Pšenični raženi kruh s pečenim češnjakom i balzamičnom kremom

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični raženi kruh s pečenim češnjakom i balzamičnom kremom

Sastojci

Za tijesto:
integralno pšenično brašno 180 g
voda 110 ml
svježi kvasac 1 g
Za test:
sve tijesto
Raženo brašno 50 g
vrhunsko pšenično brašno 200 g
voda (33C) 170-180 ml
svježi kvasac 5 g
sol 1 žličica
balzamična krema 1,5 h l
tamni med (tekući, ne heljda) 2 h l
maslinovo ulje 1 žlica
jedna velika glava češnjaka

Način kuhanja

  • 1. Za tijesto otopite kvasac u vodi sobne temperature, pomiješajte s brašnom i mijesite 2-3 minute. Zatim zaokružite dobiveno tijesto, ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena, a zatim malo približeno tijesto obrišite brašnom odozgo i stavite u hladnjak 48 sati. Izvadite iz hladnjaka trideset minuta prije početka glavne serije.
  • 2. Glavu češnjaka zamotajte u foliju i pecite u pećnici dok ne omekša. Zatim ohladite, ogulite i sameljite s maslinovim uljem i balzamičnom kremom.
  • 3. Preostali kvasac sameljite s medom. U tijesto dodajte vodu i smjesu kvasca i tucite dok ne postane glatko. Pomiješajte raženo brašno s vrhunskim brašnom, dodajte sol, kombinirajte s tijestom i mijesite tijesto 4-5 minuta pri srednjoj brzini. Dodajte smjesu češnjaka i mijesite još pet minuta. Do kraja gnječenja tijesto će se skupiti u glatku, malo razmazanu kiflu na dnu.
  • 4. Gotovo tijesto zaokružite i ostavite da se diže 45 minuta, a zatim savijte u kovertu i ostavite još 45 minuta.
  • 5. Podmažite sječivo i ruke maslinovim uljem, rasporedite tijesto i oblikujte štrucu. Ostavite na proveru 40-45 minuta.
  • 6. Pecite na 220C na pari prvih 5-7 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 190-180C i dovedite kruh u pripravnost (u mojoj pećnici ukupno vrijeme pečenja je 30-35 minuta). Prije pečenja vrh kruha pobrašnite brašnom i napravite rezove.
  • Pšenični raženi kruh s pečenim češnjakom i balzamičnom kremom

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Kruh je umjereno gust, s hrskavom koricom i ugodnim ljutkastim okusom.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

Admin
Zgodan! Marin, ima li češnjak jakog okusa i mirisa?
MariS
Ovo je kruh, Marisha! Mirisno, lijepo - čudo!
Krema od balzamika vlastite proizvodnje i kakav je okus kruha? Vrlo zanimljiv recept. Hvala što ste ga podijelili s nama!
Uviti
Tanyusha, Ne, nema izražen okus i miris češnjaka. Štoviše, pečen je i daje kruhu malo drugačiji okus. I u kombinaciji s balzamičnom kremom djeluje, po meni, jako dobro.

Marisha
Kupljena krema od balzamika, na dar sam donio set od nekoliko vrsta (i običnih i s različitim aromatičnim dodacima). Kruh je bogatog okusa s laganom kiselinom.
Admin

Marinka, hvala na odgovoru, trebao bih probati sa pečenim češnjakom.Volim kremu od balzamika, koristim je prilično često
Uviti
Tanyusha, probaj. Ne volim okus češnjaka, ali ovdje su osjećaji potpuno drugačiji. I, čudno, aroma i okus nekako su koncentrirani u kori.
Omela
Marish, krasan kruh !!! Ovdje sam pročitala knjigu o češnjaku, postojao je i recept s pečenim češnjakom. Bravo, Thu je probao.
Uviti
Ksyushahvala na pohvali! Nekako sam se dugo prilagođavao ovom receptu, ali ispekao sam ga i nisam požalio.
Suprug je rekao: "Ovo je da!" Zadovoljno znači. Ne voli previše kruh s raženim brašnom, ali ovaj je jeo sa zadovoljstvom.
Merri
Marina, ti si čarobnjak!
Uviti
Irisha Potpuno si me posramio
Natali06
Marišenka, vrlo apetitni kruh! Obratite pažnju, ali opet sam zapanjena. Što je balzamična krema?
Scops sova
Marish, možeš li ovu kremu zamijeniti nečim ili jednostavno to učiniti bez nje? Nisam ga ni vidio, nemamo tako dobro
Uviti
Nataša, Larisa : a-kiss: Jako mi je drago da vas zanima ovaj kruh.
Krema od balzamika je umak na bazi balzamičnog octa. Postoji klasična verzija, postoji svijetla, ružičasta, s raznim okusima (smokve, bobice, tartufi). Prodaje se u gotovo svakom supermarketu, u dijelu u kojem su izložene razne vrste octa, maslinovog ulja itd. Možete ga naručiti u internetskim trgovinama. A to možete i kod kuće.
Imati Admin postoji izvrstan recept
ovdje.

I ovako izgledaju kupljene boce.
Pšenični raženi kruh s pečenim češnjakom i balzamičnom kremom

medunak
Marina, jučer sam ti počeo pisati zahvalnicu za izvrstan ukusan kruh - Internet se ugasio. Pa počinjem ispočetka. Hvala na očevom šanku. Okus mu je očito specifičan, ali u kombinaciji s raženim brašnom, pečenim češnjakom i balzamičnim umakom trebali bi igrati. Vodim ga u oznake i obavezno pečem.
Uviti
Natasha, hvala draga na lijepim riječima!
Okus mu je očito specifičan, ali u kombinaciji s raženim brašnom, pečenim češnjakom i balzamičnim umakom trebali bi igrati.
Natasha, ne bih okus nazvao specifičnim. To je bogat kruh (da tako kažem). Kruh s brašnom od cjelovitog zrna uvijek je vrlo mirisan, a plus raženo brašno i aditivi jednostavno obogaćuju buket. Isprobajte kruh, ispadne ugodan, ugodan za dom.
Scops sova
Marinac , Otišao sam kod Admina, inače sam želio tako nešto, samo u svom sjaju, sa svim dodacima
Uviti
Larissa, dođi! Tanya ima sjajan opis svega! A postupak kuhanja nije kompliciran
A vrhnje je korisno ne samo za ovaj kruh, već i za salate, deserte
Natali06
Citat: Twist


Pšenični raženi kruh s pečenim češnjakom i balzamičnom kremom
Mariška, oh kasno sam vidio !! Danas sam otišao u susjedni grad i kupio ocat od Pontija na Silpu. Znala bih i kremu!
Uviti
Natasha, sramota je naravno Ali ništa, ali sad ćete biti potpuno naoružani!
Natali06
Ege, bolje kasno nego nikad!
Uviti
To je sigurno!
VGorn
Admin. Zašto ga stavljati u hladnjak na tako dugo vrijeme i možete li ga odmah ispeći, bez ove probe u hladnjaku?
Admin
Citat: VGorn

Admin. Zašto ga stavljati u hladnjak na tako dugo vrijeme i možete li ga odmah ispeći, bez ove probe u hladnjaku?

Pitanje za mene, pokušat ću odgovoriti
Debelo tijesto uklanja se u hladnjak i dok je u njemu, kao i u tijestu, odvijaju se procesi sazrijevanja tijesta s kvascem, a malo kiselog tijesta dobije se za 48 sati, tijesto se u dobrom smislu počinje zakiseljavati riječi. Prema tom principu priprema se staro, kiselo tijesto na kojem se dobiva vrlo ukusan kruh.
Možete ga odmah ispeći na svježem tijestu, ali okus kruha će ispasti "nježniji", ako mogu tako reći.
VGorn
Tatiana, hvala ti puno na brzom odgovoru. Htio sam ga danas ispeći - jako mi se svidio, ali sad vidim da sve treba raditi prema pravilima. Pa hoću.
ang-kay
Napokon, ruke su došle do ovog kruha! : girl_dance: Pa, vrlo ukusno! Pečeno na kamenu s parom.
Pšenični raženi kruh s pečenim češnjakom i balzamičnom kremomPšenični raženi kruh s pečenim češnjakom i balzamičnom kremomPšenični raženi kruh s pečenim češnjakom i balzamičnom kremom

Hvala na receptu. Ponovit ću. Mirisni kruh!
Uviti
Angela, kakav krasan kruh! Ne možete skinuti pogled s fotografije! Tako ukusne slike koje barem trče u kuhinju i pokreću tijesto! Jako mi je drago što mi se svidjelo!
Angela, dobro zdravlje i jedi sa zadovoljstvom! Puno vam hvala na takvom foto izvještaju!
Scops sova
Marin, hvala na kruhu. : rose: Želim spavati, umirem, ali mučit ću tijesto. Evo mog prethodnog. Toka fotografirana u noći, boja je čudna.
Pšenični raženi kruh s pečenim češnjakom i balzamičnom kremom

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha