Ovo je jedno od onih jela, na koje je, poput kajgane, nepodmitljivo vjerojatno sasvim primjenjivo: "Osnovno, Watsone." Preklopio sam ga, zatvorio, uključio i otišao da krenem svojim poslom. Otvorio ga je, izvadio, stavio na tanjur - i pravo remek-djelo, bez pretjerivanja. Jer teško je očekivati bilo što drugo od jela pripremljenih u vlastitom soku.Klasični recept za kuhanje detaljno je napisao kulinarski specijalist Dunduk:
🔗 Sve su nijanse tamo dobro izrečene. Odlučio sam pokušati prilagoditi recept za kuhalo pod pritiskom za multivarke.
Kupljeno pakiranje slanutka u 450 grama, nakon bubrenja u vodi, povećava se za masu otprilike 2 puta (pa i više u volumenu) i omogućilo je jelo odmah kuhati na dva načina - tradicionalni na plinskom štednjaku i u multivarka pod pritiskom. Napominjem da recept za multivarku ne uključuje fazu ključanja slanutka neposredno nakon što nabubri do stanja polupripreme. Također nije potrebno stvoriti dodatnu prešu u posudi multivarka s obrnutom zdjelom s teretom. Prekomjerni tlak od 70 kPa rješava sve ove probleme.
Uspoređujući oba kuhana jela, napominjem da su se oba pokazala ukusnima, ali slanutak je u slow-štednjaku ispao puno mekši nego u loncu. Kuhala sam 30 minuta u režimu "meso", pa u receptu naznačujem nešto kraće vrijeme - 25 minuta. Ukupno vrijeme kuhanja u štednjaku pod pritiskom, uzimajući u obzir troškove podešavanja tlaka i temperature, iznosi oko 1 sat.
Možete uzeti bilo koje meso, možete i pticu. Očito će vrijeme kuhanja peradi biti još kraće.
