Aromatizirani kruh s češnjakom

Kategorija: Kruh s kvascem
Aromatizirani kruh s češnjakom

Sastojci

pšenično brašno 350-400 gr
voda 50 ml
jaja 2 kom
kiselo vrhnje 4 žlice. l.
rast. ulje 2 žlice. l.
presa kvasac. 20 g
šećer 1 žličica
sol 1 žličica
Za punjenje
odvod ulja. 70 g
češnjak 3 klinčića
kopar 1 snop
za podmazivanje
1 žumanjak + 1 žlica. l. voda

Način kuhanja

  • Nudim vam recept za ukusan i aromatičan kruh.
  • 1. Od tople vode, šećera, kvasca i 1c. l. mijesiti brašno i fermentirati 15 minuta.
  • 2. U tijesto dodajte jaja, kiselo vrhnje, sol, naraste. maslac i brašno. Tijesto je mekano, ne lijepi se za ruke. Pokrijte i ostavite 1-1,5 sata dok se ne udvostruči.
  • 3. Za nadjev pomiješajte omekšani maslac sa sitno nasjeckanim koprom i češnjakom propuštenim kroz prešu.
  • 3. Kad se tijesto digne, stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte tijesto u sloj 20x40 cm. Podmažite tijesto uljem od kopra i češnjaka, zamotajte ga u kolut, dobro uštipnite rubove.
  • 4. Rolu malo zavrtite oko svoje osi i stavite u dugu podmazanu posudu. Pokrijte kolut ručnikom i ostavite 40 minuta.
  • 5. Podmažite rolat žumanjkom i vodom i pecite 35-40 minuta na 180-200 stupnjeva dok ne porumeni.
  • 6. Izvadite na rešetku i ohladite.
  • Miris češnjaka, kopra, kruha i maslaca zadržao se u cijelom stanu. Kruh je ukusan, svi su ga cijenili kod kuće.

Jelo je dizajnirano za

700 g

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Napravio sam s 450 grama brašna i s manjim izmjenama:
* brašno - 450 gr;
* kvasac - 8 grama (jer mi se činilo da ih ima puno u receptu);
* voda - 115 gr;
* jaja - 2 kom;
* kiselo vrhnje - 6 žlica. l. ili 90 gr;
* maslinovo ulje - 2 žlice l;
* šećer - 1 žlica. l:
* sol - 1 žličica;
Punjenje
* ulje -100 gr, ostalo je kao u receptu.
Tijesto se mijesilo u HP-u, dodavalo se ulje na početku druge šarže. Izvukao sam tijesto nakon 1,5 sata. Podijeljen na dva dijela i od njih pravio kolute. Zaboravila sam podmazati žumanjkom. Prvih 15 minuta pekla sam na pari, nakon što sam komade tijesta poškropila vodom.
Nadam se da će recept dobro doći. Dobar tek.
Knjiga "Praktična enciklopedija. Domaći kruh".

Kremast
I ja sam, čitajući osnovni recept, gdje je za 400 g brašna potrebno 20 g svježeg kvasca, bio malo iznenađen, a onda sam pročitao da ste prilagodili kvasac i šećer. Svidio mi se tvoj recept. Bravo ste učinili! Kruh je uspio. Muka mi je od češnjaka, posvuda. gdje god je to moguće, stavljam ga. Hvala na receptu. Pokušat ću je ispeći.
xoxotyshka
Kremasti, bit će mi drago ako vam se sviđa recept. Kruh je ukusan. I meni se kvasac činio previše.
Ketsal
vrlo ukusno, aroma je božanstvena, samo sam nadjevu dodala talijansko bilje .. Istina, kolutići su pukli tijekom pečenja.
xoxotyshka
Ketsal, hvala na povratnim informacijama. Jako mi je drago što mi se svidio kruh.
Ketsal
pomozite mi kako osigurati da rolada ne pukne, pecite u pećnici
xoxotyshka
Ketsal, radim rezove i trudim se da se jako ne kotrljam. I tako mi pukne.
Ketsal
hvala, pokušat ću
xoxotyshka
Ketsal, možete isprobati i pečenje na pari. Kad budete spremni upaliti pećnicu, stavite praznu zdjelu dolje. Prije sadnje kruha u pećnicu ulijte vodu u posudu i poprskajte zidove pećnice raspršivačem. Stvara se para. Stavite kruh brzo u pećnicu. Nakon 10 minuta izvadite posudu s vodom i nastavite peći kao i obično. Možda će ovo pomoći. Iako još uvijek pucam, iako ne puno. Kada radite rezove, nemojte ulaziti duboko i ne dopirati do ruba, dakle duž sredine.
Lanna
Danas sam ispekla ovu roladu - ispalo je, što se tiče mog ukusa, jako puno! A moji seljaci nekako zapravo nisu razumjeli, ukratko! Tijesto sam napravila doslovno za sat vremena, stavila u crtić za grijanje. Ispalo je nježno tijesto, mekano.
I šteta, puknuo je, koliko god se trudio ispuniti sve - i vlagu i temperaturu.Ulje je iscurilo, ispostavilo se da je dno prženo, poput kreče, u ulju))) Usput je počelo pucati nakon što sam usred pečenja uklonio poklopac, a tijesto se i dalje dizalo.
I dalje ću imati štednjak, definitivno! Sljedeći put ću pokušati uopće ne uklanjati poklopac s kalupa, tek kad bude spreman, tada ću vrh malo roštiljiti rešetkom ...
Hvala na receptu i sretni blagdani!
xoxotyshka
Lanna, hvala na savjetu! Također mi stalno puca. Također ne znam što učiniti s tim ...
Lanna
U kojoj fazi puca? Nakon sredine pečenja, kad sam već pomislio da nakon 23 minute neće porasti ni za 200 stupnjeva više. Dakle, sve je u redu, izgled je nevažan, samo šteta, takva slasnost istječe iz kiflice ...
xoxotyshka
Svetlana, kod mene puca i 15-20 minuta nakon početka pečenja. Danas ću ovaj kruh raditi s drugačijim tijestom i isprobati drugu tehnologiju. Navečer ću napisati što se dogodilo.
Ketsal
Još jedna zahvala za kruh! Sad ga pečem s brašnom od cjelovitih žitarica!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha