Heljdin kruh "Fluffy" (aparat za kruh)

Morao sam dodati poprilično vode - 5-6 žlica, nisam htio nikako miješati, a krov sam oblikovao vlažnim rukama prije pečenja. Nema panifarina.
Ispalo je teško (po težini) i ukusno.
Hvala vam!

Da, uzeo je previše vode
Barem 350 ml za 400 g pšenice + 100 g heljde, obično sam imao dovoljno + još par žlica. l. biljno ulje, točim ga već dugo na oko.
Drago mi je da je ispalo ukusno, što je najvažnije.

Pitanje!!!!
A bez panifarina, ispasti će pahuljasto i prozračno!?

Pa, naravno ne tako pahuljasto i prozračno kao pšenica, ali isto tako nije dosadno.
Ovo je moja druga heljda, moja prva pečena "pšenična heljda na kefiru" na pr-me s pre. grijanje. Pročitavši kritike o velikom broju neuspjeha, od straha je prekršila sva pravila koja su bila moguća, ali on je izašao dobar, u njegovom receptu nema panifarina.
I prema ovom receptu, ispostavilo se da je mrvica suha i fino porozna. Prozračnije od prvog.

Pitanje!!!!
A bez panifarina, ispasti će pahuljasto i prozračno!?

Čini mi se da ako heljdino brašno malo smanjite - na 70g umjesto na 100, bit će prilično prozračno i pahuljasto.
A ako je i dalje napravite na spužvasti način -t. Odnosno, umijesite pola pšeničnog brašna + 70 grama heljde, kvasca i vode i ostavite da raste preko noći, a ujutro dodajte sve ostalo, trebalo bi ispasti elastično i vrlo ukusno, kao i sav kruh od tijesta.

Čini mi se da ako heljdino brašno malo smanjite - na 70g umjesto na 100, bit će prilično prozračno i pahuljasto.
A ako je i dalje napravite na spužvasti način -t. Odnosno, umijesite pola pšeničnog brašna + 70 g heljde, kvasca i vode i ostavite da raste preko noći, a sve ostalo dodajte ujutro, trebalo bi ispasti elastično i vrlo ukusno, kao i sav kruh od tijesta.

Hvala na odgovoru!
Sve sam ponovno pročitao, otišao staviti.

Kao i uvijek, čekamo izvještaj o rezultatima

Javljam! Supružnik kuhao - bio sam promatrač.
Kvasac 1,75.
Sve ostalo se izdaje na recept bez panifarina.
Gotov kruh trljao se maslacem sa svih strana.
UKUSNO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Nema snage.

Orasi dobro dođu. Osobno ručno zdrobljen
Visina je 3,4 kante. Boja je stvarno poput ružičaste
Navečer nije bilo snage za fotografiranje, ali danas, općenito, nema ništa, gotovo se pojelo.
Sljedeći put ću ga sigurno snimiti i izložiti.
Svakako ćemo ponoviti.

Pročitao sam ga i htio probati, jer jedini kupljeni kruh je heljda, lokalna pekarska roba supermarketa Narodny. Dakle, ovo je ono što trebate. : girl_claping: Jedino ne mogu pronaći koliko će u šalici ispasti 100 g heljdinog brašna. Može li mi netko reći?

Pročitao sam ga i htio probati, jer je jedini kupljeni kruh heljda, lokalna pečena hrana supermarketa Narodny. Dakle, ovo je ono što trebate. : girl_claping: Jedino ne mogu pronaći koliko će u šalici ispasti 100 g heljdinog brašna. Može li mi netko reći?

Pa, ovisi o tome kako nabijate brašno
Savjetovao bih vam da uzmete 4 dijela pšeničnog brašna i 1 dio heljde, svoj standardni recept i u njemu podijelite količinu brašna na 5 dijelova i jedan dio zamijenite heljdom. Istina, morat ćete plesati preko štednjaka, dodajući tekućinu. Ili se popnite na forum - negdje su bile teme s preračunima različitih brašna.

[Cindy]

Cindy

U mjernoj čaši za 240 ml -175 g heljdinog brašna, u žlici 12 grama

Elena4ka, Freesia, puno vam hvala.
Sjajno je imati tako sjajan forum i sjajno je što svi velikodušno dijelite svoje znanje.
Što se tiče nabijanja, ovdje sam pročitao u nekoj temi da je potrebno prokuhano prosijano kucnuti sa strane čaše i tako ga izmjeriti. Otkad sam ga počeo koristiti, prestao sam ulijevati brašno u punđu. Sve je počelo savršeno odgovarati.
Mislite li da bi i heljdino brašno trebalo prosijati?

[Cindy]

Cindy

Uvijek prosijam brašno, bilo koje

Frezija, hvala. Obično i ja. Ali s heljdom posao nikad prije nije bio. Pokušat ću, sigurno ću se odjaviti.

[Cindy]

Cindy

Uvijek prosijam brašno, bilo koje

Ja također!
Uspio sam čak i prosijati gotovu smjesu
A kruh je stvarno ukusan i "pahuljast!"
Napravljeno od oraha

... A kruh je stvarno ukusan i "pahuljast!"
Napravljeno od oraha.

Danas sam se odlučio vratiti na temu koja je danas relevantna - heljda je sada svima na usnama. DEFICIT!



Ispucali orasi u blenderu - gotovo dobili brašno

AHIOMA! Kao i uvijek na vrhu! : bravo: Vaša remek-djela samo nadahnjuju nove "podvige". Posebno hvala na ideji usitnjavanja orašastih plodova u blenderu! Već sam probao, navečer ću provjeriti na vlastitim ljudima hoće li biti ogorčeni zbog oraha u kruhu (moji ljudi ne vole orahe). I moj je suprug nedavno donio heljdine pahuljice, samlila sam ih u brašno u mlinu za kavu (sada postoje problemi ne samo s heljdom već i s brašnom!) I ispeci ih sada. Dobro se uskrsnuo i miris kuće je slasan.

Malo sam promijenio recept: uklonio sam sok od limuna i dodao slad i ekstra-R, po 0,5 žličice. Pahuljice su bile 4 žitarice. Nakon 10 minuta gnječenja dodala sam 100 grama zrelog tijesta (umjesto panifarina) .Ostali sastojci su točno prema receptu. Ispao je crni kruh: vrlo ukusan i lijep. I stvarno pahuljasto. Hvala na receptu.

Mislite li da bi i heljdino brašno trebalo prosijati?

Naravno, bilo koji.

Značenje prosijavanja nije samo u odvajanju smeća i slijepljenim grudama brašna, prosijavanjem se brašno rahli i zasićuje kisikom. Prosijano brašno se bolje diže.

Pekar u našoj obitelji je suprug! Danas mu se jako žurilo na posao. Sve sam učitao u aparat za izradu kruha, instalirao program i pobjegao na posao ...
Kad je kruh bio gotov, izvadio sam ga iz HP-a. Muž ga sam još nije vidio, pokušat ćemo tek navečer. Nisam ga još ni izrezao - vruće je!
Evo je, naša heljda:

Učinili su sve prema receptu, zamjenjujući samo vodu s mlaćenicom. A bez panifarina ga nemamo ...
Visina 9,5 cm, težina 895 g. Ali ohladit će se, vlaga će nestati i osjećat ću se bolje, mislim.
Ovo je naša prva heljda u HP-u. Prije toga uvijek su se pekli u pećnici. Heljda je oduvijek bila jedna od najdražih. Pokušajmo sada od HP-a, usporedite.
Hvala autoru na luksuznom receptu!

Izvještavam: moji su orašasti plodovi još uvijek mirisali, čak i nasjeckani. Djeca su glatko odbila jesti, rekli su da su tako ukusan kruh pretočili u orašaste plodove. Suprug je velikodušno podmazao komad džemom od jagoda (sada je veliki problem sa sweet-postom, a on je užasan slatkiš!), Rekao je da će ići s džemom, ali zatražio je da više ne stavlja orašaste plodove. Drugu polovicu uzeo sam na posao, on nije stigao na večeru. Moji su zaposlenici samo poderali kruh! Kažu da nisu ni slutili da takva slasnost može izaći iz heljdinog brašna!
I svidio mi se kruh s dodatkom orašastih plodova. Ali jao, neću peći za sebe odvojeno. Morat ćemo ugoditi obitelji.

a jučer sam zaboravio posoliti Posoljeno kasnije, malo promiješano. Tijesto je stajalo upravo tako i stavljalo peciva ... Tako se i dogodilo - na nekim mjestima posoljeno odozgo ...

Rotkvica i

[tanchik]

AHIOMA! Kao i uvijek na vrhu! : bravo: Vaša remek-djela samo nadahnjuju nove "podvige". Posebno hvala na ideji usitnjavanja orašastih plodova u blenderu ...
... Dobro se uskrsnuo i miris kuće je slasan.

tanchik, puno hvala na lijepim riječima

Izvještavam: moji su orašasti plodovi još uvijek mirisali, čak i nasjeckani. Djeca su glatko odbila jesti ...
... I svidio mi se kruh s dodatkom orašastih plodova. Ali jao, neću peći za sebe odvojeno. Morat ćemo ugoditi obitelji.

Oprosti.
Obitelj je sveta!

prvi put kad sam ovaj kruh pekla prije mjesec dana, ispalo je jako divno. I danas sam je pekla, uzimajući cjelovito zrno umjesto bijelog brašna, i to na tijestu, ali je i dalje loše išlo, iako ukusno ... Pa, zašto ??? Moja cjelovita žitarica (Altai Health) uvijek se ponašala gotovo kao bijela. Možda je bilo previše vode? .. S obzirom na to da brašno nije bijelo, natočio sam još 30 ml vode. Licitar je bio ljepljiv, ali prema receptu trebao bi biti gust ... Ipak pokušajte, ili ne vrijedi probati od cjelovitih žitarica?

Dobar dan! Prvi put mi je u ruke palo heljdino brašno, pečeno po receptu iz prvog posta, bez panifrina i orašastih plodova. Kruh se sjajno dizao, a onda je uzeo i pao, toliko da je umjesto krova bila jama. Imam moulinex2000, pečen u glavnom načinu rada, težina-1kg. Primijetio sam da kad prosijam brašno (obično to ne radim), kruh otpada. Je li moguće? Da, ili ste možda trebali postaviti težinu na 750, a ne 1 kg.? Dokazani su svi rabljeni proizvodi, osim heljdinog brašna. Recite mi, jer je okus kruha izvrstan, ali oko nije drago ... Unaprijed hvala.

Možda sam negdje nešto propustio. Recite mi, u Panasu 255 koji način i veličinu trebam postaviti? Ulijte orašaste plodove zajedno sa svim sastojcima ili u dozator? I je li moguće staviti odgodu za noć ili je bolje to učiniti odmah? Hvala vam!

Nije pričekala odgovor, stavila ga preko noći, zaspala odjednom, s orasima, zbog kašnjenja, veličine XL. Ooooooooooo ukusno! Za svoj ukus trebam malo više solne struje. Hvala vam puno!!!!

[Elena4ka!]

Elena4ka! Puno vam hvala na receptu. Kruh je jednostavno prekrasan: visok, mekan, pahuljast i aromatičan. Svakako ću još ispeći

Nedavno sam kupio aparat za kruh Ariete 0131 i zahvaljujući vašem forumu nisam kupio kruh 1,5 mjeseca. Hvala svim članovima foruma na divnim receptima. Čak se i mom izbirljivom suprugu svidio heljdin pahuljasti kruh. HVALA VAM!!!


Pečeno bez orašastih plodova prema receptu iz prvog posta.
Općenito, još nisam imao neuspješnog kruha, odnosno uvijek se diže, ponekad se krov malo srušio (za raž i to, to uopće nije utjecalo na okus, ovaj kruh nije ustajao tjedan dana, nakon zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici - poput svježe pečenog) Mislim da puno ovisi o kvascu, Voronjež sam kupio slučajno, nakon što sam prvu večer kupio aparat za kruh, po Adminovom receptu ispekao talijanski kruh s origanom, ispalo je baš super za ja, popeo se do samog poklopca. Sljedeći dan otišao sam i kupio puno ovog kvasca, nisam pekao s drugima.
Hvala administratoru na linku za umetanje slika

[Lidi]

Lidi, lijepo je čuti da dobivate kruh

Sada učimo kako umetnuti našu fotografiju u post https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Hvala na receptu! Kruh je jako dobar! Pekla sam po glavnom receptu iz prvog posta, samo bez panifarina (ne znam ni takve riječi), sa zgnječenim orasima. Sva klasa!

Danas sam kupila Scarlett x / štednjak, i pekla kruh po ovom receptu s malim razlikama. U Minsku prodajemo brašno "Pšenica-heljda", pšenica - 70%, heljda - 30%, a ja nisam dodavao orašaste plodove, no na to sam posipao sjeme sezama. Pečeno u načinu rada "Basic". Pokazalo se da je kruh odličan, "krov" nije pao, kora je hrskava, sve je super.

[Sergeevna]

Sergeevna, s početkom!

Ma, prekasno sam pročitao o tijesnoj kifli. Trebao sam dodati malo vode. Gledam kruh - to je već treći uspon, ali nikako se ne diže. Ok, nadajmo se najboljem.
Najbolje se nije dogodilo :-( Nije bilo dovoljno vode. Kora je bila jako ispucana. Pretpostavljam da će mrvica "očito nije pahuljasta"

[Elenočka]

Elenočka Puno vam hvala na receptu! Kad se peče, miris oduzima dah. Sve sam radio po receptu za 400 g pšeničnog brašna itd. ...... Pažljivo sam pratio punđu, svaki put sam morao dodati tri puta po 10 ml vode, inače je lepinja bila jako cool.
Ovo je bila takva lepinja nakon drugog gnječenja prije pečenja



Ovako je ispao kruh, još uvijek vrlo vruć, ali kad sam ga izvadio, osjećao sam se kao da je prozračan. Pekla sam je prvi put i mislim da je bila uspješna.Suprug hoda i natoči se poput mačke.



Hvala još jednom.

Rezervirao sam, takva lepinja nije bila prije pečenja, već prije glavnog uspona. kasno je i misli lebde.

Kruh je ispao - samo čudo, i stvarno - pahuljast. Iz neiskustva, kad sam ga izvukao iz kante, pomislio sam da je ispod kore prazan.
Licitar je zaista bio jako tijesan, raspadao se ravno na komade, dodala sam 60 ml vode, a onda je licitar bio neravan, s utorima s lopatice. Ali pokazalo se da je kruh prekrasan.
I netko je pokušao namjestiti tajmer - ispada? Inače bih u procesu gnječenja lopaticom uklanjao brašno sa zidova, gledao kolobok, možda bih se i sam umijesio? Štoviše, sada znam količinu tekućine za svoje brašno.

Hvala vam na receptu, iako je umjesto heljdinog brašna natočio mališanu kašu "Heljda s jabukom" jer je dijete odbija jesti. LIJEP KRUH !!! Kako umetnuti fotografiju ???

[Kako umetnuti fotografiju u poruku]

Kako umetnuti fotografiju u poruku

Prošla je godina dana od pečenja mog prvog heljdinog kruha.
Tada sam poduzeo samo prve korake u pečenju i moj hljeb nije bio savršen, ali ovaj je recept čvrsto ušao u našu obitelj. Kruh je uvijek prozračan i ukusan. Ja heljdino brašno radim od konca ili jezgre, pa, med zamijenim šećerom, ostalo je prema receptu.
Pazim na kolobok i također koristim lopaticu za raženo tijesto.
Još jednom zahvaljujem autoru na uspješnom receptu.

🔗

[Elena4ka]

I hvala vam puno od mene, Elena4ka, po receptu. Pekla sam ga nekoliko puta, na posao sam krenula s praskom, svi su se uhvatili recepta, također su ga ispekli i svima se jako sviđa.
Ja pečem s manjim izmjenama:
1) Matice su mljevene (strana kante je premazana jer je čak i zgnječene matice ogrebu, unatoč činjenici da proizvođač premaz postavlja kao izuzetno čvrst - ja imam Panasonic 2501)
2) Dodao sam 20 ml vode - ukupno 370 ml, odnosno 370 g, jer vagam sve, pa čak i vodu, a, kao što je već negdje napisano na forumu, imam i 370 ml vode koja nije jednaka 370 g . Sljedeći put ću probati bez orašastih plodova, ali u ulju od oraha (napokon sam ga kupila), a zatim ulijte 360 ​​gr vode.
3) šećer uliven 1 žlica. l., ali i dalje osjećam slatkoću, tada ću je pokušati potpuno ukloniti, ali naprotiv, dodao sam sol do 1,5 žličice.
4) malo povećao količinu kvasca na 1,4 žličice.
5) Ne stavljam panifarin
Kruh ispada neusporediv !!! Pa, ukusno!

[dorinna]

dorinna, vaš se recept razlikuje od autorskog, ovo je drugačiji kruh! Postavimo to na forum u skladu sa svim pravilima u vaše ime i prema vašem receptu, a VAŠ KRUH počet će se brojati na vašem profilu!

Nisam siguran je li to potrebno, recept je isti i Elena4ka ima autorska prava. I moje promjene nisu temeljne - malo tamo, malo ovdje, samo sam pročitao sve što napišu na forumu o ovom kruhu i isprobao opcije. Korisniku će biti lakše (s moje točke gledišta) shvatiti o kakvom je kruhu riječ, te gdje i u kojoj mjeri u receptu možete koračati naprijed-natrag.

Nisam siguran je li to potrebno, recept je isti i Elena4ka ima autorska prava. I moje promjene nisu temeljne - malo tamo, malo ovdje, samo sam pročitao sve što napišu na forumu o ovom kruhu i isprobao opcije. Korisniku će biti lakše (s moje točke gledišta) shvatiti o kakvom je kruhu riječ, te gdje i u kojoj mjeri u receptu možete koračati naprijed-natrag.

Objašnjenja pročitajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0
Već imate svoj recept, budući da ste se udaljili od recepta autora recepta, i poželjno ga je smjestiti odvojeno, dajući tako novu interpretaciju recepta, odražavajući vaša odstupanja i pokazujući što će od toga biti .

I što je vrlo važno - otvorite račun za svoje osobne recepte za kruh (druga jela), a oni se odražavaju u vašem profilu

Danas sam ti ispekla kruh. Zaista nisam jela ništa ukusnije. Ukusan samo strašan kruh. Aparat za kruh Moulinex - 3 dana

Dobra večer! Želim zahvaliti autoru ovako divnog recepta!
Ovo je prvi kruh u novom HP Moulinexu, prije toga je bio Panas, sad savladavam)
Učinila sam to bez panifarina, ostalo je bilo strogo prema receptu. Prozračno, ukusno, a obitelj ga je cijenila!

Dragi pekari, recite mi kako peći heljdin kruh bez pšeničnog brašna? Moja kći ne smije gluten i laktozu, bila je iscrpljena da pokupi proizvode za nju (i ona traži kruh, ali ne može.

I ja imam slično pitanje, kako ispeći takav kruh, ali bez heljdinog brašna, možete li ga zamijeniti nečim drugim? Moje dijete ne podnosi heljdu (

I ja imam slično pitanje, kako ispeći takav kruh, ali bez heljdinog brašna, možete li ga zamijeniti nečim drugim? Moje dijete ne podnosi heljdu (

Ovdje na forumu postoji 1.000.000 recepata za svaki ukus. Idite na željeni odjeljak i odaberite. I u ovom receptu, umjesto heljdinog brašna, ulijte pšenično brašno, isključite panifarin, ostalo je prema receptu i imat ćete prekrasan kruh.

[Elena4ka,]

Elena4ka, hvala na kruhu!

ZANIMLJIVO UKUSNO, MIRISNO, SAVRŠENO !!!! Definitivno ću još ispeći takav kruh, odobrila je obitelj. Pekla sam tri puta zaredom): potpuno oduševljenje, a sada sam stavila još jedan hljeb po narudžbi za prijatelja

Sve sam radila prema receptu, nisam dodavala panifarin, jer ga nisam imala. Orašaste plodove sam samljela vrlo fino, da se ne vide, ali se osjećaju.
Evo za mene takvog kruha.

[moje je mjesto upravo ovdje]

Pečeno za novogodišnji stol - FULL DELIGHT !!
Do sada, NIKAD nisam napravio tako strašan kruh.
Moram reći da već 4. godinu imam proizvođača kruha, koji kruh nisam probao (volim različite žitarice), ali drugi put (!?!) Otvorivši vašu stranicu, shvatio sam da moje je mjesto upravo ovdje)))