Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici

Sastojci

Bazen:
Pivo je toplo 63g.
Pšenično brašno (imam 1c) 63g.
Suhi kvasac (svježi) 1d. (2,5 g.)
Tijesto:
Poolish
Pšenično brašno (imam 1c) 375g.
Cjelovito pšenično brašno 25g.
Suhi kvasac (svježi) 1d. (2,5 g.)
Topla voda 250g.
Sol 8d.

Način kuhanja

  • Za Poolish pomiješajte suhi kvasac s brašnom (svježe razrijeđen u pivu), dodajte pivo, promiješajte, pokrijte folijom i
  • 1. Mogućnost ostavljanja 3-5 sati na sobnoj temperaturi
  • 2. Mogućnost ostavljanja preko noći u hladnjaku. Ujutro prvo izvadite i ostavite na stolu da se ugrije (oko sat vremena)
  • Napravio sam 2 mogućnosti.
  • Za Poolish tijesto promiješajte s toplom vodom. Svježi kvasac sameljite ručno s brašnom, suho samo promiješajte.
  • Dodajte sve sastojke. Osim soli. I mijesite u kombajnu prema shemi:
  • 1 brzina - 5 minuta. Tijesto:
  • Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici
  • Posolite
  • 1 brzina - 10 minuta. Tijesto:
  • Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici
  • Stavite tijesto na pobrašnjeni stol. Ljepljivo tijesto:
  • Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici
  • Poprašite ruke brašnom. Oblikujte loptu:
  • Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici
  • Stavite u posudu, pokrijte folijom i ostavite da se diže 1 sat na toplom mjestu. Način tijesta postavio sam u MV Brand.
  • Zatim tijesto stavite na stol posut brašnom, ne zadržava oblik. Poprašite ruke brašnom. Oblikujte kuglu i vratite se u posudu, zategnite folijom i ostavite još 1 sat.
  • Stavite tijesto na stol, zamijesite, po želji podijelite na 2 dijela. Nisam dijelio. Presavijte 4 puta.
  • Oblikujte pogaču. Stavite šav prema dolje na lim za pečenje ili šav prema gore u probnu košaru:
  • Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici
  • Prekrijte proizvode folijom i ostavite da odstoje 1-2 sata. Imam 1 sat i 30 minuta:
  • Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici
  • Zagrijte pećnicu zajedno s limom za pečenje ili kamenom za pečenje na 250C.
  • Prije sadnje u pećnicu, pospite kruh brašnom, napravite rez.
  • Poprskajte pećnicu hladnom vodom iz bočice s raspršivačem, prenesite kruh na kamen / lim za pečenje i pecite 10 minuta na temperaturi od 250C, a zatim spustite temperaturu na 220C i pecite oko 30 minuta. Gotov kruh, kad se kucne po dnu, ispušta tupi zvuk.
  • Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici
  • Naravno, mogli biste i bez žarulje, a tako možete vidjeti i čipku. Toka čuva tradiciju:
  • Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici
  • Vrlo aromatičan (čak i ruke smrde nakon rezanja kruha) i ukusan kruh s hrskavom koricom.

Bilješka

Recept od LJ Irine irenka2501 🔗

Uviti
Ksyusha, krasan kruh !!! Myakish je jednostavno grozan !!!
pygovka
Oksanochka !!! : bravo: kakav kruh! već gnječeni Poolish. Eksperimentirat ću u HP-u (imamo groznicu od 40, ali nema klima uređaja)
Vilapo
Imela, kakav krasan kruh ... A kakvo pivo, tamno ili svijetlo?
Omela
Marina, Natasha, Lena, hvala cure !!

Citat: pygovka

Eksperimentirat ću u HP-u
Za HP tijesto mora biti puno gušće.

Citat: Vilapo

Kakvo pivo, tamno ili svijetlo?
Svjetlo.
kolenko
Ne žališ zbog nas, Ksyushenka, ne žališ zbog VRLINE koja se isplati, spasit ću te! U ovoj kamenoj džungli zastrašujuće je razmišljati o pećnici
Ali ima nade! Hidrometeorološki centar obećava kiše !!!! napraviti ću

Jeste li prerezali rez?
pygovka
pa o onom što je gušće, pretpostavio sam kad je to učinio tvoj prošli kruh. učinimo to čvršćim. a kad vrućina popusti i dođemo do pećnice.
Omela
Citat: kolenko

Jeste li prerezali rez?
Lenčik,

Citat: Omela

Prije sadnje u pećnicu, pospite kruh brašnom, napravite rez.
MariS
Ksyusha, kakav krasan kruh - samo želite izgrizati koru !!!
Označi, hvala! (Treći put pokušavam poslati - na dači nema interneta).
Omela
Da, Marish, probajte, hvala!
COGT
pygovka, dok pečete u HP-u, odjavite se, molim vas, i ja ću pokušati.Nisam baš prijateljski nastrojen s pećnicom, pa sam kupio pećnicu. Stvarno ću pričekati, želim tako divan kruh
pygovka
odjavite se i dajte fotografiju. Da, gotovo sve recepte za kruh Oksanin pečem u HP-u, dobro, upravo sam stavio pečenje i to je to, umijesim ga deblje i to je to, pa, stane u HP duže, odnosno stavio sam tijesto u HP i zaboravio 1,5 sata, zatim sam stavio način pečenja i to je to.
Vilapo
Dakle, moj je lak već sazrio, otišao sam umijesiti tijesto, to je ono što pečem na raskrižju, bilo u HP-u ili čekam isporuku svoje potpuno nove pećnice (napokon sam sazrio i izabrao): girl_in_dreams: i odmah provjerim rad, glavna stvar nije kasno .....
Arka
Imela! Kakve rupe !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Čipka, a ne kruh!
tatulja12
Imela, krasan kruh !!! Pravi kruh !!!
Omela
Natasha, Tanya, hvala cure !!!

Lena, ipak će biti potrebno prilagoditi se novoj pećnici. Iako će naravno za nju to biti dobar test za ...
Vilapo
Citat: Omela



Lena, ipak će biti potrebno prilagoditi se novoj pećnici. Iako će naravno za nju to biti dobar test za ...
Imela, već provjeravam, dok se kruh kuha, ispečem paštetu Uskoro ću izvijestiti ..., potražit ću i u odjeljku pećnice
kolenko
Citat: Omela

Lenčik,

Vau, kažem da je vruće
Vilapo
Citat: kolenko

Vau, kažem da je vruće
: D Stavio sam peć na balkon, pa mi se čini kao kiša u našem kraju ...
Vilapo
Još uvijek mlako, ali već sam ga prerezao, jedva sam čekao da pokušam Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici, pa, na žarulju Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici , slikao se mojim telefonom. Imela, hvala na receptu
Omela
Lena, čipkasta mrvica !!! Kakvog je okusa ??
Vilapo
Citat: Omela

Lena, čipkasta mrvica !!! Kakvog je okusa ??
Vkuuusny, aromatičan
Omela
kolenko
Iz istog, Vilapo! Kakav brzomet! Takav sam hljeb napravio u novoj pećnici
Čestitamo! Neka štednjak dugo, dugo pomaže u stvaranju remek-djela!
Vilapo
Citat: kolenko

Iz istog, Vilapo! Kakav brzomet! Takav sam hljeb napravio u novoj pećnici
Čestitamo! Neka štednjak dugo, dugo pomaže u stvaranju remek-djela!
, i što sam ja, ovo je Omelchik, na vrijeme sa sljedećim kruhom, zaintrigiran.
Uviti
Xosha, uzmi izvještaj. Kruh je vrlo, vrlo ukusan. "Čipka" u mrvici zaista se malo ispumpala, ali nije utjecala na okus. Hvala vam na ovako divnom receptu !!!

🔗
Omela
Marish, Drago mi je da mi se svidio kruh !!!

Citat: Twist

"Čipka" u mrvici doista se malo pumpala
Može li se tamo nešto razmotriti !!!! Grew je oslabila očima kad je ostarila! Vidim da se rez dobro proširio i da su rupe jednolike !! Ukratko, ne klevetajte. LIJEP !!!
Natusik
Omela,Ksyunya, nisam bio ovdje stotinu godina, ali uvijek prvo trčim do tebe! Kao i uvijek, vaš je kruh izvan svake pohvale! Pametan si!!!
Omela
Natasha, Hvala vam!
kolenko
Ksyusha! ovdje sam stavio pulish, prema prvoj opciji. I kako razumjeti da je tavos, spreman. 3-5 sati, namaz nije loš. Postoje li vizualni znakovi?

A Pulish je tako plastičan, zar ne?
Omela
Lenčik, Umetnut ću fotografiju. Konzistencija je poput guste pavlake. Ostavite da djeluje 4 sata.
Pri miješanju:
Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici

Nakon hladnjaka i ugrijte 1 sat. Mjehurići su se pojavili na nekim mjestima:
Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici
kolenko
I dobio sam "plastiku", spustio sam je vilicom.
Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici
Sat leta ... Kako je potrebno liječiti?
Vilapo
Citat: kolenko

I dobio sam "plastiku", spustio sam je vilicom.

Sat leta ... Kako je potrebno liječiti?
Lan, i koliko si brašna ulio, moj bazen je bio poput Oksaninog, nakon tri sata povećao je volumen
kolenko
Kao što je liječnik propisao - 63 gr. Možemo li dodati malo piva? Brašno je, vjerojatno, bilo žedno, pa je puhalo pivo.
Kupio sam Staropramen. Sin pita - je li za tatu? Ne! meni. Bit će kruha. Nuna 63 gr. Gdje drugdje? FSE u kruhu!
Vilapo
Citat: kolenko

Kao što je liječnik propisao - 63 gr. Možemo li dodati malo piva? Brašno je, vjerojatno, bilo žedno pa je puhalo pivo.
Kupio sam Staropramen. Sin pita - je li za tatu? Ne! meni. Bit će kruha. Nuna 63 gr. Gdje drugdje? FSE u kruhu!
Da, i ja sam isto pivo, i Kievmlin brašno
Omela
Lan, kakvo brašno imaš ?? Također je donekle tamne boje. Dodajte pivo.
kolenko
A moje brašno je poput cjelovitog zrna. Mame su iz mlina za brašno predstavljene kao brašno 1c. Torba Pa priložim.
Pivo dodano 3 žlice. l. Pulish mi puca
Omela
Citat: kolenko

A moje brašno je poput cjelovitog zrna.
Pa ti majko daj !!! Mali infarkt nije me zahvatio zajedno s mojom karticom. CZ je potpuno drugačiji kolinkor. Vidim da je struktura potpuno drugačija. Trebao sam ga dodati barem djelomično.
kolenko
Neeeeeeeee! Ne tražimo jednostavne načine! Dajte nam sve s pomakom!
Omela
Da da... Ne zaboravite to dodati kasnije: Ostalo je sve prema receptu!!!
kolenko
Izvijestit ću to kako treba, a sve prema protokolu
Ksyusha! pokretanje ili čekanje?
Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici
Omela
Prošla su 3 sata ?? Imate znatno više mjehurića čak i od mene. Trči s Bogom.
kolenko
Ksyusha! Spreman sam!
Hvala na divnom kruhu !!!
Uz Pulish, tada sam radila sve po receptu. Ispravio je puliš s tri žlice toplog piva. Ali Za tijesto sam uzeo 400g pšeničnog brašna.
A onda je sve po bilješkama. I nitko nije upozorio, ispasti sho bogatyr - 710gr. Rez u pećnici je pocepan.
Kora je tanka i hrskava. Unutrašnjost je nježna, nježna, bilo je zastrašujuće rezati. Okus je poput ciabate, mislim da ima. Mrvica je malo vlažna, nije suha. Duhovni takav kruh, mirisni


Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici

Rez
Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici

Bliže
Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici

Žarulja
Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici

Ujutro sam stavio ispravan puliš

A noću (kad je bilo svjetlo), oparena peć nije nestajala, uvrtala je Mukundu. NAV i tamo ću izvijestiti
Omela
Lenčik, zapanjena !!!!

shl. Sanjao sam danas tvoj san u snu.
kolenko
Ksyusha! Je li u redu što vas često dolazim vidjeti? Drugi kruh u danu
Napravljeno prema autentičnom receptu, kako ste naučili.
To je bilo tako promuklo
Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici

Ovako smo odrasli
Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici

Evo mrvice
Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici

Ovdje je "žarulja"
Pšenični kruh na pivskom pololishu prema Bertini u pećnici

Nisam osjetio veliku razliku ni u konzistenciji tijesta, ni tijekom oblikovanja, ni u okusu. Je li to točno? Kruh u dva slučaja -

A šo je karakteristično? Bate je odsjekao pola noćne verzije. Pokušao je - kaže samo takav! i nijedna druga !!!
To mi govori nakon svakog vašeg kruha
A dijete je njuškalo sav drugi kruh, bojala sam se da će nosom napraviti rupu u kori

Još jednom hvala od sve moje rodbine 🔗
COGT
Djevojke, kako možete zamijeniti brašno od cjelovitog zrna da se okus ne promijeni? I je li to uopće moguće? Pa, nemamo brašna osim najviše ocjene. Možda samljeti pšenicu u mlinu za kavu? Stvarno želim peći prema originalnom receptu
Omela
Lenčik, vrijeme je za otvaranje pekare !!! Kuhate takve zgodne muškarce za jedan-dva-tri !!! DOBRO NAPRAVLJENO!!!

Citat: KOGotok

Djevojke, kako možete zamijeniti brašno od cjelovitog zrna da se okus ne promijeni? Stvarno želim peći prema originalnom receptu
COGT, u originalnom receptu jednostavno nema TsZ mmuki, pažljivo pročitajte prvi post. Koristite sve.
orah
I ja s kruhom: yahoo: Danas je malo hladnije, jučer je bilo poput uragana, met. plahte s krovova letjele su poput perja, a ja sam maltretirao Peklu u staklenoj formi, pokrivenu istim odozgo - kao rezultat, ne kruh, već BAJKA Ja jednostavno volim kruh s takvom mrvicom
Imela -
Omela
irski, drago mi je da vam se svidjelo !!!!
COGT

COGT, u originalnom receptu jednostavno nema TsZ mmuki, pažljivo pročitajte prvi post. Koristite sve.
[/ quote] Ali što je s "integralnim brašnom 25g"?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha