Kruh "Modnik"

Kategorija: Kiseli kruh
Kuhinja: ukrajinski
Kruh mod

Sastojci

aktivni pšenični kvasac sa 100% vlage na bazi limunskog kvasca 150 grama
pšenično brašno 1 ili u / razred 325 grama
pšenično brašno, c / z 50 grama
griz od durum pšenice s klicama 50 grama
voda 230 grama
suhi kvasac 1 gram
sol 10 grama
laneno sjeme 50 grama
sjemenka suncokreta 50 grama

Način kuhanja

  • Kruh mod Od svih sastojaka. osim soli i sjemenki, umijesite i tijesto. Mijesite 5 minuta. Posolite. Mijesite još 5 minuta. Dodajte zrna i umiješajte ih u tijesto dok se potpuno ne distribuiraju malom brzinom ili ručno. Tijesto je mekano, ne lijepi se. Zdjela je apsolutno čista.
  • Stavili smo tijesto na fermentaciju uvlačeći ga u kuglu u namašćenu posudu. Pokriti folijom. Fermentacija 120 minuta. Istegnite se i preklopite jednom na pola postupka.
  • Kruh modKruh modKruh mod Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja.
  • Kruh modKruh modKruh mod Izvadimo tijesto. Oblikujemo pogaču. Izrežite, pletenicu, položite na vrh.
  • Kruh modKruh mod Dokaz na listu pergamenta, prekrivenom folijom 70 minuta.
  • Pečemo u pećnici zagrijanoj na 240 stupnjeva prvih 10 minuta na pari. Uklonimo paru, prozračimo, smanjimo temperaturu na 180 stupnjeva i pečemo dok ne omekša. Ukupno vrijeme pečenja imam 40 minuta.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi, izrežemo i uživamo.
  • Kruh mod
  • Kruh mod
  • Kruh mod
  • Kruh mod
  • Kruh mod
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

4-4,5 sati

Program kuhanja:

pećnica, procesor hrane

Bilješka

Kalupljenje ovog kruha i nadahnuće za njega preuzeti su s foruma brašna od Natali 06. Kruh temeljen na njenom "Modnom" kruhu. Promijenila sam recept.
Mirisni, ukusni, prozračni kruh. Za to možete uzeti bilo koje kiselo tijesto. Preporuči.

MariV
Krasan kruh!

Usput, pitanje "griz od tvrde pšenice s klicama"- što je ovo? Prvi put kad se sretnem ...
ang-kay
Olga, ovako to izgleda.Kruh mod... Rade to u jednom privatnom mlinu. Već sam pokazao takav mamac i koristio ga u Kruh "griz mix".
Hvala što ste navratili. Radostan. da mi se svidio kruh.
Gala
Baš smiješno i jako slatko
Angela, kakav zanimljiv kalup, ovo još nisam vidio.
ang-kay
Kvačica!Hvala vam! Svidjelo mi se i oblikovanje. Imam, međutim, ispalo je potpuno drugačije od onoga autora.
MariV
Citat: ang-kay

Olga, ovako to izgleda.Kruh mod... Rade to u jednom privatnom mlinu. Već sam pokazao takav mamac i koristio ga u Kruh "griz mix".
Hvala što ste navratili. Radostan. da mi se svidio kruh.

Nisam vidio - imam refleks od djetinjstva kad kažem "griz", "mannik" itd.
ang-kay
: girl_haha: Shvaćam. Ali ovdje nema grudica! Chesslovo. !!!
MariV
Nije važno za kvržice. Ne mogu si pomoći. Griz je normalan, a griz je.
ang-kay
I ja volim griz. Kao dijete nisam volio, ali sada, ne često, ali sa zadovoljstvom jedem.
stanllee
zgodan!
ang-kay
Marijana,
Sonadora
Angelakakav kruh! Ali mrvica ... mrvica je ubijena na mjestu. Prava čipka!
ang-kay
Manyun! Hvala na pohvalama.
lu_estrada
Jako lijepa čipkasta mrvica, bravo! I ja volim ovaj oblik kruha!
Kruh mod
ang-kay
Ljudmila, Hvala vam. Vrlo zanimljiva opcija oblika.
Ana u šumi
Angela, hvala! što! izravni poklon!
ang-kay
Anna, jako mi je drago što je kruh ostavio dojam. Hvala vam.
Albina
Citat: ang-kay
griz od durum pšenice s klicama
Kakvu "zvijer" i gdje potražiti sviđa mi se vaša profinjenost, ali kad god je poželite ponoviti, zaustavlja se neidentificirano. Najčešće se pitam kako će to utjecati na okus.
ang-kay
Albina, Napisao sam u drugom postu o grizu. Dao sam vezu na drugi kruh koji sam ispekao. Mislim da griz ili griz od durum sorti možete zamijeniti dodavanjem malo mekinja. Ovu stavku možete uglavnom ukloniti zamjenom c / s brašnom. Kruh je originalan, tako da je improvizacija gotova.
Nikad prije nisam čuo za ovaj griz.stanllee podijelila je vezu s jednom organskom trgovinom sa svojim mlinom. Tamo sam vidio.Uzeo sam ga na test, svidio mi se kao dodatak.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha