Dom Pekarski proizvodi Razna peciva Tijesto Tijesto je vrlo mekano (i kruh za aparat za kruh) na Tang Zhongu

Tijesto je vrlo mekano (i kruh za aparat za kruh) na Tang Zhongu (stranica 3)

Albina
Ne, bez mlijeka u prahu Nema osnovnog recepta za mlijeko u prahu. Kruh je prekrasan, ali bolje je ako se temelji na juhi od krumpira. Ako nema juhe od krumpira, stavim 2-3 žlice. l. suhe karte. pire i dodajte tekućinu na 190g
Natusichka
Hvala, sve sam razumio!
yulka
napravio tijesto prema ovom receptu. Peciva iz njega su baš sjajna !!! Mrvica je porozna i pahuljasta, tijesto je predivno !!!!!!! Hvala na receptu !!!!!!!!!!!!! kruh još treba ispeći!
Natusichka
yulka, i što ste učinili iz ovog testa (i iz koje verzije ste to učinili)? Ima li fotografija?
Albina
Angela je ispekla krasnu štrucu kruha po istom principu, samo koristeći kiselo tijesto https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430807.0
Newbie
Je li sve u vezi s čajnim listićima? Na krumpirovoj juhi kruh je već prozračan i golem.
kuznez84
Natusichka, možete dodati listiće čaja bilo kojem od svojih omiljenih recepata zamjenom tekućine u tijestu. 20 gr. brašno se ne računa. Samo oduzmite 100 g tekućine.
kuznez84
Newbie, da, to je kuhanje. Ako imate omiljeni recept, isprobajte pečenje s dodanim listićima čaja i usporedite.
yulka
Natusichka, napravili lepinje prema drugom receptu, jer u trećem receptu nije navedena količina kvasca, fotografija je na telefonu, ne znam kako je dodati s telefona
Natusichka
Hvala, sve sam razumio!
Kukičanje
Citat: Natusichka
Svakako ću pokušati

Natusechka, jeste li ozbiljno nikada radili pekarske proizvode na Tang-Zhongu ?!

Ne mogu ni vjerovati !!!

Možete li zaboraviti?!
Natusichka
Citat: Krosh
Natusechka, jesi li ozbiljno nikad pekla Tang-Zhong ?!

Innuska, Uvijek radim pite na choux tijestu, samo što je tehnologija tu nešto drugačija. Bravo s biljnim uljem skuham s kipućom vodom (u jednoj posudi), a u drugu stavim kvasac. Kad se kvasac pojavi, a krema se ohladi na toplo, kombiniram ih, dodam sol i brašno i zamijesim tijesto. Pite su jako dobre! A moja majka pravi kruh na choux tijestu, a i pasca, ispada baš ukusno!

Jučer sam pravila kruh po glavnom receptu. Zamijesio sam tijesto u Kenwoodu, prvo stavio sve osim maslaca, umijesio, zatim dodao maslac, nastavljajući mijesiti. Prestao sam gnječiti, ostavio da malo odstoji, tako da se stvorio gluten, zatim ga ponovo umijesio, oblikovao okrugli kruh, stavio na toplo mjesto za probu. Nakon 20-ak minuta sjetio sam se da sam zaboravio napraviti rezove, izvadio ih, izrezao i vratio na proofer. Kad se dignuo za otprilike polovicu, vrh sam podmazao kašom škroba, vode i soli, posipao sjemenkama sezama i stavio u pećnicu zagrijanu na 225 stupnjeva, nakon 10 minuta smanjio sam grijanje na 200 stupnjeva. Za samo 35 minuta kruh je bio gotov.
Želim reći da kruh nije puno narastao. Obično mi je bolje. Iako ... možda u početku ima još tijesta ... danas ću napraviti rez i vidjeti.

Razmišljam ... možda je bilo potrebno pustiti ga da dođe nakon gnječenja, a zatim oblikovati? Ili to ne bi utjecalo na krajnji rezultat?
Olga VB
Anechka, djevojke, ne razumijem ovdje prema trećem receptu:
Japanski recept za tijesto, moje tumačenje.

100 g Tang Zhong (100 g vode + 20 g brašna)
300 g brašna
1 jaje
80 g hladnog mlijeka (nalazi se u ovim lepinjama, na fotografiji punomasno mlijeko pola-pola s vodom)
30 g meda
30 g maslaca
1/4 žličice sol
Je li ovdje uopće potreban kvasac? Ako se negdje već postavilo ovo pitanje, poke, molim vas, pregledao sam cijelu temu, ali malo dijagonalno, možda ne bih pronašao
kuznez84
Olga VB, Olga, postoji gotovo ista količina brašna kao u drugom receptu. Uzmite 6g kvasca da ne možete pogriješiti
Qween
Citat: Olga VB
Je li ovdje uopće potreban kvasac?

Olga, dobra večer!
Slučajno sam vidio pitanje u desnoj koloni. Olga, za jednostavni kruh, ako svježi kvasac, onda sam ih stavio na 100 g brašna. Ako je suhi instant, onda na 100 g brašna stavljam 1/4 žličice. mjereno iz Panasonicovog stroja za kruh.
Olga VB
Anja, mislim treći receptgdje lepinje s medom. U receptu nema kvasca, ali slika jasno prikazuje pečenu robu od kvasca.
Za kruh je, naravno, potrebno manje kvasca, ali ove lepinje su bogate, ima i meda i maslaca, odnosno tijesto je teže. Pa mislim, što je s kvascem, koliko biste savjetovali?
Qween
Olga, mislim da je ovo tijesto jednostavno, a ne teško. Imam jak, provjeren kvasac, pa vam za ovaj recept za tijesto treba 3/4 žličice. Ako postoji sumnja u jačinu kvasca, možete staviti 1 sat. l. ... U tijesto za tjesteninu / uskršnje kolače stavljam osjetno više kvasca po količini od 2 žličice. za 500 g brašna.
Olga VB
Hvala dragi! Pretpostavio sam da to nije više od 3 g, ali odlučio sam se konzultirati s vama
grintav
Qween, skup! Hvala još jednom !! Čim se sjetim listova čaja, ispečem sve koristeći ga nekoliko puta zaredom! I kiflice (poput Stolichnykh "za 3 kopejke") i lepinje - na radost njezina supruga, jer im je on glavni izjelica! Koliko su ova peciva prozračna i ukusna, a mrvica je dugo vlaknasta. Jedini nedostatak je što morate peći češće, jer se jede za najviše 2 dana
Helen
grintav
Elena, definitivno - pećnica !! Nećete biti razočarani, to je sigurno!
*** Djevojke, molim vas recite mi, razbio sam cijelu glavu - prema receptu s kuhanjem, tijesto (pečenje) je BIJELO nego po istom receptu i na istom brašnu, ali bez čaja. Samo tijesto je na vodi, bez jaja. Masnoće 30 g na 450 g brašna, što u principu nije ukusno. Koji je razlog
$ vetLana
Hvala na receptu.
Pekla sam kruh u osnovnom načinu rada s odbrojavanjem, postavila sam veličinu na L, boja je kratka, srednja, uzela sam 1 žličicu soli. Ispostavilo se da je kruh sličan francuskom, ali prednost je ovdje što možete postaviti boju kore.
Tijesto je vrlo mekano (i kruh za aparat za kruh) na Tang Zhongu
Yanochka12
Citat: Qween
100 g Tang Zhong (100 g vode + 20 g brašna)
300 g brašna
1 jaje
80 g hladnog mlijeka (nalazi se u ovim lepinjama, na fotografiji punomasno mlijeko pola-pola s vodom)
30 g meda
30 g maslaca
1/4 žličice sol

Odlučio sam pokušati napraviti tijesto prema ovom receptu, recite mi, molim vas, nije li za to potreban kvasac?
Taia
Yanochka12, u receptu postoji kvasac.
Albina
Citat: Qween
Instant kvasac 1 tsp

Kruh na njemu je predivan
SoNika
Sretan praznik svima! Harmonije i sretno!
Nisam razumio, 1 tsp. svježi kvasac je kako? Možda je bolje navesti težinu
Cure, trebate li svježu juhu ili možete koristiti jučerašnju?
$ vetLana
Nika, 1 žličica suhi kvasac.
Struk
Citat: NikaVS
Cure, trebate li svježu juhu ili možete koristiti jučerašnju?
Jučer može biti. Moguće je i od smrzavanja, samo ga prethodno odmrznite.
SoNika
Citat: $ vetLana

Nika, 1 žličica suhi kvasac.
Svetlana, koliko ih je živih?


Dodano u srijedu, 8. ožujka 2017. 17:16

Citat: Struk

Jučer može biti. Moguće je i od smrzavanja, samo ga prethodno odmrznite.
NaTalia, bok, zamrznuti juhu?
$ vetLana
Nika, Pečem samo na suho.


Dodano u srijedu, 8. ožujka 2017. 17:23

Gle, negdje postoji omjer suhog i prešanog
SoNika
Citat: $ vetLana
Instant kvasac 1 tsp
Vidim, Svjetlo, pokušavam shvatiti "Instant kvasac 1 tsp." - objesite lope u gramima u ovom receptu. Zasad ću uzeti suhe ili poput Natalije, savjetovala je svakodnevno. SVetlan, kakvo je vrijeme u mom omiljenom zajedničkom ulaganju?
$ vetLana
Nika, instant može biti suh koliko znam.
SoNika
Citat: $ vetLana

Nika, instant može biti suh koliko znam.
I ja sam pogriješio - mišljenja na Internetu su ovdje različita i razlikuju se)))) Drugim riječima, instant kvasac je najsvježiji kvasac, jer samo svježi kvasac nema aromu "kvasca", postoji samo miris svježine.)))))
$ vetLana
Nika, autor u znanju?
Struk
Da, trenutak - ovo suho trenutak kvasac.
Nika, imam ovaj tanjur za brojanje kvasca

Nemojte se zbuniti
Prvi red - suho kvasac u žličicama
Drugo - u gramima
Treće - pritisnut/ svježi kvasac u gramima.

Tijesto je vrlo mekano (i kruh za aparat za kruh) na Tang Zhongu

Naravno, morate imati na umu da je kvasac sada drugačiji: s različitim aditivima, različite jačine, za različite vrste tijesta i proizvoda od pamuka ...
Proporcije u ovoj tablici odnose se na obični kvasac. Moja zamjena "suho prešana" podudara se s podacima u tablici.

Citat: NikaVS
zamrznuti juhu?
Da.Kako se juha pojavila, možete je ohladiti, pa čak i uliti u kalupe i zamrznuti (za to koristim silikonske kalupe za kolače), a zatim je prebaciti u vrećicu i juhu spremiti u zamrzivač. Te je dijelove prikladno koristiti kasnije. Istina, ne znam vremensko ograničenje za čuvanje juhe u zamrzivaču
Irina.
Instant kvasac je suhi kvasac, a ne svježi, živi kvasac. Instant kvasac koristim već duže vrijeme, kupujem ga u pakiranju od 500 g.
SoNika
Svetlana, ne znam ... ali ovaj citat o kvascu iz Admin-a je ovdje. Očito sam izvukao komad, a da nisam razumio značenje
NaTalia, hvala, nisam imao usporedbe u žlicama


Dodano četvrtak, 09. ožujka 2017. 15:48

Dobar dan svima, pokušavajući peći prema osnovnom receptu, a ja sam sumnjao u nešto ... u receptu Sol 1,5 žličice. Šećer 1/3 žlice l., možda naprotiv, uči slano ...
Struk
Qween, hvala na receptu! Kruh je ispao nevjerojatan
Kuhala sam prema prvoj opciji na vodi, ispalo je slano. Uzeo sam 1,5 žličice soli i 1 žličicu šećera, budući da je 1/3 žlice = 1 žličica. Umjesto 1 žličice instant kvasca upotrijebio sam 8 g svježeg kvasca.
Izvrsna opcija za kruh za sendviče i sendviče

Ne volim umaknuti kruh i tijesto, pa, to tijelo ne percipira. I općenito, nisam ni pogledao prema Tang Zhongu, ali odlučio sam probati nakon takvog opisa
Citat: fffuntic
kruh dosljedno podsjeća na nježnu punđu s isteznom mrvicom.
Kruh je nezaslađena lepinja.
Odlično se slaže s kobasicama i ostalim ukusnim dodacima koji su ukusni uz lepinje

Potpuno je drugačiji. Ne onako brutalno kao obično.
Zaista, na Tang Zhongu kruh je potpuno drugačiji. Sviđa mi se i ugodno ga je jesti

Hvala vam!
SoNika
Citat: Struk

Qween, hvala na receptu! Kruh je ispao nevjerojatan
Kuhala sam prema prvoj opciji na vodi, ispalo je slano.
ispostavilo se vrijednim kruhom, zahvaljujući autoru. Ne žalim što sam promijenio ing-you, HP se sa svime snašao
Ali nisam osjetio miris karamele ..
Bižuterija
Citat: NikaVS
Drugim riječima, instant kvasac je najsvježiji kvasac, jer samo svježi kvasac nema aromu "kvasca"
Citat: Irin A.
Instant kvasac je suhi kvasac, a ne svježi, živi kvasac.
Prije su instant, trenutni, trenutni - odnosno oni koji bi trebali biti stavljeni izravno u brašno. Vrlo su vrlo male i ne zahtijevaju prethodno namakanje poput običnih suhih, a to su prilično velike kuglice. Čini se da bi kuglice trebale oživjeti u tekućini prije dodavanja u tijesto, ali ne bave se svi time. ))
SoNika
Citat: Bižuterija

Prije su instant, trenutni, trenutni - odnosno oni koji bi trebali biti stavljeni izravno u brašno. Vrlo su vrlo male i ne zahtijevaju prethodno namakanje poput običnih suhih, a to su prilično velike kuglice. Čini se da bi kuglice trebale oživjeti u tekućini prije dodavanja u tijesto, ali ne bave se svi time. ))

Qween, hvala na receptu i pojašnjenju
echeva
Qween, pečeni kruh s dodatkom kiselog tijesta i na vodi. On je prekrasan! Ostavljamo u favoritima! Hvala vam!
Tijesto je vrlo mekano (i kruh za aparat za kruh) na Tang Zhongu
kaprica23
Hvala na slasnom tijestu
Ja sam od njega pekla pite. A istina je vrlo meka, nježna. Sviđa mi se. Uzet ću ga na brod.
Tijesto je vrlo mekano (i kruh za aparat za kruh) na Tang Zhongu
Sljedeći put pokušajte ispeći kruh
Arnika
Danas sam slučajno vidio vaš recept i odlučio napraviti kruh, iako ga dugo nisam pekao, počeli su jesti manje kruha.
Naravno, pokazalo se da nije visok koliko bi trebao biti. Očito se nije imao vremena udaljiti (krov je pukao) i vjerojatno je pregrijao TZ. Ili je možda zbog dodatka integralnog brašna završilo ono uobičajeno. Pekla je na glavnom načinu rada u HP Kenwood 450, a nije bila Panassonic.
Nisam mogao odoljeti, izrezati toplu. Okus mi se jako svidio. I dalje ću pokušati ispeći ovaj recept, uzimajući u obzir pogreške prvog kruha. Možda kad ugađam svoje ukućane lepinjama.
Hvala na receptu!
Tijesto je vrlo mekano (i kruh za aparat za kruh) na Tang Zhongu

Tijesto je vrlo mekano (i kruh za aparat za kruh) na Tang Zhongu
kikim
Zdravo. Već sam nekoliko puta pekla kruh, mojima se to jako svidjelo, moj sin primijeti razliku između kruhova, ali ako istovremeno dajete 2 različita kruha, suprug očito uhvati razliku i bez njega, kaže da mu se ovaj jako sviđa. Puno vam hvala, u planovima su sada lepinje, a zašto sam kupio HP .... :-) Ali sada umjesto kolačića samo jedem kruh - ukusno !!!
kikim
Bok opet. Lepinje sam ispekla prema drugom receptu za lepinje.Ispalo je tijesto, ali volim bez nadjeva i okus mi se činio kao da je kruh, a ne sladak, premda sam ga odozgo namazao slalomskom aodičkom, u osnovi pečem lepinje, kruh itd., Puni čajnik. S tim u vezi, postavlja se pitanje, ako umjesto meda ili pored meda dodate šećer, neće li to štetiti tijestu u cjelini?
ptitsa
Qween, hvala na tijestu, jako ukusno! Jučer sam odlučio: učiniti! Kuhala sam 3 porcije odjednom, osudila i ohladila. I jutros sam, prema glavnom receptu, u crtiću ispekla bijelu okruglicu, a prema drugom receptu lepinje s makom, medom i orasima, a također i ostatke marmelade od krušaka! Sada je posljednji dio raži u crtiću u porastu.
Tijesto je vrlo mekano (i kruh za aparat za kruh) na Tang Zhongu
Tijesto je vrlo mekano (i kruh za aparat za kruh) na Tang Zhongu
Tijesto je vrlo mekano (i kruh za aparat za kruh) na Tang Zhongu
Vitalia_08
Donio veliku zahvalnost autoru recepta. Jučer sam tražila nešto čime bih se prepustila i naišla na vaš recept. Odmah stavite kruh. Prekini jutros - što da kažem? Ovo je vaš favorit, odmah i nedvosmisleno! Struktura štruce slična je onoj pečenoj u francuskom načinu rada (iako se pekla na glavnoj), mrvica je ravnomjerno porozna, elastična, nije mrvičasta. Upravo sam to tražila!
Nažalost, nisam slikao.
Nisam mjerio temperaturu infuzije, ali odmah se skuhala do konzistencije kreme i odmah sam je skinuo. Zamijenio sam 100 grama brašna cjelovitim žitaricama (gotovo nikad ne pečem na jednoj pšenici). Hljeb se popeo do ruba kante! S brašnom od cjelovitog zrna nikad nisam imao takav poticaj! Pokušat ću dodati listiće čaja drugim receptima za kruh. Još jednom, veliko hvala!
Lyi
QweenJako mi se svidio recept s makom. Možete li pojasniti pravila oblikovanja? Izgleda jako lijepo! Pa ipak, 6 grama suhog kvasca je 1,5 tsp CP?
Hvala vam

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha