anrel
nakon što sam pročitala kritike o kruhu, odlučila sam i isprobati recept iz prvog posta
samo bez oraha
Napisat ću kasnije: mail1: što se događa
anrel
kruh je ispao jako dobar. ukusno
hvala na receptu
arksidija
Pečeno već dva puta prema vašem receptu.
Ispada vrlo ukusan kruh.
Hvala vam na tako divnom receptu za heljdin kruh
Taia
Pa, vrlo ukusan kruh, vrijedan pažnje na forumu. Dok se peklo, miris u stanu je oduzimao dah. Prvi put kad sam pekla heljdino brašno po ovom receptu, sama sam ga samljela u mlinu za kavu, rezultat nije bio posebno impresivan, pa sam odgodila recept. A nedavno sam kupila i gotova heljdina brašna, rezultat je sjajan. Treba prilagoditi samo sam recept, nema dovoljno tekućine.
Mesalina
Hvala autoru !!! pečena strogo prema receptu - ispalo je ukusno!
Zrno papra
Pa što sam učinila s vašim receptom ....

Zbog čega vas molim, ali ne mogu ništa promijeniti))) Rijetko se pridržavam recepta ...

Recept sam odmah prepolovio, jer je naša obitelj mala ... obično ne jedemo ...

Htio sam još heljde ... 70g heljde ...
Htio sam ga učiniti zdravijim .... Tamo je išlo 80 g cjelovitog zrna pšenice i 120 g vrhunskog žita, žlica sezamovog brašna)
Sve ostalo je recept
Upravo sam dodao još brašna u procesu kolobkinga
I napravili lepinje od tijesta
Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
Ispalo je stvarno prozračno, tako ... lijepo ... Ali, cjelovito zrno i kontrast heljde učinili su svoje ... postojao je osjećaj da žvaćete heljdinu kašu, ali sa šećerom ... i nešto što nisam Ne sviđa mi se ... Naoštrila sam nekoliko kifli ... Nisam mu poskliznula muža ... on se već smije mojim eksperimentima mom fanatizmu za pečenje ...
pa ... ja sam ovakav eksperimentator ...
i to je bilo daleko od najgoreg iskustva
Ponovit ću ovaj recept prema receptu.
tatyana_sh
Super recept, vjerojatno ću peći više puta.
Što je najvažnije, slatkiši su u pravu, nisu preslatki, ali nisu ni prljavi.
I savršeno je narastao, bez prilagođavanja recepta.
Istina, nisam stavljala panifarin i orahe, ali i pored toga, po mom mišljenju, vrlo je dobar!
inessa48
Možete li peći heljdin kruh bez panifarina?
Taia
Citat: inessa48

Možete li peći heljdin kruh bez panifarina?

Ja pečem bez panifarina, jednostavno ga nemamo, rezultat je izvrstan
Scops sova
Len, moja fotoreportaža: girl_haha: Dok sam mislila da mu je hladno pod ručnikom
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/ga...erpics/75463/IMG_0434.JPG]Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
Dodala sam 3 žlice svijetlog i tamnog lana umjesto orašastih plodova. Hvala na ukusnom
advkolomna
17 rubalja za komadić sreće!
Zahvaljujem autoru na receptu za ovo čudo - pečem svaki dan - ne dosadi - i ispunjava me srećom! A novac nije jako dosadan!
Umjesto orašastih plodova (preskupo je) koristim oguljene sjemenke suncokreta (imamo ih za 80 rubalja po kilogramu - stavio sam par tri žlice - do određenog trenutka nisam znao da je pod utjecajem temperature tijekom pečenja - sirovo sjemenke postaju mekše i njihova prisutnost u komadu tijesta vrlo je zgodna) Ako nekoga zanima novčani raspored ovog pečenja (a što ako je netko isti kao curmudgeon), tada su brojke niže, - još jednom niski naklon Autor!
Heljdin kruh "Fluffy" (aparat za kruh)
Sastojci
Pekarsko brašno od pšenice (kupljeno u Dixieju - obješeno u 2 kilograma u papirnate vrećice)
400 g (20 rubalja po kg) -8 rubalja
Heljdino brašno
100 g (30 rubalja po kg) -3 rubalja
Voda
350 ml (17,70 + 14,90 po kubičnom metru) - 10 kopejki
Sol
1 žličica. (10 rubalja po kg) -7 grama u žličici - 10 kopejki
Šećer
1,5 žlica. l. (27 rubalja po kg) -12 grama u žlici - 18 grama - 54 kopejke
Maslinovo ulje
2 žlice.L. (koristim nerafinirani suncokret 900 grama - 59 rubalja) -15 grama u žlici - 30 grama - 2 rubalja
Suhi kvasac
1,25 čajne žličice (12 grama u vrećici - uzeo sam u supermarketu "napade iz dječjeg svijeta" -4 rublja 60 kopejki po vrećici) -2 rublja 30 kopejki
struja po pečenju -0,28 kilo vata - izmjereno prijenosnim kućanskim vatmetrom Duvolt (cijena kWH - 3 ruble 58 kopejki) - 1 rublja 20 kopejki
Ukupno: potrebno je 17 rubalja 24 kopeke da se ispeče jedan hljeb od heljdinog kruha težak 900 grama (+ 2 rublja za oguljene sjemenke)
Grančica
Jučer sam pekla ovaj kruh, iako bez orašastih plodova i panifarina. Okus je jednostavno nevjerojatan. Dodao sam ga u svoje oznake.
Persefona
Nisam vidio (možda sam ga pročitao nepažljivo) što je Panifarin i kako se može zamijeniti?
Admin
Citat: Persefona

Nisam vidio (možda sam ga pročitao nepažljivo) što je Panifarin i kako se može zamijeniti?

Ne možete ga uopće koristiti

Sadržaj odjeljka "Sastojci za kruh" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Tema: Otvarači i poboljšači tijesta .... Agram, Panifarin i drugi poboljšači, starter kulture, dodaci sladu, proizvodi https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0
Svjetlo
Hvala na receptu! Ja samo imam heljdino brašno, susjed ga je dao kao nepotrebno. Rezultate ću izvijestiti kasnije!
Persefona
Admin, hvala! Tada ću peći sutra. Sad je pečena heljda od meda.
Svjetlo
Admin!Rezultat je prekrasan mirisni kruh!
Hvala vam! Još nitko nije jeo, ali ostalo je pola hljeba ... svi su to već malo probali! Djevojka je upravo zakopala nos u komad !!!
Istina, činilo mi se da se nije previše uskrsnuo, pa sam na silu zaustavio program kako bih ga duže udaljio ...
Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha) Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)

Svakako ću opet peći!
Admin
Citat: Svjetlost

Admin!Rezultat je prekrasan mirisni kruh!
Hvala vam! Još nitko nije jeo, ali ostalo je pola hljeba ... svi su to već malo probali! Djevojka je upravo zakopala nos u komad !!!
Istina, činilo mi se da se nije previše uskrsnuo, pa sam na silu zaustavio program kako bih ga duže udaljio ...
Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha) Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)

Svakako ću opet peći!

Svjetlo, ZA ZDRAVLJE !!!

Kruh je jako lijep!

Ali ne vrijedi loviti visinu kruha! Svaki kruh će sam reći koliko mu treba da naraste! Samo 2 puta, i nema više, a onda peciva! Ako držite više, tijesto će se zaustaviti i slegnuti, više se neće dizati!
Svjetlo
Administrator, Pa ja sam bez fanatizma !!!
Čini mi se da je sve ispalo dobro! Ili bolje rečeno - čak vrlo, vrlo ...
KatRin
Eh, pročitao sam, toliko sam to želio, posebno sam kupio heljdino brašno. Sve sam natočio u kantu, počeo stavljati u HP, a u drugu ruku dijete, kanta mu je ispala iz ruku na stolu ((Šteta za hranom, sastrugao sve u kantu sa stola, da vidimo što će se dogoditi. Licitar nije baš dobar u osjećaju).
advkolomna
Ako netko samostalno izrađuje heljdino brašno od heljdine krupice, onda ti podaci neće biti suvišni, to je sigurno! Ako mljete heljdu nakon pečenja na tavi, tada nastaju ogromne poteškoće s dizanjem tijesta, - krov je ravan - prekriven udubljenjima, sam hljeb je nizak. Dakle, opcija kalciniranja žitarica kako bi se dala veća snaga okusnom buketu u gotovom proizvodu ovdje neće raditi. Možda sam pretjerao s kalciniranjem, naravno, ali rezultat nije bio ugodan. Učinio je sljedeće: oprao heljdu na rešetu, pričekao da se voda potpuno isprazni - stavio opranu vlažnu heljdu u tavu i uključio plin, - kontinuirano miješajući žitarice silikonskom lopaticom - doveo žitarice do zlatnog sjaja (dok su se zrna nakon pranja sušila od vlage).

kalcinacija heljde jednostavno je neophodna - tako da je nakon mljevenja i prosijavanja mljevene heljde na sito prinos brašna (onaj koji je prošao kroz fino sito) maksimalan. Kalcinacija ne utječe na porast komada tijesta, ako se uspon ne dogodi odgovarajućom brzinom - razlog tražimo u drugim komponentama recepta (kvasac, pšenično brašno) Pitanje administratoru - Moram kuhati heljdino brašno u tavi 20 minuta da žitarice kalciniraju na stanje, kad zrna postanu kao da su malo eksplodirala (poput kokica) - pitanje je: ako kupite mikrovalnu pećnicu - hoće li se olakšati postupak dehidracije (kalcinacije) heljde, što će se dogoditi ako za pečenje žitarica koristite mikrovalnu pećnicu - jeste li imali takvo iskustvo?
sanchovy
Pridružujem se oduševljenju uspješnim receptom !!
kruh je stvarno jako mekan i kako ga je autor recepta nazvao - FLUFFY. vlažna mrvica s ogromnim rupama. Nemoguće je držati punđu u rukama, samo pritisnite da se skuplja poput spužve. Fotografiju ne objavljujem (popela se jako dobro, ali krov je sav u valovima, nije baš naočit) definitivno je bolja od prethodne heljde s raženim brašnom i medom (koja je loše narasla, bila je jako teška i nesnosnog heljdino-slatkog mirisa ... iako heljdu volim čisti oblik)) Umjesto panifarina negdje sam ležerno pročitao da možete koristiti griz, pa, minirao sam 2 žličice, kad je počelo gnječenje, dugo se tijesto nije moglo skupiti u kiflu, na početku grane svi su pisali o nedostatku vode, pa sam dodala 3- 4 žlice. , činilo se da se loše umijesilo, ali nakon prvog probnog ispitivanja pretvorilo se u jauuuuuuuuuuuuuuuuuu ljepljive mrlje, da je užas na 2. i 3.šarži već bio razmazan s boka i dna kante, pomislio sam - krnji, pokvario kruh ... ali krenuo je vrlo dobro i odlučio pričekati kraj programa .....
rezultat je VELIČANSTVEN u okusu i strukturi mrvice (u selu kod pekare ranije to podsjeća 2. razred kruha) miris heljde jedva se osjeća, sve je super!
Hvala na receptu, sljedeći put vjerojatno neću dodavati vodu, ali s grizom je sve ispalo fino (ostavit ću u svom receptu)) pa, možda netko dobro dođe i za napomenu
anfisa1
Nevjerojatno je, ali morao sam dodati gotovo tri žlice brašna, sad čekam rezultat.
Admin
Citat: anfisa1

Nevjerojatno je, ali morao sam dodati gotovo tri žlice brašna, sad čekam rezultat.

Nije ni čudo! Tri žlice. l. to nije toliko, znači da je vaše brašno bilo visoke vlažnosti
anfisa1
Hvala vam, sudeći po krovu postali su suvišni?Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
mamusi
Admin, pozdrav, molim za pomoć: -) ... želim ispeći heljdin kruh u HP Panasonic s prešanim kvascem. Koliko uzeti, znam da po težini treba pomnožiti s tri ... ali evo kako i kada ih položiti u HP. ŽELIM UČINITI SVE U PRAVU :-) :-) :-)
Admin

Označite na uobičajeni način, ali preporučljivo je otopiti malo vode, napraviti kašu
mamusi
Admin, urrra! Koliko ste brzo odgovorili :-). Hvala na savjetu i idem odmah pokušati ispeći, nemam strpljenja, iako je vrućina na 40 stupnjeva, želim kruh, umirem :-) :-) :-). Mogu se svega odreći ... BEZ KRUHA !!!
mamusi
U kući ima orašastih plodova, ali želim bez njih, kako ne bih povećao sadržaj kalorija u kruhu! :-) Recite mi više - kako u ovom slučaju promijeniti recept, dodati malo više brašna?
Admin

Ne trebate ništa mijenjati. Samo pratite ravnotežu brašno-tekućina po potrebi.
mamusi
Pekla sam kruh s prešanim kvascem, mislim da sam ih rasteretila ... 12 g ... Svježi su, dobri i jaki. Ali u receptu su suhi i ne u gramima, već "u žlicama" - i pogriješio sam s ponovljenim brojanjem ... nešto je utjecalo na mene zbog vrućine. Vjerojatno bi mi bilo dovoljno 7 grama brašna? Odgovorite je li netko pekao ovaj kruh s mokrim kvascem :-). Kao rezultat, kupola nije dobro radila, krov je ravan ... Slijedio sam punđu, pa mislim da je s brašnom sve u redu :-) :-), ušna školjka i :-) lepinja nalikovala je mačjem trbuhu. Mislim da je tijesto "nadigralo" bilo vrućinu, bilo višak kvasca :-). Na bokovima kante vidi se da se popeo više, a zatim pao .... Pokušat ću ponovo ... Hvala na receptu i savjetima.
Admin

Na svakih 100 grama pšeničnog brašna potrebna su 2 grama svježeg kvasca, za 500 grama - 10 grama.
Alex05
Pozdrav, djetetu je propisana dijeta - sve bez žitarica, kruh više ne može gledati. Kruh smo odlučili ispeći sami. Možete od dostupnih - samo od heljdinog ili kukuruznog brašna. Ali u svim pronađenim receptima u sastavu je pšenično brašno. Može li mi netko reći recept, i je li moguće jednostavno isključiti pšenično brašno iz svih recepata, mijesiti će uspjeti?
SvetaI
Aleksandre, nije potpuno jasno kakva prehrana. Ako
Citat: Alex05
sve bez žitarica
, onda kukuruz nije dobar za vas, to je žitarica. Ne možete gluten? Ili je to pšenica koja nije dozvoljena?
Bez pšeničnog (ili barem raženog) brašna problematično je dobiti pravi kruh. Ali vjerojatno.Neki proizvođači kruha imaju posebnu postavku "kruh bez glutena". Ispostavi se da je pogača niska, gusta, ali ipak je to kruh.
Upišite u pretragu "Kruh i peciva bez glutena", bit će mnogo poveznica, možda ćete pronaći nešto za sebe
Alex05
Da, u pravu ste, gluten nije dopušten. Hvala na savjetu.
Katerina2
Elena4ka, predložili ste dobar recept, hvala! Kruh je ukusan i lijep. Uvijek pečem kruh od mješavine pšeničnog brašna s nečim drugim, sinu se svidjela ova opcija.
Birjuša
Jako dobar recept!
Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
Ne mogu pokazati rez: kruh nisam mogao rezati jednom rukom, ali kako ga je moje domaćinstvo pilalo, ne može se javno objaviti
Zhannptica
Hvala ti na ovom divnom kruhu))) sve je ispalo savršeno. Napravljeno strogo prema receptu. Jučer u aparatu za izradu kruha (Panasonic 2501), danas u pećnici. U HP-u je paperjastiji, a u pećnici ćete dati sve za koru))

Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
Zhannptica
Oprostite, pa, jednostavno ne mogu shvatiti kako ovdje umetnuti fotografiju))
Admin

Kada je fotografija objavljena u galeriji foruma, morate kopirati gornju ili donju vezu na fotografiju i odnijeti je u svoj post na pravom mjestu i zalijepiti - ništa drugo ne treba učiniti
Zhannptica
Upravo sam to shvatio, hvala !! Iz nekog razloga, cijeli redak nije kopiran za mene .. Pokušat ću.
Admin
Citat: Zhannptica

Upravo sam to shvatio, hvala !! Iz nekog razloga, cijeli redak nije kopiran za mene .. Pokušat ću.

Kliknite liniju mišem, a u prozoru kliknite "kopiraj"
mandarina73
Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
Evo mog kruha za ovaj recept. Moralo se sipati brašno jer se tijesto iz nekog razloga pokazalo vrlo tekućim, čak ni kolobok nije bio stvoren.Ali zahvaljujući ovom forumu već imam određeno iskustvo) Sipao sam brašno u normalan kolobok. Nisam čekao da se ohladi i odmah ga presjekao da bih fotografirao))
mandarina73
Citat: Raedrik

Hvala ti, Elena4ka!
.... Ali činilo mi se malo heljde. Pokušao sam peći u omjeru:
pšenično brašno - 350 g
heljdino brašno - 150 g
Rezultat je gusta i mala cigla. Ali ukusno!
Također mi se činilo da nema dovoljno heljdinog brašna, pa sam ga prvotno položio u takvom skladu) Ali kako sam gore napisao, ispalo je vrlo tekuće, pa sam dodao pšenično brašno.
Leming
izvrstan kruh ispao je prema ovom receptu. Pekla u Panasonicu 2500 u "osnovnom" načinu rada
Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
brendabaker
Citat: Admin

Zašto panifarin? Možda neće spasiti.
Kruh je dobrog okusa; normalni kruh dobiva se s 30% heljde.

Ovdje je također važna ravnoteža vode i brašna. Čudno, heljda voli puno vode, ali lepinja je hladnija nego inače. To je posebno uočljivo kada radite kruh s heljdinim i raženim brašnom.

Druga je mogućnost dodati tijestu gotovu heljdinu kašu - ona može promijeniti okus.

O heljdinim palačinkama - idite na odjeljak Tijesto, pogledajte recepte za heljdine palačinke. I provjerite savjete za izradu tijesta od heljde, savjetuju i dodavanje heljdine kaše umjesto brašna.
Okus je različit za sirovu i kuhanu heljdu.
Odnosno, 100% heljdin kruh nikada neće uspjeti?
Ako radite heljdino brašno, vodu, kvasac, sol i šećer?
Bila sam užasno uzrujana, posebno sam kupila HP, nadajući se da ću skuhati heljdu, rižu i kukuruzni kruh, a pšenica je prisutna svugdje.
Ili možda jednostavno još nisam pronašao recept koji mi treba?
$ vetLana
Elena4kahvala na kruhu. Pečem bez panifarina i orašastih plodova na suncokretovom ulju s jednom žlicom šećera. Prva je pečena s laganom korom. Kad sam istresao kruh iz krušnice, on se deformirao. Shvatio sam da mi treba tvrđa kora. Sad ga pečem s tamnom korom i na progi s niskim kvascem. Jedino što teško mogu podnijeti je pogled na kolobok i zvukovi mačke. pri gnječenju objavljuje aparat za izradu kruha. Ali ništa hrabro ne dodajem. Budući da je recept TOČAN! Okus je sjajan! [Pahuljasti kruh od heljdinog kruha (proizvođač kruha)
Admin
Citat: $ vetLana
Jedino što teško podnosim je pogled kolobok

I uzalud! Licitar traži malo vode, tijesto je vrlo gusto, pa će škripa pećnice I kruha biti gusta.
Dovoljno 1-3 žlice. l. vode prilikom gnječenja, tijesto učinite mekanim (ali ne i tekućim!) i kvaliteta kruha i mrvice postat će potpuno drugačija, nabolje.Uostalom, naziv recepta je "pahuljasti kruh", što znači mrvica je mekan, pahuljast
$ vetLana
Admin, Kruh je prozračan, mekan, oblika izvrsnog. Mislim da ako dodate vodu, krov će se srušiti.
Admin

Pa, neka bude tako, fokusiram se samo na izgled punđe

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha