Smuđ u vrhnju "Egzotična riba"

Kategorija: Svečana kuhinja
Smuđ u vrhnju Egzotična riba

Sastojci

Zander 500 g
Mrkva 1 računalo.
Luk 1 računalo.
Kopar, peršin, začini za juhu
Želatina 30 g
Repa 1 računalo.
Brokula 150 g
Krema 22% 150 ml
Sol papar ukus

Način kuhanja

  • Naravno, poželjno je da takvo jelo ima poseban oblik kao što su:
  • Smuđ u vrhnju Egzotična riba
  • Ali možete koristiti bilo koji drugi. Kuhajte ribu s lukom, mrkvom, začinskim biljem i začinima dok ne omekša. Procijedite juhu, ohladite. Odvojite ribu od kostiju, pažljivo rastavite pulpu rukom, nasjeckajte mrkvu miješalicom. Repu, brokulu skuhajte posebno i nasjeckajte.
  • Smuđ u vrhnju Egzotična riba
  • Ulijte čašu juhe i u nju namočite želatinu. Nakon što želatina nabubri, zagrijavajte je, ne dovodeći do kuhanja, u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Otprilike polovicu želatine otopite u zagrijanoj kremi i kombinirajte s ribom, a ostatak s istom količinom riblje juhe i ravnomjerno rasporedite između mrkve, brokule i cikle. Sada oblikujemo našu ribu, stavljajući različite slojeve u oblik, a također ih hladimo u hladnjaku jedan po jedan.
  • Smuđ u vrhnju Egzotična riba Smuđ u vrhnju Egzotična riba Smuđ u vrhnju Egzotična riba
  • Ovdje sam pogriješio - ciklu sam stavio odmah nakon brokule, ne misleći da će "dominantna" repa ugušiti svijetlo zelje brokule. Bilo je potrebno pomaknuti ove slojeve štukom.
  • Smuđ u vrhnju Egzotična riba
  • Ipak, jelo je bilo prilično uspješno! Pomozi sebi!
  • Smuđ u vrhnju Egzotična riba

Bilješka

Sudak je slatkovodna riba. Duljina 60-70 cm (ponekad i do 1,3 m), težina 0,6-2,5 kg (povremeno i do 20 kg). Tijelo je izduženo, bočno stisnuto, prekriveno gustim ljuskama, leđne peraje (njih 2) odvojene su razmakom, prva je bodljikava, druga meka; njuška šiljasta, čeljusti s jakim očnjacima. Stražnja strana je zelenkasto-siva, trbuh je bijel, sa strane je 8-12 smeđe-crnih poprečnih pruga, na leđnoj i repnoj peraji nizovi su tamnih mrlja. Živi u rijekama i jezerima Europe, aklimatiziran u Sibiru. Ribolovni i uzgojni objekt. Vrijedna riba. U prodaju ide svježe, smrznuto i konzervirano.

Meso štuke je bijelo, nježno, bez malih kostiju, visokog je okusa, sadrži 19% bjelančevina, 1,1% masti (nemasno), dobro se probavlja i asimilira. Riblja juha, žele, juhe, kiflice se pripremaju od štuka, kuhaju se u salamuri s gljivama, peku u tijestu, prže s češnjakom, jajem. Zander je posebno dobar za jela od želea. Za čišćenje, mandarina treba biti oprezan jer u perajama i na škržnim pokrovima ima bodlji. Blizu štuka su njene sorte - bersh (može se razlikovati po ljuskavim obrazima - mesnatom dijelu škržnih pokrivača) i morski štuki koji žive u Kaspijskom moru i u ušću Dnjepar-Buga (šire glave i obično tamnija boja). Meso morskog štuka je grublje, a bersha je koščatija od prave štuke.

Mana
Ispala je tako lijepa riba! Čak sam ponovno počeo željeti ovaj obrazac
karamela
dopleta, vjerojatno ti je dosta slušati pohvale. I sigurno će pasti i ja sam već drugi. Kakva ljepota, gospođo nas nikad ne prestajete oduševljavati.
gala10
Zapanjena, kakva ljepota!
Ali kako možete jesti OVO? OVOJ SE MOŽE DIVITI ...
Larissa, bravo!
lana19
Larissa, Ni sama ne znam koju bih riječ odabrala da izrazim svoje osjećaje! Trebalo je ovo smisliti!
Kakav je okus?
Je li moguće razumjeti da je ovo od ribe?
Maroussia
Larissa! Divljenju nema ograničenja! Ljepota! Ovo više nije kuhinja, ovo je visoka kuhinja!
Koliko vremena treba za stvaranje takvog remek-djela?
Tanyulya
Larissa, beautyaaa!
Svettika
Baš divno! Da, takvo je remek-djelo šteta. Larissa, super!
dopleta
Puno vam hvala, prijatelji! Ludo lijepo.
Citat: iris. ka

dopleta, vjerojatno ti je dosta slušati pohvale.
iris. ka, znate li ljude kojima je dosadilo hvale? Pokaži mi ovo jedinstveno!
Citat: Maroussia
Koliko je vremena potrebno
Ne tako puno! Malo je turobno čekati da se sljedeći sloj učvrsti - uostalom, želite što prije vidjeti rezultat svojih planova!
Citat: lana19
Kakav je okus?
Za ribu s povrćem u želeu.
Citat: Manna

Čak sam ponovno počeo željeti ovaj obrazac
Oh, želim Mannochka! Stojeća sitnica. Puno se toga možete sjetiti.

🔗
Maroussia
Citat: Manna
Čak sam ponovno počeo željeti ovaj obrazac
a sada želim ovo! gdje ga nabaviti?
Mana
Dopletochka, da, htio sam je, tada, kad sam samo pričao o njoj, ali onda sam se svladao ... Tražio sam takav silikon ... nisam našao I ovaj je oblik jako lijep, ne izgleda poput ostalih
dopleta
Citat: Maroussia
gdje ga nabaviti?
Uzeo sam ga u Kini, Marusya. A djevojke u Moskvi kupile su, međutim, manju.
Gala
Larissa, budući da vam nije dosadilo slušati pohvale, tada (ja) idemo k vama (vama).
Ah da, majstor-zabavljač-izumitelj! O da, mukotrpni radnik
dopleta
Hvala vam (vi) da nas posjetite (meni), Kvačica !
Anna1957
Larochka, nemoj se umarati od naših pohvala, obraduj nas svojim divnim kreacijama dalje. Imate svoj vlastiti jedinstveni stil, otvorite ga - i ne trebate gledati u ava, odmah možete vidjeti autora. Iskače li dobro iz takvog plastičnog kalupa?
vernisag
Bože moj kako je lijepo !!! Larissa, pa, stalno iznenadite do stanja šoka

Bilin, zašto sam ušao u potragu za noć, čak ću i pogledati dolje ...
dopleta
Citat: Anna1957
Larochka, nemoj se umoriti od naših pohvala
Mogu to čvrsto obećati! Hvala draga !
vernisag, Puno ti hvala ! Oh, kako mi djevojke možete riječima podići raspoloženje!
dopleta
Citat: Anna1957
Iskače li dobro iz takvog plastičnog kalupa?
Znaš, Anya, jednostavno ne moraš! Dogodi se - odmah skoči, a ponekad ga morate umočiti u posudu s vrućom vodom.
kil
Jebiga ... nemam riječi. Bravo.
dopleta
Hvala ti, Ira!
lana19
Dobro! Dok sam tamo kuhao, plivala je još jedna riba! Prva misao je Olivier. No hoće li doista zadržati svoj oblik? Larissa! Što je u drugoj ribi?
Vidio sam takve oblike. Ali nikad mi nije palo na pamet da se mogu tako koristiti!
Laročka! Vi ste samo profesor kulinarskih znanosti! I div misli!
kil
Larissa, reci mi kako da povežem tvoj recept?
dopleta
Citat: lana19
Dok sam tamo kuhala
Ali kako! Tanjur sreće ne može svatko kuhati! Hvala ti, Svetochka, na slasnoj kaši i na lijepim riječima. Da budem iskren, ne sjećam se točno druge ribe, nisam dva, tri ili četiri puta u njoj pravio aspiku, ali u pravilu je to ili neka vrsta riblje salate ili "krzneni kaput" . S majonezom i želatinom. Pa, i žele riba, naravno.
dopleta
Citat: kil
Larissa, reci mi kako da povežem tvoj recept?
Sad ću napisati u osobno.
* Karina *
Citat: Maroussia

a sada želim ovo! gdje ga nabaviti?

Ovdje sam kupio Marusiju: 🔗
Maroussia
Karina, Hvala vam)
Elena Tim
Citat: dopleta
Znate li ljude kojima je dosta hvale? Pokaži mi ovu
Pa, takva sam osoba! Oh, ravno i pohvale i pohvale ... već umorni ... od toga ne ja!
A što se tiče recepta, samo želim uzviknuti: "Poludim, drago izdanje !!!"
Pa, ne ostavljam ni recenziju u svim vašim kreacijama, jednostavno zato što su riječi već glupe, gotove su! Već sam mucao i uzbuđivao se ... a ti se svega rješavaš! Već dugo nisam želio ništa poput iste plijesni!
Lorik, dušo! Napokon, znali ste da ću ovdje sigurno crtati! Trebao si osjetiti moj pristup i početi me svrbjeti od beznađa! Pa pitam .... schA, uvući ću malo više zraka u skočni zglob .... GDJE IMA?
Lorik, pa, bar mi pričaj o veličini, moram točno znati što želim.
Pa ipak, koliko vode trebate za kuhanje petsto grama žandara? Ja sam sama pažnja!

Veličinu sam već pronašao, 30 puta 14. Pitanje vode ostaje otvoreno!
dopleta
Ovdje sam kupio odoru, 10 komada odjednom (i dostavio ih svima, čak i nekim iz Ukrajine) 🔗... Veličina 31 * 13,5 * 7 cm. S vodom, Posteljina, ispunite, trenutno, Schaub naslovnica. I imajte na umu: kilogram je cijela riba, nakon čišćenja i crijeva dolazi do poluukusne promjene.
xelena5
dopleta, bez želatine, hoće li biti moguće napraviti haringu ispod bunde u ovom obliku?
dopleta
Možete nešto učiniti ako ga složite filmom, a zatim u njega utapkate "bundu" i držite je u hladnjaku, ali ova haringa će zadržati oblik samo do prvog dodira. Čini mi se tako. Ni sama nisam probala. I izvana, to neće biti tako izražena riba, peraje, na primjer, vjerojatno neće uspjeti.
xelena5
dopleta, hvala, jednostavno nikad nisam jeo sa želatinom.
Gluposti
Smuđ u vrhnju Egzotična riba
Ovdje! Napokon, bila sam počašćena!

Oh, zaboravio sam zahvaliti Larochki na izvrsnom (kao i uvijek) originalnom receptu!
dopleta
Već ste mi se vrlo aktivno zahvalili u svom pismu! Ili ste opet sve zaboravili i hoćete li se žaliti na pamćenje, stara damo? Riba je divna! Vjerojatno ću ih vidjeti za nekoliko tjedana u Meksiku
prubul
Obložila sam ga filmom koji drži oblik (salata od haringe ispod bunde), ali u ovom receptu ljepota je neopisiva, samo bajka. Savršeno sa želatinom!
dopleta
Puno ti hvala, prubul, Polaskana sam čitajući tako ugodne riječi.
prubul
Evo istine, nije laskanje. Samo što netko ima zlatne olovke
prubul
Djevojke žele podsjetiti sve na ovaj recept za Uskrs. Puno sam puta to napravila !!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha