Torta med "Zima"

[Torte:]

Torta med "Zima"

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Torte:
Med	3 žlice. l. / 130 g
Soda	2 žličice / 13 g
Jaja	2-3 kom. / 109g
Margarin ili maslac	100 g
Šećer	130 g
Brašno	≈2 šalice / 333 g + 15 za valjanje
Krema po vašem izboru:
Kiselo vrhnje je najjednostavnije:
Smatana	800 g
Šećer	1/2 žlice.

Način kuhanja

• Širim recept na zahtjev radnih članova foruma.
• Ovaj se kolač već dugo peče u mojoj obitelji. Mama je znala peći svake Nove godine. Sad je recept prešao na mene. Ispostavlja se da je medeni kolač vrlo nježan, aromatičan i vrlo ukusan.
• tako tijesto:
• Pripremimo sve sastojke. Način margarina ili maslaca u kockama. Ulijte čašu šećera. Obično uzmem pola čaše, ispadne manje slatko. Izvadimo jaja iz hladnjaka. Radi jednostavnosti, mogu se odmah razbiti u šalicu.
• Stavite med u lonac (bolje je uzeti mirisni med, ja volim heljdu ili kesten), dodajte sodu i stavite na vatru. Masa se počinje pjeniti, miješajte žlicom. Pričekajte dok masa ne počne potamnjeti i emitira jak okus karamele.
• Ne skidajući lonac s vatre (postavite vatru na minimum) i istovremeno brzo pjenjačom miješajte masu, dodajte margarin, šećer i jaja. Glavna stvar je da se jaja ne kuhaju.
• Nastavljamo miješati i kuhati oko 2 minute. Za to vrijeme šećer će se raspršiti, a margarin će se rastopiti. Maknite s vatre, pustite da se malo ohladi (obično ga ne hladim) i dodajte malo brašna. Tijesto treba biti mekano. Količina brašna ovisi o njegovoj kvaliteti.
• Sve tijesto je spremno. Možete ga ispeći odmah, a možete pustiti da tijesto odstoji u hladnjaku. Ali imajte na umu, kada tijesto stoji, postaje gušće i plastičnije, pa prilikom miješenja glavno je ne prelaziti ga brašnom.
• Tijesto dobro stoji na hladnom. Imao sam tjedan dana.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kolače tanko razvaljajte. Razvaljam ravno na papir za pečenje. Izrežite željeni oblik i pecite 5-6 minuta.
• Torte su također vrlo dobro pohranjene. Možete peći s marginom, a zatim podmažite kremom i kolač je spreman.
• Krema bilo koja torta je prikladna. Od jednostavnog kiselog vrhnja sa šećerom do kreme od kreme. Vrlo ukusno zaslađeno-krem-kuhano, kao i s kremom od vrhnja i kremom od jabuke. Možete eksperimentirati.
• Također možete uzeti bilo koje punilo. Ljeti svježe bobičasto voće, zimi orašasti plodovi i suho voće, džem.

Jelo je dizajnirano za

Težina 7 kolača bez vrhnja 800 g

Program kuhanja:

Pećnica

Nacionalna kuhinja

ruski

Bilješka

Vrlo prikladan recept. Uvijek uspije. Vrlo pogodno za 3D torte.
Nažalost, nema rezanja. Kako ću to objaviti

Nažalost, nema rezanja. Kako ću to objaviti

Imam !

Cure! Nisam jeo UKUSAN medeni kolač, namače se doslovno preko noći, i - sooooaaaaat u mojim ustima. Naše mrvice preživjele su do fototerme, ali zahvaljujući njemu i na tome


Vika, hvala ti još jednom!

[tsvika]

tsvika, hvala na receptu!

[tsvika]

tsvika , ne možete ni zamisliti KAKO nas je Olesya zaintrigirala ovim rezom u Temkovim kolačima !!! Ovdje je cijelo društvo proizvođača kolača sanjalo o vašem receptu! Hvala, svakako ćemo pokušati! :)

Koliko nakon svega brašna? barem orijentacijski!

Imam !

Olesya, s kakvim si medom radila kolače? Izvrsnog reza i vrlo tamne boje tijesta (tamnije od Vickiine?), Kako ja volim. Ukratko, što čini tako tamnu boju?

Naravno, razumijem da pravi slastičar osjeća koliko brašna treba staviti. Ali, ipak, za one koji su iz parne lokomotive: trebate li staviti brašno u vagu?

Olesya, s kakvim si medom radila kolače? Izvrsnog reza i vrlo tamne boje tijesta (tamnije od Vickiine?), Kako ja volim. Ukratko, što čini tako tamnu boju?

Qween, kolač nije samo ukusan, već VRLO ukusan, takav! Sram me je reći, ne znam kakav med, predala ga je djevojka iz Ukrajine, staklenka je bila nova, bez naljepnica, pretpostavljam da je bila prirodna po težini. Ispostavilo se da sam nekoliko puta kuhala tijesto (dok su se kolači pekli, sve sam se više zaljubljivao u tijesto i miris, i pravio sve više porcija) Dakle, prvu porciju sam napravio u vrču za mlijeko, (ovo je lonac s dvostrukim dnom, voda između zidova izlivena), a drugi - u običnoj loncu, drugi put kad sam probavio tijesto, čini se da je bilo jaaaako tamno, brončano ravno i nije se tako diglo dobro, ali bilo je i bolje natopljeno.

Sve je to zbog činjenice da boja ovisi o trajanju kuhanja, žao mi je što sam dugo morao čitati, nisam bez inata

Devulki, ne treba ti puno brašna, inače će biti žilavo, bolje je dodati kasnije, dobiju se oko 2 čaše (+/-)

Olesya je, naprotiv, zanimljiva.

Odnosno, mogu pretpostaviti da ako ste dugo kuhali, onda su se jaja u tijestu kuhala?
Je li med u staklenci svijetli?

Vaša fotografija torte iz drugog, brončanog tijesta?

Olesya je, naprotiv, zanimljiva.

Odnosno, mogu pretpostaviti da ako ste dugo kuhali, onda su se jaja u tijestu kuhala?
Je li med u staklenci svijetli?

Vaša fotografija torte iz drugog, brončanog tijesta?

jaja nisu bila kuhana, ne, ali po drugi put je karamela izašla, u ugrušcima, na fotografiji je tijesto izrađeno od bronce, usput rečeno, razvaljalo se rjeđe (ili se nije diglo toliko?!)

svijetao

Hvala vam, sada je apsolutno jasno da je boja posljedica činjenice da je smjesa dugo kuhana.

Imam gotovo isti recept, ovaj recept pečemo 30 godina. Što duže kuhate smjesu, tijesto postaje tamnije. Ali od jaja, stavim ga u vruću medenu smjesu, ne kuham ga s jajima.
stara fotografija

[olesya555]

olesya555 Kroj je vrhunski. Ovo je debljina koja bi trebala biti kolača.
Frezija Na zdravlju, probajte. Torta je ukusna

tsvika , ne možete ni zamisliti KAKO nas je Olesya zaintrigirala ovim rezom u Temkovim kolačima !!! Ovdje je cijelo društvo proizvođača kolača sanjalo o vašem receptu! Hvala, svakako ćemo pokušati! :)

: flowers: Vrijeme je za raditi, a ne sanjati

Koliko nakon svega brašna? barem orijentacijski!

oko 2 čaše. Bolje je ne prijaviti brašno malo, nego ga pomaknuti. Tijesto će biti čvrsto, pogotovo ako stoji

Olesya, s kakvim si medom radila kolače? Izvrsnog reza i vrlo tamne boje tijesta (tamnije od Vickiine?), Kako ja volim. Ukratko, što čini tako tamnu boju?

Olesya je pravilno napisala, jer vrijeme kuhanja ovisi o samom medu, što je med tamniji, tijesto je tamnije. Na fotografiji je kolač na lipovom medu, lagan je

Odnosno, mogu pretpostaviti da ako ste dugo kuhali, onda su se jaja u tijestu kuhala?
Je li med u staklenci svijetli?

Vaša fotografija torte iz drugog, brončanog tijesta?

Med se kuha bez jaja do brončanog stanja. Zatim se dodaju jaja. Nikad se nisu kuhale u mom tijestu ...

jaja nisu bila kuhana, ne, ali po drugi put je karamela izašla, u ugrušcima, na fotografiji je tijesto izrađeno od bronce, usput rečeno, razvaljalo se rjeđe (ili se nije diglo ne ?!)

svijetao

Imam gotovo isti recept, ovaj recept pečemo 30 godina. Što duže kuhate smjesu, tijesto postaje tamnije. Ali od jaja koji sam stavio u vruću medenu smjesu, ne kuham ga s jajima.
stara fotografija

Da, Tanyush, recept je vrlo star. moja je baka također pekla takav medeni kolač, ali su ga uvijek kuhale s jajima. A krema iz originalnog recepta kuha se s mlijekom i brašnom bez jaja.

Da, Tanyush, recept je vrlo star. moja je baka također pekla takav medeni kolač, ali su ga uvijek kuhale s jajima. A krema iz originalnog recepta kuha se s mlijekom i brašnom bez jaja.

U mojoj staroj bilježnici je zapisano ovako: Stavite maslac, med, šećer, mlijeko na laganu vatru i zagrijte miješajući dok se šećer ne otopi, a zatim dodajte miješajući 2 sata. l. soda (masa će puhnuti i postati tako prozračna), nastavite zagrijavati miješajući dok ne postane smećkasta.Istucite jaja u posebnoj posudi. Maknite smjesu meda s vatre i dodajte jaja, umutite. Zatim, miješajući brašno. Tijesto ne smije biti ljepljivo i mekano. Pokrijte vrećicom dvadeset minuta.

Da, i u mojoj bilježnici s receptima, od devedesetih godina, na ovaj se način pripremaju medeni kolači, u tijesto odvojeno od vatre moralo se unositi i tučena jaja u malo ohlađena da se jaja ne bi uvila, samo kolač se zvao "Ryzhik"

U mojoj staroj bilježnici stoji tako ...

I moj. A bilježnica je stara 25 godina, ni manje ni više.

Djevojke, svi imamo slične recepte za ovu medenu tortu. Evo moje, npr.

Zaključak je da mi se jako svidjela boja Olesyine torte. Stoga pokušavam otkriti kako je točno takva boja ispala.

Na fotografiji je kolač na lipovom medu

Limunov med sam probala samo jednom. Takav bih med istisnuo u tijesto.

Djevojke, kako želim skuhati ovu tortu na novi način i napuniti. Ali, ja sada ne jedem jaja, a obitelj ne traži kolače iz solidarnosti.

Zanima me bi li takav kolač bio ukusan bez jaja? Je li netko već probao ovu pećnicu?
Štoviše, još uvijek će ga trebati namazati vrhnjem bez jaja, kiselog vrhnja, maslaca i drugih ukusnih proizvoda od vrhnja. Mlijeko je moguće, pa od njega možete kuhati vrhnje.

Da, i u mojoj bilježnici s receptima, od devedesetih godina, na ovaj se način pripremaju medeni kolači, u tijesto odvojeno od vatre moralo se unositi i tučena jaja u malo ohlađena da se jaja ne bi uvila, samo kolač se zvao "Ryzhik"

On je "ženski hir"

Usput. u tim dalekim godinama radio sam ovu tortu čak i na umjetnom medu - i dalje se pokazalo da je tako lijepa zlatno-crvena, osim ako nije bilo nevjerojatne arome meda.

[Qween]

Ovdje je suština kolača da se med kuha odvojeno od ostalih proizvoda soda. dobit ćete neusporedivu aromu meda i karamele, jer se jedna soda gasi.
QweenČini mi se da to mogu bez jaja. Zatim podijelite svoje iskustvo. Možete napraviti najjednostavniju kremu od mlijeka. A ponekad sam se samo namazala džemom od marelica i džemom „Suhe šljive u čokoladi” - također vrlo ukusno.
Torte mi pucaju potpuno bez kreme

Svi su recepti za djevojke slični. Nešto drugačija tehnologija kuhanja.

I koliko kolača treba dobiti od ovog broja tijesta

Torte mi pucaju potpuno bez kreme

Ali moji to ne žele, a volim i kremu.

Ovdje je suština kolača da se med kuha odvojeno od ostalih proizvoda soda. dobit ćete neusporedivu aromu meda i karamele, jer se jedna soda gasi.

Da, ovo se stvarno razlikuje od svih naših recepata.

Dolazim od 8 do 10.

Ali moji to ne žele, a volim i kremu.

I ja više volim kremu.

[Qween]

QweenČini mi se da to mogu bez jaja. Zatim podijelite svoje iskustvo

Već. Ispekla sam medenu tortu bez jaja.

Kakav okus i boja !!! Ovo je općenito!

Puno sam pekla medenu tortu prema mnogim receptima. Ali aroma i boja ovih kolača su izvan riječi.

Evo tajne! Ideja je da se med najprije oboji soda. Prije sam uvijek samo kuhao smjesu, bez postizanja takav promjene boje.
Sad je pržila med sa sodom dok nije postala svijetla bronca, a nakon dodavanja margarina i šećera, kuhala ga je dok se šećer nije otopio i sama smjesa postala tamna bronca. Brašno stavite 2 čaše.

A torte su se razvaljale kako sjajno! Također, nije isto za medenu tortu. Kolač se peče 1,5-2 minute, ne više. Pekla sam na papiru, jedva sam ga imala vremena smotati.

A tada glavna stvar nije bila jesti kolače, prije sakupljanja kolača. Na limu za pečenje bili su mekani, a zatim odmah, poput hrskave karamele.

Općenito, moj kolač s karamelnim medom je u hladnjaku do jutra, namače se. Pa se pitam što će to biti.

Fotografije, što već ima za dati? Ili ćemo pričekati sutra, kada ću opisati okus gotovog kolača?

Ne, mislim, što očekivati ​​do sutra. Donesene fotografije.

Ovo je boja gotovih kolača:



Pa, ovo je medeni kolač:



Toliko sam ga iznenađen da mi se čini kao da nikada prije nisam pekao medene kolače.

Između, hladne boje za tortu, jako volim gledati kako se mijenja boja mase meda i sode, to je samo čarolija

[Qween]

Kakav je zgodan muškarac ispao. Danas ću također ispeći tortu - zaboravio sam pitati Qween - koliki je promjer kalupa koji imate i koliko je kolača ispalo

hladna boja za tortu

Kakav je zgodan muškarac ispao

Da cure! Neizreciva boja!

Evo, pogledajte kako se preko noći zasitio i postao još ljepši:



Jako miriši na karamelo-med.

Čim sam se probudio, odmah sam potrčao da ga pogledam. Sad sam ga izvadio iz hladnjaka, ostavio da odstoji i probati malo kasnije.

koliki je promjer kalupa i koliko je kolača

orah, ovo nije oblik, kolače sam pekla na plehu, a zatim rezala rubove duž poklopca. Suvišno za posipanje je išlo. Promjer 26 cm.

Također želim pojasniti poantu:
Peksi su obvezni na papiru. Inače, ispada da je vrlo nježna torta, bit će nezgodno ukloniti je s lima za pečenje. Prva 2 sam ispekla bez papira, a zatim pažljivo izvadila. A onda ga je razvaljala, stavila na list papira, stavila na lim za pečenje i u pećnicu na par minuta. Zatim je izvadila lim za pečenje, skinula tortu uz uglove papira, stavila je na dasku, poravnala na poklopcu i tako je, zajedno s ostacima, okrenula naopako. Odmah je skinula papir, stavila sljedeću tortu i dalje na listu.

Morate ga rezati čim ga izvadite iz pećnice, inače se kolač trenutno stvrdne, kao da je karameliziran, i nezgodno ga je rezati.

Pokazalo se da su kolači bili 6 velikih s rezanjem. Tada sam organizirala još jedan kolač od ostataka, pa je ispalo 7 slojeva + ostalo za posipanje. Ako sitnije izmrvite preljev, to će biti gušći sloj, ali sviđa nam se hladniji.

Napišite o kremi? Učinio sam to bez jaja i maslaca.

Napišite o kremi? Učinio sam to bez jaja i maslaca.

Naravno napisati.

Ok, pišem.

3 zaobljene žlice brašna
200 grama šećera
950 grama mlijeka (ako netko ne može dobiti obično mlijeko, tada se može koristiti orašasto ili sojino mlijeko)

Pomiješano brašno sa šećerom, dodano mlijeko. Kuhano dok ne postane gusto. Ohlađeno i rasporediti po kolaču.

Naravno, nakon što probam tortu, napisat ću preciznije. Ali, kad bih razmazala kolače, željela bih dodati još vrhnja. Negdje, mislim, 0,5 litre.

Djevojke, ako u kremu ne dodate kravlje mlijeko, onda je kolač nemasan.

Jučer sam to radio za Napoleona samo s jajima, gdje si bio prije toga wasaaa

Tanya, oprosti, molim te!
Jučer nisam ni pomislila da pišem. Nisam odmah pomislila da bi mi mogao dobro doći.

Tanya, oprosti, molim te!
Jučer nisam ni pomislila da pišem. Nisam odmah pomislila da bi mi mogao dobro doći.

Ne volim kremu bez nje zbog okusa jaja ... ali bez žumanjaka bojala sam se da to neće biti, ali tu je dud, sljedeći put ću probati bez jaja. Anya, hvala ti

Tanya, na tvoje zdravlje!

Kakva je ukusna, najmekša torta ispala!



Bez težine pahuljica! Okus je karamela!

Nikad nisam mislila da će torta bez jaja, vrhnja i maslaca biti tako ukusna!

Nema više kreme, samo ono što sam napisao.

Zanima me kakav će biti kolač ako ga napravite po Vicusijevom receptu? Vjerojatno tako jako, jako ukusno, ako je moje svjetlo tako uspješno.

Kakva je ukusna, najmekša torta ispala!
Bez težine pahuljica! Okus je karamela!

Nikad nisam mislila da će torta bez jaja, vrhnja i maslaca biti tako ukusna!

Nema više kreme, samo ono što sam napisao.

Zanima me kakav će biti kolač ako ga napravite po Vicusijevom receptu? Vjerojatno tako jako, jako ukusno, ako je moje svjetlo tako uspješno.

Pa, baš grozno ... Ljepota. moramo i bez jaja.
Hvala vam na ovako divnom izvještaju! Obožavam kremu od kreme bez jaja i bez ulja.
Da, krema je vrlo slična originalnom receptu, samo je moja majka intervenirala 50-70 grama maslaca u vrućem
Pećnica je definitivno bolja na papiru, lakše ju je izvaditi.Uzmem dva lista, razvaljam ih na jednom, izrežem i ubacim u pećnicu, dok se drugi peče, razvaljam i tako redom. Prethodno sam izrezao grube iz jednostavnih A4 listova, podmazao ih i ispekao na njima

Pećnica je definitivno bolja na papiru, lakše ju je izvaditi. Uzmem dva lista, razvaljam ih na jednom, izrežem i ubacim u pećnicu, dok se drugi peče, razvaljam i tako redom.

Moji kolači su se pekli tako brzo da mi je bilo prikladnije s jednim limom.

Torta je toliko zasićena da je kad jedete potpuno nejasno gdje su kolači, a gdje krema.

Djevice, pa i ja sam kreirao kolač, istina, ne znam kako ga razvaljati, u smislu da je moje tijesto bilo poput ne tekuće kisele pavlake, kapalo je sa žlice kao karamela (2 žlice brašna 250 ml čaše) i mazao sam je četkom za boju na papiru - ispalo je 8 palačinki, promašio sam s vrhnjem s orašastim plodovima i na lođi sam ispekao 3 kruga odjednom, ali ovdje morate gledati obje - one su odmah pečene

Irusik, gdje je torta? Da ga ne vidimo 🔗 ?

I mene zanima
Brašno je za svakoga različito ... a jaja vjerojatno ...

Pokazujem - samo ne bacajte papuče, već sam toliko zbrkan kuhanjem (daju mi ​​toliko slobodnih dana) da nisam htio ništa ukrašavati, ubacio sam kuglice i haroš

ali pokušat ćemo sutra, ako izdržimo naravno
(o jajima .... slažem se)

Ira, tvoj medeni kolač je dobar! Glavno je što? Da krema nije dovoljna.

[Ira,]

Ira, izvrsna torta i ukrašena onako kako treba, za bacanje kuglica na istu vještinu potrebno je

Vrlo umjetnički. Prije se uopće nisu zamarali ukrasima, mrvicama od kolača, ribanom čokoladom, orašastim plodovima ... Ali sve je bilo tako zeznuto
Bujno, puno vrhnja

Jučer sam ispekla ovu medenu tortu. On je samo čudo !!! Tako ukusno, nježno, baš jako, jako mi se svidjelo !!! I trebao je hitno, navečer, ujutro je umijesila tijesto, bilo je tanko, stavila ga u hladnjak, tamo je ojačalo, kao i uvijek tijesto za medenu tortu. Pekla sam ga za ručak, u dva sata popodne, mazala kiselim vrhnjem sa šećerom i orašastim plodovima i ostavila na sobnoj temperaturi, inače ne bih imala vremena da se namače. Ukrašen kremom, a navečer od njega u posjeti nije ostalo ništa)))) Svidio mu se svima. tada ću donijeti rez, samo je užasna kvaliteta - s gotovo ispražnjenog telefona svjetlo je prigušeno i jedva sam se imao vremena sjetiti fotografirati dok nisam pojeo zadnji komad. Ali to su sve sitnice, glavno je da je recept divan, sada je registriran u mojoj kuhinji! :) Vika, hvala ti puno što si podijelila ovo čudo!

[Paralelno]

Paralelno : flowers: Dobro je da mi se svidjelo. Čekam rezač.
Torta nije samo ukusna, već i skupa.
Znala sam i to mazati i ostavljati u sobi - jako je dobro impregnirana. A možete i vruće kolače namazati kiselim vrhnjem, a zatim možete jesti tortu odmah, nakon montaže

Donosim :) sama torta
🔗
i izrezati
🔗