Mousse od čokoladnog mramora

Kategorija: Slastičarstvo
Mousse od čokoladnog mramora

Sastojci

Krema 10% 100 ml
Gorka čokolada (90%) 100 g
Jaja 4 stvari
Šećer u prahu (ili fruktoza) 100 g
Vanilin 1 prstohvat
Sol 1 prstohvat
Limunska kiselina 1 prstohvat

Način kuhanja

  • Zagrijte vrhnje do vrenja. Otopite nasjeckanu čokoladu u vrućoj kremi, temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
  • Mousse od čokoladnog mramora Mousse od čokoladnog mramora
  • Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
  • Mousse od čokoladnog mramora Mousse od čokoladnog mramora
  • Žumanjcima dodajte ~ 1/3 šećera u prahu, vanilin, tucite dok ne pobijeli;
  • Mousse od čokoladnog mramora Mousse od čokoladnog mramora
  • pomiješajte s otopljenom čokoladom, malo istucite.
  • Mousse od čokoladnog mramora
  • Proteinima dodajte sol i limunsku kiselinu, tucite do jake pjene;
  • Mousse od čokoladnog mramora
  • dodajte ostatak šećera u porcijama (do slatkoće po vašem ukusu) i tucite dok se ne otopi i proteini dobiju sjaj.
  • Mousse od čokoladnog mramora
  • Dodajte 1/3 tučenog bjelanjka u čokoladnu kremu, lagano, ali temeljito miješajući.
  • Mousse od čokoladnog mramora
  • Ponovno dodajte 1/3 bjelančevina i lagano promiješajte odozdo prema gore, uvijajući posudu u krug.
  • Mousse od čokoladnog mramora
  • Dodajte ostatak proteina, bez miješanja mase dok ne postane potpuno homogena, kako bi mousse dobio mramorni efekt. Neka "niti" proteinske i čokoladne kreme ostanu nepromijenjene.
  • Mousse od čokoladnog mramora Mousse od čokoladnog mramora
  • Gotov mousse stavite u zdjelice i stavite na hladno nekoliko sati ili preko noći.

Jelo je dizajnirano za

4-5 porcija (ovisno o veličini zdjela)

Vrijeme za pripremu:

20 minuta + hlađenje

Bilješka

Preporučujem da mousse poslužite uz kavu bez šećera. Desert je vrlo ugodno oprati gutljajem aromatične jake kave.
Dobar tek!

Mousse od čokoladnog mramora Mousse od čokoladnog mramora

Hodočasnik73
Kakva ukusna !!!
Arka
Citat: Pilgrim73

Kakva ukusna !!!
Pristani!
I vrlo prozračna konzistencija!
Taia
Danas sam odlučila napraviti ovaj mousse. Jako volim ove slastice, ali nikada to nisam radila. Imam malo napete odnose s proteinima, nekako me ne žele pretući ... Stavim mousse u hladnjak da se ohladi, sutra ću izvijestiti o rezultatu. Do sada mi se sviđao tekući oblik. Ali pitam se: kako će to ispasti od mliječne čokolade? Ne volim baš tamnu čokoladu.
Hodočasnik73
Arka! Mousse je jednostavno prekrasan!
Mousse od čokoladnog mramora
Cvijeće za vas! Sretni blagdani!
Arka
Citat: Flaksia

Danas sam odlučila napraviti ovaj mousse. Jako volim ove slastice, ali nikada to nisam radila. Imam malo napete odnose s proteinima, nekako me ne žele pretući ... Stavim mousse u hladnjak da se ohladi, sutra ću izvijestiti o rezultatu. Do sada mi se sviđao tekući oblik. Ali pitam se: kako će to ispasti od mliječne čokolade? Ne volim baš tamnu čokoladu.
Flaxia, samo je pokušaj još malo pobijediti, vjerojatno nemaš dovoljno strpljenja. Ako vjeverice lako klize u odnosu na samu zdjelu, tada treba obaviti još posla. Napravit ćemo ih! I što onda sebi dopuštaju!
Što se tiče upotrebe mliječne čokolade, svakako možete probati, ali morat ćete uzeti dvostruko više, inače će okus biti jedva primjetan.
Arka
Citat: Pilgrim73

Arka! Mousse je jednostavno prekrasan!
Cvijeće za vas! Sretni blagdani!
Puno ti hvala, Hodočasniče! Uzajamno!
Osmijeh, cvijeće, proljeće u duši!
Taia
Ispalo je ukusno. Činit ću to često, samo ću staviti manje šećera, ispalo je jako slatko. Hvala na receptu.
Arka
Citat: Flaksia

Ispalo je ukusno. Činit ću to često, samo ću staviti manje šećera, ispalo je jako slatko. Hvala na receptu.
Drago mi je da vam se svidjelo!
Također sam mislio da je slatko, sve što je više od 2 žlice meni je već slatko, ali za mnoge je ta norma dobra
koziv
Hvala vam puno na receptu !!!!!!!!! Jako ukusno, nježno, prozračno, jako čokolada !!!!!!!! Kako sam to radio za odrasle, u otopljenu čokoladu ulio sam žlicu rakije - neopisiv miris, umjesto vrhnja uzeo sam domaće mlijeko. To je samo bajka s jakom kavom !!!!!!!!!
Arka
Citat: koziv

Hvala vam puno na receptu !!!!!!!!! Jako ukusno, nježno, prozračno, jako čokolada !!!!!!!! Kako sam to radio za odrasle, u otopljenu čokoladu ulio sam žlicu rakije - neopisiv miris, umjesto vrhnja uzeo sam domaće mlijeko. To je samo bajka s jakom kavom !!!!!!!!!
Ira, hvala, lijepo je što je recept dobro došao!
Konjak je sigurno bolji! Predlažem, onima koji ne vole slatkiše, sav šećer u receptu zamijenite konjakom!
Uviti
Ovako mi je nedostajala takva draž? Sjedim i ližem usne. Super!!!
Arka
Citat: Twist

Ovako mi je nedostajala takva draž? Sjedim i ližem usne. Super!!!

Ne treba sjediti! Idi, spremi se! Prije nego što ćete trepnuti okom, ohladit će se!
Uviti
Ne mogu! Jaja - nula. Donijet će tek sutra
Nat_ka
Citat: Twist

Ne mogu! Jaja - nula. Donijet će tek sutra

Pravim mousse s drugim receptom. Bez jaja ili šećera u prahu. Ispada porozno (prozračno) i također vrlo ukusno.

150 gr. čokolada ne manje od 50% kakaa
200 ml. vrhnje 33%
60 ml likera ili konjaka (ulijem samo par žlica)

Rastopite u mikrovalnoj, malo ohladite i istucite. Ulijte u kalupe, šalice (po mogućnosti prozirne, a zatim pogledajte) i u hladnjak. Tri sata i
slike i autor odavde: 🔗
Arka
Citat: Nat_ka

Pravim mousse s drugim receptom ...
150 gr. čokolada ne manje od 50% kakaa
200 ml. vrhnje 33%
60 ml likera ili konjaka (ulijem samo par žlica)

Natka, koliko te razumijem! I sama bih šlag pojela velikom žlicom bez ikakvog moussea i u čistom obliku!
No, za svoje najmilije, a samim tim i za sebe, već dugo vremena pravim jela po principu "manje kalorija bez žrtvovanja okusa".
Općenito izbjegavam gustu kremu i nisku kakao čokoladu.

I preporučujem da svoj recept stavite kao zasebnu temu, on to zaslužuje!
Uviti
Donijela sam izvještaj i veliko hvala na receptu! Rezultat je vrlo nježni i lagani mousse.
Poslužuje se po vašoj preporuci uz kavu - vrlo skladno.
Mousse od čokoladnog mramora
Arka
Mariška! Kakve lijepe kalupe imate! Vjerojatno u njima pečete krem ​​brulee? ..
Hvala na fotoreportaži! Zgodno!
Drago mi je da vam se svidjelo!
AlenaT
Jesam li dobro razumio - sirovi žumanjci i bjelanjci?
Arka
Citat: AlenaT

Jesam li dobro razumio - sirovi žumanjci i bjelanjci?
Sve je točno.
AlenaT, kada kupujete jaja, odaberite najsvježa, u roku od 3 dana od pakiranja
Uviti
Nat, hvala što si me podsjetio na kremu. Već dugo to nisam radio, ali ovdje sam to odmah poželio.
Kalupi su vrlo prikladni i, što je najvažnije, svestrani. Ali želim imati olovku - i svi ne nailaze na takvu.
Arka
Citat: Twist

Nat, hvala što si me podsjetio na kremu. Već dugo to nisam radio, ali onda sam to odmah poželio.
Kalupi su vrlo prikladni i, što je najvažnije, svestrani. Ali želim imati olovku - i svi ne nailaze na takvu.
ovo je moja omiljena slastica
učini sam
gdje god da rade, kušam
Uviti
I ja to volim.
Arka
pa, pogledajmo barem
Mousse od čokoladnog mramora
Ova fotografija nije moja
Uviti
WOW! Ljepota Pa, natjerajte vas da to učinite!
Taia
Danas sam napravila još jedan mousse Vkusnotischschaaaa! Bijelci su uspješno pretučeni, ispale su velike porcije. Šećer u prahu stavite 5 žlica. l., sljedeći put ću staviti još manje, prilagodit ću recept svom ukusu. Malo konjaka poprskano čokoladom.
Natočim si šalicu kave bez šećera, uzmem žlicu moussea, osjećam se kao dama u Cannesu (pretpostavljam)
Arka, vi, na recept.
Taia
Stavio sam mali dio moussea u zamrzivač, ispalo je da je to sladoled od čokolade.
Arka
Flaksija! Dobro napravljeno! Ideja je sjajna - smrznite se! I mousse i sladoled - dva u jednom
Ludmila 777
Molim vas, recite mi jesu li jaja u mousseu sirova? Pravo? Ne možete ih jesti sirove, zar ne?
Mihaska
Citat: Ljudmila 777
Ne možete ih jesti sirove, zar ne?
Ljudmila! Zašto ne? Nešto čega se u posljednje vrijeme ne sjećam izvještava o epidemiji salmoneloze u Rusiji ... Dovoljno je jaja oprati četkom i sapunom i, zapravo, možete to sigurno koristiti ... Pijem sirova jaja već puno godina i živ sam. A proizvođači sada pomnije prate kvalitetu svojih proizvoda. Ali, naravno, kao i uvijek, na vama je da odlučite.
Arka
Tako je, nema se što dodati

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha