Turron de yema guemada
(turon od žumanjaka s karamelom koricom)

Kategorija: Kruh od kvasca
Turron de yema guemada

Sastojci

badem 250 g
šećer 320 g
voda 100 ml
žumanjci 4 stvari
cimet 0,5 h l
korica s jednom limetom i pola limuna
smeđi šećer za koru 2-3 žlice
oblik 24 x 10 cm

Način kuhanja

  • 1. Ogulite i sameljite bademe u male mrvice. Dodajte cimet i koricu i miješajte dok ne postane glatko.
  • 2. Skuhajte sirup od vode i šećera na 120C. Umutite lagano žumanjke (samo minutu, dok ne postanu glatki). Zatim, bez zaustavljanja, mućenja velikom brzinom, ulijte tanki mlaz sirupa - nakon 3-4 minute masa će se razvedriti, povećati volumen za 5-6 puta i postati bujna, svilenkasta, prozračna.
  • 3. U gotove mase od žumanjaka u nekoliko koraka unesite mljevene bademe, miješajte dok ne postanu glatki i stavite u lonac. Stavite masu na srednje jaku vatru i neprekidno miješajući, zagrijte je dok ne počne zaostajati za stijenkama lonca - cijeli postupak traje doslovno nekoliko minuta.
  • 4. Vruću masu stavite u kalup, prethodno obložen papirom za pečenje, i ostavite da se stegne na sobnoj temperaturi (ostavljam preko noći). Gotov turron pospite smeđim šećerom i napravite koru od karamele pomoću pekarskog plamenika (ili jednostavno pospite šećerom u prahu).
  • Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Bilješka

Turron je tradicionalna španjolska božićna poslastica koja datira iz 16. stoljeća. Danas postoje mnoge njegove sorte, iako je tradicionalni Turron de Alicante (vrlo tvrd) i dalje najčešći. Ista verzija je mekana, vrlo nježne teksture. Probajte, ukusno je!
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!
Recept je preuzet sa stranice

Admin

Marinka - zavodnica! Lijepo predstavljeno, SJAJNO !!!
Tanyulya
Marisha, kako lijepo . A kako izgleda okus, nešto poput bijelog sljeza-bijelog sljeza?
Uviti
Admin-Tanechkahvala na pohvali!

Tanyusha , okus pomalo podsjeća na marcipan. Ali puno nježniji. Uz kavu, čaj
gala10
Božićna delicija ... Pa, da, uskoro dolazi Božić ... A pred vašim očima je božićno drvce, snježno bijeli stolnjak, svijeće i ovaj ukusan! Hvala na receptu, prikupit ćemo ga za praznik!
Tanyulya
Citat: Twist

Admin-Tanechkahvala na pohvali!

Tanyusha , okus pomalo podsjeća na marcipan. Ali puno nježniji. Uz kavu, čaj
Točno --- marcipan, ali nedostajali su mi orašasti plodovi
Uviti
Božićna poslastica ... Pa, da, Božić dolazi uskoro ...
Galina, točno. Stoga sam odlučila isprobati recept.

Tanyulya
SanechkaA
Marina, čak i od imena oduzima dah! i od tipa
Gala
Marina, To je tako lijepo !!!
A i ukusno, da-ahh!
Uviti
Sanechka, Galina, cure, hvala na takvoj procjeni!
Isprobajte, stvarno se nadam da ćete uživati!
Nije teško pripremiti, plus dobar način za pričvršćivanje žumanjaka nakon bezeshkija ili nečeg sličnog.
Galijon-6
Možete li badem zamijeniti orahom?
Sonadora
Marishakakva slastica i kakva porcija! Puno vam hvala što ste nas razmazili takvim receptima!
Uviti
Elena, nažalost, orasi u ovom slučaju neće raditi. Sasvim je moguće dodati turron u druge sorte u maloj količini (poput lješnjaka, pistacija, suhog voća), iako bi baza ipak trebala biti badem.

Manechka, hvala dragi! Bilo bi mi jako drago da recept dobro dođe!
celfh
Kako elegantno i romantično!
MariS
Marisha, kakva poslastica!
Hvala vam na tako zanimljivom receptu - odnijet ću ga na svoje mjesto.
Uviti
Tanyusha, Hvala vam!

Marishik, Pokušajte, ukusno
Merri
Marina, ti si zavodnica !!!
Hir
Citat: Twist

2. Skuhajte sirup od vode i šećera na 120C. Umutite lagano žumanjke (samo minutu, dok ne postanu glatki). Zatim, bez zaustavljanja, mućenja velikom brzinom, ulijte tanki mlaz sirupa - nakon 3-4 minute masa će se razvedriti, povećati volumen za 5-6 puta i postati bujna, svilenkasta, prozračna.
Oprostite, trebate li sirup ohladiti prije bičevanja ili ga uliti vrućeg?
Uviti
Irisha, Mislim da se svi ovdje svakodnevno iskušavamo različitim dobrotama
A ako vas zavede ovaj desert, bit ću jako zadovoljan!

Hir, sipajte sirup u vrućem, tankom mlazu. Tehnologija je praktički ista kao i za pripremu BZ.
medunak
Marina, nevjerojatno! Ukusan! Svečani božićni stol bit će baš sjajan! Vodim ga u oznake. Hvala dragi.
Uviti
Natasha, Nemate pojma koliko će mi biti drago ako na vašem svečanom stolu bude mjesta za ovu slasticu!
medunak
Unaprijed ću vježbati, tako da ima mjesta.
Uviti
Natasha, Pričekat ću dojmove!
isto
kakav krasan desert. Hvala vam puno na receptu, nije ga teško pripremiti, ali ispao je mega-ukusan!
Uviti
isto, i hvala na takvoj ocjeni! Jako mi je drago što vam se desert svidio!
Arka
Oh, kako zanimljivo! Tako mekani marcipan! A ja ga takooooo volim!
Vodim je u vaše oznake!
Uviti
Aročka Isprobajte, ne može se usporediti s kupljenim I to je jednostavno. Glavna stvar je ne pregrijati se - inače će biti suho i sitno.
Arka
Marina, a ja nikada nisam probala kupljenu, nisam je vidjela na rasprodaji.
Samo sam zamišljala kako će mi to biti ukusno! Predstavio i otišao i pojeo zalihu od marcipana
Uviti
I moja me dotsya dovela iz Njemačke. Upravo je bila na Božiću i kupila je svakakve slatkiše. Medenjake smo jeli s užitkom, ali sve što se dogodilo s marcipanom nekako nije impresioniralo.A kasnije sam vidio ovaj recept, odlučio ga isprobati i nisam požalio. I ispalo je ukusno, a upotreba žumanjaka preostalih nakon pronalaska bezeshkija.
Arka
trebamo se smjestiti u blizini, vi ćete mi dati žumanjke, a ja vama bjelanjke
Uviti
To bi bilo super! A onda nakon prekrivanja kolača proteinskom kremom, žumanjci uvijek "prošetaju" hladnjakom, moram razmisliti gdje ću ih pričvrstiti!
Arka
Pošaljite mi ih, ja ću ih tiramisit, zabayonit i cremebrushit
Uviti
Ni sama ne bih odbila takve dobrote! Ali da bi to netko mogao učiniti lijenošću, a moj suprug mora "osjetiti Schauba" - nekoliko velikih komada kolača ili pita, u najgorem slučaju, kiflica ima oko šest do jedan zub
Stoga ćete dobiti žumanjke, pričekajte paket
Pchela maja
Super recept, morat ćete probati)))) moj bi se suprug trebao svidjeti, ima slatki zub)
Natusichka
A ja nemam badema, što da radim?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha