Gramovi - mililitri i razne mjerne čašice

U dodatnim receptima količina ulja daje se u žlicama. Mislim da ne mislim rastopljeno. Prema tome, koliko će to biti u gramima? Ili to znači tekuće ulje poput biljnog ulja?

U h. L. - 5 gr.
U čl. l. - 15 gr.
*****************

I sama, cijelo vrijeme pečem talijanski kruh - tamo ide 1 žlica. l. maslinovo ulje i uvijek odmjerite - 15 gr. - sve je u redu.

Na svom Panasu imam 255 čaša (čaša) s maturama do 300 - što? ml ili mg?

- Šalica SD 255 = 300 ml.
-------------------------------------------
Šalica SD 253 = 240 ml. je 150 mg. pšenično brašno za pečenje => 300/240 = x / 150 => x = 150 * 1,25 => x = 187,5 gr. pšenično pekarsko brašno.
Šalica SD 253 = 240 ml. je 130 mg. brašno od raženog kruha => 300/240 = x / 130 => x = 130 * 1,25 => x = 162,5 gr. raženo brašno za pečenje.

gdje nabaviti sastojke poput glutena, panifarina, kako se mogu zamijeniti?

- Panifarin je suhi gluten + amilolitički enzimi (proizvođač IREKS AROMA, Hrvatska).

Gdje nabaviti - pogledajte! budući da gluten nije moguće zamijeniti ničim.

Zašto svi pišu da Panasonic ima 253 šalice = 240 ml?
Posljednja slika na šalici je stvarno 240, ali iznad (do vrha) može stati još 10 grama. Na ovaj način puna Panasonic šalica (do vrha) = 250 ml. Testirano empirijski.

[voda]

Panasonic ima 255 - šalicu:
voda: glavni rizik je 300 ml, postoji još jedan - 310 ..
do vrha - 360 ml
pšenično brašno do vrha:
- neprosijani - 225 grama
- prosijano - 200 grama
raženo brašno "Veliko" do vrha:
- neprosijani - 180 grama
- prosijano - 155 grama

[Lola]

Lola
Zašto svi pišu da Panasonic ima 253 šalice = 240 ml?

- Ovo je napisano u priručniku za papir (stranica 6), očito se podrazumijeva da bi korisnik trebao koristiti oznake. (Samo što koristim samo vage - vrlo je prikladno ne zamarati se korištenjem šalica i istodobno točno slijediti recept.)

Na mjernoj čaši nalazi se 7/8, što je 210 ml. tekućine. 8 + 8 = 16 dijelova = 420 ml. 5 dijelova od 420 ml. bit će 131,2 ml ili 1/2 mjerne čašice (100 ml) + još 10 ml. Zašto takva aritmetika u receptu. Provjeri mi izračun, možda griješim, suče. Međutim, prema logici od 131 ml. sok (voda) u pečenim proizvodima je normalno.

[Korata]

Radi praktičnosti pretvaranja rasutih sastojaka iz mililitara u grame citiram mjerenja koja sam izvršio (podatke ću nadopunjavati dok pečem). Provjeravao sam na vagi, koristio standardnu ​​mjernu čašu za razne tvari - sve je točno kao u ljekarni. ovdje je gruba verzija tablice.

Ime	oznaka tekućine, ml	odgovarajuća težina, gr
vrhunska pekara pšenice	100 ml	65 g
oguljena raž	100 ml	55 g
Korata:
integralno brašno	100 ml	71 g
prosijano pšenično brašno	100 ml	55 g
raženo brašno "Veliko" cijelo	100 ml	50 g
raženo brašno "Veliko" prosijano	100 ml	56 g
fugaška:
kukuruzne tapete	100 ml	65 g
heljdino brašno	100 ml	nema informacija
zobene pahuljice	100 ml	nema informacija

Objašnjavam: čaša je pričvršćena na vaš HP. ako u njega ulijete brašno do oznake 100 ml, to će značiti da imate 65 grama pšeničnog brašna. samo se čaša mora promućkati nekoliko puta - testirano na mjernim čašama.

učinili su to na brzinu, pa se prihvaćaju svi prijedlozi za poboljšanje i korisnost informacija.

o kukuruznom brašnu:

naziv tekućine, ml odgovarajuće težine, g

kukuruz
tapeta 100 ml 65 gr

i još jednom ponavljam da u mjernim čašama za ispravnu težinu morate nekoliko puta promućkati brašno (ili drugu masu)

Hitachi - 240 ml. "pod nožem"

Na skijalištu 240 ml do samog ruba i podjele do 230 ml. Imam čašu iz stare peći koja leži uokolo

Kenwood 256: diplomirana čaša od 450 ml (500 ml uz vrat). ne postoje podjele za brašno.

Oko heljdino brašno negdje ovdje na forumu to sam pročitao

100 ml odgovara 85 g

Nisam to osobno provjerio, ali pokušajte ako se ne bojite

Dodaci tablici:
heljdino brašno "Belovodye" 100ml 72g
Zobene pahuljice "Ruski proizvod" 100ml 45g

Koliki je volumen mjerne čaše za SD-207?

240 ml.

razumljivo, danas sam otkrio gustoću ulja, ispada 50 g = 50 ml

ne može biti ... ovo je gustoća vode = 1, ulja je manje.
Posebno izvagano: 50 g maslaca = 60 ml (oko 5 žlica)

Pa, da budem vrlo precizan, 53 ml pri gustoći od 950kg / m3 i 10C

[ovisi samo o ravnoteži brašna i vode (tekućine), kolobok]

Pa, vidite, ulje je drugačije, ispada mi gustoća (rafinirano) 0,867 ...
i staklo izmjereno do xn s pogreškom. Mislim da ovo sve nije toliko važno, glavno je da se možete orijentirati i +, - par ml je u ovom slučaju nekritično.

Djevojke, o čemu to govorite? O kojim gramima, mililitrima opet govorimo?

Vi sve isto mjerite na oko, i vodu i ulje i med, itd. A ne na "millikopeiku".
Što ću od toga staviti u kruh 2 ili 3 žlice. maslac, i tako ukusan, i tako ukusan, a tijesto je dobro. Struktura i boja mrvice ovisi samo o imenu ulja, na primjer maslini ili senfu.

Hoće li uspjeti ili ne ovisi samo o ravnoteži brašna i vode (tekućine), kolobok

Naučite peći na oko, bez grama, bez vaga, ali samo u mjernim čašama, žlicama, promatrajući zlatno pravilo koloboka. Uvjeravam vas - kruh će uvijek uspjeti

"Pa, čovjek je pitao koliko, rečeno mu je ... Sjećam se kako je u početku bilo teško i zastrašujuće, samopouzdanje dolazi s iskustvom."


Slažem se da iskustvo dolazi s godinama, i sam sam to prošao, pa mogu o njemu razgovarati.
U početku nemojte objesiti pitanje "koliko visiti u gramima" na milicopeck. Bolje je odmah se prebaciti na kolobok princip, naučiti odrediti stanje koloboka tijekom miješanja, princip "brašna u vodi".
Nikad ne pogriješi
I od sada, sjetite se kako napraviti kruh u bilo kojim uvjetima.
Dok ste kod kuće, stvarate idealno okruženje za staklenike za sebe pomoću skale od mili miligrama, čaše od mili mililitara i još mnogo toga. Samo na kraju, zašto je kruh i dalje loš?

Pa, ako ste otišli na daču i zaboravili (izgubili) vagu s mjernom čašom i nastale su druge nepredviđene promjene i uvjeti koji su narušili vaše uvjete "staklenika" - što ćete učiniti! Kruh je otkazan

Već sam to puno puta prošao, pogotovo kad se krećem, kad nigdje ne možete pronaći ništa, bez obzira na to koliko sam pažljivo to položio. Tu pomaže princip koloboka i samo koloboka, a osnovno znanje koliko i što približno treba staviti u tijesto, mjereći sve običnim žlicama i čašama, ostalo će učiniti kolobok.

Nakon takve "krajnosti" počinjete polagati hranu bez "mili-mili", i to približno, pa čak i pokretati maštu, što također nije nevažno pri pečenju.
Odnosno, prestajete se bojati pokvariti kruh, samog proizvođača kruha, a po mom mišljenju čak me počinje i poslušati, znate, kao u računalu, način "samoučenja".

Kao ovo! Ovo je moje mišljenje o ovom pitanju, izraženo na forumu iznova i iznova

Nažalost, ne može svatko kuhati na oko. Ili je dano ili nije. A ovo je praktično beskorisno. Primjerice, volim da sve bude točno onako kako je napisano i stavim toliko. Pa, ne mogu drugačije. A moj suprug, naprotiv, sve se vidi i uvijek je sve vrlo ukusno.

I punđu provjerite na oko, ili je izvažite do ...
Najvjerojatnije provjerite olovkama, bit će sigurniji na dodir.

Tako je to u receptu, sve se preklopilo pa se pecivo dotaklo olovkama, zgužvalo, u usporedbi s fotografijom je nešto dodano i to je sve - zdravo, pećnica je bila zatvorena do samog pečenja
Bez obzira koliko milja ili milja odmjerite, kolobok i dalje provjeravate dodirom rukama. Evo vam na oko "na dodir"

Uopće ne diram kolobok, stavio sam sve komponente i zatvorio ga, ali zašto probati ako sve stavim prema receptu, zašto bi se po jednom receptu trebali dobiti različiti koloboci

A što ako je autor recepta prilikom pisanja recepta pogriješio (sam se opisao) za 100 grama brašna?

To sam imala kad sam svoj kruh spasila od pogreške u receptu samo s lepinjom, i obrnuto, morala sam se ispričati zbog pogreške kad sam se opisala u receptu.

[Elena Bo]

Na temelju materijala web mjesta

Ispod je približna težina odabranih proizvoda u tim količinama.





Preporučljivo je pomoću vage ili čaše izmjeriti kapacitet čaša i žlica vodom. Kao što možete vidjeti iz tablice, u šalici za čaj trebalo bi biti 250 g (ml) vode, 200 g u fasetiranoj čaši, 18 g u žlici i 5 g u žličici.

Ako posuđe ima drugačiji kapacitet, pokušajte odabrati posuđe potrebnog kapaciteta, koje će služiti kao stalna mjera za sve proizvode.

Tekući proizvodi (mlijeko, biljno ulje) moraju se potpuno napuniti čašama i žlicama.

Viskozne proizvode (kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, džem) treba staviti u čaše i zagrabiti žlicom tako da se stvori "tobogan".

Isto se odnosi i na rasute proizvode. Brašno treba sipati u čaše, jer kad ga zakucate umočivši čašu u vreću s brašnom, unutar čaše duž zidova stvorit će se praznine zbog zraka koji u njoj ostaje.

Dakle, brašno u šalici za čaju obično napunjenu toboganom teži 160 g, a nabijeno brašno teži do 210 g, prethodno prosijano - samo 125 g. Kao rezultat, rasuti proizvodi moraju se izmjeriti kako bi se proizvodi pripremili u prosijan oblik, a zatim prosijan.

Ako vlaga i stanje proizvoda odstupaju od norme, njegova se težina mijenja u istom volumenu. Dakle, fermentacija kiselog vrhnja lakša je od svježe, nefermentirane; vlažni šećer i sol teži su od normalnih.

Elena Bo, veliko hvala na detaljnom objašnjenju umetanja fotografija putem web stranice foto.

[Je li CUP određeni standard?]

: :) Jednostavno mnogi ovdje na web mjestu navode recepte u gramima ili šalicama .... ali uostalom, pretpostavljam da će šalice Mulinexa, L-Jija i Panasonica biti potpuno različite ili veličine Je li CUP određeni standard?

Šalica nije standard. Šalica se isporučuje s aparatom za kruh i obično sadrži 240-250 ml. tekućina, a mi smo na nju navikli. Dostupne su i druge veličine. Već su vam rekli kako mjeriti brašno u šalici od 300 ml iznad. Jednako dobro možete kupiti i šalicu od 500-1000 ml u trgovini. Može mjeriti i brašno do oznake 240 ml.

Naviknite se i naučite mjeriti hranu pomoću bilo kakvih šalica i mjera za težinu.

Važno je upamtiti ove odnose:

Količina brašna i ostalih sastojaka za izradu kruha različitih veličina.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

ali s gramima mi se ipak čini točnije - šalice su previše različite za sve

Nisam protiv grama, vagam brašno i punem se.

Protiv sam apsurda. Ne želimo znati ništa o komponentama tijesta, o proizvodima, njihovoj međusobnoj interakciji, ne želimo čitati o svojstvima mnogih proizvoda, brašnu, tvrdoći vode, vlažnosti okoliša i još mnogo različitih milijuna razloga koji utječu na tijesto i pečenje te kako se nositi s tim boriti se čak i u fazi gnječenja.
No, borimo se žestoko za grame-mililitre i vjerujemo da se pokazalo da je kruh uspješan ili neuspješan (pogotovo neuspješan) samo s pogrešno odmjerenim proizvodima i njihovom gustoćom.
Kad je kruh ispao, ni ne razmišljamo o tome, a ako ne, onda je kriv gram.

Kupite vagu, izvažite hranu, ali ne zaboravite da to nije sve, jer se dobar kruh dobiva ne samo iz pravilno obješene hrane, jer zašto u drugim temama postavljate pitanja o brašnu, vlagi itd.
Tko ne razumije - počnite čitati temu od samog početka.

[Formiranje pšenične pogače (odgovor br. 32 od administratora, stranica br. 3)]

Formiranje pšenične pogače (odgovor br. 32 od administratora, stranica br. 3)

Dugo me muči pitanje: zašto za osnovu uzimamo težinu brašna u gramima (nužno na elektroničkoj vagi), a potpuno zanemarujemo ispravnost mjerenja vode (tekućine) u mililitrima. Za mene je odgovor već dugo očit.

Ali danas sam proveo "istražni eksperiment" s količinom i težinom vode.

Ali prije toga dat ću izvadak s Interneta:
"Težina vode u vodi također je nula. Ne uzimate u obzir samo da su sva mjerenja težine prilikom sastavljanja tablica specifične težine (gustoće) rađena u zraku, na temperaturi od 20 ° C i tlaku od 760 mm Hg , na razini mora.
Kad bi se mjerenja vršila u vodi, vrijednosti gustoće bile bi drugačije. "

Ako je tako, specifična težina vode može imati različitu vrijednost pri različitim temperaturama stanja vode i zraka (voda se širi i skuplja), kao i stanja tlaka iznad razine mora itd.
Specifična je težina soka i druge tekućine koja se razlikuje od vode. Težina i volumen soka ovisit će o njegovoj gustoći. Vino i votka također imaju svoju specifičnu težinu itd.

Sad je zima, vani je mećava, koliki je tempo. u stanu - ne znam, nosim šal, ne znam ni pritisak, moram slušati radio. Na ulici -3,5 (na termometru), vlaga u stanu je 24% - niska, norma je 40-70%.
U takvim uvjetima izveden je pokus.

Tako:

Stavio sam mjernu čašu Hitachi od 240 ml na elektroničku vagu, poništio težinu tare.
U šalicu ulilo 200 ml. hladna voda iz slavine (topla), kako mi se čini (u mojim očima), točno - označite 200 ml. Vodu mjerimo oznakama - okom!
Izvagala šalicu s 200 ml. voda - dobio 190 grama .
Ali ako je specifična težina vode 1, tada i težina i volumen vode moraju biti jednaki.
U šalicu dodano do 200 grama vode, dobio volumen od 210 ml.
Razlika je 210-200 = 10, što je gotovo 1 žlica!

Zašto sve ovo pišem i radim? Želju za prikazom ulijevamo vodu na oko ispod oznake na mjernoj čaši i ne postoji jamstvo da na taj način nismo pretjerali s količinom vode za istih 1-1,5 žlica. Doista, u mjernoj čaši na površini vode nije toliko uočljivo, "oko nije libela" - kako kažu.
Kako će ova količina odgovoriti na test - ne mogu reći, sve je vidljivo samo pri miješanju, i hoće li se to uopće odraziti.

Dugo sam sumnjao u ispravnost mjerenja količine vode i tekućine.
I samo iz ovog razloga nikad ne mjerim brašno do posljednjeg grama, a vodu do posljednje kapi. Nema smisla!
Ali ona je to shvatila u pravilu:
- pecivom regulirajte ravnotežu brašna i vode (tekućine).
- zamijesiti tijesto prema principu "brašna u vodu", jer je prema ovom principu prikladnije i lakše regulirati tijesto i lepinje nego prema principu "voda u brašno".
O tome ste već pročitali moja zapažanja u PRIRUČNIKU o formiranju žitne žemlje.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Dragi vlasnici Panasonica 255 i drugih, molim vas recite mi težinu kruha u vašim proizvođačima kruha. M, L, XL -?

M (mala lepinja) - do 400g. brašno, L (velika štruca) -500g. brašno, XL (vrlo velika štruca) -600g. brašno. Brašno 500g.-izlaz 700g. Brašno 500-700 g. - izlaz do 1000 g. Brašno> 700g - izlaz do 1500g

Koristim sljedeće informacije ako nema utega.
1 žličica (napunjena "ravnim" / "s toboganom") sadrži:
voda - 5 / - g (gram)
mlijeko - 5 / - g
biljno ulje - 5 / - g
šećer - 5/7 g
sol - 7/10 g
brašno - 4/5 g
riža - 5/8 g
ljekovito bilje - 2/3 g (težina suhe biljke)
1 žlica napunjena držačima "bez vrha" / "gornjeg dijela" (teška je u gramima, za žlicu pune veličine sa žlicom od 7 centimetara i širine 4 centimetra):
voda - 18 / - g
mlijeko - 20 / - g
biljno ulje - 17 / -
šećer - 20/25 g
sol - 25/30 g
brašno - 10/15 g
riža - 15/20 g
mljeveni orasi - 10/15 g
suha trava - 5/10 g
svježa trava - 10/15 g

Kapacitet za manju (pet centimetara dugu) žlicu:
voda - 12 / - g
mlijeko - 12 / - g
šećer - 10/15 g
sol - 14/20 g
brašno - 7/12 g
riža - 12/17 g
mljeveni orasi - 8/12 g
suha biljka - 4/6 g
sirovo bilje - 8/10 g
Napomena: ako se u pravilu kaže "jedna žlica (žličica)", najvjerojatnije se radi o punoj žlici - "s toboganom"
1 čaša ("na rizik" / "do vrha") sadrži proizvode u gramima:
voda - 200/250 g (maksimalna težina 250 grama (= 250 mililitara) - čaša je puna, napunjena do vrha)
šećer - 200/250 g
sol - 290/320 g
brašno - 140/150 g
riža - 210/230 g
griz - 200/220 g
zdrobljeni orašasti plodovi - 140/150 g
Drugim riječima, ako nema vage, čaša (mjerna) napunjena do razine 160-170 ml. Ovo je 100 grama brašna, do oznake 250 ml. 150 grama brašna.

Molim vas recite mi treba li brašno mjeriti prosijano ili ne?

1 kg prosijanog brašna = 1 kg integralnog brašna, pa nije važno koje ćete mjeriti
Odmjerim cjelinu i prosijam je ravno u kantu

Ponovo sam pročitao temu, ali nisam pronašao ništa o sladu
Kako se g i ml odnose na slad? može li mi netko reći?

Ponovo sam pročitao temu, ali nisam pronašao ništa o sladu
Kako se g i ml odnose na slad? može li mi netko reći?

Otišao sam, odmjeren
1 žličica fermentirani raženi slad (crveni) - 3 gr.
1 žlica. l. - 12 gr.

Žlice - bez vrha, mjereno s onima iz aparata za kruh.Ako mjerite s običnim priborom za jelo, vjerojatno ćete dobiti malo više.

Molim vas recite mi treba li brašno mjeriti prosijano ili ne?

ako mjerite žlicama - čašama, tada dobivate manje, kad se prosiju, bolje je zagrabiti pa prosijati.

Ponovo sam pročitao temu, ali nisam pronašao ništa o sladu
Kako se g i ml odnose na slad? može li mi netko reći?

Prema gornjim opisima slada u tekstu, tekući koncentrat slada može se uzimati 1-3% težine brašna prema receptu za kruh - to znači da za 500 grama brašna trebate 5-15 ml sladovine - oko 1 žlica. l.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0 i https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0

... Ali danas sam proveo "istražni pokus" s količinom i težinom vode ....
Stavio sam mjernu čašu Hitachi od 240 ml na elektroničku vagu, poništio težinu tare.
U šalicu ulilo 200 ml. hladna voda iz slavine (topla), kako mi se čini (u mojim očima), točno - označite 200 ml. Vodu mjerimo oznakama - okom!
Izvagala je šalicu od 200 ml. voda - dobio 190 grama .
Ali ako je specifična težina vode 1, tada i težina i volumen vode moraju biti jednaki.
U šalicu dodano do 200 grama vode, dobio volumen od 210 ml.
Razlika je 210-200 = 10, što je gotovo 1 žlica!
... Dugo sam sumnjao u ispravnost mjerenja količine vode i tekućine.
I samo iz ovog razloga nikad ne mjerim brašno do posljednjeg grama, a vodu do posljednje kapi. Nema smisla!

Apsolutno u pravu!!!!
Voda u ml NIKADA nije odgovarala težini na vagi (izvinite na taftologiji) Pogotovo ljeti - razlika je dosegla 20-25! ml

Apsolutno u pravu!!!!
Voda u ml NIKADA se nije poklapala s težinom na vagi (izvinite na taftologiji) Pogotovo ljeti - razlika je dosegla 20-25! ml

kako sezona može utjecati na težinu vode?

Možda to (sezona) utječe na krhku elektroniku vage? Ili mjerenje šalica s netočnostima ... Ja, ipak, vjerujem u fiziku i općenito ... grami vode = mililitri ... Barem ubiti ...

Možda to (sezona) utječe na krhku elektroniku vage?

možda gravitacija varira ovisno o sezoni?

p.s. ima li vijesti?

Da, u proljeće uvijek imam 5 kg više nego u jesen ... Ili mi vaga leži ili gravitacija izigrava zemlju ... Ili jedi manje

Mislim da, uzimajući u obzir zakone fizike, na 40 stupnjeva topline voda se širi i zauzima veći volumen

kako sezona može utjecati na težinu vode?

Da, mogu postojati različite opcije ... nedosljednosti ja volumen i težina
- ljeti se tekućina širi od topline
- tlak iznad razine mora, gustoća zraka
- pogreške posuđa
- naše oko ne pruža točnost
itd ...

Primjerice, voda ključa na 96-97 * C (sam sam to provjerio), a u planinama s rijetkim zrakom na 70 * C

Da, mogu postojati različite opcije ... nedosljednosti ja volumen i težina
- ljeti se tekućina širi od topline
- ......
- pogreške posuđa
- .........

Admin, šališ se?
1. Volumen tekućine povećava se smrzavanjem, a ne zagrijavanjem.
2. pogreška posuđa - također se povećava volumen, ili što?

Admin, šališ se?
1. Volumen tekućine povećava se smrzavanjem, a ne zagrijavanjem.
2. pogreška posuđa - također se povećava volumen, ili što?

Idem studirati fiziku ...

I netočnost posuđa je kad pogledate oznaku na posuđu, čini se da je točno izmjerena ... ali zapravo ne.

Obratite pažnju na to kako sam napisao redak: "Da, mogu biti različiti opcije ... nedosljednosti ja volumen i težina"

Obratite pažnju na to kako sam napisao redak: "Da, mogu biti različiti opcije ... nedosljednosti ja volumen i težina"

da, primijetio sam .... nekako tako s naznakom, a ne konkretno ... tako je ženstveno ...

volumen tekućine povećava se hlađenjem, jer se pri smrzavanju atomi poravnaju u kristalnu rešetku.

da, primijetio sam .... nekako tako s naznakom, a ne konkretno ... tako je ženstveno ...

Zbog toga sam žena ... bez imalo nagovještaja

U mom postu nema nagovještaja i podteksta - upravo sam izrazio svoje mišljenje i svoja zapažanja i znanje o ovoj temi rasprave

[Admin]

Admin, šališ se?
1. Volumen tekućine povećava se smrzavanjem, a ne zagrijavanjem.
2. pogreška posuđa - također se povećava volumen, ili što?

Pa, na primjer, na vagi ne mogu izmjeriti 84 grama (na primjer). Stoga ih ima 89 i 81. Ovo nije katastrofa. Glavna stvar je konzistencija tijesta, onakva kakva bi trebala ili onakva kakvu volimo.

Mislim da je to glavna poanta Admin, nemojte se držati grama - miligrama, već kontrolirajte postupak.

I ne znam za vaganje vode ljeti, to se dogodilo, žena nije ništa smislila, ali dogodilo se.
Ne da se zagrijavanjem voda ne širi, poput svih tvari na planetu (oprostite, sindrom izvrsnog učenika u školi). Kad se zaledi, sigurno se širi. Ne stavljajmo smrznutu vodu u tijesto

Upit - Je li netko koristio ili vidio elektroničku čašu.
Evo poveznica do njih:
🔗

🔗

Upravo sam kupila aparat za kruh, probala peći par puta i sastojke je teško izmjeriti. Nema težine, a svi izvori koji sugeriraju gram = mililitarske podudarnosti nude različite omjere i jako se razlikuju, do 50-60%.

Čitam preporuke i vidim mnoge nedosljednosti ... Upute za štednjak kažu da sastojke trebate staviti u određeni redoslijed i važno je (uključujući i forume koji o tome pišu) da kvasac ne dođe u kontakt s tekućinom.

Pa kako to možete učiniti ako slijedite pravilo "brašna u vodi"? I kako saznati dosljednost "koloboka"? Otvaranje pekača i dodavanje sastojaka već tijekom gnječenja?

Budući da se tijesto umijesi odmah nakon polaganja sastojaka, oznaka se može izvršiti na bilo koji način, sve će se dobro promiješati.
Iznimka: oznaka za vremensko pečenje i Panasonic za način izjednačavanja temperature.

Odnos brašna / tekućine, medenjaka najbolje je uočiti i ispraviti u prvom dijelu serije, za to trebate otvoriti poklopac, korisno!

Nije potrebno promatrati mjerenje sastojaka prije grama, još uvijek morate održavati ravnotežu brašna / tekućine i vršiti prilagodbe.

["Budući da se tijesto umijesi odmah nakon dodavanja sastojaka, nadjev se može napraviti na bilo koji način, sve će se dobro promiješati."Dakle, činjenica je da to nije odmah! Prvo je "stajanje". To jest, koliko razumijem, kvasac prvo mora stajati i trenutno ne smije doći u kontakt s tekućinom. Tek nakon pola sata ili više započinje gnječenje.]

"još uvijek morate održavati ravnotežu brašna / tekućine i vršiti prilagodbe"
Da znam više kako bi trebalo biti.

"Budući da se tijesto umijesi odmah nakon dodavanja sastojaka, nadjev se može napraviti na bilo koji način, sve će se dobro promiješati."
Dakle, činjenica je da to nije odmah! Prvo je "stajanje". To jest, koliko razumijem, kvasac prvo mora stajati i trenutno ne smije doći u kontakt s tekućinom. Tek nakon pola sata ili više započinje gnječenje.

Ovdje su sve teme koje trebate znati kako biste napravili visokokvalitetno tijesto i visokokvalitetni kruh.Kruh opet nije uspio, sve sam radila strogo prema receptu. Što može biti loše? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Sve suptilnosti gnječenja i pečenja izložene su u temi VODIČ ZA PEKANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU # vrlo pažljivo čitamo i gledamo slike

Kupio sam takvu elektroničku mjernu čašu. Prikaz na ručki. Prikazuje u ml, gr i oz.