Pšenica s lanenim sjemenom (u pećnici)

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenica s lanenim sjemenom (u pećnici)

Sastojci

kvas od cjelovite pšenice 300 g
pšenično brašno 2 razreda 400 g
voda 270 g
sol 10-12 g
sjeme lana 100 g
svježi kvasac (u slučaju sumnje u čvrstoću kvasca) 1 g

Način kuhanja

  • Namočite laneno sjeme u 100 g vode (dodatno), pustite da nabubri (proći će 2-3 sata).
  • Sve dobro umijesite dok ne postane glatko. Tijesto je mekano, lagano ljepljivo.
  • Pustite da fermentira 2-2,5 sata. Oblikujte "pogaču". 1 sat za provjeru (ili dok se ne udvostruči). Rezovi će biti prikladni. Zagrijte pećnicu kamenom.
  • Pecite na 230-240 C ispod nape (ili s vodom u pećnici) 30 minuta. Smanjite temperaturu na 200 C (uklonite čep / uklonite vodu)) i pecite još 15-20 minuta.
  • Smiri se! i jest))) vrlo, vrlo ukusno
  • Pšenica s lanenim sjemenom (u pećnici)

Jelo je dizajnirano za

1 pogača

Vrijeme za pripremu:

7 sati

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Izvorni recept s raženim kiselim tijestom 🔗 plus dodatno vrenje tijesta tijekom 8 sati u hladnjaku ... Pa, kruh ima vrlo ražen okus, svijetle kiseline. Nisam ljubitelj raženih kruhova, pa sam malo prilagodila recept za sebe.

kisuri
Frau Bunny!
Kakav krasan kruh imate! Baš lijep prizor!
Odnio sam ga u oznake.
Ja sam samo ljubitelj raži.
fray Zayac
Tada ćete, prema izvornom receptu, peći nada, uz vrenje u hladnjaku i raženu kvasinu.
Skok
Citat: kisuri

Frau Bunny!
Kakav krasan kruh imate! Baš lijep prizor!
Odnio sam ga u oznake.
Ja sam samo ljubitelj raži.
Znači nije raž ?!

Jako lijep kruh !!!
fray Zayac
U mojoj verziji - pšenica)) ali takva, kao što je "siva"
zamijenite kiselo tijesto, a nakon probe i dva puta podizanja obratka - stavite tijesto u hladnjak (8-12 sati .. preko noći), pecite bez zagrijavanja ispod nape .. a zatim prema receptu. ispasti će vrlo ražena
Radost
fray Zayac
Prekrasan kruh i mrvica je tako divan! Već sam htio probati, raženi kiseli tijes je upravo tu.
Želim odmah pojasniti. Ako se nakon hladnjaka pećnica peče u pećnici, onda je ispod nape ili kao u receptu da napa može biti zamijenjena zdjelom kipuće vode?
fray Zayac
pokušajte kako želite. u izvornoj verziji od raži - ispod haube
Radost
fray Zayac
Donesena hvala za kruh Predivno, ukusno, prepuno rupa
Napravljeno od pšeničnog brašna s dodatkom raži i pšeničnih mekinja. Kvas je bio raž. Prije pečenja kruh je ostavljen da miruje 5 sati, očito je bio hladan. Zatim se malo pojavilo u pećnici. Ispalo je jako veliko, sigurno više od kilograma, jeli smo ga zajedno tri-četiri dana. Što se mene tiče, možete oblikovati dvije pogače od norme ili ispeći 1 srednji kruh od polovice norme, a za moj ukus na pola možete staviti manje sjemenki.
Hvala na receptu, ispeći ću još
Evo mog kruha:
Pšenica s lanenim sjemenom (u pećnici)
fray Zayac
Radost mmm .. kako krasan kroj!

nešto što već dugo nisam pekla .. hitno treba ponoviti

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha