Kruh od crnog piva (proizvođač kruha)

[Dačnica]

Hvala, Stern .. Nisam samo poprskao kruh, već sam ga obrisao vodom .. vrlo pažljivo .. I zamotao ručnikom preko noći.
Vrlo ukusno .. Sretna sam .. Što se tiče kima, uzet ću u obzir .. Iako sam ga kupila u pakistanskoj trgovini, već je neka vrsta klimavog malog))) I snažna .. Idem sada kupiti minobacač, dugo ližem usne ... i razlog.

Dačnica.. Sljedeći put kad općenito želim probati kvas s kvasom .. Kupio sam kvas - nije gazirano piće, ali, kaže: prirodno s sladom ... Dakle, mislim probati .. Dakle .. stupanj nije ovdje je važno, mislim da je važno sladovina ..

I pitanje u temi .. Ovdje se prodaju neke tekuće praznine za izradu piva .. Vrtio sam se i vrtio, nisam ništa razumio .. Može li se to koristiti za kruh, znatiželjan sam ..

[Stanovnik za vrijeme leta]

Stanovnik za vrijeme leta , Nikada nisam držao bezalkoholno pivo u rukama ili u ustima.
Tko zna može li se koristiti.

vika20 , i pročitali ste što je sve uključeno u ovaj izvadak. Ako je prisutan slad, "mora se uzeti"!

Ovo nije recept, već bajka! (y) Kći je došla s ulice i pitala: "jesi li išla u pekaru po kruh? Tako ukusno miriši!" Miris je neusporediv: pravi kruh. I ukus !!! : wow: Pri gnječenju sam dodala i dvije žlice brašna, obične velike žlice. Bez kave ili kakaa. Obično dodam slad, ovaj put nije. Vjerojatno je zato tijesto ispalo vodeno. Prvo način rada "Tijesto". Podigla se visoko, a krov je ravan. Zatim način "pečenja". Ispao je tako zgodan muškarac! Kora je hrskava (odmah je odrezana i prožderana sa četiri strane). Mrvica je mekana i nije gusta. Hvala vam!

[Kruh od crnog piva.]

Kruh od crnog piva.

Dobar dan. Isprobala sam recept za pivski kruh…. Izvještavam.
Sama priprema za pečenje provodila se kroz panj: ili je sin kupio pogrešan čaj (elitni, pa čak i s primjesom zelenog) - morao sam sam otrčati u trgovinu, onda je vaga počela kositi, zatim posipali brašno svježe opranim podom, zatim pivo zapjenilo se kao ludo i nije htjelo da se mjeri, a zatim je čaj ispao preslab, morao sam dio vode zamijeniti čajnim listićima, a zatim, otvaranje novu vrećicu kakaa, napuhnuo sam s tim kakaom tako da sam morao oprati ... općenito, raspoloženje je bilo gore nego ikad. Obično u ovom raspoloženju ne kuham ništa, čak mogu i uništiti jaja. Kao rezultat toga, nakon što sam napunio sve redoslijedom koji je preporučio moj štednjak (kvasac ispod) i stavio kalup u štednjak, sjetio sam se da lopaticu nisam zamijenio ražom. Bacila je pogled na stol i s užasom ugledala obje lopatice kako usamljeno leže na stolu ... Lopaticu uopće nisam stavio! Pa sam se htio udariti nogom u glavu! Nakon što sam stajao i razmišljao o sudbini tijesta - izbaciti ga ili riskirati, na kraju sam odlučio staviti lopaticu i pokušati zamijesiti (pivo je i dalje završilo, a opet mi je bilo izvan snage otići trgovina). Uvlačeći lopaticu, s tugom sam izjavio da sam pomiješao sve što je bilo moguće. Pogledao sam upute i vidio da vrijeme izjednačavanja temperature iznosi 60 minuta. Odmahnuvši rukom i govoreći "da, ne brini", otišao sam dovesti kuhinju u red (sve je bilo kao nakon pogroma). Raspoloženje je bilo toliko odvratno da sam jednom poželio zaplakati ... 2 minute prije pečenja otvorio sam pećnicu kako bih bacio cijele sjemenke korijandera i ugledao nekakvu grudastu štrucu nejasne boje. Mislila sam da moje raspoloženje nigdje ne pada. Aha! Sada! Na kraju pečenja izvadio sam oblik iz pećnice i pokušao istresti štrucu .... nije bilo tako! Nije htio izaći odatle .... moj sin je došao i s podrugljivim osmijehom izustio "Pukotina?", gledajući ga prijeteći i lajući "Dat ću ga na čelo!", počeo još jače tresti formu. Moj sin se prebacio s noge na nogu, mahnito sam tresla uniformu, kucala po dnu ... .. ukratko, ova akcija trajala je 15-20 minuta.Odjednom, svejedno je ispao iz forme uz prasak lupajući po ploči. Prijeteće je pogledala sina, kažu, ni ne govori ništa. Zahihotao se i odgurnuo iz kuhinje. Čeznutljivo je pogledala hljeb .... bljesnu dvije misli: 1. - Ali pristojno se uskrsnuo. 2. "možda će istina barem ispasti krekeri" ... .. Općenito, ostavio sam kruh da se ohladi i napustio kuhinju. Sat vremena kasnije (u pravilu naš kruh ne ostaje sam dulje od 15 minuta), ipak sam se odvukla do kuhinje kako bih gledala rezultat. I Sonny je puzao, stvarno sam se želio diviti kako ću pokušati rezati kruton. Vrh kruha pokazao se iznenađujuće mekan, prerežite kruh na pola ... Stojim i tupo buljim u mrvicu .... pogledala je sina, on me zbunjeno pogledao, pa u kruh ... kruh se pokazao baš prekrasnim! Mrvica je umjereno gusta (malo gušća od bijele), lijepe boje raži, kora nije gusta, pržena. Otkinuvši komad poslao sam ga u usta ... ... još 20 minuta stajali smo sa svojim sinovima, ščepali ga i jeli topli kruh i razgovarali: "Mmmm?", "Mmmmm !!!!!", "Mmmmm !!!!!!!". Kad su se probudili, pola kruha je nestalo. Moj je sin tiho zagunđao i rekao: "Jesi li to ispekao za moga djeda?" Dahnuo sam i poslao dijete djedu s kruhom (do susjednih vrata). Ogrebala sam se po potiljku i shvatila. Da nema fotografije i da je neće biti - na stolu je bila samo jedna grba. Djed je odjavio kruh! A on je toliko nervozan s nama da mu je vrlo teško ugoditi! Puno hvala na ovom receptu !!! Ukusan kruh!
Uzela je pšenično brašno - pekarnica Malinovskaya, pečena pečenica od ljuštenog raži Tsesna. Kvasac - pet kuhara. Pivo - Miller tamno pasterizirano. Kava - nescafe zlato. Kakao - pet kuhara. Suhi pire krumpir - dodatni.
Program je raženi kruh.

Preživio odjavu. Izvrsno djeluje i bezalkoholno pivo.

Dobro jutro svim pekarima. Još sam vrlo mlad korisnik - moj Kenwood 450 živi u kući od 31. prosinca, ali cijela obitelj već je cijenila šarm domaćeg kruha. Puno hvala stomatologu na receptu - kruh se pokazao nevjerojatnim! Pečeno na programu "Basic", štruca od 750 g, srednje kore. U procesu gnječenja dodao sam 30 g kefira (nisam to radio na vodi, već na kefiru "Prostokvashino" 3,2% masti). Nije bilo tamnog piva, dodao sam svijetlo (još sam otvorio limenku za kuhanu svinjetinu u pivu) "Stella Artois". Umjesto instant kave - još jedna žličica. kakao. Medenjaci su se pokazali ujednačenima, savršeno su se digli, dobro se ispekli, struktura je fino porozna. Nisam imao vremena za slikanje - bježao sam na dužnosti, a dan nisam imao ni jedan kruh! Još jednom, HVALA! Recept je čudo.

Inače, u mojim uputama za LG u pivskom kruhu postoji samo bezalkoholno pivo ... Pa ipak, može li itko peći ovaj kruh u Elechki, podijeliti svoje iskustvo u fazama. Hvala unaprijed. I još jedno pitanje. Imam i slad i agram (suha kisela tijesta), ali ne usuđujem se koristiti ih ... Možda ću početi tsp. to i to i usporedi ???

Dva pokušaja nekako nisu baš dobra, (drugi recepti), pokušavanje, otkazivanje pretplate izvršenjem. Mi ga promiješamo s kvassovom sladovinom, slijedi s pivom!

Zdravo! Jučer sam pokušala ispeći ovaj kruh - mužu i tati se jako svidio, rekli su da ćemo opet peći. Ali ipak, nije prošlo bez problema
Sve proizvode sam natočio u x / n prema receptu - samo je pivo bilo svijetlo i nisam imao pire krumpir. Stavio sam ga u režim "Francuski kruh", počelo je gnječenje - dodao sam malo brašna, stvorila se lijepa lepinja. Smirila sam se i otišla smjestiti dijete u krevet. Kad je štednjak zaškripao da je moguće izvući mješalicu, otvorio sam je i vidio ovo


Bila sam zapanjena i uznemirena - nikada nisam imala nešto slično u svojoj kratkoj pekarskoj aktivnosti. Općenito, izvadio sam mikser, mokrom rukom nekako izravnao tijesto i poslao ga natrag u pećnicu. tijesto se ovdje popelo na samo polovicu visine kante HP:


Ali kad sam ga rezala - unutra je bilo sve u redu - dobra porozna i VRLO UKUSNA mrvica.


Što sam učinio krivo? Zašto je moje tijesto tako tanko? Nisam izbacio plinove iz piva, gledao sam kolobok - bio je dobar i lijep!

A za recept - hvala - svidio nam se.

Preporučujem vam da se upoznate sa svojstvima pšeničnog i raženog brašna te u našim receptima na forumu vidite što mogu biti koloboci od raženog brašna.

Kruh od raženog brašna ne smije biti ispod krova kante - ovo je raženo brašno.

Vaš kruh izgleda sasvim normalno

[Admin]

Admin, činjenica je da sam već ispekao kruh s raženim brašnom - "Darnitsky" iz fugaske - dobro se digao - ne pod krovom HP-a, naravno, ali ipak ... A na fotografiji na početku teme i autor recepta ima kruha viši od mog. Pa sam se zabrinuo, možda nešto nije u redu. I svidio mi se kruh - ispeći ću ga opet, isprobati s drugom markom brašna.

Sjajan kruh !!! Istina, umjesto vode, dodao sam kefir. Jako ukusno, najukusnije od onih koje sam do sada pekla, dobro se digla, kora je ujednačena, mrvica je dobro pečena. Suprug je čak pojeo 2 komada, iako ne voli crni kruh i rekao: "Dosta eksperimentiranja, samo ova vrsta kruha." Svakako ću još ispeći.

Kruh je vrlo mirisan. Uzela sam čaj s korom naranče. Jako sam voljela, a i moj suprug, ali rekao je da ima nekakav okus čokolade. Možda je tome pridonio moj kvalitetni kakao?

Recite nekome, LJUDI !!!
Što može zamijeniti suhi pire krumpir (pahuljice). Je li moguće koristiti gotov pire ili postoji druga alternativa

Prokletstvo, samo krivo ujutro. Jeli su pire krumpir, a suprug je noću pio pivo. Poslao sam ga po pivo, ali tamo ne prodaju gotov pire, u trgovini nije bilo žitarica.

Recite nekome, LJUDI !!!
Što može zamijeniti suhi pire krumpir (pahuljice). Je li moguće koristiti gotov pire ili postoji druga alternativa

Uhvatka, mislim da suhi pire možete zamijeniti gotovim ili krumpirom. kuhana u odori. Samo malo smanjite količinu tekućine, jer je ima puno u krumpiru, i slijedite lepinju. Sretno!

[Stomatolog]

Hvala vam Stomatolog za dobar recept i svi za dodatke i komentare! Pekla sam ovaj kruh. Nisam stavio kakao, kavu, krumpirove pahuljice. Dodane suhe šljive, korijander. Tekućina se sastojala od kiselog mlijeka, čajnih listova i tamnog piva. Tijekom miješenja dodala sam dvije žlice brašna, pšenice. Mijesiti na "Pelmeni". Nakon gnječenja izvadila je tijesto i smotala ga u kolut, pustila da odstoji vadeći lopaticu 1 sat i 30 minuta. Zatim za pečenje 1 sat. Pokazalo se da je kruh vrlo mirisan, reže se gotovo bez mrvica. Krov je, međutim, ispao malo poderan, možda je potrebno dati udaljenost malo duže?

danas sam pekla pivski kruh prema autorskom receptu, vodu zamijenila mlijekom od sira, sve ostalo je strogo prema receptu, tijekom serije dodala sam 3 žlice. l. brašno, dogodilo se ovo:



HVALA NA RECEPTU !!!!

Hvala na receptu! Kruh je mekan i elastičan. Okus je dobar, kava i kakao se ne osjećaju. Dodala sam 2 mjerice balzamičnog octa i vrećice čaja u listiću čaja. Ukratko, usprkos receptu - sa svijetom na niti, gola košulja - sve je stvarno uspjelo!

[lenchikflor]

Hvala na receptu! Kruh je mekan i elastičan. Okus je dobar, kava i kakao se ne osjećaju. Dodala sam 2 mjerice balzamičnog octa i vrećice čaja u listiću čaja. Ukratko, usprkos receptu - sa svijetom na niti, gola košulja - sve je stvarno uspjelo!

lenchikflor , ovo više nije autorska verzija kruha, već vaš recept za kruh !!!!!

Predlažem da recept za ovaj kruh uredite kao neovisan recept, zasebnu temu, ispast će jako dobro!

I mi ćemo pritisnuti gumb HVALA autoru ovog recepta, neka vaša zahvalnost autoru ostane zauvijek

Uvijek se zahvaljujem !!! A povodom recepta, pa koji je to autorski ?? Upravo se ovdje preporučilo dodavanje octa, imam ga puno, ali crnji od balzamičnog, ulio sam ga i pročitao neke prochainke negdje u kruhu

ali crnja od balzamičnog, natočila ga je i pročitala čari negdje u kruhu

Evo, ovo je ljepota mog autorskog recepta, da je balzamični ocat crniji, čitala sam o lišćima čaja ...i sve ovo primijenio u kruhu - ali na forumu nema takvog recepta za kruh s čajnim listićima i crnim octom, a možda će netko napraviti kruh prema vašim idejama, na primjer, jako mi se svidjela ova ideja!

Tražim recept u studiju

I mene je napao recept, već sam zaspao, počelo je gnječenje
problem s krumpirovim pahuljicama lako je riješiti: oni su glavna komponenta instant krumpira, samo trebate odabrati krumpirove pahuljice, mlijeko u prahu i sol s najmanje bilo kakvih štetnih dodataka u mom pire krumpiru

Ili "krumpirove pahuljice" možete zamijeniti domaćim pireom, kuhanim krumpirom, čak i kuhanim u ljusci, čak i kuhanim krumpirom navečer (ako nema vremena)
Kuhanog krumpira uvijek ima kod kuće, možete skuhati nekoliko dodatnih krumpira, staviti ih na nekoliko dana u hladnjak u vrećici ili podliti juhom od krumpira, ili krumpir s juhom možete staviti u posudu i staviti u zamrzivač, zatim ih odmrznite u tijestu!

O krumpiru u tijestu za kruh pročitajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

nijedan krumpir dugo nije ostao samo za juhu

pokazalo se da je kruh bio jednostavno prekrasan, nakon pečenja osjećao se blagi miris čokolade i vanilije, brzo je nestao. sada ne mirišu ni kakao ni kava. ali stavit ću manje korijandera. stavite pola žlice, ali postoji gorčina
Hvala vam puno

Pekla sam i kruh od crnog piva bez začina. Hvala na receptu. Sad mislim. ukorijenit će se u mom jelovniku. Povremeno jedemo crni kruh. Okusom je poput kiselog tijesta.

[Stomatolog]

A ja sam s izvještajem! Recept je strašan! Kruh je odličan! I lijepa i ukusna
Brašno je dodano raži, oko 3 žlice. l.
StomatologPuno vam hvala na receptu!

Danas sam opet pekla ovaj kruh, samo što sam umjesto kakaa uzela 1 žličicu. Vruća čokolada. Što se dogodilo. Ne znam još. Želim da bude crno ... Sad sam na poslu, uskoro ću saznati što se dogodilo

[ewwa]

Dobar dan!
Već kao tjedan dana postao sam vlasnik HP-a. A budući da više volim tamni kruh, odlučio sam ga probati ispeći. Glavni zahtjev za recept bila je dostupnost sastojaka i minimum pripremnih radova. Uzgoj starter kultura, razna dugotrajna kuhanja na pari itd. Odmah su pometeni po strani. Ne zato što sam lijen, jer sam početnik pekar.
Pretražujući forum naišao sam na vaš recept. Rezultat je premašio sva moja očekivanja. U 5 dana sam ispekla 5 štruca. Rezultat uvijek oduševi moje najmilije, a prsa mi se izboče od ponosa. A glavno je da recept savršeno odgovara mom HP-u - sve sam natočio u posudu, zatvorio poklopac, pričekao, dobio KRUH !!! Nakon starta više ništa nije dodano.
Po preporuci ewwa u početku sam htio 75 ml vode zamijeniti kefirom, a onda sam odlučio natočiti još piva i dodati jogurt.
Kod kuće svakodnevno pripremamo 1 litru jogurta na bazi "Activia Classic", pa 2 žlice. žlice se lako mogu donirati. Uzimam pivo "Bila nich" Chernigovskoe.
U svom HP-u (Delfa, analogni Aljasci) uključim načine rada:
- Izbornik "3" - "Kruh od cjelovitih žitarica"
- Boja kore - "Srednja"
- Veličina kruha - "900"
Ne objavljujem fotografiju, jer je kruh uvijek (5 puta od 5) ispao potpuno isti kao na fotografiji u naslovu teme. Samo je moja kora tamnija.
PREPORUČUJEM svim vlasnicima kruhomata, pekarima početnicima, kao i jednostavno ljubiteljima raženog kruha - definitivno nećete biti razočarani!

p.s. I preporučio bih zubarski recept za HP-ove proizvođače da tiskaju u brošurama koje dolaze s proizvođačima kruha.

[Stomatolog]

Stomatolog, HVALA na prekrasnom receptu za kruh. Mnogo recepata za crni kruh izdvajam za sebe, ali kad želim ispeći crni kruh, onda ne želim ići na eksperiment Zanimljiv sastav i sam KRUH JE ODLIČAN Tko još sumnja u izbor - pokušajte - nećete požaliti. Potrebno je samo 10 minuta za označavanje. U receptu je sve provjereno i voda i brašno

Navečer sam opet stavio ovaj kruh. Ovaj put sa svježim kvascem, s pireom od krumpira i ugrijanim pivom. Rezultat me šokirao


Nikad se moj crni kruh nije popeo tako visoko

Puno vam hvala na receptu! Odlučili smo i ostati na tome! Kruh je kao u djetinjstvu kod bake na selu!
Moje ispravke: Nisam dodavao krumpir (žitarice), pivo je bilo bezalkoholno. Budući da vam treba samo 200 ml, a boce od 500, tada morate negdje staviti 300))
Iz tog razloga, bezalkoholno, ali na osnovi slada i izabrano. Htio sam pitati može li se zamijeniti kvasom? I isplati li se to?
Ne postoji program "raženi kruh" i učinio sam, kako sam pročitao u komentarima, zamijesio, ostavio da odstoji 1,5 sat i pekao sat vremena. Nisam mogao odoljeti i ne pričekati sat vremena u koritu i izvaditi ga ranije)) - Stvarno sam želio!
Je li netko pokušao kuhati u režimu "French roll"? A u načinu "cjelovitog zrna" zbunjen sam zagrijavanjem. Recite mi kako grijanje može utjecati na ovaj recept?
I još jedno pitanje) A što kruhu daje tamnu boju: listovi čaja, pivo, kava ili kakao?
Evo kako je ispalo

[Bjesnilo]

Boju daju sve boje navedene u receptu - tamno pivo, jaka čajna kava, instant kava, kakao

Bjesnilo, vaš recept i tehnologija kuhanja razlikuju se od autorskog, ovo je drugačiji kruh! Postavimo to na forum u skladu sa svim pravilima u vaše ime i prema vašem receptu, a vi ćete na svom profilu imati još jedan kruh - VAŠ KRUH!

Dobro) Kao što kažete)) Sutra ću to učiniti, a sada još jednom hvala autoru!

i sad još jednom hvala autoru!

Odličan recept! Pekla sam kruh u aparatu za kruh. Samo umjesto vode dodao sam 4% fermentiranog pečenog mlijeka (75 ml). Da, morao sam dodati brašno u prekrasan kolobok (oko 3 žlice i ispalo je). Tijesto je bilo prilično gusto, čak sam se i bojala da će nakon pečenja ležati poput cigle na dnu kalupa. Ništa slično! Upravo sam ga pekao u osnovnom načinu rada (bijeli kruh) - imam ga 3h25min (za 1kg sa srednjom korom). Tijesto je išlo poput spremnika - tvrdo, ali sigurno. I savršeno se popeo na vrh košare! Kora je bila namazana biljnim uljem, a na vrhu pivom. Kora je tanka i hrskava, a iznutra mekana, pahuljasta mrvica - baš sjajna! Ja ću dodati samo malo više šećera (2 žlice) - ali ovo je stvar svačijeg ukusa. Glasao za recept. Savjetujem svima - probajte!

Hvala na divnom receptu. Sve sam stavila strogo prema receptu, ispao je lijep, nježan, vrlo ukusan kruh! Krov je malo pukao, ali ispalo je vrlo "kulturno". Fotografija je već samo napola, jedva da sam stigla fotografirati.

A ovaj kruh imam, takoreći, "na dužnosti" Ako iznenada poželite raženi kruh, stavio sam ga. Recept već znam napamet. Sad ga imam, danas smo kupili posebno tamno pivo.
A prekjučer sam morao staviti svjetlosni set Ispalo je sjajno, nije ostao ni komadić

Želim peći, ali evo pitanja? Je li netko sastojke brojao u gramima, a ne u ml?

Želim peći, ali pitanje je? Je li netko sastojke brojao u gramima, a ne u ml?

Količina glavnih sastojaka u jednoj mjerici i žlici https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Hvala vam! Preuzeo sam ga za svoje sjećanje.

Danas sam odlučio eksperimentirati: pekao sam ovaj kruh s kiselim tijestom. Pokazalo se da je visoka za raž, ali bojala sam se. Vrijedi se ohladiti. Možda ćemo danas pokušati.

Pečeni kruh, ukusno. Učinio sam to u gramima. Pšenično brašno 300g, raženo 195, 2 žlice nije dodavalo. Nije bilo suhog pire krumpira, dodala sam naribani kuhani krumpir. Sve ostalo je strogo prema receptu, iako je kava prirodna. Osnovni način rada 1 kg i tamna kora.

dodao naribani kuhani krumpir

Uglavnom naribam i kuhani krumpir.

Danas sam pekla ovaj kruh, ali uz manje izmjene u receptu: umjesto kave dodana je instant radič, umjesto kakaa - rogač, umjesto korijandera - od mene je dodana žličica mljevenih sjemenki kopra i žličica limunovog soka. Da, nisam dodala krumpir u kruh. Rezultat je u nastavku:
🔗 🔗 🔗
Pečenje na najdužem programu kruha od cjelovitih žitarica, ali mislim da ste mogli izdržati još 10 minuta. Da vidimo kakav će biti kruh nakon što se ohladi. Međutim, kruh je ukusnog okusa

Danas sam po treći put pekla kruh po ovom receptu:
🔗 🔗

Prije toga bilo je problema s pečenjem raži (prema receptu za proizvođača kruha) - ili bi se krov srušio, pa bi se loše dignuo. Ovaj me recept impresionirao činjenicom da su se pekla sva tri puta kruha prekrasnog izgleda.A ukus je tako jednostavna bajka Kao što kažu, toplo ga preporučujem.