Gruzijski kiseli kupus

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: gruzijski
Gruzijski kiseli kupus

Sastojci

Kupus
(male glave)
3 kg
Salata repa 1-2 kom.
Celer, peršin 1 veliki svežanj
Kišobrani od kopra ili zelenilo
Gorka paprika 1 računalo.
Češnjak 1 glava
Rasol:
Voda 1 l
Sol bez tobogana 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Operite zelje, papriku narežite na kolutiće, režnjeve češnjaka uzdužno prerežite na 2-3 dijela, glavicu kupusa izrežite na 8-10 dijelova kroz panj, prorijedite repu.
  • Stavite kupus u lonac, premještajući repu, grančice začinskog bilja, češnjak i ljutu papričicu.
  • Prokuhajte salamuru, pustite da se malo ohladi i prelijte kupusom da pokrije. Stavite tovar na vrh (limenka vode). Neka kupus fermentira (od 4 do 7 dana, ovisno o sobnoj temperaturi).
  • Nakon fermentacije prebacite u prikladnu posudu (imam teglu od 3 litre), zatvorite i stavite u hladnjak.
  • Poslužite kriške kupusa, narezane na komade poprečno, tako da je prikladno za uzimanje.
  • Ukusno, aromatično i pomalo začinjeno!
  • Najvažnije je dodati celer, sav okus je u njemu. Stavio sam manje češnjaka, samo za buket, da tako kažem.


natamylove
Lena, imam korijen celera, hoće li uspjeti?
Elenka
Treba vam lisnata, naravno, ali mislim da aroma iz korijena neće biti lošija, izrezana na trakice. Obavezno dodajte peršin i kopar!
natamylove
Lena, korijen izrezan poput cikle. velika.

Ali vrlo je mirisan i jako mi se sviđa njegova aroma.
I kopar i peršin su se osušili.

Da vidimo što će se dogoditi, ali voda je ružičasta, prekrasna.
natamylove
Lena, pogledala danas u kupus.
Već su 3 dana.
Još uvijek nekako nije mekana i nije baš ružičasta.
Prerano je?
u mojoj je kući hladno.
Elenka
Natasha, rano je. Nakon tjedan dana počela je zakiseljavati, ali vjerojatno uopće neće postati mekano (danas ću reći svoje za zub, reći će), ostat će hrskavo i kasnije postati ružičasto. Strpljenje, prijatelju!

Natasha, izvještavam: danas smo jeli kupus, hrskav, ali savitljiv.
Kupus karakterističnog okusa kiselog kupusa i pikantne arome, pomalo ljut.
orah
Imam ga i 3 dana pod teretom, dok nema gu-gu-a, salamura je već tamno bordo. Kupus također obojen dok nisam pokušao Mjehur bi se trebao pojaviti nekad ili ne?
Elenka
Trebaju li se mjehurići pojaviti ponekad ili ne?
orah , Nisam imao mjehurića. Jednostavno je imao okus kiselog kupusa. Kušajte list iznutra i izvana. Treba puno vremena da fermentira, jer nije usitnjen i, primijetio sam, ovisi o gustoći kupusa, ako je rastresit, brže fermentira. I sad je prohladno.
Napiši kasnije što dobiješ.
Ovdje sam počeo fermentirati na uobičajeni način, danas je treći dan, a ona Tako kipi! Sakrit ću ga u hladnjak, kako ne bih preeksidirao!
natamylove
Lena, prihvati moju veliku zahvalnost za recept sa kupusom.
Jako mi se svidio - hrskav, umjereno začinjen i s okusom celera.

Suprug je pogledao jednu točku na tapeti i šutke jeo kupus.
Jedio sam po 3 skibica.

Ne mogu staviti sliku da radikal ne djeluje
Pokazat ću vam kasnije
natamylove
Evo je, ljepotice!

Ljudi, navalite na recept, slasno !!!!

Gruzijski kiseli kupus
Elenka
Natasha, drago mi je da je ispao kupus i svidjelo mi se. Uliti će se i postati još ukusniji (ako ima vremena)
Lisssova
da, stvarno se trebaš fermentirati ...
Gaby
Citat: Lisssov

da, stvarno se trebaš fermentirati ...
I ja mislim o istoj stvari, jedna je fotografija dobra, a dvije bolja - nakon izvještaja Natamaylav je shvatila što treba učiniti.
natamylove
Gabi, Lisssova

Djevojke trebaju kuhati
prvo, jeftino
drugo, hrpa vitamina
treće, vrijeme je za kupus, puno povrća je već ostalo.
Kupio sam dva kupusa za 10 grivna i pola kante ukusnog ukusa.
Gaby
Elenka, moja su pitanja zrela: prvo, treba li salamura u potpunosti prekriti kupus, prirodno pod teretom, a kad gotovu staviš u staklenku i pošalješ u hladnjak, treba li je napuniti istom salamuri? Ili se čuva bez salamure?
Elenka
Gaby , kupus treba pokriti nužnoinače neće fermentirati kao bilo koji drugi proizvod. Također je potrebno čuvati u hladnjaku u salamuri tako da prekriva kupus. Još nešto, ovaj se kupus dugo ne čuva, zakiseljava. Iako je moja stara više od 2 tjedna, još nije previše zakiseljena, hrskava i ukusna.
Gaby
Hvala vam! Elena je odgovorila na sva pitanja - čak i ona koja nije postavila u vezi s pohranom.
orah
I mi jedemo kupus već tjedan dana - vrlo ukusan, vrlo hrskav, pohranjen u 3 / x l. banka na balkonu, bile su 3 konzerve, ostala je samo jedna Hvala Elenka69 kao i uvijek na najvišoj razini
Elenka
orah , hvala na savjetu! Drago mi je da je moje skromno djelo nekome koristilo.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha