Besan roti - indijski kolači od brašna od slanutka

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: Indijanac
Besan roti - indijski kolači od brašna od slanutka

Sastojci

Slanutak od brašna 200 g
Cjelovito pšenično brašno 100 g
Pšenično brašno 1c 100 g
Sol 10 g
Mljeveni crni papar (ne koristi se) 1 \ 2h. l.
Kumin 1 \ 2h. l.
Cilantro odlazi 3.st. l.
Ghee maslac 17 g + za podmazivanje
Topla voda 150-200 g

Način kuhanja

  • Samljeti kim u mužaru.
  • Sitno nasjeckajte cilantro.
  • Pomiješajte brašno, sol, papar, kim, cilantro.
  • Utrljajte ulje rukama.
  • Postupno dodajte toplu vodu, zamijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično.
  • Pokrijte vlažnom krpom i ostavite sa strane 30 minuta.
  • Podijelite tijesto na 12 dijelova. Svaki dio razvaljajte u tortu. Preklopite i ponovno zarolajte.
  • Pržite u suhoj teškoj tavi na umjerenoj vatri 2-3 minute sa svake strane.
  • Pekla sam u chapatnice. Ne mogu se naviknuti i svaki put kad se kolač napuha i iskoči iz čapatnice, izaziva divlje oduševljenje, ruke mi se tresu i ne mogu se normalno slikati.)))
  • Besan roti - indijski kolači od brašna od slanutkaBesan roti - indijski kolači od brašna od slanutkaBesan roti - indijski kolači od brašna od slanutka
  • Podmažite gotove kolače rastopljenim maslacem, pokrijte ručnikom.
  • Moje brašno od slanutka je ovako: 🔗
  • Recept iz knjige: \ "Vedska kulinarska umjetnost \"
  • Autor knjige: Adiraja Das

Jelo je dizajnirano za

12 kom.

Bilješka

Na kilometar od Varsane, mjesta povezanog sa Srimati Radharani, božanskom suprugom Krišne, nalazi se selo Anna-pura, poznato po svom prasadamu. Ljudi Annapure poznati su po gostoprimstvu. Po tradiciji, svakoga tko dođe u ovo selo dočekaju s izuzetnom srdačnošću i uvijek ga počaste prasadamom, poslužujući do stola toliko besana rotija koliko gost može pojesti. 🔗

Irina Dolars
Citat: Omela
izaziva divlje oduševljenje, ruke mi se tresu i ne mogu se normalno slikati.)))
Predstavljen u svijetlim bojama
Magija je to svaki put! Pravi?
I sve što pečete ...
Tanyulya
Ksenia, dijelim tvoje oduševljenje. Sama demonstriram svim gostima čuda čapatnice i pokazala kako peče.
Tu je brašno od slanutka, morate ga probati.
Tašenka
Još Omelochkin remek djelo. Hvala vam. A onda u ormaru imam nešto nenajavljenog brašna od slanutka.
Ne znam u čemu griješim, ali oni ne žele da moji kolači tako lijepo isplivaju iz čapatnice ... I ne leže mirno bez brašna, kad zatvorim poklopac, oni izmaknu . Želim pokušati podignuti rub najdalje od ručke. A ako ga zaprašite brašnom, brzo počinje gorjeti ...
Aygul
Citat: Tanyulya

Ksenia, dijelim tvoje oduševljenje. Sama demonstriram svim gostima čuda čapatnice i pokazala kako peče.
I došao sam k djevojci svoje kćeri, pa su obje otvorenih usta pogledale postupak, iznijelo se gomila verzija zašto se to događa
Olesya425
Djevojke, gdje možete kupiti ovo čudo? Tko će na našoj web stranici organizirati zajedničko ulaganje na njima?
Kukičanje
Citat: Olesya425
i gdje možete kupiti ovo čudo?

Ja isto želim ...

Donedavno sam pekao chapatis u tavi, a ne na pari ...

Sad razumijem da sam cijelo to vrijeme pekao pogrešne chapatije ...

I sve Ksyu , s njezinim slikama ...
Tanyulya
Citat: Olesya425

Djevojke, gdje možete kupiti ovo čudo? Tko će na našoj web stranici organizirati zajedničko ulaganje na njima?
Da, lako je naručiti sami, a dostava je besplatna, u temi o chapatnitima postoje poveznice
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0
Omela
Cure, hvala puno! Jako sam zadovoljna što su mi se svidjeli kolači! Stvarno su ukusni i svi su indijski.)))

Citat: Tashenka
Ne znam u čemu griješim, ali oni ne žele da moji kolači tako lijepo isplivaju iz chapatnica ...
Natalia., Ni ja nisam baš svaki napuhan. Ali već sam razumio princip.Stavim ga na rub, naglo zatvorim, okrenem, opet naglo zatvorim. Tada ga otvorim i počnem pržiti okrećući se s jedne na drugu stranu. Ovdje je suptilnost. Potrebno je uhvatiti trenutak kada se mjehurići počinju napuhavati na površini. Štoviše, na površini koja je prvotno bila na vrhu. Čim ima puno mjehurića, morate pokriti poklopac na vrhu. A onda se napušu jednim mjehurićem i iskoče. Ako ranije zatvorite poklopac. tada će biti napuhan s jedne strane, ako kasnije to uopće neće biti. Općenito, ovdje je to čisto intuitivno.
Omela
Citat: Krosh
Sad razumijem da sam cijelo to vrijeme pekao pogrešne čapatije
Oh, Kroshik. to je poput pečata u putovnici. Kad njega nema, vi to želite, ali kako to postignete, mislite tako - zašto. Na tavi sve izvrsno funkcionira. Na YouTubeu ima dovoljno videozapisa. Ono što je za mene osobno dragocjeno u chapatnitsi, nije potrebno za razvijanje. Za mene je to samo ubojstvo. I ne uspijeva ravnomjerno. i ovdje tyts-tyts i gotovi ste.
Tašenka
Omela, dobijete mjehuriće. Polovica kolača napuhana je kuglicom, ali ne ispliva van. Ali to nije glavno. Glavna stvar je da u početku kuglica ne ostane u čapatnici, osim ako je ne pospite brašnom. Spuštam gornji dio, a lopta iznenada pluta prema dolje ... Čim sam je pokušao prilagoditi.
Omela
I meni se događa da ispliva. Ovdje to ovisi o oštrini pokreta i o snazi, odnosno nije potrebno pritisnuti do kraja. Kad snažno pritisnem, tijesto već škripi. Ne posipam je brašnom.
Tašenka
I uvijek pluta sa mnom ... I pokušavao sam pritiskati različitim snagama, i to brzo. i polako ... Možda je tijesto premekano? ... Pa dobro! Ionako je ukusno. Danas, malo kasnije, napravit ću i takav slanutak.
I još jedno pitanje. Koji je približni promjer kuglica za kotrljanje?
Tanyulya
Citat: Tashenka

I uvijek pluta sa mnom ... I pokušavao sam pritiskati različitim snagama, i to brzo. i polako ... Možda je tijesto premekano? ... Pa dobro! Ionako je ukusno. Danas, malo kasnije, napravit ću i takav slanutak.
I još jedno pitanje. Koji je približni promjer kuglica za kotrljanje?
Natasha, možda je tijesto masno? Kad imam jako masno, to pobjegne, ali ne.
Aygul
Citat: Tashenka

I uvijek pluta sa mnom ... I pokušavao sam pritiskati različitim snagama, i to brzo. i polako ... Možda je tijesto premekano? ...
Natalya, koliko traje tijesto nakon gnječenja?
Pro ispliva. Moja prva kapa UVIJEK ispliva, uhvatim je, preokrenem, sjetim se da je potrebno kontrolirati postupak, a nakon što postavim sljedeću, sagnem se i virkam, u nekom trenutku razumijem s kojom silom i brzinom trebam pritisnuti, i to već radim normalno
Izvadim tijesto iz hladnjaka, zaprašim dasku (postoji li takva riječ?) Brašnom, podijelim ga na dijelove, u to vrijeme čapatnica se zagrijava i odmah započinjem s pečenjem. Brašno ne dodajem dodatno.
Tašenka
Oh, djevojke, imam vas sa svojim problemima! ... Samo želim razumjeti što nije u redu.
Tijesto se držalo 30 minuta, 2 sata i 2 dana. I uvijek bježi ...
Također ne dodajem dodatno brašno. Ali lopta mora biti potpuno umočena u nju prije nego što se spljošti i stavi u chapatit.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha