Lisnato tijesto s kvascem (gnječenje u krušnici)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Lisnato tijesto s kvascem (gnječenje u krušnici)

Sastojci

Pšenično brašno 500 g
Suhi kvasac 2 žličice
Sol 1,5 žličice.
Šećer 3 žlice. l.
Mlijeko u prahu 3 žlice. l.
Maslac 2 žlice. l.
Voda 280 ml

Način kuhanja

  • * Ljeti koristite rashlađenu vodu!
  • 1. Način rada-FRANCUSKI TIJESTO ZA KRUH
  • tamo gnječenje 10-20 minuta. a jedan uspon 1h35 min-2h40 min. je prema uputama za Panasonic 255 kruh.
  • 2. Nakon završetka ciklusa pripreme tijesta u aparatu za kruh, premjestite ga (tijesto) u podmazanu posudu (maslac), pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  • 3. Razvaljajte 140 g maslaca između dva lista voštanog papira ili folije u pravokutnik 20 x 30 cm. Stavite da se hladi u hladnjak
  • 4. Razvaljajte tijesto tako da dobijete pravokutnik 45 x 25 cm.
  • 5. Stavite hlađenje na 1/2 razvaljanog tijesta. pokrijte preostalu polovicu i čvrsto pritisnite rubove.
  • 6. Stavite u hladnjak na 20-30 minuta.
  • 7. Ohlađeno tijesto ponovno razvaljajte u pravokutnik veličine 25 x 45 cm, preklopite na tri i vratite u hladnjak na 20-30 minuta.
  • 8. Razvaljajte, preklopite i ohladite još 2 puta.

Bilješka

Dakle, tu je, recept lisnato tijesto od kvasca u aparatu za izradu kruha.
Tijesto je neusporedivo ... nevjerojatno je ukusno i vrijedi vremena.
PAŽNJA! Počinjemo u aparatu za izradu kruha - završavamo rukama ... jer postupak izrade SLOJNOG Tijesta zahtijeva višestruko motanje rukom! Neizbježno, jao.

Sve je to. Od nje se predlaže napraviti kroasane. Učinio sam. Super. Samo u dobroj francuskoj pekarnici možete doživjeti slično uzbuđenje ispijanje šalice kave sa SVJEŽIM kroasanom ... Neljudski užitak, vjerujte dragi moji.

Puni vremenski ciklus koji sam dobio je 7 sati. Ovo je samo za tijesto, bez rezanja, probe i pečenja. U redu je, izvijestit ću vas. Usput, zajedno s ostalim kućanskim poslovima, koji su uvijek gomila (dvoje male djece u kući, međutim!), Između ovih stvari to dobijete, razvaljate, očistite. Tajmer sam namjestio samo da ne zaboravim.

Napravila sam kroasane s čokoladom - razbila sam kćerinu čokoladu na male komadiće, a komadić na kroasan ... bilo je super. Sad ću ponoviti s trešnjom. Trebam plodove bobice (smrznuo sam ih iz dacha) i višnje. Preporučujem marku Schwartau ... gusta, ukusna, nevjerojatna, već dugi niz godina nisam pronašla ništa bolje u pogledu omjera cijene i kvalitete!

Općenito, dobar tek, draga!

Foto natamylove

obrtnik
Baba Dusya, hvala na receptu! Tijesto je jako divno.
Istina, mislila sam da je to poput gotovog lisnatog kvasca u trgovinama, pa sam od njega pokušala ispeći kolače za lisnato tijesto ... nije išlo. Ali od preostale 1/3 tijesta napravila sam prazne kiflice. Samo sam razvaljano tijesto posula šećerom i zamotala. Zaključak - za pite i peciva - tijesto je nevjerojatno! Zapisao sam to u svoju bilježnicu!

Lisnato tijesto s kvascem (gnječenje u krušnici)
obrtnik
Jučer sam ponovno eksperimentirao s ovim testom. Izlazi sjajno! Bageli sa kondenziranim mlijekom i pite s džemom od marelica pokazale su se vrlo prozračnim i nježnim. Sljedeći put sam odlučila da ću probati sa slanim punjenjem. Izvijestit ću o rezultatu.

Lisnato tijesto s kvascem (gnječenje u krušnici)

Lisnato tijesto s kvascem (gnječenje u krušnici)
kipitka
Ali nisam uspio. Tijesto je mekano (iako sam sve vagao na digitalnoj vagi, Kievmlin brašno), nemoguće ga je razvaljati, možete ga samo razvući rukama. Peći ću u svakom slučaju, ali mislim da to neće biti puffi, već samo pita. Ni sam ne znam u čemu je stvar. Bojim se pokušati ponovno s istim receptom, osim možda za smanjenje količine vode, pristojno smanjenje ...
kipitka
Nastavljam svoju priču.Rezultat su izvrsni lisnati kroasani! Ali to je nakon, kad sam svaki put razvaljala tijesto, dodala brašno, posula brašno po stolu, pristojno ga posipala i svaki put je tijesto postajalo sve elastičnije. Samo ću uzeti ovaj recept na znanje, ali smanjit ću količinu vode u receptu ...
Hvala još jednom!
natamylove
Ma, DJEVOJKE !!!!
Danas jesam Lisnato tijesto s kvascem (gnječenje u krušnici)
afnsvjul
Nikad sam nisam pravio lisnato tijesto, pa imam pojašnjenje.
Razvaljati s uljem samo jednom, a zatim preklopiti i razvaljati sva ostala vremena bez ulja?
natamylove
ne, uvaljala sam ga 4 puta s maslacem.
Maslac sam podijelila na 4 dijela.
afnsvjul
Hvala na brzom odgovoru.
obrtnik
Citat: natamylove

ne, razvaljala sam ga 4 puta s maslacem.
Maslac sam podijelila na 4 dijela.

A ovo mi je prvi put s maslacem. Pa, odnosno, ostatak je također s uljem, ali bez dodavanja. Samo razvaljano, presavijeno.

jenyasan
Baba Dusya, stvarno želim isprobati tvoje tijesto, ali nerealno mi je napraviti ga i ispeći u jednom danu. Ako takvo tijesto napravite unaprijed, onda ga držite u hladnjaku? Koliko dugo možete A u zamrzivaču? A onda se odmrzavati poput običnog puhanja?
tanyshademina
Možete li tijesto spremiti u zamrzivač?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha