Chkmeruli (Škmeruli)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: gruzijski
Chkmeruli (Škmeruli)

Sastojci

Kokoš 1 računalo.
Češnjak 1 gol
Adjika gruzijski 1-2 žličice
Sol i papar po ukusu
Maslac sobne temperature 1 sek. l.
Mlijeko 150 gr.
Peršin

Način kuhanja

  • Piletinu narežite na komade.
  • Napravite marinadu.
  • U posudi pomiješajte, adjiku, sol (imam Svan), crni papar, maslac, češnjak. Promiješajte i premažite komadićima piletine. Ostavljeno da se marinira 2 sata.
  • Podmažite keramičku posudu (bilo koju) biljnim uljem. Složila sam komade piletine (nisam dodala vodu, piletina je dala sok). Stavite u dobro zagrijanu pećnicu (200-210 C) na oko 1 sat. Povremeno posipavanje masnoćom.
  • Napravite umak od mlijeka i češnjaka.
  • Nekoliko češnja češnjaka, pileći sok, prstohvat imeritinskog šafrana, prstohvat sunelije, mlijeko (nemam teške pavlake) - sve promiješajte. Prelijte piletinom. Stavite posudu u pećnicu na još nekoliko minuta (7-10).
  • Poslužuje se uz tkemali.
  • Svan sol(Recept sam vidio na ukrajinskoj televiziji)
  • Gruba kuhinjska sol 2 pakiranja * utskho-suneli (piskavica) - 1 čaša
  • * sjeme cilantra 1 šalica
  • * sjemenke kopra ¼ čaša
  • * Imeretinski šafran 1/4 šalice
  • * ljuta ljuta paprika (suha) 2 kg
  • * divlji (planinski) kim (koji raste u Svanetiju)
  • Suhi češnjak 0,5 kg
  • Orah - 1 čaša
  • Sve se to dugo i temeljito troši (u mašini za mljevenje mesa 2 puta), pakira u staklene posude i čuva ispod dobro zatvorenog poklopca.
  • Adjika. Abhazijski
  • Chkmeruli (Škmeruli)
  • Sastojci:
  • 1 kg crvenog čilija (moj je suh)
  • 2 srednje glavice češnjaka
  • hmelj-suneli
  • bosiljak
  • cilantro (zelene grozdove uzimaju se za svježu adjiku)
  • kopar
  • regan
  • zrna kopra
  • neki recepti dodaju orahe
  • 1. Ogulite crvenu papriku (namočite suhu sat vremena toplom vodom) uvijte kroz mlin za meso da dobijete homogenu masu
  • 2. Dodajte 2 srednje glavice češnjaka
  • 3. Dodajte biljku hmelja-sunelija, otprilike 1 žličicu.
  • 4. Dodajte mljeveni cilantro, otprilike 1 žličicu.
  • 5. Dodajte zrna kopra, otprilike 1 žličicu.
  • 6. Dodajte ili ružmarin, otprilike 1 žličicu.
  • 7. Dodajte bosiljak, otprilike 1 žličicu.
  • 8. Dodajte grubu sol (po ukusu).
  • 9. Drugi put uvijte ovaj sastav kroz mlin za meso. Istu masu uvijte i treći put, ali kroz finiju rešetku stroja za mljevenje mesa.
  • Tkemali
  • Chkmeruli (Škmeruli)
  • Recept.
  • gorka crvena paprika, (dodana suha adjika) po ukusu
  • šljiva (žuta, inače crvena) - 5 kg
  • kopar 1 svežanj
  • voda - 1 čaša
  • šećer - po ukusu
  • svježa metvica - 0,5 svežnja
  • svježi cilantro - 2 svežnja
  • češnjak - po ukusu velika sol - po ukusu
  • Operite šljivu, izvadite sjemenke, stavite je u kotao, napunite vodom i stavite na plin da se kuha. Kad je bobica kuhana, oduzmite višak tekućine (ako je trebate dodati umaku, ne - upotrijebite je za kompot).
  • U umak stavite nasjeckani kopar, cilantro, metvicu, češnjak, ljutu papriku i sol.
  • Zatim masu kuhajte 15 minuta. na laganoj vatri.
  • Umak ulijte u sterilizirane staklenke, na vrh dodajte kap suncokretovog ulja, zategnite poklopce (također sterilne) ako dulje vrijeme čuvate. Čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu.

Jelo je dizajnirano za

4-6 osoba

Vrijeme za pripremu:

3-4 sata

kirch
Lijep recept. Pripremit ću se, naravno, prilagoditi postojećim proizvodima. Nema takvog obilja gruzijskih začina i umaka.
TATbRHA
Čini mi se da uz toliko obilje gruzijskih začina i umaka, te uz sudjelovanje glavice češnjaka, neće biti mirisa piletine, već samo miris gruzijskih začina i umaka ... A naš siromašni peršin negdje se izgubio ...
m_o_l_g_a
Tkemali se prodaje u supermarketu. Ovo ljeto sam napravila od svoje šljive. Elementarno.
Sve ostalo se može učiniti vrlo jednostavno. Prodaju se i začini. Volim "žvakati") Svaki začin kupujem zasebno u internetskoj trgovini. Tada miješam.
Sad ću to ispraviti. Papar je suh, mahune se namaču 1 sat u vrućoj vodi.
m_o_l_g_a
"Čini mi se da uz takvo obilje gruzijskih začina i umaka, te uz sudjelovanje glavice češnjaka, neće ostati nikakav miris piletine."

Zašto trebam miris piletine u trgovini?
Osim toga, jelo "gruzijske kuhinje" specifičnost je njihove kuhinje. Začinjeno i aromatično!)
A peršin također smatraju svojim)
Šahzoda
m_o_l_g_a
Hvala vam!!!!!!!!!
Omela
Gael
Kako ovo volim!
Robin bobin
oh, baš sam razmišljao što učiniti s piletinom)
Julia V
Morate postaviti Tkemali s odvojenim receptom, jer će u protivnom biti izgubljen
m_o_l_g_a
Puno ti hvala!
Ukusno jelo. Moji ljudi su se sve vrlo brzo "odvažili")
Tkemali ću objaviti u zasebnom postu.
m_o_l_g_a
Citat: Omela

m_o_l_g_a, ukusno!!! Ovo već dugo pripremamo: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309777.0
Zanimljiv! Upravo sam otkrio ovo jelo za sebe. Ukusno
Elenka
Citat: m_o_l_g_a


Zanimljiv! Upravo sam otkrio ovo jelo za sebe. Ukusno
A vaša je verzija zanimljiva ... ali prije objavljivanja novog recepta, poželjno je koristiti pretragu web mjesta. Već sedam godina ovdje nismo ništa ponovno kuhali!
Usput, postoji i recept za tkemali.
m_o_l_g_a
Da, već sam vidio. U odjeljku umaci. Hvala vam!
MariV
Citat: TATbRHA

Čini mi se da uz toliko obilje gruzijskih začina i umaka, te uz sudjelovanje glavice češnjaka, neće biti mirisa piletine, već samo miris gruzijskih začina i umaka ... A naš siromašni peršin negdje se izgubio ...


Obično kad se čini, znate što treba učiniti ...

A da biste u potpunosti uvažili okus, samo trebate kuhati.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha