Kruh od češnjaka (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od češnjaka (pećnica)

Sastojci

Kukuruzno brašno 1 čaša
Pšenično brašno
(Ulio sam oko 2 žlice u kolobok)
2,5 šalice
Voda 1 čaša
Gruba morska sol 1 žličica
Fina morska sol 1 žličica
Maslinovo ulje 6 žlica. l.
Suhi kvasac
(Uzeo sam 8 g prešanih)
1 žličica
Češnjak 2 klinčića
(Uzeo sam 4)
Grubi prstohvat suhog bosiljka i / ili origana
(Uzela sam 1,5 žličice ovih biljaka)

Način kuhanja

  • Budući da se recept ne daje u gramima, već su glavni omjeri vezani za čašu, uzeo sam čašu od 250 grama i s njom izmjerio sve. [/ boja]
  • Dodajte kvasac, sitnu sol, obje vrste brašna i 3 žlice.U 1 šalicu tople vode. l. ulja. Zamijesite homogeno tijesto, tucite po radnoj površini 5-7 minuta, pokrijte i ostavite na toplom mjestu da se diže 1 sat.
  • Prirodno, serija je bila u HP-u, u režimu pizze oko 15 minuta, a zatim je isključena i ostavljena na miru 1 sat.
  • Nasjeckajte češnjak i pomiješajte s preostalim uljem, bosiljkom i / ili origanom i krupnom soli, istucite vilicom (pomiješano žlicom).
  • Ponovno umijesite tijesto, razvaljajte ga u sloj debljine 1 cm, podmažite ga uljem češnjaka. Izrežite tijesto duž duge strane na trake debljine 6-7 cm.
  • Prvu traku razvaljajte u kolut i stavite okomito na lim za pečenje prekriven pergamentom. Uzmite sljedeću traku i nastavite omatati prvu rolu i tako dok sve trake ne završe. Rezultat bi trebao biti nizak i širok kolut. Ostavite za provjeru 20 minuta, a zatim pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta (Dodao sam još 10 minuta). Možete napraviti više koluta, ali nekoliko manjih, pecite 12-15 minuta.
  • Savjeti iz Gastronoma (vlastitim riječima): komponentu češnjaka možete zamijeniti bilo čime - korijanderom, kimom, senfom, mješavinom paprike, đumbira, ukratko, prostor za kreativnost je ogroman!
  • Kruh od češnjaka (pećnica)
  • Kruh od češnjaka (pećnica)

Bilješka

Iz časopisa "Gastronom" №3 2009
Pokazalo se da je kruh jako ukusan! Dok je kruh stajao u pećnici, miris je bio zapanjujući. Gotov kruh ima vrlo nježnu mrvicu, hrskavu koricu. Aroma je vrlo ugodna. Češnjak daje malo začina, ali vrlo nježan.

Fotografije s telefona, žao mi je zbog kvalitete

Šuršun
Recept prenosim na ovu temu.
Recept:
kvasac 1,5 žličice bez vrha
pšenično brašno - 530g
nasjeckani češnjak - 2 češnja (za pikantnost su vam trebala 3 srednja češnja)
sol - 1,5 žličice.
šećer - 1,5 žlica. l.
maslac - 2 žlice. l
suhi kopar - 2,5 žlice. l.
kiselo vrhnje 20% - 2 žlice. l. s malim toboganom
voda - 240 ml.

Prvo sam stavio suhe sastojke (na prvo mjesto stavio kvasac), zatim maslac pomiješan s kiselim vrhnjem, budući da sam maslac izvadio iz hladnjaka bez da je unaprijed omekšao, koristio sam seljačko ulje, brzo omekša. dodali vodu zadnji.
PROFUSI: pokazalo se da je kruh izvrstan, susjedi s posla iz dizala shvatili su da je Aleksandra kupila tvornicu kruha (spasila se od hvalisanja), krov kruha nije otkinuo ni nakon hlađenja.
PROTIV: Puhao sam s krova od radosti 3 sata, život kruha je vrlo kratak: štruca je živjela na stolu 15 minuta.
Način rada s kruhom je glavni, imam ga 3 sata. Glatka, prekrasna štruca s aromom češnjaka.
Fotografija prikazuje kruh s češnjakom po istom receptu. Pečeno u silikonskom kalupu.

Kruh od češnjaka (pećnica)
Kubični
Šuršun vaš kruh ima vrlo lijep oblik, je li silikon? Nikad ovo nisam vidio ...
Šuršun
Da, to je silikon. Ne znam kako bih to nazvao, zovem ga kamilica, zvuči cvjetnije
Evo još nekih, napravili su i kruh od češnjaka.
Kruh od češnjaka (pećnica)
Kruh od češnjaka (pećnica)

U oblicima muffina vrlo je prikladno kruh od češnjaka distribuirati na ćevape. Sjedenje u šumi s gljivom češnjaka - romansa
Strašilo
Danas sam skuhao i kruh od češnjaka iz časopisa Gastronom. Odlučio sam početi tražiti - odjednom ga je netko već objavio. Nije ni čudo što sam gledao.
Objavljujem ovdje.

Kruh od češnjaka (pećnica)

Kruh je mirisni, s hrskavom gornjom korom, s divnom svijetlom notom češnjaka, ulja i bosiljka (koristio sam bosiljak, imamo Lyuboff) ... Uzeo sam još češnjaka, klinčiće 4 i prošao kroz prešu.

Ja sam se, kao i uvijek, kad sam smotao prvi kolut, iznenada sjetio da ga nisam namazao uljem od češnjaka. Morao sam se odmotati, ponovno položiti, namastiti i iskriviti sve ispočetka ... Pa, u redu, ipak je ispalo sjajno i nevjerojatno ukusno.

Tijekom pečenja - miris je bio zapanjujući. Općenito, miris pečenog ili prženog češnjaka teško se može usporediti s bilo čim u smislu apetita.
Napravili smo veliku zdjelu zelene salate, uzeli ovo umjetničko djelo i brzo ga pojeli u sjenici na ulici.
Strašilo
I opet s češnjakom. Vrlo ukusna! Strogo je zabranjeno rezati ga, kidati struju rukama. Kao u djetinjstvu. Sadistički odsječena kaša od kruha puno je ukusnija od uredno i odraslog reza nožem ...

Kruh od češnjaka (pećnica) Kruh od češnjaka (pećnica) Kruh od češnjaka (pećnica)
Strašilo
A ovako izgledaju male pogače od češnjaka (možete napraviti veliku pogaču, možete i male).

Kruh od češnjaka (pećnica)

Već sam pripremio ovaj kruh u trideset verzija. Uključujući s dodatkom raženog brašna. Ukusno. Jedan savjet je napraviti uske pruge. Tako da dobijete niske role, a ne "piramide"
helga_st
Ljudi, gdje kupujete kukuruzno brašno? I je li načelno u ovom receptu?
Strašilo
Da ne kažem da je to samo super-principijelno, ali poželjno. Kukuruzno brašno daje pečenim proizvodima neku "suhoću", hrskavost. I prodaje se u supermarketima. Moskva je definitivno puna. Vidio sam u Ašanu, i mi smo naišli.
obrtnik
Elena c @, Shurshun, hvala na receptima ...

Kruh od češnjaka (pećnica)Kruh od češnjaka (pećnica)
Oh, ali kako me jučer iznevjerio, ovaj kruh ... Pečen u 20.30 (u HP). Miris je samo bajka. Ali hrabro sam izdržao, suzdržao se da ne pokušam.
Legla sam u 00:30, ali nisam mogla spavati. Točno u 2.00 nisam mogao izdržati i otišao sam u kuhinju. odlomila je komadić, obrazila se i tek tada zaspala. Pa, neka, pa, neka se dodaju gigabajti svećenika, ali tako je ukusno !!!

Napravljeno prema kombiniranom receptu. U srcu recepta Šuršun... Dodano 100 gr. kiselo tijesto (smanjivanje količine vode i brašna za 50 g) i reducirani kvasac (1 žličica). Kukuruznog brašna uopće je bilo malo ... Pečenje na prvom programu, 3 sata. Nakon zadnjeg gnječenja izvadila je tijesto, razvaljala ga, izrezala, raširila, uvila i vratila u kantu, uklonivši mikser. (nije prekinuo program) Izvaljano kao u receptu Elena c @ Podmazano mješavinom češnjaka, soli, maslaca i suncokretovog ulja.

Danas uzimam broj dva, ali ovaj put je to isključivo na kvascu, kvasac raste za štruce, ali sljedeći put ću pokušati dodati još kvasca.
obrtnik
Evo još jedne mogućnosti

Kruh od češnjaka (pećnica)

Ukusno!!!! Visoko!
Strašilo
A-a-a-a-a !! kako super !!! Super!
obrtnik
Zabavno je to odmotati !!!! Svaka balabuška i protresite je!
Potpuno zaboravio !!! Sada ga pečem s 200 g kiselog tijesta i 0,5 žličice kvasca.
Tatjana Gnezdilova
Ljubavnica, kruh - potpuna smrtnost !!! I kakva slasnost mmmm !!! Pečem ga, doduše u pećnici po staroj navici, ali je i preoooo ukusan
Din
I imam pitanje: u receptu Elena c @ bez šećera, to je točno, ne položiti?
Na recept Šuršun Jesam - jako mi se sviđa; sada je na "piramidalnom kolu" ocrtano.
obrtnik
Ni sama ne znam što više volim, okus ovog kruha, niti sam postupak kuhanja i miris kojim ispunjava stan!

Citat: Din

I imam pitanje: u receptu Elena c @ bez šećera, to je točno, ne položiti?
Na recept Šuršun Jesam - jako mi se sviđa; sada je na "piramidalnom kolu" ocrtano.

Imam i bazu iz Šuršun
Din
Citat: Gospodaru

Ni sama ne znam što više volim, okus ovog kruha, niti sam postupak kuhanja i miris kojim ispunjava stan!
Oooh ... to je sigurno!

Imam i bazu iz Šuršun
Sad to radim samo po njenom receptu (kiflice nisam dobio po prvom receptu - ispali su preslani i ljudi su me kritizirali) - već se svima sviđa, čak i pitaju!
vera100865
Ni njega nisam dobio, izgledaju prelijepo, ali očito sam ih osušio u pećnici, iskustvo još uvijek nije dovoljno.
olgaton
Je li potrebno smotati smotuljak? Ili besposličari mogu samo ispeći cijeli kolobok u HP-u? Ili nije pečena?
obrtnik
Značenje valjka je da podmazivanje slojeva tijesta daje učinak raslojavanja.
I nikad nisam pekla u pećnici
Kukičanje
Citat: Gospodaru

Značenje valjka je u tome što podmazivanje slojeva tijesta daje učinak raslojavanja.
Da, točno, kruh, koji je jednostavno nevjerojatan s kiflicom i stvarno s "pahuljastim" efektom!
olgaton
Svejedno, nemojte biti lijeni, smotajte kolut, iskreno, nećete požaliti! A možete peći barem u pećnici, barem u HP-u ... Jednom sam je pekla u polagaču ... usput, ispalo je vrhunski!
Luka22
Jučer sam pekla kruh Shurshun s manjim izmjenama
umjesto maslaca - maslina 2 žlice. l.
kiselo vrhnje nije bilo 20%, već 10%
Začini: kopar + bosiljak
Pekao sam na osnovnom načinu rada za kruh (3 sata) u Ariette 130 KS. Rezultat je bio vrlo rumen, mirisan, lijepo oblikovan kruh.
Kruh od češnjaka (pećnica)
Kruh od češnjaka (pećnica)
Luka22
okus je vrlo ugodan, tako rustikalan s biljem i češnjakom
olgaton
Citat: Gospodaru

Evo još jedne mogućnosti

Kruh od češnjaka (pećnica)

Ukusno!!!! Visoko!

Je li stvarno u HP-u ??? Super!
Neću biti lijen, sigurno ću ga navijati za vikend
obrtnik
Naravno u HP-u! Vjerojatno sam kruh pekao dva puta u pećnici, i to je to ... ne! HP i više!

Čekamo fotoreportažu!
Gael
Luka22, molim te reci mi kojim redoslijedom sve stavljaš? Koliko sam shvatio, samo pečete u glavnom programu? Hvala vam!
Gael
Molim vas, objasnite početnicima kako onda takvu ljepotu strpate u štednjak? Samo u kantu? Koliko pečete? Ljepota je jednostavno nevjerojatna !!!! Hvala vam!
Gael
Evo što se dogodilo

Kruh od češnjaka (pećnica)

Pečeno u načinu "baguette", pa još 10 minuta. u načinu pečenja
obrtnik
Citat: Gael

Molim vas, objasnite početnicima kako onda takvu ljepotu strpate u štednjak? Samo u kantu? Koliko pečete? Ljepota je jednostavno nevjerojatna !!!! Hvala vam!

Oprostite mi, molim vas, dok sam stigao tamo, kruh je već stigao! Ispalo je tako floridno !!!! Zbilja strpam kiflice u kantu i pečem po brzom programu, čini se kao da je 1 sat i 20 minuta (prije toga kruh se umijesi i stane na glavni)
A što je s okusom, nisu rekli ništa? Nije mi se svidjelo? Ili vam se svidio?
Gael
Jako mi se svidjelo !!!! Pečena na boršč, obitelj se odvažila poput uragana. Hvala na savjetu. Pokušat ću ponovo u brzom programu i lepinjama, iako mi se jako svidjelo.
Luka22
Citat: Gael

Luka22, molim te reci mi kojim redoslijedom sve stavljaš? Koliko sam shvatio, samo pečete u glavnom programu? Hvala vam!
Gael, stavljam sve po principu "brašno u vodi": prvo je sve tekuće (kiselo vrhnje i maslac računam kao tekućinu), a zatim sve suhe sastojke i tako da kvasac ne dođe u kontakt sa soli.
Feofanija
vrlo zanimljiv recept, a kruh je jednostavno super!
Strašilo
Kruh od češnjaka (pećnica)

Kruh od češnjaka (pećnica)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha