Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh s kvascem
Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)

Sastojci

Pšenično brašno 450-500 g
Kukuruzno brašno 100-120 g
Kefir + mlijeko 370 ml
Sol 1,5 žličice.
Šećer 2 žlice. l.
Maslac 30-50 g
Kvasac 2 žličice
(Može se koristiti 1,5 žličice)

Način kuhanja

Maslac, sol i šećer prethodno otopite u mlijeku.
Prvo posijem kukuruzno brašno, na tekućinu
Način zagrijavanja, 1 kg, tamna kora. s takvim omjerom kukuruznog brašna (u smislu vrlo malo), kruh ispada visok, prozračan i najvažnije ukusan. Jučer sam dodala kurkumu za boju, malo više od žličice - ispalo je jako lijepo

Bilješka

Ne znam isplati li se ovaj recept izdvojiti kao zasebnu temu, ali stvarno želim da nabavite kukuruzni kruh - imajući na umu vlastite neuspjehe i zadovoljstvo nakon što ste dobili lijep i ukusan kruh. a kukuruzni kruh vrijedi!

Foto Viki.

Slični recepti


Kukuruzni kruh Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)

procesor
Prošarano. Dobar kruh, ukusno
Nfyz
Ispada ukusan pahuljasti kruh. Dovoljno 1 žličice. suhi kvasac.
Celestine
Recite mi, netko je primijetio da kukuruz, u usporedbi, na primjer, s heljdom, ispada manji, gotovo mrvičast, umjereno, naravno. Ili sam to samo ja
Korata
Već dugo želim peći kukuruzni kruh, ali jednostavno ne mogu pronaći kukuruznu krupicu. Jedino što sam mogao pronaći bilo je "Mješavina kukuruza bez glutena". Sadrži: kukuruzni škrob, kukuruzno brašno, pektin, gumu guar, limunsku kiselinu, sodu bikarbonu, biljni lecitin. Jako me zbunjuju škrob i soda, ali točno na kutiji stoji da možete peći kruh od ove smjese u aparatu za kruh, samo dodajte kvasac, rast. maslac, sol, šećer i voda. Općenito, sada ću riskirati i provesti eksperiment na fugaskeu. Fugaska, nemoj se vrijeđati zbog ovoga)))) ali ochchch. želim kukuruz ...
........................ ..................

oooh)) pecite još 50 minuta, a kruh je već narastao do kryzhke)))) stvarno - možete 1 žličicu. kvasac sljedeći put. I stavio sam 1,5. I kefir 170 ml, i mlijeko 200. Može li se smanjiti udio kefira? Vjerojatno pomaže i kvascu da oslobađa plinove)))))
jktudfcbkbuf
Pozdrav svima! Jako dobro sam ispekla kukuruzni kruh. Hvala na receptu. Također i vaše pitanje svećeniku darnetskago, zašto je tako blijed?
Nat_ka
Kruh se hladi, ispao je vrlo lijep, iako sam se zabrinuo za rezultat (stavio sam ga na jutarnje pečenje navečer). Hvala na receptu! Na pećnici "Moulinex OW 5002" kuhala se tamna kora u trećem programu, za 1 kg.
kuliko
Da, Fugaska mi oprašta ... Nije bilo kefira, uzela je mlijeko, ali dodala je jaje u postavljenih 370 ml - shob boulo. Htio sam u dozator dodati konzervirani kukuruz, ali kad sam otvorio kukuruz, ispostavilo se da je to bio zeleni grašak. Pa sam ga dodao u dozator. Ukusno miriši, treba pričekati 10 minuta.
......................
Ispalo je jako dobro.
kuliko
Ispalo je jako dobro.
Zest
I zašto sam pomislio da kukuruzni kruh neće biti u upotrebi kod nas i ostavio sam ga za kraj? Ispao je izvrstan kruh, visok, pahuljast, mirisan. A okus ... nema ga čak ni s čime usporediti, samo treba probati. Istina, nisam pronašao kefir i mlijeko u hladnjaku, već sam ih zamijenio mojim jogurtom iz pijačnog mlijeka. Ukusno! Iz kante je izvadila malo kruha i pobjegla vježbati. Dođem - i ostalo je samo pola. Za sutra to ponovno naruče.
Hvala Fugasca!
Viki

Ovako je ispao kukuruzni kruh
Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)
I to u kontekstu
Ukusno. Ovo je moj prvi kukuruz.
Pečeno prema Fugaskijevom receptu. Bez mlijeka, samo kefir. Pšenično brašno 450 gr. kukuruz 100gr. Maslac 40 gr.
Rezultat je pahuljast i vrlo mirisan. Težina ohlađenog = 902 gr.
kipitka
Nisam uspio. i bio sam tako podešen ... vrh kruha je otpao, pokazalo se da je vlažan, iako proso. brašno ulilo čak i nešto više od 500 grama .. kao da je lepinja slatka. Stavio sam 1,25 žličice kvasca, ali mislim da čak i da je povećan, to ne bi promijenilo situaciju ...
Mueslik
Citat: Korata

Već dugo želim peći kukuruzni kruh, ali jednostavno ne mogu pronaći kukuruznu krupicu. Jedino što sam mogao pronaći bilo je "Mješavina kukuruza bez glutena". Sadrži: kukuruzni škrob, kukuruzno brašno, pektin, gumu guar, limunsku kiselinu, sodu bikarbonu, biljni lecitin. Jako me zbunjuju škrob i soda, ali točno na kutiji stoji da možete peći kruh od ove smjese u aparatu za kruh, samo dodajte kvasac, rast. maslac, sol, šećer i voda. Općenito, sada ću riskirati i provesti eksperiment na fugaskeu. Fugaska, nemoj se vrijeđati zbog ovoga)))) ali ochchch. želim kukuruz ...
I ŠTO JE ISKLJUČILO? Imam i takvu smjesu, moram je nekako koristiti
Mueslik
Citat: kipitka

Nisam uspio. i bio sam tako podešen ... vrh kruha je otpao, pokazalo se da je vlažan, iako proso. brašno ulilo čak i nešto više od 500 grama .. kao da je lepinja slatka. Stavio sam 1,25 žličice kvasca, ali mislim da čak i da je povećan, to ne bi promijenilo situaciju ...
U vašem slučaju, najvjerojatnije puno tekućine, uzeo sam 1,5 žličicu kvasca, nije se dizao jako visoko, ali ne i ravan krov, ali okus je nešto !! Upravo su pojeli jedan kruh, bez ičega. POKUŠAJTE VIŠE, KRUH VRIJEDI!
Viki
kipitka, ne trebaju više od 500 gr. pšenično brašno, isprobajte točno recept. Pri prvom gnječenju lepinja će se činiti tankom, nemojte dodavati brašno. Do druge serije, kukuruzno brašno će uzeti svu tekućinu i vidjet ćete sasvim dostojnu lepinju. Kruh je ukusan! Sretno ti!
Mueslik
: o Djevojčici je otpao kruh, a kruh je mokar, a vi joj savjetujete da uzima još manje brašna. Možda je u kuhinji bilo puno vlage (na primjer, juha je bila kuhana), pa je brašno pri gnječenju skupljalo vlagu. Tako je bilo s provjerenim receptom, ipak sam morao dodati toliko brašna! Iako imam elektroničku vagu, vaganje s točnošću od 2g
Viki
Mueslik, Pretpostavljam da ako svoj HP postavim na određenu veličinu i dam više brašna, moj kruh neće morati biti pečen. A ako istodobno smanjim kvasac, tada će se razraditi prije početka pečenja i krov će sigurno otpasti. Ali ovo je teorija. Samo sam pokušao objasniti zašto ima manje brašna. Svidio mi se kruh i zato želim da ga svi uspijeju ...
Mueslik
: wow: Volim i izvanredan ukus, moj najdraži! A o instalaciji programa to se događa! I sama je jednom stavila proizvode na malu punđu, ali je zaboravila promijeniti težinu! Ispao je takav crnac! Pročišćeno i pojedeno, sad bolje gledam
kipitka
reci mi. Ovo je moj prvi put da preračunavam recept na manju veličinu. Dakle, recept Fugaska dizajniran je za 1 kg. Pretvorio sam ga u 750 grama (pomnožio sve sastojke s 0,75). Tijekom pečenja kruh se podigao za samo pola kante (uskoro ću ga dobiti). To nije dovoljno za pogaču od 750g? Ili je tako nemoguće računati, kao što sam to učinio? vrlo dobro čekati odgovor.
NatalyaN
Citat: Celestine

Recite mi, netko je primijetio da kukuruz, u usporedbi, na primjer, s heljdom, ispada manji, gotovo mrvičast, umjereno, naravno. Ili sam to samo ja

I ja imam isti dojam.
UmSabir
I ja se drobim ((((Počeo sam dodavati 50 g kukuruznog brašna za 550 pšenice - manje se mrvi ...
Lenusya
Čudno, dodam 80-90 grama kukuruznog brašna na 320-350 grama pšenice. Ispada super: porozno, visoko, ne mrvi se. Možda je u pitanju kvaliteta kukuruznog brašna. Imam lokalno brašno. Prodaje se na tržištu po težini.
Svetik S
kipitka
dobro ste prebrojali
Kad dodam kukuruzno ili zobeno brašno, kruh se uvijek diže niže ... ali to ne utječe na okus ...

a moj se kruh sav drobio ... Počeo sam dodavati još maslaca - zaustavio sam se
Celestine
Citat: UmSabir

I ja se drobim ((((Počeo sam dodavati 50 g kukuruznog brašna za 550 pšenice - manje se mrvi ...

Ma, malo, a ja dodam 100g kukuruza i 100g mješavine kukuruza na 400g pšenice
kipitka
Citat: Svetik S

kipitka
dobro ste prebrojali
Uvijek mi se doda kruh niže kad dodam kukuruzno ili zobeno brašno ...
izašao je loš kruh. nije se dizala - glatka poput opeke. debela kora. način je bio 4h30 min - cjelovito zrno. možda sam kukuruzno brašno pogrešno izmjerio - nemam vagu. Izmjerio sam ga u mjernoj čaši poput pšenice. ali možda je kukuruz teži?
i općenito se kruh prestao dobivati. isto brašno. isti kvasac. a kruh zadnjih tjedan-dva uopće ne ide ...
marishka
Citat: Celestine

Recite mi, netko je primijetio da kukuruz, u usporedbi, na primjer, s heljdom, ispada manji, gotovo mrvičast, umjereno, naravno. Ili sam to samo ja
Zapravo, kukuruzni kruh prilično se mrvi, jer kukuruzno brašno ima malo glutena.
Svetik S
Citat: kipitka

izašao je loš kruh. nije se dizala - glatka poput opeke. debela kora. način je bio 4h30 min - cjelovito zrno. možda sam kukuruzno brašno pogrešno izmjerio - nemam vagu. Izmjerio sam ga u mjernoj čaši poput pšenice. ali možda je kukuruz teži?
i općenito se kruh prestao dobivati. isto brašno. isti kvasac. a kruh zadnjih tjedan-dva uopće ne ide ...

čini mi se da se kukuruz razlikuje po težini od pšenice
pokušavate ispeći jednostavan kruh zamjenom 50 g brašna (za početak) kukuruzom

Ja pečem na ovome

Za 1 srednji hljeb:
330 ml vode
40-50 ml suncokretovog ulja
500 gr brašna od bijelog kruha
1 1/2 žlice mlijeka u prahu
1 1/2 žličice soli
1 1/2 žlice šećera
1 1/2 žličice suhog kvasca

sav moj kruh rođen je iz ovog recepta.
ako imate vlastiti provjereni - eksperimentirajte s njim.

P, S, ako je potrebno, mogu izvagati brašno i uliti ga u čašu)
Baksyusha
Upravo sam ispekao ovaj kruh koristeći polovicu norme Fugaska. Čovjek od medenjaka tijekom prve serije pokazao se vrlo strmim, poderanim. Doveo sam ga u red dodavanjem biljnog ulja
Pekla sam na cjelovitom programu žitarica, u mojoj pećnici je dizajnirano 3,5 sata za malu štrucu. Kako je to krenulo od mene, ako ste vidjeli (već sam se uspio zamisliti kao cool pekara), došli do samog vrha, a onda, kad pečete, uzmite krov i srušite se, ništa, sad će biti na čemu raditi ... jer osjećam da Ispeći ću je više puta.
No, okus kukuruzne krupice pokazao se izvrsnim i umjereno se mrvi. Ogromna hvala Fugaski, moji kruhovi prema njezinim receptima uvijek ispadnu ukusni!
kipitka
Svetik S bilo bi lijepo. izvagati ... inače znam samo da je raž lakša od pšenice. ali ne znam za kukuruz, inače je to drugi put da kukuruz ne radi ... ruke dolje
Svetik S
i tako sam dobio 140 g kukuruznog brašna s oznakom od 250 ml

čini
Luysia
Draga fugaška! Prihvatiti Hvala vam puno za recept za kukuruzni kruh !!! Sve sam radila strogo prema receptu, ispalo je super! I ukusno i lijepo! I što je najvažnije, takav se kruh, u smislu kukuruza, ne može kupiti u trgovini.

Ja sam početnik u pečenju, tek nedavno se pojavio proizvođač kruha (LG HB-205CJ). No, zahvaljujući ovoj stranici nisam imao gotovo nikakvih negativnih rezultata (osim čokoladnog kruha, ali sama sam kriva - hladna tekućina i brzi program)

Preuzela sam zbirku recepata fugaski, za to još jedno hvala! Eksperimentirat ću i stjecati iskustvo. To je ograničeno samo stopom jedenja kruha u mojoj obitelji. A koliko planova!

Jeannet
Jučer sam ispekla kukuruzni kruh, vrlo ukusan, vjerojatno, budući da sam dobila samo mrvice. Ispalo je vrlo malo, možete li staviti manje kukuruznog brašna? Veliko hvala od moje obitelji!
mausi1968
Sad je kruh spreman, ohladit će se - mi ćemo ga probati! U svakom je slučaju ustao - izvan svake pohvale
Yuliko
Molim vas recite mi, je li moguće mlijeko u prahu zamijeniti običnim mlijekom? Koliko će to tada biti ml? Samo što nigdje ne prodajemo, samo suhu kremu za kavu? Ili je pogodno mlijeko u prahu od dječje hrane? Pogledao sam sastav, bilo je tu i palminog ulja, plus sve vrste vitaminskih dodataka. Hoće li stati?
Celestine
Citat: Yuliko

Molim vas recite mi, je li moguće mlijeko u prahu zamijeniti običnim mlijekom? Koliko će to tada biti ml? Samo što nigdje ne prodajemo, samo suhu kremu za kavu? Ili je pogodno mlijeko u prahu od dječje hrane? Pogledao sam sastav, bilo je tu i palminog ulja, plus sve vrste vitaminskih dodataka. Hoće li stati?

Svu tekućinu ili polovicu možete sigurno zamijeniti mlijekom, sirutkom itd.
kava
Trenutno pečem kukuruzni kruh. Isprva radost nije imala granica - popeo sam se ispod samog promatračkog prozora, ali sada je sredina zakazala. Do kraja pečenja ostalo je još 20 minuta. Kontrolirao sam medenjake, kvasac sam zamijenio živim kvascem (12 gr.). Šteta, nazirala se takva ljepota ...
fugaška
možda malo previše kvasca? živi kvasac je jači od suhog ...
kava
Može biti. Sljedeći put ću probati malo manje kvasca i dodati malo više brašna. Pri pečenju je bilo takvih mirisa, muž je smatrao da je kruh sir. I tako, kruh je ukusnog okusa, pola je već smanjeno.

P1030775.jpg
Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)
P1030776.jpg
Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)
Tatjana *
Citat: fugaska
Hvala vam na receptu - Napravila sam 200 ml kefira + 170 ml mlijeka, umjesto kukuruznog griza koristila sam suhu kukuruznu kašu bez mlijeka "Malyshka", stavila 1,5 žličicu kvasca. Dr. Vidre (uvijek ih koristim) - ispalo je sjajno !!! Kruh se savršeno dizao, stekao ugodnu svijetložutu nijansu, bio je vrlo mekan i nalik ukusu !!!
vassa1975
Fugaška ste "postavili" izvrstan recept. Sad ću pokušati ispeći takve bagete. Usput, pekla sam: od mlijeka u prahu (dječja hrana "Malyshok"), umjesto maslaca - maslinovo ulje. A kako ne prodajemo kukuruzno brašno, kupio sam dječju kašu "Malysh" - kukuruzno brašno bez mlijeka, šećera i soli. Tamo je sastav kukuruzno brašno, vitamini i minerali. Kora je vrlo ukusna - hrskava. Kvasac - 1,5 žličice. Dobiva se pogača - 1 kg (ili nešto manje). Istina, trošak takvog kruha iznosi oko 50 rubalja. Svejedno, ovo nije jeftino zadovoljstvo!
Ubojica73
Danas sam pekla kruh po ovom receptu. Pečeno pola porcije (500g) u integralnom kruhu sa srednjom korom. Nije bilo kefira, upotrijebila sam mlijeko i malo kiselog vrhnja i, na znak, prelila šaku nizozemskog sira narezanog na kockice.
Ispala je vrlo ukusna sredina, ali kruh nije puno odgovarao, pokazao se vrlo malim i ravnim, kora je predebela.
Može li itko pogoditi u čemu je moja pogreška? Jako mi se svidio okus i pomalo zrnasta struktura tijesta, želim prisjetiti kruh.
Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)
aynat
Fugaška, i uspjela sam, hvala na receptu! Istina, nije se puno dizao, ali to je zbog činjenice da sam pio hladno mlijeko s kefirom (inače, zbog vrućine, ponekad kruh ovjesi). Ali ovo je prvi recept s kojim je miješalica za tijesto ostala u kanti.
Domovenok
I na kojem programu peći ovaj kruh?
hlad
Mir vama pekari!
Domovenok mi jednako dobro djeluje, i za glavno i za cjelovito zrno. probao isto na slatkim printsypima
eksperiment.
I sam sam i dalje mudar s ovim kruhom - i dalje se trudim da se ne mrvi, ali zasad ne djeluje, iako se čini da se ljudi ne žale, ali imam problema s tim
Miša
Citat: hlad

I sam sam i dalje mudar s ovim kruhom - i dalje se trudim da se ne mrvi, ali zasad ne djeluje, iako se čini da se ljudi ne žale, ali imam problema s tim
Kruh se prestaje drobiti ako se koristi umjesto kvasca kiselo tijesto. Struktura mrvice se poboljšava, "nabiranje" nestaje, mrvica postaje elastična, a stisnutom vraća svoj izvorni oblik. Kruh dugo ne raste ustajao ili pljesniv. Evo mog kukuruznog kruha od kiselog tijesta.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6850.0
hlad
Mir vama pekari!
MIŠA objema rukama za kvasac - je li uspjelo
ali postavio sam si cilj u skokovima i granicama, čini se da je zanimljiv i
drugi će vam dobro doći, jer nisu svi prijatelji s kiselim tijestom, iako ništa složeno
Irina_g
Citat: Tatiana *

Hvala vam na receptu - Napravila sam 200 ml kefira + 170 ml mlijeka, umjesto kukuruznog griza koristila sam suhu kukuruznu kašu bez mlijeka "Malyshka", stavila 1,5 žličicu kvasca. Dr. Vidre (uvijek ih koristim) - ispalo je sjajno !!! Kruh se savršeno dizao, stekao ugodnu svijetložutu nijansu, bio je vrlo mekan i nalik ukusu !!!

Tatyana *, koji ste način rada odabrali? Imam istu peć i želim je isprobati
Domovenok
ispekao ovaj kruh! vrlo ukusna !!!!!!!!!!!!!!!! Puno vam hvala na receptu !!!

Samo ja imam pitanje: nije li to baš visoko za sve? Dobio sam ga na razini kante, moglo bi se reći da bi bio malo viši, ali krov je bio nakrivljen
Ubojica73
Domovenok, Postao sam prilično kratak, iako ukusan. Na prethodnoj stranici tražio sam savjet, ali zasad stručnjaci šute
fugaška
Predlažem jedno rješenje problema: pokušajte preračunati količinu sastojaka za manju količinu brašna. samo peć može biti dizajnirana za štrucu težu manje nego što sam iznio recept
poput ovog, na primjer:
kukuruzno brašno - 80 gr
pšenično brašno - 420-450 gr
maslac - 30-50 gr
sol - 1 žličica.
šećer - 1-2 žlice. l.
kvasac - 1,5 žličice.
kefir (plus mlijeko, plus sirutka ili samo kefir, glavno je da ukupna količina tekućine nije veća od zadane) - 310 ml

pokušajte to učiniti, možda bude samo više grama kruha, 50 grama pšeničnog brašna ne napunite odmah, već ga dodajte tijekom postupka gnječenja, ako je potrebno. samo slijedite test, ovo je ključ uspjeha

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha