Minestrone

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: talijanski
Minestrone

Sastojci

1. luk 1 srednji luk
2. mrkva 2 mala
3.koren korijena 1 mali
4. češnjak 2 klinčića
5. krumpir 3 srednje
6. tikvica 1 mali
7. patlidžan 1 mali
8. paprika 2 mala
9. brokula 2 velika cvata
10 cvjetača 2 velika cvata
11. rajčice 3 mala
rast. ulje za prženje 2 žlice. l.
sol papar ukus
zelje (bosiljak od dvije boje, kopar, lišće celera, peršin) veliki snop
zelena leća 3 žlice. l.

Način kuhanja

  • Leto je obilje povrća. I, naravno, minestrona, u koju možete staviti sve povrće odjednom i u kojoj su sakupljene sve boje i arome ljeta, doći će točno na vrijeme. Može se kuhati cijelo ljeto, mijenjajući sastav, ali pridržavajući se tehnologije i, uvjeravam vas, ova juha nikada neće dosaditi !!!
  • Tri pravila, prema kojima juha ima pravo zvati se "Minestrone":
  • 1. Broj povrća za juhu mora biti najmanje deset.
  • Naravno, juhu možete kuhati i s manjom količinom, a bit će i vrlo ukusna. Ali tada će to biti ala-minestrone ili minestrone na ruskom jeziku
  • Imam jedanaest.
  • 2. Glavna suptilnost u tehnologiji je da se povrće prvo dugo dinsta, zatim se prelije juhom ili vodom, sve zajedno prokuha, doda se začinsko bilje, još tri minute - i gotovi ste. Svakako pustite da se skuha!
  • 3. Trebalo bi biti puno začinskog bilja s talijanskim predrasudama! Kakav Talijan bez bilja!
  • U CB 6501 postoji nevjerojatan način rada - "Dječja hrana", u kojem se vitamini i arome čuvaju pod visokim pritiskom. Ovaj način najbolje odgovara kuhanju mineštre.
  • Pa, krenimo.
  • Pripremite povrće unaprijed.
  • Minestrone
  • Operite, ogulite, narežite na male kockice. Korijeni - mrkva, celer i, ako su dostupni, korijen peršina - mogu se naribati na gruboj ribež.
  • Zgnječio sam češnjak ravnom stranom noža i nasjekao sitno, tako da će biti više arome nego kroz prešu za češnjak.
  • Brokula i cvjetača rastavljeni u male cvatove. I stabljike, na kojima su se čuvale ove cvasti (na fotografiji - slijeva), također su sitno nasjeckane.
  • Minestrone
  • Ulijte biljno ulje na dno lonca, ručka na poklopcu okrenuta je u otvoren položaj. Uključite način "Fry". I postupno pržite povrće s otvorenim poklopcem 15 minuta. Polagamo povrće prema stupnju tvrdoće, silaznim redoslijedom. Stalno miješamo lopaticom.
  • Prvo, luk + češnjak dok ne porumeni,
  • Minestrone
  • zatim krumpir, nakon 2 minute - mrkva i korijen celera, zatim brokula i cvjetača, zatim papar, patlidžan, tikvice i na kraju - rajčica. Dodajte opranu leću, promiješajte.
  • Minestrone
  • Zatvaramo poklopac. Način "dječja hrana". Prema zadanim postavkama vrijeme je 20 minuta, tlak 70.
  • Zakuhajte 1 litru vode. Oprano zelje sitno nasjeckajte.
  • Zazvonilo je zvono. Polako otpustite pritisak pritiskom sive tipke za paru na ručki.
  • Otvaramo poklopac. Sol, papar, dodajte zelje.
  • Minestrone
  • Dodajte 1 litru vruće vode ili bilo koje juhe. Zatvaramo poklopac. Način "dječja hrana". Pomoću gumba za odbrojavanje postavite vrijeme - 3 minute. Početak. Kad završite, otpustite pritisak. Pustite da se kuha nekoliko minuta
  • Minestrone
  • sipati na tanjure. Dodajte svježe začinsko bilje, začinite vrhnjem ili vrhnjem ili pospite ribanim parmezanom.
  • Pozivamo sve za stol!
  • Savjeti za rusku stvarnost:
  • Parmezan se može zamijeniti bilo kojim tvrdim, začinjenim sirom. Nr, nizozemski. Naribajte ga unaprijed na finom ribežu da se osuši i dodajte na tanjure prilikom posluživanja
  • Ako ćete u juhu dodavati ciklu, dodajte je malo, kako okusom ne bi preplavila ostalo povrće.
  • List celera također ima korijen koji se može naribati u juhu
  • Podsjećam da buča raste u vrtu! A možete kupiti i korijen đumbira ... Pa, neću o šparogama, grizu! Zeleni grah također dobro dođe! I lišće repe! Ili možda netko uzgaja repu ili repu?
  • Inače, leću nisam brojao, ali uzalud! Računaju se i mahunarke! Dakle, moja juha je napravljena od 12 povrća!

Program kuhanja:

Prženje, dječja hrana

Bilješka

Klasična gusta talijanska juha od svježeg povrća je juha od mineštra. Ako ime prevedemo s talijanskog na ruski, onda ovo čak nije ni juha, već juha, pa bi trebala biti bogata, gusta, gusta. Stoga, što više povrća ima u juhi, to bolje. Kako kažu, žlica bi trebala stajati.
Vjerojatno, ako postoji juha, pa čak i takva poznata poput mineštre, onda mora postojati recept za njezinu pripremu? Vi ste u krivu! Minestrone je sezonska juha. Koje povrće ima, dodaje se u juhu. Dodajte tome maštu kuhara, sklonosti raznih regija Italije i shvatit ćete da postoji točno onoliko recepata za mineštru koliko ima kuhara koji je kuhaju. Pa čak i malo više.
Talijani jako vole dodavati rajčice u mineštru. Mogu, naravno, kuhati i bez njih, tada će ispasti "bijela" mineštra. Nikad ne pitajte može li se povrće dodati minestroni, samo ga dodajte i to je to. Ali ako je povrća manje od deset, onda se ova juha nema pravo zvati mineštra.
U skladu s receptom za kuhanje mineštre, neko povrće se prethodno pirja na biljnom ulju prije nego što se doda u juhu, dok se sama juha kuha s malo vode, zapravo povrće se dinsta. I dinstaju dugo, oko tri sata. Moguće je i više. Kažu da je ranije bilo propisano kuhati ga 5-6 sati, ali tempo života raste, dakle najmanje tri sata.
Recept za kuhanje mineštre uopće ne zabranjuje kuhanje juhe u juhi: piletina ili meso. Ovisno o receptu, mineštre se dodaju s mesom, dresingom od sira, kriškama pršuta.
Gotovo svaki recept za mineštre uključuje dodavanje mahunarki. Štoviše, to može biti i svježi i suhi grašak i grah, grah ili leća. Svježe mahunarke brzo proključaju i stoga se ne obrađuju prethodno. Ali ako se odlučite za kuhanje koristiti suhe mahunarke, tada ih morate unaprijed namočiti i kuhati puno duže.
Neki recepti za mineštre preporučuju pojačavanje okusa juhe dodavanjem ljute paprike, češnjaka i đumbira. I, naravno, kakva talijanska juha može bez bilja? Kopar, bosiljak, majčina dušica, origano također su uključeni u recept za mineštre.
Nutricionisti kažu da minestrona sadrži toliko malo kalorija da se na njezinu probavu troši puno više kalorija nego što je sadržano u zdjeli juhe, a onima koji žele smršaviti preporučuju kuhanje mineštra.

Izvor: 🔗

Slični recepti


Minestrone (Gaša)

Minestrone

ksunya
Kul recept. Već sjedim i mentalno brojim broj vrsta povrća u svom hladnjaku. Nedostatak Svakako ću skuhati. Štoviše, recept je jednostavan poput granatiranja krušaka. Hvala ti Gasha
Gaša
Ksyunya, na tvoje zdravlje! Ako je manje od deset, nema veze! U obitelji nemate Talijana! Samo uzmite malo povrća za vrlo gustu juhu
Gala
I ne sumnjam da će biti jako ukusno! Svakako ću kuhati.
Pukotina, a što je tako malo bijelog?
argo
općenito, malo je pogrešno .. * ŠALJIVO * ništa se ne bi trebalo trošiti na probavu .. (samo jelo bi se trebalo probaviti, zašto baš sada poslužuju krumpir čak i u restoranima s korom? jer milimetarski sloj ispod kože točno probavlja sam krumpir i ne taloži se u organizam u obliku proširenih vena: girl_in_dreams: ali nažalost ne mogu jesti krumpir s korom (tako da energija ulazi u tijelo i ne troši se na probavu) i očuva se imunitet .. oh, tko bi moj naučio povrću .. svejedno ću ga skuhati!
Gaša
Gyyy ...Kiselo vrhnje se proširilo ... Jednostavno ne djeluje da se ne bi proširilo. Kapam "umjetnički" - tako lijepo, dok ne kliknem - već sam se zamaglilo ...

Ako govorite o fotografiji povrća, onda karfiol

Lorik, ne razumijem ... Može li jednostavnije? Što nije u redu?
argo
to nije to ..

Nutricionisti kažu da minestrona sadrži toliko malo kalorija da se na njezinu probavu troši puno više kalorija nego što je sadržano u zdjeli juhe, a onima koji žele smršaviti preporučuju kuhanje mineštra.

Pa, ne može vam se nešto probaviti na probavu - troši se naš imunitet .. Gaša ne obraćajte pažnju .. želimo jesti ukusno: rose: svatko ima svoj termin .. a također je i lijep!
Gaša
Mislim, vjerojatno, da se puno kalorija troši na probavu povrća. A u mineštri ih ima puno.
Gala
Citat: Gasha

Ako govorite o fotografiji povrća, onda karfiol
Ne, vidio sam cvjetaču. Govorim o malo bijelog u juhi. Sad je jasno da je ovo visoko umjetničko kiselo vrhnje.
gala10
Ltd !!! Kakav pravovremeni recept !!! Već se odvuklo u oznake ... Hvala !!!
Gaša
Nema na čemu!
Uviti
Gašenkakakva ukusna hrana! I sastav! Pa ovo je puka korisnost! A fotografija je tako ukusna!
Gyyy ... Kiselo vrhnje se proširilo ... Jednostavno ne djeluje da se ne bi raširilo. Kapam "umjetnički" - tako lijepo, dok ne kliknem - već sam se zamaglilo ...
Kiselo vrhnje je baš primamljivo, jako sam impresionirana!
Gaša
Da, Marishka, slasno! Ovog smo ljeta temeljito ovisni o ovoj juhi ... Apsolutno se svima sviđa, čak i mesojedima ...
Irska CH
ËKLMN ... A zašto ovdje na forumu nisam prepoznao struju, koja imena nisam pročitao !!!
Također sam mentalno šetala vrtom - izbrojala sam samo sedam. I tako lijepo ime - "Minestrone": !!! Ne uzgajam korijen celera ... Ali možete li dobiti rani kupus? umjesto bilo koje brokule - nemam ih u svom vrtu. Krastavci neće ništa učiniti. Grašak je zazelenio, umjesto njega bacit ću leću iz inozemstva. Ali obavezno se pokažite pred mojim prijateljima - "Ali, ako želite, gospodine, juha a la Minestrone!"
Gaša, hvala na receptu i uvidu u povijest jela!
Oh, zaboravio sam! A u jednostavnom crtiću, nakon Prženja za pirjanje, samo ga postavite na 3 sata?
Gaša
Irishka, na sva pitanja - odgovor je YEAAA !!! A učinila sam to i sa repom ...

Tek nakon dinstanja u crtiću, nakon ulijevanja kipuće vode, uključite kuhanje na pari da zakuha
Strašilo
Zašto, još uvijek nismo imali tako poznatu juhu na forumu? Gasunya, ti si genije.
Mnogo sam puta jeo mineštru u Italiji. Stvarno je ukusan, bogat, gust. I svi ga posipaju parmezanom. Barem u Emiliji-Romagni, gdje je u bilo kojem kafiću na stolu šalica s ribanim parmezanom i žlicom kao da imamo sol))) I mislim da ovo ima određenu draž, jer je sezonsko povrće dovoljno mekano za okus, a parmezan je sir " akutna ".
Irska CH
OKO!!! Točno! Zašto mi je "nedostajao" ovaj krevet? !! sutra ću na bijeli dan, nakon tjedan dana posla (pa čak i prvog nakon odmora), lagano šetati vrtnim imanjima i pronaći svih deset sastojaka! I neće biti "a la"!
Gaša !!!
Gaša
Imali smo recepte za Minestrone. Postoje tri stvari, sigurno ... Ali, prvo, sve se razlikuju, i, drugo, testiram, odnosno govorim o slučaju !!!

A o tome da možete posuti parmezanom - napisao sam!
Irac, zar ne! BILO povrća !!! I vrhovi i korijeni !!!
Strašilo
Pa pročitao sam, napisano je.))) Samo potvrđujem da je tako. Iskreni pionir, i sam sam to vidio.

Ili možda samo želim razgovarati s tobom!
Gaša
Aaaaa ... istroši se - volim to !!!
lila
Kakav slasno zdrav recept!
Za to trebate kupiti još povrća na tržištu, očito nema dovoljno na lageru .... A s talijanskim biljem kod kuće postoji napetost, postoji samo francuska mješavina iz Provanse, donesena odnedavno ... Pogodit će, vjerojatno?
Gaša
Lil, što je u ovoj smjesi? Ako imate bosiljak, slano, origano (origano), onda će to učiniti!
lila
Ne sjećam se točno, ali miriše ukusno ..... A bosiljak imam u svom vrtu, stavit ću svježi!
Gaša
Pravo! I više!
lila
Nedavno sam slušao govor poznatog nutricionista na "autoradiju".To je još uvijek mnogim našim popularnim dijetnim zvijezdama ...
Pa je rekao da su mesne juhe strašne, strašne, kolesterol od njih odmah na našim bokovima - skačite! i odmah smo se ugojili od ovoga ...
Razmišljao sam - a kako svi živimo, jedemo mesne juhe, čorbe, boršč? Ali u isto vrijeme izgledaju kao da su normalni, nimalo debeli. Ovdje se nešto ne slaže ...
ALI! u svjetlu gore navedenog - Minestrone pravila !!! samo kuhano na vodi
Gaša
Ipak vozi!
Kizya
Gaša, hvala na receptu! Već mogu zamisliti kako je to ukusno! Svakako ću skuhati jedan od ovih dana!
Gaša
Cekat cu!
barbariscka
Kakvo krasno jelo! Ljeti čak i ovdje možete sakupljati cijeli set povrća i kuhati, što nas čini gorima od Talijana.
Gaša
Vasya, i ja mislim da ništa! A ponekad i bolje !!!
Merri
Gaša, ljupka juha! Jednom sam je zimi skuhala u ogromnoj šerpi, jeli su sve, čak i moga muža mesojeda. Htio sam na dijetu, nisu dali
Gaša
Uh, ha, Irci! I ja sam naivno pomislila da juhu kuham samo za djevojke!
Omela
Citat: Gasha

Broj povrća za juhu mora biti najmanje deset.
mnu trenutne tikvice !!!
shl. Bod izgleda ukusno !!
Gaša
Pa lažete ipak ... Luk, mrkva, krumpir su uvijek tu ... I sigurno se u zamrzivaču ima nešto skriveno
Omela
Citat: Gasha

I sigurno se u zamrzivaču ima nešto skriveno
nagovještavaš losa ???
Gaša
Pa što? Može li i on biti povrće?
Omela
da .. mutant ...
Gaša
Ksenia, pa, otkini svoj ... sa stolice, računaj ... ja, ravno, pitam se

Minestrone

Grah (grašak) se također računa!
Omela
Pa, koga god želite odvesti na barikade. Pretapao sam po kantama:
1. Krumpir
2. Luk
3. mrkva
4. Patlidžan
5. Papar
6. Zeleni grah
7. zeleni grašak
8. Leća
9. Tikvice
10. Kukuruz

Pa idi? Tu su i špinat i gljive.
Gaša
Gyyy ... Zastrašujuće puno graha!

Razbijte, kukuruz i leću zamijenite špinatom i gljivama i kuhajte!

Iako ... Gljive nisu povrće ...

Ahhh ... mora biti češnjaka!
Omela
Citat: Gasha

Gyyy ... Zastrašujuće puno graha!

Nasmiješite se, kukuruz i leću zamijenite špinatom i gljivama i kuhajte!

Iako ... Gljive nisu povrće ...

Ahhh ... mora biti češnjaka!
Dakle .. prekriženo kukuruz i leća .. dodan špinat i češnjak .. pralna? Mogla sam imati rajčicu, ali ne jedem je s patlidžanom. Lan, možda sutra vidim nešto prikladno na tržištu.
Gaša
Ne! Obavezno stavite rajčicu! Ovo nije varivo za vas! A u juhi će biti vrlo korisno, vidjet ćete!
Omela
Neće li biti kiselo? Za mene uvijek kisele za par.
Gaša
Ne ne! Vjeruj mi! Možete dodati malo šećera 0,5-1 žličice. na cijelu posudu ... Obično stavljam šećer, ali sada imam vrlo slatku mrkvu i bila je najbolja!

I toplo preporučujem da pakete cvjetače i brokule držite u zamrzivaču za svaki slučaj - puno pomažu.
Omela
Da, uvijek dodam i šećer.

A ako bez čudotvornih kotača .. koliko je potrebno da se "dugo dinsta"? Sat?
Gaša
Bush, imaš kukavicu ... ne možeš li je skuhati u njoj? Pirjajte dok povrće ne omekša. Trebali bi biti potpuno kuhani, tako da kasnije dodajte začinsko bilje i vodu (juhu), prokuhajte i isključite.
Omela
Lan, nagovorio sam, učinit ću to u Kukavici.
Gaša
Gala
Dok su vam ovdje uzgajali lalas-bala, ja sam se nadvio i zajebao
Jezici u polaganom kuhalu, sutra ću snimiti uzorak
Gaša
Pa, pronađen je barem jedan poslovni čovjek !!! Čekam sutra s fotografijom!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha