, ali sama sam kriva što je nisam izvukla iz vode na vrijeme, ostalo povrće, uključujući luk, dobro je izrezano. Ostaci nisu sasvim izrezani. Ali tako brzo!

Također sam pripremio vinaigrette i slično sam probavio krumpir, brzo sam propustio sve, ali krumpir sam pretvorio u pire. Naravno, mojom krivnjom promašili su i njezini kiseli krastavci. Venegret za 3 minute

Već sam ranije pisao o iskustvu s krumpirom, ali mislio sam da sam ga probavio. Skupljam i rastavljam već sa zatvorenim plinovima, uskoro ćete se naviknuti. drugi dan 2 kg. Luk mi je jako brzo nedostajao i smrznuo, sad ga samo izvadim iz zamrzivača i odmah skuham, to jako štedi vrijeme.

Danas imam pozitivnije iskustvo. Išao sam malo odgovornije kuhati povrće i sve je bilo savršeno izrezano i prokuhano. I patlidžan! Prilog ih je riješio u šali.
Možda će nekoga zanimati: rezanje vinaigrete. Veličina kockica je u odnosu na veličinu graška.

Djevojke vlasnika rezača kockica u Kenwoodu.
Još jedno pitanje: ide li ovaj prilog samom Kenwoodu ili njegovoj brusilici mesa?
Dakle, možete ga koristiti sami?
I sad sam u internetskim trgovinama pročitao da je ovo mlaznica za mlin za meso Kenwood ...
Nejasno ...

Postoji zasebna mlin za meso Kenwood (ne kuhinjski stroj, samo mlin za meso). Mlaznica joj odgovara. Za kuhinjske strojeve Kenwood Chef i Maoir prikladan je i kao mlaznica, bez ičega drugog.

Ispada da možete uzeti bez stroja za mljevenje mesa?
Odgovara li mlaznica ???

Naravno!
Nastavak za kockanje 10x10 mm, kompatibilan sa MG510, MG516, MG450, MG470, MG476, MG477, MG480, MG517 brusilicama za meso. Plastično kućište i metalni prijenosnik. Može se prati u perilici posuđa.

Da se kuhano povrće ne bi zgrčilo, stavio sam ga u vrat mlaznice i NE Gurnem ih u rupu potiskivačem. Prolaze pored svoje gravitacije. Istodobno se čak i jako prekuhani krumpir, mrkva itd. Ne zgužvaju.
Ako ih kuhate nasjeckane, IMHO, gubi se puno vitamina i izgled, pa cikla jako problijedi itd.

Na ovom sam nastavku rezala kocke i kuhala u dvostrukom kotlu tvrtke Panasonic. Niti se boja repe promijenila, niti povrće kuhalo. Sve je savršeno zadržalo oblik i boju. Općenito, to sam učinio prvi put i jako sam volio kuhati povrće na ovaj način. Jedino je negativno što jedna oznaka ne odgovara puno. Za testiranje sam odmah istovremeno napravio krumpir i mrkvu, a drugi put ciklu. Ako trebate malo salate, dosta je. A ako vam treba više, morate samo nekoliko puta napuniti parnik. Kuhano povrće na pari 15 minuta, tek toliko za normalnu konzistenciju.

Pokušao sam s velikim rezač-rezač iz AT 640 na rajčicama i krastavcima. Pokazalo se da su krastavci tanki, ali podnošljivi. Ali s rajčicama je prilična katastrofa. Prstenovi su vrlo tanki i raščupani. Pogled na salatu nije najljepši. Bio je uznemiren :(.
Zatim je izvadila mlaznicu za kockanje... Ima rezač za rezanje, prilično je širok i disk s metalnom mrežicom. Odlučio sam pokušati umetnuti samo rešetku u mlaznicu i staviti mrežicu sa strane. Priključak sam povezao s Kenom, stavio rajčice i voila - dobio sam izvrsne punašne, čak i prstenove. To mi je trebalo za dnevnu salatu :). Pokušao sam ga rezati krastavcima i mrkvom. Zadovoljan sam rezultatom.

[gulilica za krumpir]

imam gulilica za krumpir 2 sezone s tim gulim samo mladi krumpir - sviđa mi se. Na zidovima nema brusnog papira, već mikrotrnje (rekao bih da je tako) izrađeno od plastike - imam takvu gulilicu za krumpir, a stare, prethodne gulilice za krumpir bile su upravo takav premaz, sličan brusnom papiru

Gulilicu za krumpir kupio sam prije dvije godine, koristim je samo u proljeće, kad je krumpir vrlo mlad. Za stari krumpir to je potpuna glupost, treba ga dugo vremena očistiti, pa je ipak potrebno očistiti ga kasnije, lakše i brže rukama

[KMM023]

Djevojke pomozite !!!!!
Želim kupiti kuhinjski stroj Titanium Major KMM023 ali upravo jesam mašina za mljevenje mesa Kenwood također, i to mislim, trebam li kupiti automobil s mlinom za meso?

tanya123!
Odvojena brusilica Kenwood vrlo je dobar dodatak Ken 020.
Volim više spajati nastavke na zasebnu mlin za meso: kocka, mala brzina (rezultat je brza) rende. Ne računa se da se samostojeći stroj za mljevenje mesa, IMHO, bolje melje od nastavka za mljevenje mesa za Kena.
Ne bih kupio Ken 023 ako imam zasebnu brusilicu Kenwood. Kupite 020 i za nju točno one dodatke koji su vam potrebni.
Sretno.

[020]

I nastavljam voditi svoj 020:-)
Umutjena svježa tekućina danas kremapreuzeto iz domaćeg mlijeka.
Posebnost trenutka bila je u tome što je krema bila manja od čaše,
i samo su se izgubili u zdjeli :-)
Ali za 2 minute pri maksimalnoj brzini, krema je postala bujna zračna masa,
Nisam to ni očekivao ...
Prije sam to pokušao maksimalno napraviti ručnom miješalicom, ali nisam uspio ...
Dakle, još jedna ugodnost je više :-) :-) :-)

[ulje]

I jučer sam se bojala toga od kreme ulje nije radio umjesto kreme :-) :-) :-)

Kad sam se lijenio sladoled - Tukao sam maslac par puta.

Ali iz neznanja sam pomislio da je to krema "sklupčana"
Nakon nekog vremena na forumu sam pronašao temu - o maslacu.
Uvjerio sam se da je to zaista lako.
I u procesu izrade maslaca vidio sam kako se normalna krema pretvara u "uvaljanu"
Sada znam. A prije nisam ni sumnjao u ovo
Ovo je uistinu stoljeće, živi i uči

Anya, zabij nos u lijeni sladoled :-)
Hvala unaprijed:-)

Ne sjećam se gdje je recept
Uzeo sam ga s ovog foruma
Ukratko
STRUKTURA
500g teške pavlake (33 ~ 35%), 1/2 ~ 2/3 limenke kondenziranog mlijeka (200 ~ 250g)
Istucite kremu mikserom dok ne postane čvrsta.
Kondenzirano mlijeko ulijte u tankom mlazu izravno ispod noževa miješalice.
Zatim do proizvođača sladoleda. Nakon 30 minuta u zamrzivaču da se stvrdne
ako ispustite malo bobica, bit će s okusom bobica
Krem brulee
Sastojci
vrhnje 22%
500ml
kuhano kondenzirano mlijeko
1 limenka
Način kuhanja
• Pomiješajte vrhnje i kondenzirano mlijeko, zatim umutite i pošaljite u proizvođač sladoleda.
Jednostavno je

[020]

Cure! Ne mogu se zasititi svoje pisaće mašine (020)! Ovaj kombajn vrijedilo bi kupiti čak i samo radi toga kako treba bičevi bijeli i razvalja tijesto! Danas sam umutio 8 proteina za kolač koji je izvučen iz zdjele! Rukama ili mikserom to nikada u životu ne bih mogao učiniti. Kao rezultat, u kremi je bilo svega - kombajn, stol i ja. U putovnici je navedena maksimalna količina od 16 bjelančevina, ali ako sam izašao 8, gdje će onda stati 16? Treba li staviti korito?

[Kobasice]

Kobasice
obećani foto izvještaj:

prvo je moj suprug izrezao meso (oko 5-6 kg), stručnjaci kažu da je najbolja kombinacija mesa i masti 60, odnosno 40%. šteta je što stroj radi samo mljeveno meso, volio bih da postoji i mlaznica za sjeckanje mesa. zatim su je napunili začinima, bjeloruskim "za kobasice br. 5" tamo soli, šećerom, korijanderom, paprom. dodan češnjak, još papra i lavrushka. Sve je to stajalo 12 sati (cijelu noć), a sljedećeg jutra se to dogodilo


crijeva su oprana od soli, natopljena 30-40 minuta u toploj vodi i povučena preko mlaznice

obratite pažnju da se lakše i glatko istežu, u crijevu bi trebao biti mjehurić vode, to možete vidjeti na fotografiji. a također je potrebno da mljeveno meso napuni cijev tako da nema zraka. kraj crijeva vežemo čvorom ili možete koristiti niti, kako želite.

odnosno stavite meso sa začinima na gornju policu


i počnite puniti crijevo mljevenim mesom pri maloj brzini, držeći kobasicu da ne padne.



nešto kao ovo




može se ostaviti ovako


ili učiniti tako


dobili smo cijelu kantu kobasice


zašto nisi vagao? Ne znam))) Jednostavno sam zaboravio na to

[mlaznice za tjesteninu]

ali moguće je i bez mlaznice za tjesteninu napraviti špagete guste u mlinu za meso na rešetki?
nitko se nije poutao?
i tada je nešto skupa mlaznica za tjesteninu - više od 6 tisuća

Nisam zadovoljan ovom privrženošću.
Prvo, vrlo je sporo. Iako ćete ga morati isprobati tako da ga prikačite na zasebnu mlin za meso Kenwood. Tako sam za sebe rehabilitirao rezač povrća male brzine i sada sam zadovoljan ovim rezačem povrća.

Ali ostaje još jedan neugodan trenutak. Vrlo se dobro čisti nakon upotrebe. Ne možete ga oprati, ali dok odavde odaberete ostatke tijesta, sve ćete prokleti. Ako ga u valjanju tijesta, također bez pranja, jednostavno obrišete krpom i povremeno uklonite ostatke tijesta s rubova, tada s ovom tjesteninom morate dugo patiti.
U trećem se ispada da je tjestenina gusta.


Ali ovo je moje mišljenje, možda će vam se svidjeti.

[Recepti]

Nekoliko pogonske opreme Recepti (tjestenina, okruglice, pastete).

Brzo tijesto za tjesteninu, win-win za napravljeno / kuhano / pojedeno po obroku za pomalo gladnu osobu:
100 gr brašna
1 jaje (ili dva žumanjka za bogatiju tjesteninu)
soli i žlicu maslinovog ulja u vodi za kuhanje

Tijesto za "pravi" okus tjestenine , pa, za praznine (kad se ne žuri):
8 jaja
5 žumanjaka
50 g maslinovog ulja
900 gr brašna
sol u vodi prilikom kuhanja
Tjestenina iz ovog tijesta ispada očekivano - al dente. Gotovu tjesteninu zamrznite prije kuhanja.

Uzeti brašno za tjesteninu iz tvrdih razreda opće namjene. Brašno je glavni sastojak paste.

Za "lijepe" večere kupujemo i koristimo kovrčavu tjesteninu. Volim farfalle (u prijevodu leptir) i gemelli (blizanci), moj sin - fusilli (izvori). Najpopularnija vrsta kovrčava tjestenina je capeletti ili diskus. Talijani ga koriste kao salatu. I sviđa mi se jer umak jako dobro ide u njega. I jako je lijepo to jesti. Još jedan veliki plus, ako kuhate tjesteninu s plodovima mora, veličina i oblik ove tjestenine jednostavno odgovara veličini velikih škampa, dobit ćete prekrasno homogeno jelo. Inače, sama riječ capeletti prevedena je s talijanskog jezika kao "mali šešir", a u Italiji postoji još jedno jelo, koje se također naziva capeletti, neka vrsta tortelina (razlikuju se samo po vrstama nadjeva) - nešto slično prstohvatu nekakvim okruglicama, ali puno manje. Capeletti se poslužuju u bogatoj pilećoj juhi klasično pripremljenoj od kopuna (posebno uzgojeni pijetao od mesa, Talijani su uzgajali uzgoj od Francuza, ali kopune ne pripremaju kao Francuzi, Francuzi vade kopune za pečenje, već za bujone na isti način iznose piliće ili živine , iako samo u klasičnoj francuskoj kuhinji, a sada se, s našom globalizacijom, malo ljudi već želi truditi, kuhaju od tvornički proizvedenih poluproizvoda punjenih antibioticima). Tradicionalno se služi na Božić. Capeletti se izrađuje od kvadrata tijesta, uštipne trokutom, zatim se omota oko prsta debelim rubom i ponovno stisne s dva dugačka kraja. Postoji čak i mit da je ovu hranu izmislio zaljubljeni kuhar koji je želio prikazati pupak svoje voljene. Cheto, rastresen sam ..

Tijesto za knedle / knedle / tjestenine / domaći rezanci od juhe itd.
U većini slučajeva recept je dovoljno jednostavan.
Brašno / tekućina, omjer 5/2.
Sol - pola žličice na svakih 100 g tekućine, uvijek u tijestu!
Tekućina - voda ili kefir / kiselo mlijeko.

Ako radim knedle / okruglice za zamrzavanje, radim "polukuhano" tijesto. Ne isušuje se u zamrzivaču i ne pukne, ne upije, obratci ne pucaju tijekom kuhanja pri velikim padovima temperature.
"Polu-kuhano" samo na vodi.
Jedan dio dodaje se "standardnom" udjelu vode. Ispada 5/3. Sol je ista. Također dodana 1 žlica. žlica maslinovog ulja na svakih 100 g tekućine. Pri prvom gnječenju uzmite svo brašno, polovicu vode u kipućoj vodi, sol i ulje. Nakon 30 minuta u hladnjaku dodajte drugi dio vode sobne temperature, mijesite dok ne postane glatko i prijeđite u akciju.

Sysopaty, hvala na receptima.
Recepti za knedle i vareniki imamo gotovo jednak omjer brašna i tekućine na okruglicama i okruglicama. Ali ja koristim svježe mlijeko, ne volimo ga na vodi i dodam 2 jaja.

Recepti za pastete imamo i sličan omjer brašna i vode, također krema, svakako dodam jedno jaje, ali drugačiji princip pripreme. Ovdje je moje tijesto za cheburek
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0 s objašnjenjem 8.
Ali vaše je tijesto zainteresirano, isprobat ću vaš recept. Zbunjen činjenicom da se sve brašno mijesi s pola kipuće vode. Može li pola kipuće vode upiti sve brašno? Volio bih to vidjeti na fotografiji. Bilo bi lijepo kada biste korak po korak iznijeli svoj recept i objavili ga
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=227.0, ali ovdje bi se dala referenca. Inače, moderatori će biti nezadovoljni što pričamo izvan teme.
Tijesto na rezanci vrlo zainteresiran.Ja imam jednostavnije - 1 jaje na 100 grama brašna i bez maslinovog ulja, a vi imate gotovo 1,5 jaja na 100 grama brašna. Učinit ću to prema vašem receptu.
Je li postupak kuhanja normalan?
Također bi bilo lijepo dobiti ovaj recept korak po korak stavljajući ga
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=231.0 i link ovdje.

Postoje nijanse. Vidim da niste obilježili sve što sam napisao. Glavna nijansa je brašno. Sekundarno, odmah ćemo kuhati ili je to prazno mjesto u zamrzivaču / sušilici. Opća i najvažnija nijansa je što i gdje želimo staviti. Na primjer, koji ćemo umak poslužiti za tjesteninu, ako je kremasto jedno, mesni ezhel, rajčica ili kombinirani potpuno su različiti. Mnogi su, na primjer, navikli raditi tjesteninu od brašna c. iz. Mislim da je tjestenina od ovog brašna prikladna samo za nježni kremasti umak, a onda i za amatera ..
Opet je potrebno razdvojiti pojmove talijanske tjestenine i domaće jušne rezance, ovdje je sve individualno i izbor brašna, i ostalih sastojaka i način pripreme poluproizvoda, i način kuhanja konačnog proizvoda. Zbog toga nisam razlikovao tijesto za rezance od kategorije okruglica / tijesta za okruglice, iako tu ima nijansi, kao što postoje nijanse između tijesta za okruglice / okruglice i istih pasti.
Što se tiče pitanja o polovici vode u kipućoj vodi u brašno, pogledajte malo više, tamo sam opisao kako radim tijesno tijesto. Metoda vam omogućuje da napravite primarnu seriju bilo koje količine vode u bilo kojoj količini brašna (u razumnim granicama). Svrha gnječenja je smočenje svih elemenata brašna. Mijesiti i mijesiti tijesto su različite stvari, ja ih razdvajam.

Shl. Pogledao temu sa tijesto cheburek... Ne slažem se sasvim s jajetom i biljnim uljem u receptu. Votka je dozvoljena. Pa ... super ste, što se tiče savjeta za nekoliko kiflica i nedostatka brašna prilikom kiparstva. I ja to radim. No, trudim se što više ulja ulijevati u tijesto i u sam cheburek prilikom kiparstva.

[mijesiti tijesto za kruh]

Sysopaty! Što vam se nije svidjelo mijesiti tijesto za kruh ?

Zamijesi tijesto i uglavnom se snalazi u većini slučajeva.

Mislim konkretno zamijesiti tijesto kukom. Sve ovisi o volumenu i gustoći tijesta. Uz malo "napetosti" umijesit će 200 g tijesnog tijesta za okruglice (nakon prvog tijesta i dalje se trudim, kao što rekoh, da ne napravim najčvršće tijesto za čebureke i okruglice, šteta). Zamijesite do 500g žilavog tijesta za kruh. Od jednog i pol kg tijesta za kruh, ali već je potrebno da hidratacija tijesta bude najmanje 65-70%, atoma i 80%.
To jest, u principu se nosi s velikim brojem potreba za gnječenjem tijesta koje su potrebne prosječnom kuhinjskom laiku.
I kako jedinstveni kuhinjski stroj, s obzirom na broj funkcija i mogućnosti, najvjerojatnije mu nema alternative (ili barem ne znam). Zbog toga je sada u mojoj kuhinji. Ali, profilni, ili na drugi način, alati posebne namjene, naravno iste razine, uvijek su bili i bit će rez iznad alata širokog spektra primjena. Od ovoga se ne može pobjeći. Pa, jasan znak koji dokazuje ovu uobičajenu istinu je "rasplesani" vrh Kenwooda, kada se premašuju norme za gustoću i volumen umiješenog tijesta. Ne znam je li po redoslijedu stvari koji se upravo ovaj vrh u takvim slučajevima trese s jedne na drugu stranu, jesu li stručnjaci Kenwooda ugradili takvu značajku u rad svog stroja ili je to "normalni" redoviti rad ovog uređaja. Ali, s obzirom na moje skromno mišljenje o NON-stručnjaku, najvjerojatnije negdje nešto ide po zlu, jednostavno ne mogu mirno gledati na njegov rad u ovom načinu rada.

Nekoliko videozapisa, demonstracija miješenja tijesta u Kenwoodu:


.. možete pogledati ovdje:


.. ili se to ovdje jasno može vidjeti (na kuhinjskom stroju drugog proizvođača, ali istoj operativnoj tehnologiji, da to bude jasno ..):

[Miješalica]

Miješalica

Jučer jesam jetrna pasta u blenderu.
Tužno je!
Sumnjam da sam jedinicu koristio u druge svrhe.
Mješalica izvrsno funkcionira ako se prilikom miješanja formira lijevak u kojem se sve događa (jest palačinke).
Često sam morao zaustaviti i ručno miješati sadržaj.Ali dosljednost je, naravno, izvan svake pohvale!
Prava pašteta. U većini, ni zrna (osim dijelova koji naiđu). Pa, nisam mogao sve u njemu tako temeljito pomiješati - nezgodno je!

Tijesto za palačinke uvijek radim u staklenom blenderu, tijesto uvijek ispadne homogeno i ima dovoljno palačinki samo za četveročlanu obitelj.

Napomena samo na miješalici za palačinke.
U procesu pripreme tijesta trebate nekoliko puta prošetati unutarnjim rebrima miješalice kako biste uklonili brašno koje bi tamo moglo ostati.
I tijesto je super.

I prilagodio sam se miješalici: stavio sam jaja, šećer, sol i tekuću komponentu (mlijeko, kefir, sirutka). Pobijedite doslovno trideset sekundi. Uzimam brašno i žlicu i, uključujući miješalicu pri srednjoj brzini, ulijem brašno u formirani lijevak. Ovom metodom na zidovima ne ostaje brašno. Uvijek kuham na oko, pa kasnije mogu dodavati i tekućinu i brašno, glavno je poštivati ​​pravilo - sipati brašno u lijevak
Na kraju dodam ulje i sodu.

Brže i lakše mi je sve raditi s podmornicom; A na kombajnu uklonite poklopac, sastavite miješalicu, instalirajte, a zatim rastavite sve, operite, općenito, potrebno je puno vremena. Jednim sam pokretom ruke zavrnuo podmornicu i u bilo kojem spremniku učinite što vam treba. Evo, na primjer, juha je na štednjaku, ja radim pire krumpir u loncu s potapajućim miješalicom za bilo koji pomak, ali sve treba uliti u KM, a volumen je i dalje ograničen. Pa, ovo je nekome sigurno prikladnije ... Ali naravno da je tijesto na palačinki u blenderu Kenwood ispalo super - nisam pronašao niti najmanju grudu, prosuo sam je posebno kroz fino sito. I samo je tijesto ispalo vrlo prozračno, palačinke su izašle čipkasto.

Pa, ni za što! Već sam probao, tamo se sve lako i brzo sastavlja. Isprobala sam pire juhe i voćni jogurt, i samo srušila voćni nadjev za umak za meso, neki od njih prave tijesto za palačinke. Trebamo isprobati i drobljenje pića s ledom ...
Sad neću patiti kad smotam tkemali za zimu. I tada podvodne kože i dalje nailaze, ali kroz sito sam previše lijen. I onda je gotovo.

[preša za bobice]

Cure, recite mi kako je upotreba drugačija preša za bobice i mlaznice obriši sito? Razumijem da su rezultati približno jednaki, ali različitih performansi. Možete raditi s prešom s velikim količinama i kroz sito pire po porciji. Na jedan način ili se varam. Još nemam ni jednu ni drugu mlaznicu, želim odlučiti koju je bolje kupiti.

Koliko razumijem, sranja su malo drugačija. Ako se usredotočite na sok, bolje je kupiti mlaznicu - prešu. Sito je, prvo, veće je, čini mi se, od tiska. A ako trebate samljeti umak, onda je sito ili brašno, na primjer, ili svježi sir. U tisku kolač izlazi s kobasicom.
Odnosno, odlučite o svojim željama, ja imam samo sito, neću reći da sam super sretan, ali ga povremeno koristim.

Sito se polako trlja, za sok, savjetovao bih tisku - tamo neće promaknuti niti jedna kost. U preši se zabija samo mreža. Nisam pritiskao rajčicu, ali ribiz - crveni nakon 1,5-2 kg, crni - nakon kg - morate stati i izvući kolač iznutra.

Ljeti sam za to koristio sito
1 crveni ribiz sa šećerom
2 brusnice sa šećerom
3 maline sa šećerom
4 crna ribiza sa šećerom (trebate ga duže obrisati)
5) šljiva sa šećerom - ispada vrlo ukusno - lagano izgleda poput meda
6) ako imate jagode - možete i probati
7) bijeli ribiz
8) šećerna ogrozd
Redoslijed je
Sortirane bobice stavljam u sito u dijelovima - perem ih. Stavio sam malo u sito
Dok trljam - moja sljedeća serija bobica.
Otprilike znam koliko je bobica potrebno - da napunim posudu.
Tada vagam - oduzimam težinu zdjele. Dodam šećer u granulama. Miješam lopaticom u obliku slova K - dok se šećer potpuno ne otopi.
Na 70-80-90 - možete staviti malo grijanja - to će općenito biti nevjerojatno
Zatim je ulijem u limenke i u zračnu gilu za sterilizaciju
Maline i brusnice - prekrivene prokuhanim poklopcima
Staklenke steriliziram prije polaganja u AG - 180 stupnjeva tijekom 20 minuta (s dodatnim prstenom). Vrlo ugodno !!!!!!!!!!!!!
Ali! Važno
Za brisanje se sito "ogreba" po bobicama!
Pri prosijavanju brašna glatku stranu prema brašnu.
Po istom principu kao i bobice - možete obrisati rajčice, Slične su šljivama, pa su i pulpa i koža.
Sito ljeti radi "neumorno"

Nastavak za gnijezdo male brzine dobar je za izradu vrlo mekanih i nježnih plodova.

Dvije rešetke idu na sito: jedna s malim stanicama - druga s velikim.
Koristim samo s malim
Moguće je da će s velikim rupama biti dobro za povrće, jer je veća rupa ozbiljnija od "ogrebotine"
Dakle, sito je vrlo korisna stvar za slijepe prostore.

A u tisku postoji prilika za dobivanje ne samo soka, već i pirea, na primjer, od jagoda?

I u tisku i u sjednici postoji prilika. Jednostavno je puno brže u situ.
A u tisku je rezultat bliži soku

Na primjer, ako trebate utrljati 4 litre rajčice za liječenje, kako je sito za tu svrhu? Ili je tisak bolji?
Komentiraj, pliz, ko ima ove mlaznice !!!

Propustim rajčicu u kantama kroz sokovnik.15 minuta i kanta rajčice bez koštica i pelata je spremna. Međutim, koristim sokovnik Mullinex. Pitajte tko ima sokovnik Kenwood, nisam ga uzeo, budući da Mullinekova djela rade kao zvijer. Možda je sokovnik iz Kena isti.
Sito je neophodno, bez njega nećete dobiti pasirani svježi sir, maline itd. Ja ga stalno koristim.
Tisak je također tu, ali nije me se odmah dojmio, pa sada leži negdje na policama.
Ali to treba testirati na samostojećoj brusilici za meso, također Kenwoodu. Uspio sam i kad sam odbacio ribež s malim brzinama, a onda, kad sam ga pričvrstio na zasebnu mlin za meso, koristim ga samo za palačinke.
Pokušajte se zamoliti da posjetite nekoga tko ima oba ova uređaja.

Nastavak za prosijavanje i brisanje AT992A

Prošle sam godine trljala rajčice za domaći kečap



Proizlaziti


Gotovi kečap

I koristim ga za trljanje povrća, obrišite za umake , kod kuće je to kao božji dar - vrlo brzo i učinkovito, dvije rešetke, različito brušenje



Kvaliteta je odlična!

[Različiti prilozi]

Različiti prilozi
Stroj je malo radio - dojmovi su:

Mašina za mljevenje mesa: sjajna stvar s jednim upozorenjem - odmah nakon kupnje nož trebate prilagoditi
rešetke. Možda neće ispravno funkcionirati iz kutije (žvakao sam meso, jesam.
Naoštren pravilno - sve je prekrasno).

Zamrzivač: radi kako treba, osim jedne stvari: popravljanje aparata za sladoled
razlika od guljenja krumpira nije točna, kao rezultat toga, kada se sladoled počne smrzavati
zdjela iskače iz vodilica i slavina.

Tjestenina: Odmah sam kupio AT910 i nekoliko mlaznica za njega - sve radi kako se očekivalo,
tjestenina se istisne, nož dobro reže, tijesto do mlaznice pokazalo se ispravnim
odmah. O rezanci: kupio usitnjač za tijesto i stroj za rezanje 4 mm. Zasad ispada
ne uvijek, ponekad izlaze zalijepljeni u parovima (tijesto treba biti suho i
protesti prirode).

Sito: dobra stvar, samo malo naprezanje potrebe za zatezanjem oštrica.

Mašina za guljenje krumpira: Pa, vrlo potrebna stvar - mladi krumpir s praskom, stari - to je potrebno
malo očistite i zabilježite veličinu.

Kocke: dobro režu, ali više, IMHO, samozadovoljstvo - ne treba nam toliko, i
operite ga - pokušajte se ne porezati svaki put.

Rezač velike brzine: izvrsne stvari, u procesoru hrane i maloj brzini
Ne osjećam nikakvu potrebu zbog gomile brzina u kombajnu. Ne
dovoljan je jedan nož (iz procesora za kuhanje), nož je toliko rijetko potreban
Neću kupovati samo zbog njega

Višenamjenski usitnjivač (AT320): šećer u prahu ili pire od krumpira - dobro, papar
samljeti - ne jako puno (ostaju cjelovite žitarice ili ulijte pogrešnu količinu).

Mlin (AT941A): učinak integralnog brašna, ali neke žitarice (riža, pšenica)
potrebno ga je pokrenuti 2 puta i na najmanjem brušenju - nije mi teško.

Sokovnik: unatoč različitim recenzijama, mislim da djeluje kako bi trebalo: ako
nemojte jako pritiskati - više soka, ako, na primjer, u slučaju mrkve pritisnite
jači - također salata, oduševljena je moja supruga.

Možda u budućnosti mogu kupiti prešu za citruse, inače je dovršena
zadovoljstvo. Pa, ne želim raspravljati o samoj miješalici za tijesto - dobro se mijesi, možda postoji i bolja,
ali za nas je to ono što trebamo.

dodaj moje mišljenje:
Mašina za mljevenje mesa: radi besprijekorno, zbog nje i kupljeno, kao u starom kombajnu već se nije baš dobro mljelo. Jedino što zbunjuje jest činjenica da izgleda nekako nepouzdano, dobro, možda je previsoko, ali zauzima manje prostora. I melje savršeno.

Zamrzivač: postoji zasebna, s istim principom, ako kupujete, već je bolje s autonomnom rashladnom jedinicom.

Višenamjenski usitnjivač (AT320): Koristim ga vrlo često, pravim pire od krumpira za svoju kćerkicu, minus, ako ima malo tekućine, povrće se digne, trebate ga ukloniti, promućkati, vratiti, usput, užasno mi nedostaje samo zaustavljanja, kao u mom starom kombajnu, kad ga uklonite iz utora, on se sam zaustavlja ... I ovdje ne smijemo zaboraviti zaustaviti se prije toga.
Majonezu također radim u dvije faze, sviđa mi se što je tegla zatvorena, napravila sam je, stavila u hladnjak, uzela drugu, napravila sljedeće jelo.

Kocke: izvrsna mlaznica, stalno imamo kante Olivier (kevudove), mešance, venigrete, jedinog negativnog, kao što je gore spomenuto, da bismo za taj novac mogli napraviti nekoliko verzija kockica. I lako se pere, pogotovo jer postoji posebna stvar za pranje noževa.

Procesor hrane: Naprotiv, predomislio sam se o kupnji brze, iako sam se isprva uznemirio što je uključen i procesor hrane. Činilo mi se da je vrlo povoljno odmah ući u pravu šerpu, a nakon rezanja na kockice shvatio sam da je puno stvari razbacano zbog visine mlaznice, ali ovdje je sve već u posudi. A u poboljšanom imam mega prikladan nož, ima male zube. Neki dan sam u njemu napravila desert od svježeg sira, kao što je uvijek pri ruci

Evo još jednog:
- jučer je meso mljeveno na finoj rešetki (mašina za mljevenje mesa) za terinu
Mesna terina s pistacijama ispod kore od sira u duplom kotlu
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289100.0

- ovdje sam skuhala umak, propustila povrće sito-obriši
Umak "Ne trošite dobro!"
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=286013.0



Mlin vrlo dobro, brušenje 14 stupnjeva i visoka kvaliteta

Sito I meni se sviđa, briše ga visokokvalitetno, pire krumpir sam već pokazao negdje u temama.

Nedavno sam kupio ovršitelja za izradu tjestenine, uključujući šuplje, još nisu korišteni

Na stolu imam kombinaciju kolos, a svi dodaci su u blizini - koristim ga gotovo cijelo vrijeme. Pokazujem uporabu priloga u temama recepata, možete pogledati tamo.
Dođite do mojih recepata, vidjet ćete i sami

Izvještavam o korištenju privitaka.
Korišteno sito-obriši za izradu domaće paste od rajčice.
U početku sam pokušavao obrisati sirovu rajčicu, ali stvarno mi se nije svidjelo. Tada sam ih uletio procesor hrane u gnojnicu (nisam je ni očistio od kože i opušaka), a zatim je protrljao kroz sito.
Čitava operacija traje minimalno, a brisanje je praktički bez otpada i sjemena.
Opća je presuda da sam zadovoljan, iako sam mislio da će biti moguće raditi sa sirovom rajčicom.

Velika brzina Mlaznicu koristim i za rezanje na trake, samo sam izrezao proizvod na trake potrebne širine i usitnio rezačem potrebne debljine. Ispada sjajno, opet za nekoliko sekundi!

Mada, praznine idu mahnitim tempom rezač kockica također neophodno.
Shvatio sam kad sam morao 5 kg patlidžana ručno rezati na kockice.
Već joj je trljao kukuruz na prst! Dakle, ovo će biti sljedeći broj našeg programa!)))

Mlaznica u obliku slova K (metal) Obično tučem pire krumpir, skutu, tijesto za muffine.
A gumirana mlaznica namijenjena uljnim kremama.

[ledomat]

Dobra večer, odgovorite tko ima mlaznicu-ledomatkad sam ga izvadio iz zamrzivača, iz njega curi tekućina odozgo, je li to normalno ili nije ... Upravo sam ga kupio jučer i ne znam što sada

Ako još postoji jamstvo, promijenite ga. Slijedi rashladno sredstvo... Imam takvu priču koja je započela nakon šest mjeseci rada, ali prije toga nije se koristila šest mjeseci, odnosno jamstvo je prošlo. Sad se slabije zamrzava ako napravim dvostruku porciju, lagano se smrzava.
Ne sjećam se da je itko drugi na forumu imao istu priču, i ne samo jednu. Kao rezultat, sada imam proizvođača sladoleda Mullinex s 20 godina iskustva, smrzava se bolje od Kenwooda.

[Drobilice]

Drobilice

Nedavno sam se pitao da li da kupim drobilica za rende male brzine? velike brzine ima, ali u posljednje vrijeme gotovo uopće ne kuham, pa ću ponekad rezati salatu, skuhati juhu ... zbog tako skromnih količina ne želim dobiti, sakupiti i oprati brz rezač, ali bio sam potpuno lijen ručno ga rezati. Dakle, mislim da je onaj male brzine vjerojatno bolji za par krastavaca i rajčice? čini se da je lakše sakupljati i prati? osim toga, postoji najfinija riba za palačinke od krumpira manja nego u brzinskoj?

Kad sam se prvi put povezao mala brzina ribež kombajna, potpuno sam ga napustio šest mjeseci, odbio zbog činjenice da je vrlo spor i da je krumpir morao s velikom silom pritisnuti na krumpirove palačinke, što nije baš dobro, jer ispada veliko "rame", koje gotovo okreće kombajn ...
Tada sam smislio spojiti ovaj priključak za male brzine na samostojeću mlin za meso Kenwood (kupio sam ga prije).
Sad, apsolutno volim svoju nisku brzinu. Puna zdjela naribanog krumpira za krumpirove palačinke u samo nekoliko minuta. Rastavite, operite, također minimalno vrijeme.
Stoga pitajte nekoga tko je vlasnik rendera s malim brzinama. Nije mi se svidjelo kad sam spojen na kombajn. Ako imate zasebnu mlin za meso Kenwood, svakako vam preporučujem da ga kupite.

Zahvaljujemo na detaljnim povratnim informacijama. Inače, i to sam počeo raditi par dana, odlazi velike brzine stalno u gnijezdu i salatu režite odjednom za cijeli dan, te za ručak i večeru, a zatim ostatak uklonite u vakuumsku posudu. Tako ispada da ga koristim svaki dan. Na kiseli krastavci prolazim krastavce kroz grubu ribež, ispada moja omiljena veličina. Rajčice su se do sada prilagodile samo malim krumpirićima, i to onda ako nisu premekane. o mesu, pitao sam i ovdje, rekli su da ne bi uspjelo sirovo rezati kroz rezač kockica. Ali, kupio sam rezervni nož za mašina za mljevenje mesa, a moj je suprug obećao da će odsjeći 2 oštrice od 4. Vidjela sam takvu prilagodbu na staroj sovjetskoj mlinovi za meso. Prolazeći meso kroz takav nož, ispada da nije mljeveno meso, već mljeveno meso, ali dok nije odsjekao ove oštrice, a ja nisam probao, ne mogu ništa reći. Ako ovaj trik uspije, tada će se domaća kobasica napraviti bez ikakvih problema!

Ne savjetujem. Ovaj dodatak je dobar, kao što je ovdje već spomenuto, samo na stroju za mljevenje mesa Kenwood, ali na kombajnu je beskorisna stvar. Dugo, turobno i sve zapne u tome, morate se zaustaviti i izabrati.
Ako jedan krastavac - nožem. imam velike brzine stoji stalno, odnosno skidam ga samo kad trebam raditi s miješalicom. Koristim ga svaki dan, češće od svih ostalih. Par krastavaca, rotkvica, malo kupusa - salata je gotova za 15 sekundi, brzo operite, snađem se za minutu. Kuham i superbrzi boršč (isjeckani kupus, a zatim ga promijenim u ribež i preskočim mrkvu i repu), mešanac (ukiseljeni krastavac na plitkoj mlaznici - pomfrit se savršeno reže), ovisno o raspoloženju, usitnjene salate bilo na drobilica ili na plitkoj mlaznici- pomfrit. Na njemu također režem krumpiriće, u te svrhe ne koristim velike - dobivaju se preveliki komadi, a oni su jako zakrivljeni.
Nedostaju mi ​​samo kocke - krumpir u juhu sam narežem na male kockice, pa, petljam po mesu - volimo male komadiće mesa, čak i u pilavu, pa svaki put pet minuta petljamo s komadom mesa dok ne napravimo komadiće "po zubima".Recite mi, nosi li rezač kockica rezanje mesa?

p.s. zrele rajčice IMHO možete savladati samo rukama, jedino što me zanimalo je post da jednu rešetku možete ukloniti u rezač kockica i narezati na kriške ... stvarno želim probati

Uzalud ti mala brzina uvrijediti. A trljati čokoladu? A tikvice često trljam na kiflicu, mrkvu. I sušeni parmezan.

Imam 3 mlaznice, sve ih volim. Koristim onu ​​malu brzinu uglavnom za salate, kada trebate pokriti goste (haringa ispod bunde, čišćenje gljiva itd.) Ili dječje salate. Pri srednjoj brzini koristim ribež i glavni nož ako trebate utrljati malo povrća i napraviti malo mljevenog mesa. Najviše mi se sviđa brza, oprat će se vrlo lako (u perilici posuđa), ne ograničava količinu prerađenog povrća, nasjekao sam na njega kupus u vrećicama i mrkvu naribao golemim tavama . Ako izdvojite jednog od njih, vjerojatno mi treba još jedan brzi. Čak i sada razmišljam o prodaji svoje Boshik-kocke, a umjesto nje kupite mlaznicu za rezanje na kockice.

Imam samo brzu grater od gore navedenih mlaznica, pa možda nisam potpuno objektivan.
Ali ... kupljen je za sezonu berbe i konzerviranja, a kao rezultat toga, stajao je na mom krevetu cijelo ljeto, jer se pokazalo da je bilo vrlo povoljno i brzo drobiti zelene salate s njim za svaki dan.
Ručno se rezala samo rajčica, a sve ostalo rezalo se tankim rezačem.
Obožavala sam rezati kupus za salatu)))
Uvijek je bilo najbolnije ...
A za at340 ne koristim zdjelu Kenwood, već dva druga spremnika.
Jednu okrenem naopako, a drugu stavim na vrh ispod mlaznice i tako se nigdje ništa ne rasipa i pada izravno u posudu ...
Izlaz je na istom mjestu kao i ulaz !!!)))

Samo pripazite s krumpirićem. Jednom sam požurio i stavio ga na pogrešnu stranu, začulo se tako glasno pucketanje, brzo sam zaustavio kombajn. Mlaznica je rastavljena i tu su savijena 2 zuba u rešetki, ulaz je pomaknut i na poklopcu mlaznice nastala je pukotina

Imam jednu i veliku brzinu. Kao što je već spomenuto, brzi je dobar za velike količine, ali sumnjam u kobasicu - sir. Osim ako se ne radi o kockicama ... Za korejsku mrkvu nije sasvim autentično, šipka je veća i kraća, jer se proizvod okomito ubacuje u usko grlo i prirodno reže na kratke komade. I ranije sam izlagao fotografije mrkve i kupusa. No, brzina sjeckanja omogućuje vam zatvaranje očiju pred ne sasvim ispravnom veličinom blokova mrkve, pa mrkvu često radimo na korejskom jeziku. Na maloj brzini dobro je naribati čokoladu (mrzim to raditi rukama), parmezan, tikvice na kiflice od palačinki. Vrat je širi pri maloj brzini, pa bundeve ne treba rezati. Ukratko, potrebno je oboje. A ja imam kombajn odvojeno (do blendera), pa na njemu sameljem orašaste plodove, majka u njemu mrvi repu i mrkvu u borš, luk, ako je potrebno, vrlo fino.

AT 340 je poželjniji ako morate preraditi veliku količinu proizvoda, na primjer tijekom sezonske berbe, kiseljenja kupusa i samo usitnjavanje povrća na varivu.
Zdjelu helikoptera morat će se prečesto uklanjati i prazniti.
AT 340 postavljen je kao mlaznica koja može dugo raditi bez zaustavljanja.
Doista, ove sam sezone gotovo bez zaustavljanja preradio veliku kesu od dunja (mljevene) u teretani.

Za svakodnevnu upotrebu preporučio bih kombajn - 6 različitih ribeža plus spremnik u kojem možete učiniti puno više. Opet, to ovisi o količini prerađenih proizvoda. Imam 4 osobe, to mi je dovoljno. Ako trebate više, tada je alternativa brzi rezač AT 340.
A kocke ... Lijepo, ali po mom mišljenju, ne najvitalniji uređaj. Osim ako ne radite olivier i vinaigrette svaki dan.

Maša, ali nisam volio 7 gratera, odnio sam ga.Vrlo jaka brzina i odmotava nit uz zidove i jako zapinje u poklopcu

Sve ovo nije potrebno - stajat će u leru, poput mog, i košta puno novca
Za orašaste plodove, češnjak, čokoladu i ostale, savršena je mala čaša iz blendera, koja će se jednako dobro razbiti.

Polaka brzina je ista, savršeno se sir i čokolada mogu naribati na valjak s ručkom. Ne morate trljati puno sira i čokolade, a valjak će se sasvim dobro snaći.

Isprobajte sami ribež za povrće, možda će vam se svidjeti. Poljubila sam ih nekoliko puta i očistila ih isto toliko puta. Moj se Phillipok s manje ribeža bolje nosi s rezanjem, brzina je sporija i uredno trlja i reže, uključujući kocke

Pa to je moje mišljenje, moji testovi mamaca

Ako ne izrađujete velike izratke (brza ribačica) i ne režete olivije ili vinaigrette često (kocka), uzmite procesor hrane - na njemu se mogu napraviti isti ribeži i pašteta (vrlo dobro melje), a obradci mogu učiniti da često probudim zdjelu, jako mi se sviđa

Napokon sam se navikao na ribež.
Jučer sam nasjekao kupus na velikom disku koji luk nareže na kolutiće. Kolutovi luka i rajčice. Evo stotinu je rezala rajčice i nije ih zgnječila, bio sam u šoku !! Možete ga izrezati na tanjur i lijepo ga rasporediti.
Prije sam rezala pomfrit, ali još se nisam navikla. Polovica je dobro izašla, a druga polovica nije,
Pa, kocka je neusporediva !!

: doktor: Imam AT 640, u usporedbi s fotografijom AT 647, razlikuju se u prisutnosti finog ribeža u 647, ostale su vrste rezanja i usitnjavanja iste. 640 diskova je obostrano, a 647 jednostrano. Dakle, na vama je da odaberete.

Novi procesor hrane glasnoća je 4 puta veća. Jača zdjela.

I, kao vlasnik 647, Reći ću moj IMHO (obitelj od 4 osobe)
- sad razumijem zašto djevojke uzimaju onu brzu. Korištenje 640 za drobilicu otežava uklanjanje, pražnjenje i stavljanje u posudu.
- Imam dovoljno zapremine 1,2 litre, iako bi moglo biti i malo više.
- prisutnost ručke - vrlo je prikladno ukloniti i izliti i izliti proizvode.
- zdjela je zaista ugodno teška i izdržljiva.
-mlaznica koju koristim, gotovo svakodnevno

Kenwood Procesor za hranu AT640
• Dodaci za Kenwood Titanium Chef i Kenwood Titanium glavne procesore hrane: sjeckalica
• Plastična posuda, kapacitet 300 grama
• Sadrži 3 metalna diska: za ribanje, rezanje, skidanje, nož za sjeckanje od nehrđajućeg čelika
• Može se prati u perilici posuđa


Kenwood Procesor za hranu AT647
• Dodaci za kuhače Kenwood Titanium Chef i Kenwood Titanium Major: Prerađivač hrane: helikopter
• Zdjela otporna na udarce s ručkom Tritan
• Zapremina posude 1,2 litre
• Sadrži 6 univerzalnih diskova: fino rende, srednje ribež, krupno rende, fin drobilica, grubi drobilica, fina slama
• Sustav sigurnosne blokade: ugrađen u poklopac
• Noževi od nehrđajućeg čelika. postati
• Široki vrat s potiskivačem
• Može se prati u perilici posuđa

Po pitanju procesora hrane - AT 640 ima posudu od 1,2 litre, a ne 300 grama, kapacitet grama za mljevenje je 300 grama, a izvana nije puno manji od 647 - 4 puta manje teško može

Imam 647. I mogu reći da šalicu i dalje treba često prazniti. Jer ono što utrljate (izrežete) u zdjeli padne s jedne strane, tamo gdje stavite hranu. Skuplja se gomila i počinje dodirivati ​​disk. Ili trebate ukloniti mlaznicu, promućkati što distribuirati ili je isprazniti, što i radim. Za velike količine je bolja brza. Prednost 647 u dostupnosti brzih noževa. Koristim ga za mljevenje mesa, a pretvara se u kašu za prhko tijesto.
647 je dobar. Dobro napravljeno. Dobra plastika, udobna ručka.
Imam at647, a mlin za meso još nemam. Pokušao sam napraviti neku vrstu mljevenog mesa od zeca i puretine, melje meso u kašu, noževi su vrlo oštri. Ne znam kako će ispasti s govedinom i svinjetinom, nisam probao, možda ako ga uključite na sekundu, dobit ćete željeni rezultat, ali nisam siguran.

[Rezač kockica]

Rezač kockica

Za varivo od cikle (sirova repa)


sirovo povrće


jabuke

Danas sam pravila boršč. Stavio sam mlaznicu za rezanje kockica luka .. onda sam odlučio da se ne zamaram, izrezao sam s njom mrkvu, pa sam mislio i razmišljao, i odlučio probati kupus s istim rezom ... toliko mi se svidio - to je prekrasno, nema onih dugih jufki koje lete sa žlice. Evo fotografije:

Izvještavam. Jučer sam radio Oliviera. Dojmovi su dvosmisleni.
Definitivan plus je brzina, sve je vrlo brzo.
Veličina je najviše moja, ne možete ni reći da postoji centimetarska kocka, ona postaje manja pri rezanju.
Ali za varivo bih želio veću kocku, kao i za vinaigrette.
Za boršč je, kao i za mene, definitivno premalen ...
Savršeno se mrvi: kiseli krastavci, luk, mrkva, savršena kocka.
Ispada iz mlaznice kao u oglašavanju)))
Došlo je do problema s krumpirom. Kocke su zalijepljene. I to unatoč činjenici da krumpir nije prekuhan.
Ok, kriv sam što sam takav.
I još jedna nijansa. Upute upozoravaju da sva hrana mora biti ili sirova ili dobro ohlađena. Sljedeći ću put hladiti krumpir barem preko noći u hladnjaku.
Ista je situacija i s kuhanom kobasicom. Zaboravila sam kupiti meso pa sam koristila kuhane kobasice. Njihova škrobnost također je odigrala svoju ulogu. Cool svakako u svježoj zoni.
Jaja se nisu pretvorila u kocke, ali upute su na to upozorile - radije velike komade.
Ali općenito, salata je izgledala poput salate, a ne neuredne kaše)))
Jako sam zadovoljan, ali svejedno ću provesti test krumpira u nadi za boljim rezultatom. Iako to još uvijek ovisi o sorti ...
Pranje je definitivno duže od brze, ali punjenja ima više.
I još jedan čisto konstruktivan trenutak. U kocki ulogu izbacivača proizvoda u zdjelu ima pločasti disk s rebrima, a u 340 je to uska oštrica, stavljena na središnju iglu i grabi kriške poput lopatice. Puno je prikladnije. U kocki proizvod (posebno ako je škroban) nastoji ostati unutar kocke i zahtijeva mehaničku intervenciju.
Jučer sam nekoliko puta zaustavio mlaznicu tijekom rezanja krumpira i ručno uklonio gotov proizvod od tamo.
Pokušavao sam izmjenjivati ​​vrste proizvoda, ali škrob je odradio truli posao i još uvijek je morao raditi ručno. Pokušat ću sljedeći put s dobro ohlađenim krumpirom.

I upravo sam pročitao o četvrtoj brzini, isprva mi je nedostajalo, glupane))) Ali jučer sam to učinio na mališanu, bilo je nezgodno.
A krumpir ću sigurno rashladiti sljedeći put.
U, također sam oduzeo, kobasice (i knedle, koliko razumijem) se ne preporučuju
rezati ovom mlaznicom, kako!

[prorez za tijesto]

Patim svaki put kad ubacim prorez za tijesto u utor ... zašto se osovina ne vrti tako lako .. Mislio sam da mi to nije sreća .. Ali ispada da je svi imaju?

Na primjer, na primjer, sama igla na rezanju tjestenine može se lako okretati .. ali ne i na motanju ... Naravno da sam se navikla .. ali dosadna.

Osovina se lako okreće ako je kotrljanje u položaju 1. Zatim pogledajte u kojem su položaju izbočina za valjanje i utor na osovini, stavite je približno i podudarajte se tako da se potpuno podudara.
S vremenom se naviknite.
Sretno!

[brtveni gumeni prsten]

Cure, rastrgana sam brtveni gumeni prsten u mlaznici mini mlin, koristio ga svaki dan nekoliko puta, bez njega kao bez ruku. Sama sam ga zamijenila prstenom od miješalica, dobro pristaje, ali nekako je zastrašujuće, ako se i pukne, ostaću bez dvije mlaznice, ali Kenwoods ne uvozimo. Sad razmišljam, kako mogu zamijeniti ovu gumu ili kupiti novi dodatak?

Dobar dan! U tuzi sam, danas sam u drobilica AT320V zdrobljen brtva gumene trake tako crna, može li mi netko reći gdje mogu kupiti.

Komplet od tri O-prstena za dodatak helikoptera AT320.

Tip: KW676756
Cijena: 100,00 RUB
Članak: 105070275



🔗

[mini drobilica]

Što koristiš mini drobilica? Ja samo rijetko meljem začine

u mlinu radim i šećer u prahu, dječji pire od povrća, dresing za salatu od povrća

Mini mlin mi je jedan od najdražih dodataka, koristim ga za mljevenje šećera, kave, dječjeg pirea i svaki dan za izradu umaka za salate, mogu nasjeckati zelje.

Sjeckalica, - pa, jako sam zadovoljna mlaznicom, sada je obitelj mala i za mene je to samo nezamjenjiva stvar, iako je nikada nisam probala za češnjak, papar itd. (Šteta, zasad samo za manulichku) Pa, o mlinici za meso čini mi se tko ima zasebnu - mlaznici se to neće svidjeti, imao sam ga u kompletu, a nakon mog ručnog, nema ničega, sve radim samo na velikoj rešetki, često ga koristim, sviđa mi se što zauzima malo prostora.

Upravo sam probao multi drobilicu. Klasa mlaznica !!! Sjeckane dvije rajčice u smeće !!! Za nekoliko sekundi !! Presretna sam što sam ga kupila !! Nisam ni pomislila da će biti tako super-glupan!
Izrezao sam ih na polovice i složio tako da su noževi mogli ući)
I na 4. brzini sam napravio umak od rajčice, možda sada pripremam Chorbu)

[zdjela]

Ali pitam se odgovara li zdjela
🔗
za kombajne 84 i 86 serije?

Da, odgovara