Podkapa kuhano-dimljena u stilu Chapaevsky

Kategorija: Mesna jela
Podkapa kuhano-dimljena u stilu Chapaevsky

Sastojci

Podcherevok 1,5 kg

Način kuhanja

  • Podkapa je donji dio, trbuh svinje. Na tržnicama se prodaje - koža, na njoj sloj slanine i mesa, ponekad s hrskavičnim rebrima.
  • Potrebno je uliti vodu u veliku šerpu, dodati kore od luka i korijenje, lavrushku i zrna papra, prokuhati i staviti ovu vrlo potkapu u kipuću infuziju. Kuhajte oko sat vremena - ne stavljajte sol!
  • Podkapa kuhano-dimljena u stilu Chapaevsky

  • Zatim izvucite, malo ohladite, prerežite nožem, pripremite soljenje - pomiješajte sitno nasjeckani češnjak, papar, začine i krupnu sol, utrljajte podkapu ovom smjesom. Zatim uvijte i zavežite debelim koncem da napravite kolut.

  • Podkapa kuhano-dimljena u stilu Chapaevsky

  • Podkapa kuhano-dimljena u stilu Chapaevsky

  • Podkapa kuhano-dimljena u stilu Chapaevsky


  • Popuši ovu rolu.

  • Podkapa kuhano-dimljena u stilu Chapaevsky
  • Imam takvo čudo - peć "Dim", kupio sam je 2003. godine i jako sam zadovoljan s njom. U njemu i pušite, i pravite ćevape, i kuhajte hranu. Rastopljeni češerima, grančicama itd.
  • Podkapa kuhano-dimljena u stilu Chapaevsky
  • Evo ovdje, na strunjačama johe, popušio sam donji dio za 30 minuta.

  • Podvorok kuhano-dimljeni u stilu Chapaev
  • Bolje je ne jesti odmah, iako je vrlo primamljivo jesti je prije ...., izvinite, jesti.
  • Podvorok kuhano-dimljeni u stilu Chapaev

  • Bolje je da dva dana odstoji u hladnjaku, pa trebate kuhati puno odjednom.

Nacionalna kuhinja

svoje

MariV
Ako je Nova godina u prirodi - onda umjesto roštilja - pripremite prazno kod kuće i popušite na svježem zraku!
natamylove
MariV

kakvu ljepotu pokazuješ !!!!

i pećnica je zanimljiva, ali u svom profilu ne možete vidjeti odakle ste?

gdje se prodaju ove peći?
MariV
Ove peći izrađuje Vyatka, evo poveznice na njihovu web stranicu 🔗.
Ili u tražilicu upišite "prijenosna pećnica Dim".
Pogremuška
A što se s njim moglo učiniti umjesto pušenja, pa da ispadne ne manje ukusno? (veliki emotikon sline ispupčenih očiju)
MariV
Citat: Pogremushka

A što se s njim moglo učiniti umjesto pušenja, pa da ispadne ne manje ukusno? (veliki emotikon sline ispupčenih očiju)
Lako!
1. Kuhajte kako je opisano. Zatim ga izvadite, pustite da se malo ohladi, natrljajte solju i ostalim začinima, zamotajte u kolut, nakon što se potpuno ohladi - u hladnjak. Dan ili dva - i molim!
2. Prokuhajte itd. Zatim, nakon motanja u kolut, pokrijte vrh masnim kiselim vrhnjem - i 20 minuta u pećnici.
U svim slučajevima bolje je biti strpljiv i ostaviti ga da se odmara barem jedan dan u hladnjaku.
O čemu još razmišljam - tko ima airfryer, onda u njemu puši monu, na strugotinama.
Još ga nemam, ali planiram ga kupiti - pažljivo gledam ...
MariV
Ljudi su tražili od mene da nastavim - i evo sljedećih dijelova.

Sirovo je - donji dio
Podvorok kuhano-dimljeni u stilu Chapaev

Ovo je sa suhim šljivama i ružmarinom


Ovo je s zdrobljenim brusnicama i ružmarinom
Podvorok kuhano-dimljeni u stilu Chapaev

To je prije slanja na pušenje
Podvorok kuhano-dimljeni u stilu Chapaev

A sad - dobar tek!
Podvorok kuhano-dimljeni u stilu Chapaev
Podvorok kuhano-dimljeni u stilu Chapaev
orah
MariV Reci mi p-koliko je soli potrebno za 1 kg podčarevke?
MariV
orah,
za 1 kg već kuhane keramike trebaju vam oko 3 žlice krupne soli.
orah
Hvala: cvijeće: Htio sam napraviti deliciju, ali samo u pećnici, dim su obećali donijeti samo vikendom, ali ne mogu to podnijeti
MariV
Možete to raditi i u pećnici i u mikrovalnoj pećnici - i dalje će biti ukusno! Pušenje ne postoji, u redu je, bolje je bez umjetnih "dima", više začina i češnjaka - i to će uspjeti!
Gaby
Marie, uzmi izvještaj od mene - učinio sam to prekjučer, naravno da sam se sjetio da je trebao dva dana ležati u hladnjaku, ali jučer je rukama pružio ruku prema hladnjaku pod izgovorom "moraš to probati . " Općenito, jučer sam mnogo puta probao ovaj ukusan ukus, ali danas ostaje 1/3. Ukusni sendviči dobivaju se uz šalicu čaja, a ujutro uz šalicu kave.
Podvorok kuhano-dimljeni u stilu Chapaev
Stavit ću + na reputaciju. Ovo je za tebe !
kolynusha
MariV , kako ukusno! Pušnicu za daču kupili smo tek na jesen, vaš je recept takav, usput, na proljeće ću sigurno koristiti
orah
Pa, evo me s dimnom peći: DMariV, možete li mi detaljnije reći kako se njime služiti? gdje i na što staviti meso za pušenje? Sjedim i gledam je i ništa ne razumijem, a tip koji ju je doveo na moje pitanje "kako pušiti u njoj" napravio je velike oči i ništa nije rekao - možda sam kupio pogrešnu stvar?
MariV
orah,
Je li vaša peć ista kao moja vrijedna stara gospođa?
Ako je tako, onda:
- u kompletu bi trebala biti četiri korita = dva duboka, jedno manje i jedno vrlo plitko, poput pladnja.Također bi trebali biti ražnjići i dva držača za te ražnjeve. Ražnjići su umetnuti u te držače na jednom kraju, a na drugim se krajevima drže za plitku posudu.
Otvorite poklopac pored peći, bacite gorivo na dno, zapalite ga, prekrijte jednim od dubokih korita, u ovo korito stavite nasjeckane grane trešanja ili stabala jabuka ili šljiva, ribiza - ukratko, nešto nije smolast. Ako postoje strugotine johe, općenito - super! Na te grane stavite plitko korito na koje su ražnjići već pričvršćeni na držačima. Na ove ražnjiće na vrh stavite pripremljene sirovine - meso ili ribu. Pokrijte vrh poklopcem i zabilježite vrijeme. Vatra mora biti konstantna !!!! Pušio sam veliki komad mesa 1 sat. Piletinu obično pušimo oko 30 minuta.
S vremena na vrijeme otvorite poklopac i pogledate. Ako ste prije toga pravilno pripremili podcherevok, odnosno prokuhali, tada će biti dovoljno 45 minuta.
MariV
Ako i dalje imate pitanja - otišao sam na web mjesto proizvođača - reći ću vam prema crtežu.
Imaju i video - pogledao sam, čini se da je sve jasno. Istina, koristim ga već duže vrijeme.
orah
Evo svega u kompletu:
Podvorok kuhano-dimljeni u stilu Chapaev
natamylove
Djevojke, želim ovakvu peć (slinjenje)
orah
Natamylove u potrazi, dajte prijenosnu pećnicu Dymok i pronađite pogon Vyatka, tamo možete napraviti narudžbu i oni će je poslati, teška je 8 kg. Tamo sam također želio naručiti. ali tip ga je danas sam donio
MariV
orah,
pa, kao da je sve uključeno!
natamylove
orah
Ja sam iz Ukrajine
orah
Ne postoji samo držač za ražnjeve, već sam pregledao sve slike na internetu i postavio. provjereno. nigdje nije nešto napisano o držaču
orah
Znam da čak šalju u Kazahstan, šalju im zahtjev poštom i što će odgovoriti
MariV
Citat: orah

Ne postoji samo držač za ražnjeve, već sam pregledao sve slike na internetu i postavio. provjereno. nigdje nije nešto napisano o držaču
Moraju se zvati - stalci, na crtežu pod brojem 6. Ovdje, u utorima koji se nalaze na širokoj bazi tih stalaka - oni su u obliku trokuta - i ubačeni su ražnjići.
Podvorok kuhano-dimljeni u stilu Chapaev

1. Kuka
2. Kuglač
3. Scoop
4. Žlica za večeru
5. Poklopac
6. Stalak
7. Zdjelica
8. Paleta
9. Odvodnik iskre
10. Mali lonac
11. Vrh cijevi
12. Ražanj
13. Pokrijte posudu
14. Velika slova
15. Dno cijevi
16. Rešetka
17. Utikač
18. Noga
19. Mala slova
orah
Ja je sigurno nemam
MariV
A što je zapisano na popisu za branje? Mora biti! Uzmite dobavljače za uho!
orah
U računalu nisu, a i na slici ćemo smisliti nešto:Podvorok kuhano-dimljeni u stilu Chapaev
MariV
Da, mislim da nema problema, na što staviti ražnjeve!
orah
Mariv hitno treba vaše savjetovanje: sjedimo s mojim mužem i rješavamo to. Zapalili smo drva i na vrh peći stavili veliko korito. ima grana ili strugotina, na njemu je malo korito i na njemu meso, a poklopac se ne zatvara - stoji na mesu ili trebate ukloniti gornji dio peći, stavite veliko korito izravno na vatru , tamo grane, malo korito s mesom, ugradite gornji dio peći i zatvorite poklopac, odnosno jesu li sva korita za meso unutar pećnice?
MariV
Nije potrebno uklanjati gornji dio! Čak i ako se poklopac ne zatvori čvrsto, i dalje će pušiti, dobro, držite ga još malo! Zašto ste odlučili popušiti cijelu svinju?!
Trbuh mi je bio prilično velik, ispod 2 kg, prethodno je prokuhan i lijepo se dimio pod labavo zatvorenim poklopcem!
orah
Hvala MariV Pokušat ćemo se prilagoditi
MariV
orah,
sve će uspjeti, ne oklijevajte! Počnite s malim dijelom pilećih nogu ili dojki! Marinirajte u peći - popušit će za 30-35 minuta! Sočno i ukusno!
Ukosnica
Citat: MariV

O čemu još razmišljam - tko god ima zračni aparat, onda popuši monu u njemu, na strugotinama.
Mislim da ne. Iako u trgovinama u kojima prodaju aeroplanere prodaju i strugotine, ali zašto? Strugotine moraju ili gorjeti ili tinjati ... A u fritezi ne mogu učiniti ni ovo ni ono. A ako ih prelijete kipućom vodom na dnu friteze ... Možda još uvijek možete koristiti metodu Wiki u loncu pod pritiskom ...
MariV
Ukosnica,
Ne, predomislio sam se i kupio airfryer! U zemlji postoje mikrovalna pećnica, pećnica, omiljeni štednjak - dosta!
Ukosnica
Recimo da se ne uklanjaju iz proizvodnje, pa ih možete kupiti u bilo kojem trenutku!
MariV
Citat: Ukosnica

Recimo da se ne uklanjaju iz proizvodnje, pa ih možete kupiti u bilo kojem trenutku!
Pr-r-r-r-ali!
orah
Pa, evo me s podtapetom chapaevskog, sinoć sam kuhao prema receptu MariV i pušio kod kuće u svojoj domaćoj pušnici - nevjerojatno ukusno
Podvorok kuhano-dimljeni u stilu Chapaev
MariV
Podvorok kuhano-dimljeni u stilu Chapaev
Pa je postalo hladnije, htio sam dimljenu podperevku ...
Prašuma
Hvala na receptu, ispalo je vrlo ukusno!

Kuhala sam u loncu pod tlakom pola sata (zbog toga je koža postala mekana poput želea i nisam je mogao smotati u pristojan kolut.

Pušeno na roštilju - na ostatke ugljena stavite čaj zamotan u foliju. (na vrhu su rupe u foliji). Nisam imala list, pa sam utrobu vrećica čaja ispala i ispalo je sjajno, a nema potrebe tražiti strugotine. (Znam da jednom Kinezi puše rižu i šećer s čajem u woku, ali ja sam samo čaj).
Podvorok kuhano-dimljeni u stilu Chapaev
MariV
Čestitamo! : rose: Morat ću probati i s čajem .....
kubanochka
MariV Puno vam hvala na receptu! Nekoliko sam puta kuhao podcherevok.
Kad je moj suprug prvi put pokušao, blaženo zatvorivši oči, rekao je: "Aha! Čini mi se kao da s tobom živim napola gladan trideset godina. Kako sam prije živio bez ovoga?"
Ovo ti je hvala, MariV
MariV
Iskreno mi je drago zbog vas i vašeg supruga!
SchuMakher
MnogiOlechka, a ako ne kuhate, ali odmah pušite?
MariV
Citat: ShuMakher

MnogiOlechka, a ako ne kuhate, ali odmah pušite?
Moja sreća,Manyashik ! Ne biste trebali riskirati svoje zdravlje - bolje je kuhati i pušiti! Komadi podcherevke obično nisu mali - to je lope za pušenje!
SchuMakher
Aaaaaaaaaaaaa, gdje je pas prekapao .... Proveli smo sat vremena negdje kptyli zglob ... Je li deblji?
MariV
Ne, naravno, nije deblji - ali trebate ga smotati smotuljem, a ispada masivniji od drške!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha