☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Pečenje kruha: osnove, tehnologija, sastojci Osnove miješenja i pečenja kruha Količina glavnih sastojaka u jednoj mjerici i mjernim žlicama

Količina glavnih sastojaka u jednoj mjerici i mjernim žlicama

 
Admin
Broj glavnih sastojaka (proizvoda) u jednoj mjernoj čaši (240-250 ml.) i jedna mjerna žlica (blagovaonica 15 ml., čajna soba 5 ml.).
Broj je približan. Svi se proizvodi mjere "ispod noža"

Jednostavna čista voda - 1 čaša jednaka je 240 ml, 1 žlica jednaka je 15 ml

Pšenično brašno - 1 mjerna čaša jednaka je 150 grama, 1 mjerna žlica jednaka je 9 grama

Punomasno brašno - 1 mjerna čaša jednaka je 130 grama, 1 mjerna žlica 9 grama

Raženo brašno - 1 mjerna čaša jednaka je 130 grama, 1 mjerna žlica jednaka je 9 grama

Sol - 1 mjerica jednako je - sitna sol 8 grama, gruba sol 7 grama

Bijeli granulirani šećer - 1 žlica jednaka je 15 grama

Granulirani bijeli šećer - 1 žličica jednaka je 5 grama

Kvasac na veliko - 1 mjerica jednaka je 4 grama

Svježi prešani kvasac (mokri) po stopi od 2 grama na 100 grama brašna.

Biljno ulje - 1 mjerna žlica jednaka je 15 ml. ili 15 grama.

Heljdino brašno - mjerna čaša - 175 grama, mjerna žlica - 12 grama

Zobene pahuljice brašno - mjerna čaša - 130 grama, mjerna žlica - 9 grama

Kukuruzno brašno - šalica za mjerenje - 130 grama, žlica za mjerenje - 9 grama

Rižino brašno - šalica za mjerenje - 180 grama, žlica za mjerenje - 12 grama

Kestenovo brašno - mjerna čaša - 125 grama, mjerna žlica - 7 grama

Krumpirov škrob - šalica za mjerenje - 135 grama, žlica za mjerenje - 8 grama

Heljdine pahuljice - mjerna čaša - 130 grama, mjerna žlica - 8 grama

Zobene pahuljice - mjerna čaša - 100 grama, mjerna žlica - 7 grama

Slad od raženog crvenog - mjerna žlica - 15 grama

Navedena količina je približna i može se razlikovati od vaših podataka za nekoliko grama, jer težina i volumen ovise o udjelu vlage u brašnu i žitaricama i načinu na koji se čuvaju.

Dragi novopečeni pekari, napravite sebi kopiju ovih mjerenja sastojaka jer se neprestano postavljaju pitanja o ovoj temi.


Markusy
Što se računa kao "mjerna čaša"?
Kupio sam set šalica (1 šalica, pola šalice, četvrt šalice, treća šalica).
Sada su ovi na rasprodaji.
Ali u moju čašu se ulije još domaćeg brašna, ali ovo
okvirne šalice koliko brašna uzimaju - ne znam.
Kad su recepti u žlicama i šalicama, to me živcira, jer svi imaju
različito. Bolje u gramima.
Admin

Ako bez napetosti, onda na vrhu čitamo:
Broj glavnih sastojaka (proizvoda) u jednoj mjernoj čaši (240-250 ml.) i jedna mjerna žlica (blagovaonica 15 ml., čajna soba 5 ml.).

Vaš komplet trebao bi imati takve spremnike na kojima su naljepnice: 1 šalica, 1/2 šalice i tako dalje ...
U svim međunarodnim receptima ovo je prihvaćena mjera - šalica (čaša) kapaciteta 250 ml.

U trgovini možete kupiti čašu od 500-1000 ml, ali koristite ljestvicu od 250 ml.

Također možete kupiti vage - nema problema Forum ima recepte i u gramima-mililitrima i u šalicama-žlicama - nema problema, izbor je vaš. Ali ako želite komad kruha, možete prebrojati grame u šalice i natrag - nije teško. Štoviše, na forumu postoje tablice s prijevodima.
liza
reci mi gdje da nađem, koliko je kvasca u sv. Ja, u čaši, pukla mi je vaga, baš kao da nisam imao ruke
Markusy
Prije nego što sam otišao na forume, ja sam sastojak
koristi se u žlicama, šalicama ili očima i ja
sve je uspjelo, pa tako i moja majka.
Rekla je - brašna ima koliko treba
a u mojoj staroj bilježnici nema grama.
Čini mi se da je na ovaj način bilo lakše i ukusnije.
Kirjan
Da, pridružujem se Lizinom pitanju, koja je masa kvasca za koji volumen?
Admin

Pogledajte ovo pitanje u odjeljku KERVAS Početne kulture
SvetaI
Citat: liza
reci mi gdje da nađem, koliko je kvasca u sv. l, u čaši,
Citat: Kiryan
kolika je masa kvasca za koji volumen?
Dečki, draga, nitko vam neće odgovoriti na takvo pitanje
Kvasci su različiti. Brašno, vlaga od kiselog tijesta, njegovo stanje - sve će utjecati na volumen. Čak i za istu početnu kulturu, starter iz hladnjaka zauzet će jedan volumen, a hranjena zrela starter kultura uzeti će najmanje dvostruku količinu. A kako to možete izmjeriti? Samo na vagi.
Druga stvar je da ako imate početnu kulturu sa 100% vlage, tada je možete staviti na oko, jer količina početne kulture neće utjecati na omjer brašna i tekućine u gotovom tijestu.
U svim ostalim slučajevima morat ćete prilagoditi količinu tekućine. U kruhu s prevladavanjem pšeničnog brašna možete se usredotočiti na lepinju, dok raženo brašno ne stvara lepinju. Ali ako imate iskustva, možete se i snaći, prije nego što smo to nekako izveli ...
Ali u gramima je pouzdaniji.
Markusy
Jednostavno, ako sve mjerim čašom, onda mjerim sve sastojke ovom čašom ili jednom žlicom.
Ne volim mjeriti. Različita brašna različito teže u različitim zemljama.
alexvax777
Admin hvala, vrlo korisno.
 

Ostale teme odjeljka "Osnove miješenja i pečenja kruha"

Mijesiti tijesto za kruh (pšenica i pšenica-raž) u kombajnu i ručno
Tijesto i bezoparne metode izrade pšeničnog tijesta
Količina brašna i ostalih sastojaka za izradu kruha različitih veličina
Kako peći uzbekanski somun u konvencionalnoj pećnici?
Ispita tijesta za kruh
Držat će se forme, ne kidati

Novi recepti

Ogledali šaran pečen s povrćem i limunom u foliji (+ video)Ogledali šaran pečen s povrćem i limunom u foliji (+ video)Džem od grožđica od višanja + bonusDžem od grožđica od višanja + bonus
Meksička pita
Meksička pita
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha