Kruh Berte Qvarn

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh Berte Qvarn

Sastojci

Topla voda 200g
pšenično brašno 330g (izvorno 240g)
integralno brašno 100g
pšenični kvasac 120g
med 10g
svježi kvasac 2g
sol 10g

Način kuhanja

  • Sve sastojke osim soli miješajte 8 minuta na maloj brzini. Posolite i mijesite još 5 minuta.
  • Zatim ga stavite u posudu i pustite da odmara 90 minuta. Za to vrijeme, "istegnite se" jednom, nakon 45 minuta. Zatim umijesite tijesto, oblikujte ga u pogaču (ili kolobok) i preklopite u prozirnu košaru, zašijte. Pokrijte folijom i pustite da odstoji oko 2 sata (dobio sam još, pokazalo se suvišnim)
  • Zagrijte pećnicu na 250C.
  • Okrenite tijesto, napravite rezove. Stavite u zagrijanu pećnicu.
  • Prvih 10 minuta pecite na pari. Zatim uklonite paru, spustite temperaturu na 220C i pecite još 30 minuta.
  • Gotov kruh ohladite.
  • Kruh Berte Qvarn
  • Kruh Berte Qvarn
  • Kruh Berte Qvarn
  • Kruh Berte Qvarn
  • Izvor: Recept preuzet iz privatne pekare u Švedskoj.

Jelo je dizajnirano za

1 komad težak 770g

Program kuhanja:

pećnica

Lyulëk
Kruh je krasan!

Rupe su prizor za bolne oči!

Citat: Natali06

Zatim umijesite tijesto, oblikujte ga u pogaču (ili kolobok) i preklopite u prozirnu košaru, zašijte. Pokrijte folijom i ostavite da odstoji oko 2 sata.

Košaru s tijestom zatvaram poklopcem za tuširanje: vrlo povoljno.

LyuLyoka
Ovo je mrvica Nema riječi!
Natali06
Lilya, Julia , hvala ti draga! Iskreno, jako sam zadovoljan, jer ovo je moj prvorođeni, prvi s kvascem.
Ljiljandragi tiuhvala na košarici! Pa, je li stvarno tako zgodan muškarac bez nje?
Košaru s tijestom zatvaram poklopcem za tuširanje
Volim savjet! I za njih zasebna hvala!
barbariscka
Natasha, čestitam na tako uspješnom prvorođencu!
Tata
Natusya pa si uzeo kvasac. Super, stvarno volim kruh od kiselog tijesta. I vaš je kruh, kao i uvijek, super. Nemam košaru, ali stvarno želim, ali krastača me guši da kupujem po cijeni većoj od tisuću po komadu.
Natali06
Vasilisa, Tatuska, hvala od mene i mog prvog djeteta!
krastača gušiti muha
A moja je bila samo malo rastresena i odmah sam je kupila!
pa si uzeo kvasac
Da, je! Odgojen mjesec dana kao dijete
naya
Takav je prvorođenac vizualna uznemirenost za uzgoj kvasca
ang-kay
Natasha! Kruh je super! Miki ... bez riječi! Dakle, korišten je kvasac. Dobro napravljeno. : girl_claping: I imam nešto u posljednje vrijeme, u mrvici nema velikih rupa, iako je kruh proljećast i vrlo mekan. Sretan prvorođenče! Također moram kupiti ovalnu košaru od Lily (nedavno sam kupila okruglu)
dogsertan
Citat: Tata
Nemam košaru, ali stvarno želim, ali krastača me guši da kupujem po cijeni većoj od tisuću po komadu.

Žao nam je što se miješam, ali postoje internetske trgovine, eBay će napokon biti puno jeftiniji. Za mene je ovo također relevantno (ovdje ga ne mogu naći u slobodnoj prodaji), do sada sam izabrao dvije stranice, mislim da ih ima još mnogo. Pitanje cijene me ne muči (ali sigurno ne za 23 EUR po komadu).
Natali06
Natalia, Angela,hvala na pohvali mom prvom djetetu!
(Nedavno sam kupio okrugli)
Ovaj je izvorno bio okrugao, ali moj je ovalni. Ovako je ispalo.

Pitanje cijene me ne muči
Vidiš,Sergej, kada se bavite pečenjem, koliko god želite. Zbog toga morate malo usporiti, inače sve, nikakve financije neće biti dovoljne
dogsertan
Citat: Natali06

Vidiš,Sergej, kada se bavite pečenjem, koliko god želite. Zbog toga morate malo usporiti, inače sve, nikakve financije neće biti dovoljne

Natalia, sve savršeno razumijem, također imam toliko stvari koje trebam ...Želim, ali samo nemojte ići i kupovati ga, jer jednostavno nije dostupan, tražim netu, sve je tu, ali potrošiti određenu količinu na hobi i zabaviti se je „sveto“, naravno, tu je i obiteljski budžet. ...

Vaš je kruh izvrstan.
Natali06
Imate odličan kruh
Puno ti hvala!
samo ne idi i kupi
Jednostavno ni kod nas ne možete kupiti. Ali putem Interneta, većina onoga što želite kupiti je stvarno.
barbariscka
Natasha, htjela bih znati koji je tvoj kvasac? Koju ste vlagu upotrijebili u svom kruhu? Kakva je vlaga bila izvorna kisela tijesta? Zašto ste morali povećati količinu brašna, i to prilično značajno? Vaš je kruh lijep i ako netko želi ponoviti recept, odmah će se pojaviti ova pitanja.
Natali06
Kažem vam: kiselo tijesto sa sjedištem u Manitobi. Kvas od sestara Semily (iako postoje sumnje). Nije tekućina.
Kakva je vlaga bila izvorna kisela tijesta?
U originalu stoji samo ono što je kvasac. Koji, i tko zna? Pa sam je dodao po svom nahođenju.
Zašto ste morali povećati količinu brašna, i to prilično značajno
Zašto? Mislim da se naše brašno bitno razlikuje od švedskog, kao i sve ostalo
Recept je trebalo prevesti uz pomoć prevoditelja. Pokušajte i riskirajte. Ali rezultat je očit.
barbariscka
Natasha, rezultat je očit i ne molim ga ... Kruh je ispao predivan.
Ali želim znati kako ste to postigli, sam postupak kuhanja nije ništa manje zanimljiv od rezultata. Kvas od sestara Semily je gust, 50% vlage. Mislio sam da imate 100% pa sam morao dodati brašno, ali očito se vaše brašno jako razlikuje čak i od našeg. Pekla sam po receptima sestara Semily i nisam morala dodavati brašno, pa sam vas pitala.
Natali06
Pekla sam po receptima sestara Semily
Ovdje je samo kvasac od sestara. A recept je potpuno drugačiji.
barbariscka
Citat: Natali06

Ovdje je samo kvasac od sestara. A recept je potpuno drugačiji.
Natasha, misliš li da kvasac ne utječe na rezultat? Ali neću vas više mučiti pitanjima ... Od sveg srca želim da vam ostatak kruha ne bude gori. Hvala vam što ste odgovorili na moja pitanja. Mene je uglavnom zanimalo s kojim ste ga kiselim tijestom pekli.
Natali06
Ali neću te više mučiti pitanjima
Ne, uvijek je zanimljivo. S takvim razgovorima dolazi mnogo znanja
Što mislite da kvasac ne utječe na rezultat?
Znate da sam još jako mlad u tom znanju
Napokon, ovo je samo prvi korak! Mislim da nije zadnji!
p.s. Pokušavam pronaći mjesto s kvascem, jer sada gledam u one spremljene na kojima piše - "Recept za slične sestre".
barbariscka
Citat: Natali06

U tom sam znanju još uvijek vrlo mlad
Napokon, ovo je samo prvi korak! Mislim da nije zadnji!
p.s. Pokušavam pronaći mjesto s kvascem, jer sada gledam u one spremljene na kojima piše - "Recept za slične sestre".
Svakako nije zadnji, a što više naučite, postavljat će se više pitanja ...
Ako pronađete web mjesto, poveznicu kože, zanimljivo je to vidjeti. Općenito, pitam se kako će se ovaj kvasac ponašati dalje, pa je pečenje i nestalo ...
ang-kay
Evo što sam dobio.
🔗
Rupe su male u usporedbi s vašim kruhom. Već sam vam napisao da je započeo nekakav problem. Mrvica je mekana, proljetna. Uzeo sam 300 grama brašna, pokazalo se previše, dodao sam žličicu vode. Suhi kvasac 1 gram. A sve ostalo se nije promijenilo.
Kruh je bio okrugao. Vrlo ukusna. Hvala na receptu! : girl_love: Ponovit ću.
Natali06
Angela, hvala na ovako cool izvještaju! Apetitna mala! Peks sa zadovoljstvom! I ne brinite da nema takvih rupa!
Sad sam pomislio, vjerojatno sam kupio dobro brašno i ispalo je da je to naš regionalni proizvođač!

ang-kay
Citat: Natali06


Sad sam pomislio, vjerojatno sam kupio dobro brašno i ispalo je da je to naš regionalni proizvođač!

Vjerojatno dobro. Iako pišete da ste odmakli gotovo 100 grama od originala.
Natali06
gotovo 100 grama udaljen od originala.
Pa, što možeš učiniti? Imamo sve drugačije, a o brašnu da i ne govorimo
ang-kay
Citat: Natali06

Imamo sve drugačije, a o brašnu da i ne govorimo
To je sigurno. Danas je "Khutorok" pokušao.
Uviti
Natasha, čestitamo na vašem prvom kruhu od dizanog tijesta! Izgleda odlicno! A mrvica je fantastična!
Natali06
Hvala vam,Marišenka! Ja sam poput velikog djeteta - sve je zanimljivo i želim sve probati!
Fragolina
Natali06, veliko hvala na izvrsnom receptu. uzmi i moj kruh. Samo pečeno bez kvasca. Okus i aroma su jednostavno zapanjujući. Prva fotografija kruha s pšeničnim kiselim tijestom, druga s ražom. Ovaj je kruh postao čest gost na našem stolu.Kruh Berte QvarnKruh Berte Qvarn
Natali06
Citat: Fragolina

Natali06, veliko hvala na izvrsnom receptu
Tanyush, za tvoje zdravlje! Pa, dobili ste jako lijep kruh!
Djeluje li prozračnije na raženom kiselom tijestu? A činjenica da ste pekli bez kvasca još je veći plus!
Hvala vam na ovako ukusnoj i korisnoj recenziji!
Fragolina
Nataliakad sam pekla na raženom kvascu, rupe na kruhu su bile veće Kad je moj suprug prvi put probao kruh od kiselog tijesta, rekao je sve tako da se pekao samo na njemu i bez kvasca.
Natali06
Kad je moj muž prvi put probao kruh
Ovo je glavni za nas! Sve za njih!
Tan, a bez kvasca, provjeravanje je trajalo duže?
Fragolina
Natalia,
Citat: Natali06
bez kvasca, je li provjera trajala dulje?
da, vodio sam se ovako - popeo sam se otprilike dva puta, drobim

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha