Pileća konzerva u loncu pod pritiskom liberty-mp-900

Pileća konzerva u loncu pod pritiskom liberty-mp-900

Kategorija: Praznine

Sastojci
za jednu teglu od pola litre
Pileći batak	4 stvari
luk	½ srednji luk
svađa	¼ mala mrkva
crni papar	8 graška
sol	1h
voda	2stl

Način kuhanja

• 
• Cijele potkoljenice stanu u staklenku, ali ja radije odrežem donju kost za centimetar i pol.
• Dakle, ulijte sol, papar i začine u staklenku. Stavite polovicu luka i mrkvu. Izlijte žlicu vode. Stavili smo pileće noge s kosti gore. Širimo preostali luk i mrkvu i čvrsto ih nabijamo. Dodajte preostalu vodu. Zatvorite poklopcem na vijak.
• 
• Na dno posude za lonac pod pritiskom stavite silikonsku prostirku, stavite staklenke i ulijte vodu u sredinu staklenki ili malo više. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 99 minuta. Nakon završetka kuhanja, pričekajte dok pritisak ne padne, otvorite poklopac i ostavite da se hladi u loncu oko pola sata. Izvadite staklenke i pustite ih da se ohlade.
• 
• Ispada vrlo mirisna piletina u vlastitom soku.
• 
• Na isti sam način skuhala i pileći file u komadićima i skuša. Kao začin uzeo sam žličicu po limenci začina za branje granica s iherbom.

Jelo je dizajnirano za

1 tegla od pola litre

Vrijeme za pripremu:

10 + 99min

Program kuhanja:

ekspres lonac

Bilješka

Načelo kuhanja ovdje je isto kao kod izrade konzerviranog mesa u autoklavu, jer se kuha na temperaturama iznad 100 stupnjeva i pod pritiskom. Vakuum usisava poklopce vrlo snažno, trebate ga otvoriti s naporom. Pogodno je takvu konzerviranu hranu koristiti kao putnu opciju.

p.s.
Odlučio sam barem približno provjeriti koja temperatura izlazi s ovom vrstom kuhanja.
Ulila je vodu u lonac lonaca pod pritiskom, stavila dupli kotao i stavila termometar pećnice. Ja vystvavil 3 minute VD i brzo pustio paru. Termometar je pokazivao 110 ° C

Zanimljiva ideja! Za posebne prilike dobra je ideja imati ovu opciju. Tako da nakon svega možete raditi od bilo kojeg mesa. Označi jednoznačno!

Kao majku studentice i mene je zanimao recept. Koliko dugo možete čuvati? Samo mislim da će kum ovdje zaklati svoje pijetlove, pa mislim da može zimi vrtjeti staklenke za sina?

[bez promjene izgleda i okusa konzervirane hrane]

Evo što sam našao na forumu o pohrani. Po mom mišljenju, važne i korisne informacije.
Citat iz Vanya28

Vjerojatno ćemo morati otvoriti cijelu temu.
Malo osnova.
Konzerviranu hranu dijelimo u dvije skupine:
1. Pasterizacija je ono što radimo s vama, smotamo poklopac ili ga zavrnemo. Temperatura do 100C.
2. Sterilizacija je već temperatura od 120C ili 132C.
Za sada ćemo govoriti samo o pasterizaciji do 100C.
Sad posebno o gljivama, iako se to odnosi i na druge proizvode, ali u manjoj mjeri.
Polazimo od pretpostavke da je pasterizacija izvršena vrlo dobro.
Gljive (limenke) neće eksplodirati, a poklopci se neće nabubriti.
Pogled će ostati prekrasan.
Što će ostati tugovati?
Tugovat ćemo zbog bakterija koje mogu ostati i razviti se u bezzračnom okruženju. bez promjene izgleda i okusa konzervirane hrane, a ovo je već vrlo ozbiljno. Govorimo o bakterijskom botulizmu.
Kako riješiti ovaj problem u domaćoj konzerviranoj hrani s gljivama (za ostale proizvode to također ostaje relevantno, ali u znatno manjoj mjeri)?
To se lako može riješiti.
Opet, malo osnova.
Bakterija botulizma umire kada se sterilizira na 120 ° C za 60 minuta ili na 132 ° C za 20 minuta.
Toksin (otrov) bakterije botulizam uništava se na temperaturi pasterizacije - do 100 ° C u 20 minuta.
Odluka:
Pasteriziranje gljiva u malim staklenkama s vijčanim (jednokratnim) poklopcem, vijčanim poklopcem, to je ispravnije.
A kako to ispravno napraviti, možete pitati mene.

Označite gotove staklenke na staklu i poklopcu Alkohol Flamaster, gdje naznačujete DATUM pasterizacije i vrijeme jedenja do određenog DATUMA jesti.
Razdoblje prehrane bez straha je 8-10 tjedana.
ŠTO JE SLJEDEĆE?
I tada se vaša domaća zadaća UVIJEK mora podvrgnuti toplinskoj obradi prije nego što uđete u usta.
KAKO TO UČINITI?
1. Staklenku možete zagrijavati u vodenoj kupelji 20 minuta.
2. Sadržaj staklenke možete pržiti.
3. Sadržaj staklenke možete kuhati.
Stavite staklenke kuhanih gljiva na policu (dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi) i dobit ćete sreću!

Što drugo? Zašto 8-10 tjedana?
Odgovor je jednostavan, anaerobne se bakterije razvijaju vrlo sporo, odnosno akumulacija toksina je također vrlo spora.
Ne borimo se protiv anaerobnih bakterija, one nisu otrovne.
Imamo posla s njihovim otpadnim proizvodom - toksinom.
Poznavanje ovih jednostavnih osnova pomoći će vam da izbjegnete i izbjegnete potencijalne prijetnje povezane s konzerviranjem kuće.
Opisana metoda odnosi se na svu domaću konzerviranu hranu, posebno ako postoje dvojbe.
Ovo je kratki tečaj. Još uvijek imate pitanja, napišite.

Evo što sam našao na forumu o pohrani. Po mom mišljenju, važne i korisne informacije.
Citat iz Vanya28

Sve je to jasno, ali to su ove noge, koliko ste skladištili i gdje?

Noge su se spremale za vikend pješačenje. Uradio sam to u četvrtak, tada su konzerve bile 3-4 dana bez hladnjaka. A onda su pojeli sve.

Noge su se spremale za vikend pješačenje. Uradio sam to u četvrtak, tada su konzerve bile 3-4 dana bez hladnjaka. A onda su pojeli sve.

Čisto.

Jeste li stegnuli poklopce prije sterilizacije? Jednom kada je napravila riblje konzerve, pa su se poklopci za ušivanje zavrnuli, stavili na kopču i kuhali 5-6 sati. Tako je neke pokrivače raznio unutarnji pritisak. A u loncu pod pritiskom samo sam ga poklopio i nakon sterilizacije uvio. Dakle, pitanje koje me brine je kako limenka i zavrnuti poklopac podnose postupak? Bilo bi mi prikladnije da ga odmah zatvorim, a zatim kuham - miris manje izlazi u lonac, brtva će manje smrdjeti.

Kao majku studentice i mene je zanimao recept. Koliko dugo možete zadržati? Samo mislim da će kum ovdje zaklati svoje pijetlove, pa mislim da može zimi vrtjeti staklenke za sina?

Nadjuš! Slobodno motajte varivo. Prošle godine sam napravio Mulenex u šporetu pod pritiskom. Odlični su! Vjerovali ili ne, danas popodne otvorili smo limenku piletine (puštamo posudu za ovogodišnji gulaš). Izvrsno varivo. Radio sam i ribu i govedinu. A mlijeko se pokazalo izvrsnom "jetrom bakalara"

Jeste li stegnuli poklopce prije sterilizacije? Jednom kada je napravila riblje konzerve, pa su se poklopci za ušivanje zavrnuli, stavili na kopču i kuhali 5-6 sati. Tako je neke pokrivače raznio unutarnji pritisak. A u loncu pod pritiskom samo sam ga poklopio i nakon sterilizacije uvio. Dakle, pitanje koje me brine je kako limenka i zavrnuti poklopac podnose postupak? Bilo bi mi prikladnije da ga odmah zatvorim, a zatim kuham - miris manje izlazi u lonac, brtva će manje smrdjeti.

Osobno sam prije sterilizacije zavrnuo poklopce. A imao sam staklenke s navojnim čepovima.

Zar to ne znači? Hvala vam, inače sam se bojao da ne naglo eksplodira, a aluminijski poklopac u loncu pod pritiskom se povuče

Ne, nije. Ne ispuštajte glavni pritisak otvaranjem ventila. Neka padne samo od sebe.
Napravio sam male staklenke (ne sjećam se više što), pa sam ih stavio u dva sloja. Donje obale uglavnom su bile pod vodom. Ako ga ne smotate prije sterilizacije, takve uštede (vrijeme, električna energija ...) neće raditi b.

zanima, ali postoje pitanja:
1. Koliko staklenki od pola litre stane u lonac pod pritiskom?
2. Imam samo sovjetsku štednjak na plin, pokušajte ili ne ???

1. U Moulinexovu posudu od 6 litara stave se 3 limenke od 700 grama (odnosno 500 grama također su 3).U Simbo lonac pod pritiskom, a tu je i tava od 7 litara, smještena su 4 komada.
2. U loncu pod pritiskom vjerojatno ne bih riskirao. Imam punopravni autoklav, pa tamo pratim pritisak na manometru. U električnim štednjacima pod tlakom senzori nadziru tlak. I kako pratiti u loncu pod pritiskom?

Pokrijte i pritegnite poklopce prije kuhanja. Tada se i poklopci dodatno steriliziraju unutar lonca pod pritiskom, kao u autoklavu.
Potrebno je pustiti da se para sama spušta (ne puštajte na silu paru) kako bi se postupno hladila, a sami poklopci će se uvlačiti vakuumom. Jako se dobro zatvaraju. Kad se otvori, izlazi takav karakterističan klik, kao u dobroj tvorničkoj konzerviranoj hrani.

Napravio sam ribu od skuše, smrdi kad se skuha, a tako i kad nema mirisa u staklenci i ispod poklopca.

Ova lonac pod pritiskom istovremeno sadrži tri staklenke od pola litre.

Na dno posude stavite tepih kako staklenka ne bi pukla od pregrijavanja.

[na kubanochka]

na kubanochka

Autoklavirate li konzerviranu hranu?
Zapravo, treniram na šporetu pod pritiskom. Kupit ću autoklav na Amazonu. Tako da definitivno možete vidjeti koliki su tlak i temperatura na manometru. Pa, u njemu je više volumena, pa će stati limenke. Trenutno razmišljate o kupnji ili će vam možda biti dovoljno kuhalo pod pritiskom?

Radio sam to u autoklavu, kad smo živjeli u stanu, tamo sam imao plinsku peć. Sad mi je žao staviti ovu banduru na staklokeramiku. Tako to radim u loncima pod pritiskom.
Želim kupiti električni autoklav, proizvodimo ih u Krasnodaru. No, zasad su dovoljna dva električna štednjaka na pritisak. U svom sam autoklavu napravio konzerviranu hranu u 700 grama. Smješteno 14 komada, u dva kata. Ne sjećam se koliko litara.

Hmm, nisam ni razmišljala o štednjaku. Imam i staklokeramiku. ali čini se da težina autoklava nije jako velika.

Ukupno je težak 10 kilograma.

Plus 10-14 konzervi proizvoda, plus voda u atoklavu.
Ja sam mlada dama na slabima, ali bilo je problematično staviti i ukloniti napunjeni autoklav iz peći. Odnosno, natovario sam ih na štednjak i izvadio i limenke na štednjak. Šteta za staklokeramikom

Pa ispada da je to 20-25 kilograma. puno. vato.
A ako se autoklav sa svojim sadržajem jednostavno pomakne s ploče za kuhanje na radnu površinu? Ili je mogao ogrebati staklo?

Možete li mi reći ovdje, autoklav, koliko brzo dobiva pritisak ako ga stavite na keramiku? Ima li tamo dovoljno snage?

Nisam je stavila na staklenu keramiku, bojala sam se. Sutra idem kupiti električni autoklav za 22 litre. Imamo ga 12400.

I napokon sam pronašao video s autoklavom koji me zanima, tako da je osoba stajala u blizini i mogli se vidjeti proporcije, inače ima puno reklama, ali samo sama lonac pod pritiskom pokazuje kako to radi, bez ljudi.
Ovdje i na amaterskim video zapisima izgleda poput lonca, nimalo ogromnog, koliko sam se bojao. Također je dizajniran za malu količinu, za samo 7 komada litarskih staklenki. I, usput, čovjek je upravo pravio konzerve na keramičkoj ploči. Prvo je staklenke stavio u lonac, napunio vodom, zatvorio poklopac, kuhao. A onda, kad je tlak opao, jednostavno je otvorio poklopac i izvadio staklenke, kao iz obične posude.

Ako je neko zainteresiran, ta se stvar naziva Presto 01781 23-Quart Pressure Canner and Cooker.

Djevojke i u uobičajenom crtiću ovo neće uspjeti?

Postoje multivarke s funkcijom šporeta pod pritiskom, takve multi mogu se koristiti kao autoklavi.

Razumijem to, ali imam običnu CF. Pa pitam u njemu, mogu li to ili ne?

Ol, ako odmah jedete, uspjet ćete, ali ako za buduću upotrebu, onda ne. Potrebno je vrenje preko 100 stupnjeva, a to je moguće samo s povećanjem pritiska. Inače, svakojako smeće (poput botulizma) može započeti u konzerviranoj hrani, a to je preplavljeno ... Kupite lonac pod pritiskom i bit ćete sretni

Nisam je stavila na staklenu keramiku, bojala sam se. Sutra idem kupiti električni autoklav za 22 litre. Imamo ga na 12400.

kubanochka Jeste li već kupili autoklav? Skinte slike molim

Mogu li ovdje ući s poveznicom na autoklave vlastite izrade koje smo počeli izrađivati?
🔗
🔗
🔗

Iz prve dvije poveznice, čak i sa fotografije, možete vidjeti da je ovo samopal, šavovi su iskrivljeni. Materijal od kojeg je izrađen nije ni naznačen. Ne daj Bože da takvo čudo eksplodira.
Na trećoj poveznici izgledaju puno bolje. Ali cijena je nekako nehumana.

[samopa]

Iz prve dvije poveznice, čak i sa fotografije, možete vidjeti da je ovo samopal, šavovi su iskrivljeni. Materijal od kojeg je izrađen nije ni naznačen. Ne daj Bože da takvo čudo eksplodira.
Na trećoj poveznici izgledaju puno bolje. Ali cijena je nekako nehumana.

pa sam napisao samopaja !!!

Da, ovi * proizvođači * vjerojatno zavarivaju u garaži.

Ol, ako odmah jedete, uspjet ćete, ali ako za buduću upotrebu, onda ne. Potrebno je vrenje preko 100 stupnjeva, a to je moguće samo s povećanjem pritiska. Inače, svakakva vrsta smeća (poput botulizma) može započeti u konzerviranoj hrani, a to je preplavljeno ... Kupite lonac pod pritiskom i bit ćete sretni

Lena, hvala, razumijem

kubanochka Jeste li već kupili autoklav? Skinte slike molim

Da, već sam ga kupio. Sad ću se slikati vani, a unutra navečer, jer sam upravo napunio 14 limenki. Ovo je već treća serija od kupnje. A kupio sam ga prekjučer. Zadovoljni kupnjom.

Autoklavi se izrađuju u našem Krasnodaru, ovo je njihova internetska trgovina 🔗
Cijene su iste kao i iz skladišta.
Ovaj sam kupio za 22 litre električnog
Oni autoklavi, izrađeni od nehrđajućeg čelika, kombiniraju autoklav i mjesečinu.

cure !! pa sam pronašao ovu temu, izgubio sam je

Recite mi, moram to raditi na putu da bi bilo 20 sati bez hladnjaka. Nemam lonac pod pritiskom

možda, tko zna - kako?

Ovdje sam nešto iskopao na Internetu, bacite pogled iskusnim okom, čini mi se da bi moglo biti korisno

Domaći pileći paprikaš
Za varivo možete koristiti svježe pileće meso zajedno s kostima. Operite utrobu i sprženu pileću lešinu, uklonite joj cijelu kožu. Zatim narežite trup na velike komade, posolite i stavite u sterilne staklene posude, dodajući unutarnju pileću masnoću (ako postoji), začinjeno suho začinsko bilje mažurana ili slane, 1/4 žličice kurkume, 10 grašaka crne ljute paprike. Staklenke stavite na lim za pečenje na sloj krupne soli, pokrijte poklopcima (privremeni poklopci, samo za dinstanje u pećnici!). Stavite lim za pečenje sa staklenkama u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i odstojte nakon vrenja mase u staklenkama najmanje 2 sata, a zatim izvadite i odmah smotajte sterilnim poklopcima. Na isti način možete kuhati varivo od guske, puretine, patke.

i ostali recepti su gotovi - čuvajte u hladnjaku ..

molim vas recite mi kako napraviti 99 minuta na Liberty 900

Zašto ne pitati za Liberty u Temku? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

čini mi se da je 99 minuta postavljeno tipkom +

Zašto ne pitati za Liberty u Temku? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

čini mi se da je 99 minuta postavljeno tipkom +
Prokopao sam cijeli Internet, ne mogu ga nigdje pročitati, ali ovdje u receptu stoji kuhano u Libertyju i izbačeno 99 minuta! Samo što sam ili neispravan ili kuhan u drugom, gumbom + možete ukloniti ili dodati 15 minuta, ali što bi 1,2,3..99 ne znam?!

Izvrsno varivo. Radio sam i ribu i govedinu

Zdravo! Možete li nam reći nešto više o ribi?

Vaš me recept nadahnuo da dinstam piletinu, iako se kuhala u običnoj sovjetskoj štednjaci na plin.

Nešto mi ne ide od ruke. Štednjak se ne može uključiti. Bjesni, radi, ali način rada nije instaliran. Možete li mi reći u čemu je stvar? Na dnu nema tepiha, mislim da nije u tome stvar ...
Imam Scarlet 1529

Imam ARC multivarku za kuhanje pod pritiskom, postavljenu na 100 minuta u režimu "gulaš". i kuhani pileći paprikaš.
Divna piletina, nema usporedbe ni s čim, bez obzira kako kuhana. Hvala na receptu.