Clayton kruh u Panasonicovoj tvornici kruha

Kategorija: Kiseli kruh

Sastojci

visokokvalitetno brašno 334 g
instant kvasac prstohvat
morska sol 5 g
šećer 10 g
biljno ulje 1 žlica. l.
zrela pšenična kvasina vl. jedna stotina%; 150 g
voda 265 g

Način kuhanja

  • Osnovu za pripremu ovog divnog, bujnog, saratovskog kruha posudio sam od Sergeja (Međutim, unio sam neke izmjene u njegov recept. Primjerice, izvorni je recept sadržavao instant kvasac u količini od čak 2,0 g i pšenično kiselo tijesto - samo 50 Stoga sam smanjio količinu instant kvasca na minimum - prstohvat (oko 0,25 g) i povećao količinu kvasca za tri puta. Zamijenio sam margarin biljnim uljem. Kao rezultat toga, štruca nakon završne probe i pečenja iskočio iz kante!
  • Dakle, o načinu kuhanja. Sve komponente stavljaju se u kantu proizvođača kruha redoslijedom navedenim u "Sastojci" i započinje program za miješenje tijesta "Pelmeni". Na kraju programa započinje program "Osnovni" za tijesto, u aparatu za kruh Panasonic SD-2501, ovaj program 13. Za ostale modele kruha možete pokrenuti bilo koji program za tijesto u trajanju od 1,5-2 sata. Nakon završetka programa, tijesto se konačno provodi 1,5 sata. I na kraju, počinjemo peći, otprilike 1 sat.
  • Pokazalo se da je kruh mirisni, izuzetno bujan i ukusan!
  • Za ljubitelje kruha bez kolesterola u tijesto ne trebate dodavati maslac.

Jelo je dizajnirano za

650 g

Vrijeme za pripremu:

4 h

Program kuhanja:

Glavni

baba nata
Aleksandere, dobra večer! Molim vas recite mi, je li moguće ovaj kruh peći bez kvasca, na jednom kvascu?
Alexmir
Dobra večer! Oprostite što nisam odmah odgovorio. Da, možete, ali mnogi naši kolege koji vole domaći kruh i dalje savjetuju dodavanje vrlo male količine instant kvasca zajedno s kiselim tijestom. Prema njihovom mišljenju, proces podizanja tijesta se aktivira, a sami pečeni proizvodi dobivaju "šareniji" buket okusa i mirisa.
baba nata
Hvala, pokušat ću bez drugih i s malim brojem - za usporedbu. Sve najbolje!
Alexmir
Sretno!
baba nata
Aleksandere, dobra večer! Još nisam počeo kuhati, ali imam pitanje u vezi s vodom - nije li puno? Kakva se lepinja dobije?
Alexmir
Dobra večer! Voda nije mnogo za moje muke. Koristim pekaru premium "Uvelka". A višak vode možete ispraviti dodavanjem brašna tijekom postupka gnječenja. Činić medenjaka ispada savršen.
baba nata
Dobra večer, Aleksandre! Napokon sam ispekao vaš kruh. Budući da zapravo ne volim kruh iz V. s.-pečeno od 1s. Morao sam dodati 126 g brašna. Istina, moj kvasac je bio tanak. Pečeno potpuno bez kvasca. Kruh se jako dobro popeo u pećnici, ispao je ukusan, ali trebalo je dodati malo soli i šećera (govorili su na poslu). Također želim peći s dodatkom soli i šećera. Hvala na receptu.
Alexmir
Za tvoje zdravlje!
baba nata
Zdravo, Aleksandre! Jučer sam opet ispekla ovaj kruh. Ispada vrlo dobro (bez kvasca, 1c). Napravit ću mu kruh svagdašnji. Hvala još jednom!
Alexmir
Još jednom - na vaše zdravlje! Jeste li probali "švedski kruh" s korom naranče? Konzistentnosti je sličan Claytonianu, ali slađi i s ugodnom, mekanom narančastom mrvicom. Također vrlo ukusan kruh.
Clayton kruh u Panasonicovoj tvornici kruha
baba nata
Dobar dan, Aleksandre! ne, nisam probao. Sad sam ovaj recept pronašao kod nas, ali to je kvasac. Što te ispeklo? Sad uopće ne pečem kvasac. Kći je u položaju i ne smije kvasiti. Samo ako računate.
Alexmir
Sastojci:
225 g pšeničnog brašna (uzimam jednake količine od 2 sekunde i cjelovito zrno)
0,5 g suhog aktivnog kvasca
5 g soli
36 g sirupa od maltoze
15 g maslaca ili biljnog ulja (po želji)
150 g aktivne 100% pšenične kvasine
125 g vode
naribana korica jedne male naranče
1-2 žličice kim
baba nata
Aleksandre, gdje se prodaje sirup od maltoze i kako izgleda?
Alexmir
Maltozni sirup je tamne boje, viskozan, vrlo slatke tekućine. U osnovi se može zamijeniti heljdinim medom.
cv-1963
Aleksander, Zdravo!
Što mislite, je li moguće staviti "francuski" nakon programa "Pelmeni"? Ovaj program traje 6 sati. U Panasonicu. Jeste li probali?
Alexmir
6 sati je previše. Tijesto će pretjerati, bit će dosadno, poklopac neće uspjeti tijekom pečenja, okus će biti kiselkast.
cv-1963
Aleksandre, hvala!
Oprostite, ali nisam točno formulirao pitanje.
Na "francuskom" načinu, ali bez kvasca?
Sedne
Citat: Alexmir
Za ljubitelje kruha bez kolesterola u tijesto ne trebate dodavati maslac.
Nema je u biljnom ulju.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha