Pšenični raženi kruh na kefiru s sladom od kreme

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: ruski
Pšenični raženi kruh na kefiru s sladom od kreme

Sastojci

Kvasac Sef-levure fast 10g (mora se otopiti) ili Saf moment 2 žličice.
Topla voda za kvasac 100 ml
Kefir 150 ml
Raženi fermentirani slad 2 žlice. l.
Vrela voda za kuhanje slada 100 ml
Šećer 1 žlica. l.
Sol 1,5 h l
Biljno ulje 2 žlice. l.
Pšenično brašno Makfa 300 gr.
Raženo brašno 250 gr.
Korijandar 1h l.

Način kuhanja

  • Promijenio sam pravilo oznaka u Panasonicu ... Prvo sam ulio prethodno razrijeđeni kvasac, pa sve prema popisu ... ispalo je punjenje brašno u vodu... Odbio sam režim "raži" ... Odlučio sam isprobati "glavni post", ali postavio sam lopaticu kao za raž ... Pri miješanju nisam dodao ništa osim malo biljnog ulja ... vidi ok ... Za ljepotu podmazan bjelanjkom i stavljen u pećnicu 200g-10 minuta ...Pšenični raženi kruh na kefiru s sladom od kreme Pažnja! kada se koristi "instant" kvasac poput Saf-momenta, u ukupnu količinu tekućine dodaje se voda "za kvasac" ... bolje ga je zamijeniti kefirom ... ukupni kefir bit će 250 ml ...

Vrijeme za pripremu:

2 sata 10min

Program kuhanja:

2 (glavni post)

Bilješka

Izrežem ga sutra ...! Noću je moja supruga ustala, nije mogla odoljeti da ga ne reže i prede ga mlijekom ... Rekla je da ga želi s medom, ali probala je ... kruh je toliko ukusan da je sjajan i bez meda!

Sabrina
Hvala vam !
"glavni brzo" - koliko dugo pečete, u mojoj peći nema načina raži, a moj štednjak je puno skromniji
Želim kušati vaš kruh
SerValeri
Citat: Sabrina
"glavni brzi"- koliko dugo pečeš
Prema uputama 35-40 minuta... + Držao sam ga u pećnici 10 minuta ... sve je bilo savršeno pečeno!
Citat: Sabrina
u mojoj peći nema načina raži
Sasvim je moguće i bez toga ...!

SerValeri
Citat: Sabrina
Želim kušati vaš kruh
Probaj ...! Oni koji nemaju slad, mogu i bez njega ... bit će lakši ...
Sabrina
Moguće je još jedno pitanje! Koliko serija u vašem kratkom programu, jedan, dva?
SerValeri
Citat: Sabrina
Koliko je serija u vašem kratkom programu, jedna, dvije?
Mijesiti jedan !!! 15-20 min. (prema uputama), ali za svaki slučaj, nakon što sam umijesio punđu, izvadio sam lopaticu .. samo prvi put pekao raž u ovom načinu rada - bio sam reosiguran ...
Sabrina
Eto, sad sam pitao specifikaciju i sigurno ću vam pokazati.
SerValeri
Citat: Sabrina
ispeći i sigurno će se pokazati.
Čekam sa zanimanjem ... Sretno ...
Tumanchik
Valery je stavio tijesto na kruh. Peći ću u pećnici. Možda ste dalje eksperimentirali s tim? Pokazalo se da je medenjak bio vrlo gust. SAf-instant kvasac. Uzeo sam 250 kefira. Možda dodati još malo vode. Kolika je udaljenost? Do sada sam gurao u micru na 30 stupnjeva 45 minuta. Reci mi što? Ako ne budem imao vremena dobiti odgovor, zamjerit ću rezultat.
SerValeri
Citat: tumanofaaaa
Možda dodati još malo vode
Kolika je ukupna količina tekućine?
Tumanchik
Citat: SerValeri

Kolika je ukupna količina tekućine?
100 kipuće vode u sladu i 250 kefira u tijestu = 350
SerValeri
Citat: tumanofaaaa
100 kipuće vode u sladu i 250 kefira u tijestu = 350
Dakle, sve je točno, ali možda kefir nije voda, možete dodati malo vode gledajući kolobok ... iako sam shvatio da je prekasno)
Citat: tumanofaaaa
Do sada sam gurao u micru na 30 stupnjeva 45 minuta. Reci mi što?
Imao sam uspon na aparatu za kruh prema programu oko sat vremena (kako je naznačeno u uputama) i pečenje 40 minuta.
Tumanchik
Citat: SerValeri

Dakle, sve je točno, ali možda kefir nije voda, možete dodati malo vode gledajući u punđu ... iako sam shvatio da je prekasno) Imao sam uspon na aparatu za kruh prema programu oko sat vremena ( kako je naznačeno u uputama) i pečeni proizvodi 40 minuta.
nakon 45 minuta tijesto se diglo. ali sam dodala još 50 g seruma. u!!! baš ta stvar! seychps ostavi još 45 minuta. Sastavit ću pogaču i još 40 minuta. a zatim u pećnicu. tada ću podijeliti svoje mišljenje. dodani začini: malo komorača, malo korijandera, malo kima. A umjesto šećera, dušo. MIRISI !!!!!! Hvala Valery na brzom odgovoru i podršci!
SerValeri
Citat: tumanofaaaa
Hvala Valery na brzom odgovoru i podršci!
Zadovoljstvo mi je! Čekat ću rezultat .. Nikad nisam pekao u pećnici
Tumanchik
Citat: SerValeri
... Nikad nisam pekla u pećnici
A ja sam u proizvodnji kruha ...
Tumanchik
A kada podmazati proteinima?
SerValeri
Citat: tumanofaaaa
A kada podmazati proteinima?
Na kraju pečenja izvadio sam je, namazao umućenim bjelančevinama (vilicom), kulinarskom ili bilo kojom drugom četkom - (pojavila se četka za bojanje kose), moja supruga nije vidjela ... i +10 minuta za 200 g u pećnici .. samo u aparatu za izradu kruha ne možete dobiti tako rumenog ..), ali u pećnici je lako!
Tumanchik
Citat: SerValeri

Na kraju pečenja izvadio sam je, namazao umućenim bjelančevinama (vilicom), kulinarskom ili bilo kojom drugom četkom - (pojavila se četka za bojanje kose), moja supruga nije vidjela ... i +10 minuta za 200 g u pećnici .. samo u aparatu za izradu kruha ne možete dobiti tako rumenog ..), ali u pećnici je lako!
Zapamtiti
Sjetila sam se maslinovog ulja na bosiljku. podmazan i u pećnici. Mislim da 2 žličice. malo previše kvasca. može se smanjiti na 1. Ili pokušajte bez provjere.
SerValeri
SerValeri,
Citat: tumanofaaaa
nakon 45 minuta tijesto se diglo.
Citat: tumanofaaaa
sad odlazim još 45 minuta... Ja ću formirati punđu i još 40 minuta. a zatim u pećnicu.
Nemate puno vremena? Dobio sam sat provjere!
SerValeri
Citat: tumanofaaaa
Sjetila sam se maslinovog ulja na bosiljku. podmazan i u pećnici
Je li to poput bjelanjka?
Tumanchik
Citat: SerValeri

Je li to poput bjelanjka?
s provjerom je definitivno pretjerano. Potpuno sam zaboravio na puno kvasca. Uvijek pečem s malim i duže trajem. Pa, ništa - uzmimo to u obzir. Svidio mi se recept. kruh sazrijeva. Namazala sam ga uljem, ali sljedeći put ću ga podmazati proteinima za sjaj - kasno sam ga pročitala. Slikat ću se sutra i pokušati zajedno
SerValeri
Citat: tumanofaaaa
Slikat ću se sutra i pokušati zajedno
Čekamo!
Tumanchik
Citat: SerValeri

Čekamo!
Oh Valery! Obećao sam sliku pa ne mogu odgovoriti. Ali ne uspijeva se fotografirati - dijete je ukralo jedinicu za praznike. I ona je obećala i dug visi na mom srcu. Samo ću to opisati riječima! U redu?
Sam recept je bio zadovoljan, ali budući da se pekao bez HP-a, jednom nije dovoljno za postizanje rezultata. Stavio sam malo začina i stavio i malo pekao, i puno kvasca za takvo vrijeme fermentacije. Ukratko, ukusno, svidjelo mi se. Ali za savršenstvo je potrebno ponoviti uzimajući u obzir pogreške. Stoga ću sljedeći put točno izvijestiti. Hvala na receptu. Svidio mi se zbog jednostavnosti i nedostatka aditiva. Samo je potrebno prilagoditi kombajnu i pećnici! I savjetujem svim vlasnicima HP-a da kuhaju!
Tumanchik
Pa, evo me s izvještajem! Pšenični raženi kruh na kefiru s kremom od slada
Pšenični raženi kruh na kefiru s sladom od kreme
Časna riječ je MOJ kruh! Sve što volim. Istina, ubacio sam puno začina, ali moji i dalje jedu! I znam s čime volim crni kruh (kora) - uz mekani sladoled! Hvala na receptu! NAJVIŠE TO!
SerValeri
Citat: tumanofaaaa
Časna riječ je MOJ kruh! Sve što volim.
Citat: tumanofaaaa
Hvala na receptu! NAJVIŠE TO!
Drago mi je da je sa začinima sve uspjelo, nemojte pretjerivati, brzo može dosaditi
maks592
Ahhh ... gdje je sve? Sada....

Pšenični raženi kruh na kefiru s sladom od kreme
Pšenični raženi kruh na kefiru s sladom od kreme
PySy: To sam učinio!
Tumanchik
Citat: SerValeri

Drago mi je da je sa začinima sve uspjelo, nemojte pretjerivati, brzo može dosaditi
To je sve - sada ovaj kruh pečem svaka tri dana. Začine je trebalo smanjiti, kao i med (dodala sam ga) - doslovno su svi silovani. Brojao sam sastav za njegov oblik i ispravno izračunao vrijeme provjere. Ispada super! Da, u početku mi se činio malo gust (sjetite se - dodala sam i tekućinu), ali sada ga ne dodajem - pečem ga prema receptu. Sasvim zadovoljan! Grč ne puca, a štruca je ujednačena. Hvala još jednom na receptu!
SerValeri
Citat: tumanofaaaa
Hvala još jednom na receptu!
Bila sam sigurna da će vam sve uspjeti!
Maša Ivanova
Irina, Tumančik! Možete li nam reći sve u brojkama, izračunato za pećnicu? I sve količine i vrijeme gnječenja, probe, pečenja u pećnici i temperaturi pećnice. S trajektom ili bez? Valery! Je li u redu što pitam Tumančika? Jednostavno mi se jako svidio recept, a volim peći kruh, posebno s raženim brašnom, u pećnici.
SerValeri
Citat: Maša Ivanova
Valery! Je li u redu što pitam Tumančika? Jednostavno mi se jako svidio recept, a volim peći kruh, posebno s raženim brašnom, u pećnici.
Baš mi je drago što je recept našao svoje mjesto u pećnici! Također želim probati sada i imam izvrsnu Boschevu pećnicu
Tumanchik
Citat: Maša Ivanova

Irina, Tumančik! Možete li nam reći sve u brojkama, izračunato za pećnicu? I sve količine i vrijeme gnječenja, probe, pečenja u pećnici i temperaturi pećnice. S trajektom ili bez? Valery! Je li u redu što pitam Tumančika? Jednostavno mi se jako svidio recept, a volim peći kruh, posebno s raženim brašnom, u pećnici.
Elena, žao mi je što nisam odgovorila. Poruke nisu stigle vidjeti. Prekasno je za vidjeti, a ovaj kruh nisam dugo pekla. Ako netko nije odmah odgovorio, napišite osobno. Ispričavam se.
Maša Ivanova
Tumanchik, Irina! Strpljivo čekam.
Tumanchik
Citat: Maša Ivanova

Tumanchik, Irina! Strpljivo čekam.
Helen, uopće ne nalazim nikakve razlike u omjerima stroja za kruh ili pećnice. Ima ognjišta ili fom kruha. Čini se da je ovaj oblikovan, ali neću sa sigurnošću reći. U vrijeme mojih komentara, tek sam počinjao peći. I, iskreno, sada mi se moj kruh više ne čini tako lijep. Ali ako vam točno treba, pokušat ću ga ispeći u bliskoj budućnosti zbog vas.
Maša Ivanova
Irina, hvala ti!
Jennie
Hvala na receptu! Ispalo je vrlo dobro, ali što se tiče tekućine, ipak sam se vodio sadržajem vlage u koloboku i izračunom koji je dao Admin, čini se moderator. Ne znam je li žena ili muškarac))) Na 400 grama brašna, 280 ml tekućine. Na temelju toga poprskao sam još 50-60 mililitara. Sad je ispalo savršeno. I tako, definitivno je bilo suho. Aparat za kruh mijesio je ravno naprijed

Pšenični raženi kruh na kefiru s sladom od kreme
Admin
Citat: Jennie
Čini se da je administrator moderator. Ne znam, žena ili muškarac)))

Možete saznati ako pogledate avatar - kao da postoji žena

Dobro zdravlje, dobar kruh, naučena je lekcija o koloboku
Jennie
Admin, hvala))) Da, sve se može dogoditi, pa vjerojatno nisam to rekao =)))
Inače, kruh se obitelji jako svidio. I vaš savjet dobro je došao, možda prvi put. Preostali recepti uvijek su se radili strogo po gramu, ali ovdje su se pojavile jake sumnje.
ASTRA
Pekla sam kruh prema receptu, na programu 2. Plus, u sve sam dodala oko 100 ml kefira, jer je tijesto bilo vrlo suho, čak ni lepinja nije bila oblikovana. Pšenični raženi kruh na kefiru s sladom od kremePšenični raženi kruh na kefiru s sladom od kreme

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha