Chkmeruli (piletina u chkmer stilu)

Kategorija: Mesna jela
Chkmeruli (piletina u chkmer stilu)

Sastojci

Pilence 1 trup
Mlijeko 6% masti ili vrhnje 10% ili kiselo vrhnje + voda 500-700 ml
Češnjak 1-2 glavice (ne klinčići!)
Sol ukus
Mljeveni crni papar ukus
Mljevena crvena paprika ukus
Ghee ili biljni maslac za prženje

Način kuhanja

  • Izrežite trup piletine uzduž kralježnice, raširite je što je moguće ravnije, osušite papirnatim ručnicima (kako se koža ne bi čvrsto zalijepila za tavu i ne prska u svim smjerovima), posolite i popaprite crnim paprom.
  • Dobro zagrijte tavu. Pržite piletinu na ulju s obje strane pod prešom dok ne porumeni (gotovo dok ne omekša). Ja sam, kao preša, koristio ravnu posudu s ugrađenom dubokom zdjelom vode. Ponekad na posudu stavim teglu od 2 litre s nekakvim šavovima. Sretni vlasnici teških gromada mogu ih koristiti.
  • Chkmeruli (piletina u chkmer stilu) Chkmeruli (piletina u chkmer stilu)
  • Nakon prženja piletine izvadite na pladanj ili dasku za rezanje.
  • Ocijedite masnoću iz tave, ostavljajući štapiće - dat će bogat okus umaku.
  • Chkmeruli (piletina u chkmer stilu)
  • U tavu ulijte mlijeko ili vrhnje ili vodu ako se koristi opcija kiselog vrhnja s vodom. Temeljito stružite lopaticom po tavi, odlijepite i otopite sve štapiće. Dodajte sitno nasjeckani ili jednostavno zgnječeni nožem (čekićem) češnjak - ja to radim drugačije. Veliki dijelovi zgnječenog češnjaka mogu se lako ukloniti iz umaka nakon kuhanja. To vrijedi za one koji ne vole češnjak na zubima. Ako sitno nasjeckam češnjak, uzmem 1 glavicu, ako je grub, onda 2. Ovaj put sam napravio umak s kiselim vrhnjem, pa sam nakon otapanja mlinova dodao vodu i češnjak, dobro promiješao.
  • Umak posolite po ukusu, popaprite crvenom paprikom tako da osjetite oštrinu.
  • Chkmeruli (piletina u chkmer stilu) Chkmeruli (piletina u chkmer stilu)
  • Chkmeruli (piletina u chkmer stilu) Chkmeruli (piletina u chkmer stilu)
  • Piletinu narežite na male komadiće i vratite u tavu umaku. Ako tijekom rezanja iz piletine istječe malo soka, dodajte je i u tavu.
  • Chkmeruli (piletina u chkmer stilu) Chkmeruli (piletina u chkmer stilu)
  • Tada postoje 2 mogućnosti kako biste doveli do pripravnosti - kuhajte dok se ne kuha na štednjaku ili pecite u pećnici na 180 ° C. U oba će slučaja trebati 10-15 minuta, ne više, inače se umak (posebno verzija s kiselim vrhnjem) može raslojiti, što, međutim, nije toliko kritično.
  • Chkmeruli (piletina u chkmer stilu) Chkmeruli (piletina u chkmer stilu)
  • Možete ga poslužiti s krumpirom ili pšeničnim kruhom, gusti pita kruh dobro funkcionira i - zakucavanje-zakucavanje-zakucavanje! I naravno, oblizujte prste!
  • Chkmeruli (piletina u chkmer stilu)
  • Dobar tek!


Mana
Aročka, odvukao recept do oznaka. Kako ću napraviti tapaku na roštilju, tako sigurno sa vašim umakom
Gaby
Arochka, kakva je riba abaldenny, u oznakama jednoznačno. Jako apetitni recept, hvala.
Omela
aaaa .. s gladnim ljudima to ne možeš !!!! gotovo se zagrcnuo slinom !!!!!
Uviti
Aročka, samo pogledajte sliku i odmah slinite! Kakva rumena riba! Nevjerojatno ukusno! Ne bih odmah odbio krilo!
N @ dezhd @
Piletina je stvarno apetitna, odmah je zaudarala na pečenu piletinu. Recept nije zbunjujući, sigurno ću kuhati.
MariS
Gruzijska mesna jela tako su ukusna !!! Kuhati takav Chkmeruli u zemlji na svježem zraku - oh, kakva će se aroma širiti ...
Hvala vam, Aročka!
Merri
Oduševljenje, a ne piletina! Gotovo tapaka, pa čak i u umaku!
Scops sova
Arochka Recept vrlo, jako hvala
Arka
Citat: mana

Aročka, odvukao recept do oznaka. Kako ću napraviti tapaku na roštilju, tako sigurno sa vašim umakom
Hvala ti, Mannochka, posebno što si ukazao na roštilj.Nikad nisam mislio da je moguće napraviti pojedine dijelove piletine u gril pločama, oni također prešaju. Izvrsna ideja, a sve je zahvaljujući vama!
Citat: Gabi

Arochka, kakva je riba abaldenny, u oznakama jednoznačno. Jako apetitni recept, hvala.
Vika, hvala na "strašnoj" recenziji!
Citat: Omela

aaaa .. s gladnim ljudima to ne možeš !!!! gotovo se zagrcnuo slinom !!!!!
Aaaaa, ovo je vaša osveta za zavođenje novim uređajem!
Citat: Twist

Aročka, samo pogledajte sliku i odmah slinite! Kakva rumena riba! Nevjerojatno ukusno! Ne bih odmah odbio krilo!
Hvala ti, Marisha, pile je stvarno dobro, pogotovo ako je hodala sama. Chkmeruli je puno ukusniji ako ga napravite ne od napuhnutog brojlera, već od peradi. U Tbilisiju u trgovinama nismo ni vidjeli brojlere - sretni ljudi!
Citat: N @ dezhd @

Piletina je stvarno apetitna, odmah je zaudarala na pečenu piletinu. Recept nije zbunjujući, sigurno ću kuhati.
Da, vrlo je jednostavno. Ako je piletina tijekom prženja potpuno kuhana, tada možete usoljenu kremu s češnjakom jednostavno uliti u vruću tavu i poslužiti je, cvrčeći. Ovaj zvuk cvrčanja umaka u tavi samo je pjesma!
Citat: MariS

Gruzijska mesna jela tako su ukusna !!! Kuhati takav Chkmeruli u zemlji na svježem zraku - oh, kakva će se aroma širiti ...
Hvala vam, Aročka!
Citat: Merri

Oduševljenje, a ne piletina! Gotovo tapaka, pa čak i u umaku!
Hvala vam cure! Imali smo festival chkmeruli u Tbilisiju. Pokušao sam na različitim mjestima. Čips se priprema na isti način kao i tapaka, a s nadjevom je različit za sve. Netko je samo poslužio s umakom, netko je ugasio komade i uspio je dobro upiti okus i arome umaka (ova nam se opcija više svidjela), a neki su prelili umak preko tave ispred nas na stolu - učinkovito.
Citat: Scops sova

Arochka Recept vrlo, jako hvala
Hvala vam!
legata
Arochka, hvala na receptu! Danas napravljeno - vrlo ukusno!
Postavilo se pitanje - što učiniti s uljem koje ocijedimo nakon prženja? U umaku? zašto onda spajati? Nisam dodala umak, a nalazi se u staklenci.
Tada se mogu igrati krumpira s njim.
Moja riba je bila gigantska. Ne znam točnu težinu, ali više od dvije kile (trebalo je vagati). Zbog veličine pilića uopće se nije pržilo unutra. Kad sam ga počeo rezati na komade, na gustim je mjestima bilo potpuno vlažno. Dobro je što joj je onda to pala na pamet u pećnici u umaku. Trebalo je više od 15 minuta. Umak je bio stratificiran, ali je i dalje bio ludo ukusan. Svi komadi nisu stali u tavu, morao sam ih prebaciti na lim za pečenje. Kad sam pržio, koristio sam staru sovjetsku zdjelu s emajliranim cjedilom kao prešu, a posuda s vodom djelovala je kao teret.
Jako mi se svidio recept. I dalje ću to raditi, samo ću uzeti pilić ne više od 1,5 kg.
Omela
Oh, i odgrizem .. nepristojno san ... teško je disati !!! Dignut ću malo i ubaciti fotografiju.
Omela
Ovdje ... fotografija se ne razlikuje u posebnoj umjetnosti ... a ponekad je postojao i marafet za režiju. Pile je bilo 1,1 kg, napravila ga je s vrhnjem, krupno je nasjeckala češnjak ... moglo se jesti u jednom sjedenju, ali suzdržali su se.

Chkmeruli (piletina u chkmer stilu)\

Aročka, hvala, vrlo ukusno !!!!
Arka
Citat: lga

Arochka, hvala na receptu! Danas napravljeno - vrlo ukusno!
Postavilo se pitanje - što učiniti s uljem koje ocijedimo nakon prženja? U umaku? zašto onda spajati? Nisam dodala umak, a nalazi se u staklenci.
Tada se mogu igrati krumpira s njim.
Moja riba je bila gigantska. Ne znam točnu težinu, ali više od dvije kile (trebalo je vagati). Zbog veličine pilića uopće se nije pržilo unutra. Kad sam ga počeo rezati na komade, na gustim je mjestima bilo potpuno vlažno. Dobro je što joj je onda to pala na pamet u pećnici u umaku. Trebalo je više od 15 minuta. Umak je bio stratificiran, ali je i dalje bio ludo ukusan. Svi komadi nisu stali u tavu, morao sam ih prebaciti na lim za pečenje.Kad sam pržio, koristio sam staru sovjetsku zdjelu s emajliranim cjedilom kao prešu, a posuda s vodom djelovala je kao teret.
Jako mi se svidio recept. I dalje ću to raditi, samo ću uzeti pilić ne više od 1,5 kg.
Galina! Kakva avantura!
Ulje i rastopljene masnoće ispustim isključivo iz prehrambenih razloga. Naravno, ne možete se spojiti.
Ako je piletina konj, tada možete ukloniti kosti dojke i kralježnicu, pa će se brže pržiti. Ili jednostavno duže pržite na nižoj vatri.
Ako ga dulje držite u pećnici s umakom, bolje je koristiti vrhnje i spustiti temperaturu u pećnici na 140-150 da ne zakuha.
Arka
Citat: Omela

Oh, i odgrizem .. nepristojno san ... teško je disati !!! Dignut ću malo i ubaciti fotografiju.
Da, Melka, žao mi je, ovo je moja pogreška. Zaboravila sam vas upozoriti da to uvelike utječe na sposobnost disanja. Ali umjesto da dišete, možete jaukati i tražiti pucanje.

Drago mi je da vam se svidjelo!
legata
Citat: Arka


Ako ga dulje držite u pećnici s umakom, bolje je koristiti vrhnje i smanjiti temperaturu u pećnici na 140-150, da ne zakuha.
A krema mi je bila 20 posto. Aročka, bilo je VRLO ukusno. Dugo je stajalo u pećnici i zato što se moji dečki nisu žurili napustiti posao, a ja sam ga držao na 50 stupnjeva kako se pile ne bi ohladilo. Pokrila ga je folijom i iscrpila je sve što je skoro palo s kosti. Letio sam s krumpirom za slatku dušu.
Arka
Mmmmmm
Zašto se svi zafrkavate?!
Scarlett
Oh, kako sam to previdio? Kakav umak !!!!! Iako se piletina ne koristi u našoj obitelji, pokušat ću na vaš način! Eh, čak i domaća piletina. ... svekrva na zagonetke, chtoli ...
Arka
Citat: Scarlett

Oh, kako sam to previdio? Kakav umak !!!!! Iako se piletina ne koristi u našoj obitelji, pokušat ću na vaš način! Eh, čak i domaća piletina. ... svekrva na zagonetke, chtoli ...
Pokušajte naravno! A ponekad se svekrva može uznemiriti ...
Scops sova
Arochka, hvala na nevjerojatnom receptu. I evo moje piletine pržene
Chkmeruli (piletina u chkmer stilu)Chkmeruli (piletina u chkmer stilu)
Sljedeći put ću ga peći u pećnici, ali za sada je to "dijetalna" opcija. Jako mi se svidjelo, radilo se s kiselim vrhnjem.

Arka
Larissa, ispalo je sjajno! Koliki je vaš teret! Super! Gdje mogu dobiti takvu kvržicu?
Idite noću na gradilište
Scops sova
A kako sam ih "prao" u kupaonici, moralo se vidjeti vrlo zgodno.
Arka
Heroina!
Šarm
djevojke, a ako se piletina razreže na komade, izgubit će puno na okusu? ili barem na pola ???
inače nemam tako zdravu tavu
mur_myau
Hvala na receptu! A ja imam samo kamenčić za 2 kg, pritisnem kiseli kupus odozgo. Sad ću napraviti piletinu.
Merri
Citat: Šarm

djevojke, a ako se piletina razreže na komade, izgubit će puno na okusu? ili barem na pola ???
inače nemam tako zdravu tavu

Alena, ovdje je, na kraju krajeva, cijeli čip u brzom pečenju, kako bi se "zapečatio" poput pečene govedine od istjecanja soka. Ako ga prerežete, bolje ga je prepoloviti.
ArkaPuno vam hvala na receptu! Skuhala sam chkmerule, lizite prste, va, va, va !!!
Arka
Citat: Merri

Alena, ovdje je, na kraju krajeva, cijeli čip u brzom pečenju, kako bi se "zapečatio" poput pečene govedine od istjecanja soka. Ako ćete ga rezati, bolje ga je prepoloviti.
ArkaPuno vam hvala na receptu! Skuhala sam chkmerule, lizite prste, va, va, va !!!
to je cijela istina pogodila napisao! Hvala na komentaru! I jako mi je drago što mi se jelo svidjelo
Arka
Citat: mur_myau

Hvala na receptu! A ja imam samo kamenčić za 2 kg, pritisnem kiseli kupus odozgo. Sad ću napraviti piletinu.
Slažem se s Irinom, ako ne možete kupiti malu piletinu, onda je bolje da je prepolovite. Isprobajte, svidjet će vam se ovaj način kuhanja
Scops sova
Evo ga, moja rumena piletina. Kakav dobar recept i nije neugodan.
Chkmeruli (piletina u chkmer stilu)

Elena Tim
Scops sova, reci mi, molim te, jesi li danas postala gadna?
Postoje li neka jela koja danas niste skuhali?
Scops sova
Lenok, sad sam samo baklava i havlya, i ovako izvještavam. Bar sam pronašao vremena. drago mi do smrti s privremenim rasporedom
Gledate li tamo u zasjedi?
Elena Tim
Citat: Scops sova
Gledate li tamo u zasjedi?
Aha! A ja gledam i ne razumijem što ste danas cijeli dan trčali okolo s kobasicama!
Omela
Citat: Elena Tim
što danas trčiš cijeli dan kobasica!
u-u .. kao što biste trebali. a ovdje je Lariska.
Elena Tim
Da, i mene su također nosili, potpuno istu kobasicu. Samo sam spavao tri sata, pričekaj Vasya i sjedim kljucajući nos.
Omela
Pokaži mi tortu ..
Elena Tim
Pokazati ovdje? U chkmeruli?

Omela
mislite da ne vrijedi ?? pobijediti ??
Elena Tim
Idemo na vaš sir!
mur_myau
Citat: Elena Tim
Idemo na vaš sir!
Ako netko ne zna ovu frazu, pročitajte je.)))

Tako ću i sada, ako kod kuće tema razgovora ode u drugu džunglu: idemo do sira, tamo ćemo o njemu razgovarati.)))
Elena Tim
Citat: mur_myau
Idemo na sir, tamo ćemo o njemu razgovarati.)))
Ova fraza mi se i sama svidjela, zato sam je i napisala.
Arka
Splyushechka, hvala na fotografiji, predivno je ispala!
A i torta bi mogla zasvijetliti ovdje, napisao bih "torta u Chkmeru"))
Elena Tim
Citat: Arka
Napisao bih "tortu u Chkmeru"))
Oh, nisam pogodio!
Popni se unutra gosti!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha