Džem od crnogoričnog šipka

Kategorija: Praznine
Džem od crnogoričnog šipka

Sastojci

mladi izdanci četinjača 3-3,5mstk
suhi šipak 1,5 mstk
šećer 0,5 kg
limun 1-2 kom.
voda (kipuća voda) 1-1,5L
Želfiks 2: 1 1 računalo. (40g)

Način kuhanja

  • Svake godine radim džem od četinjača od šipka. Jako ukusno i zdravo. Kuha se u svibnju, kada možete ubrati puno nježnih mladih izbojaka (na fotografiji su lagani) četinjača (ja imam bor, ali možete i cedar ili smreku), prikladni su i mladi nježni češeri. Sakupljamo, peremo. Sameljite suhe bokove šipka u blenderu, dodajte tamo izbojke i također ih sameljite. Dobivenu smjesu prelijte s 1-1,5 litara kipuće vode, zamotajte i ostavite preko noći ili 10 sati. Ujutro u infuziju dodajte "Zhelfix 2: 1" i 0,5 kg šećera, pustite da zavrije, kuhajte 5 minuta, dodajte koricu i sok od 1 limuna, kuhajte još 3-5 minuta. Procijedite u drugu posudu i ulijte u male staklenke. I ukusno i zdravo!

Bilješka

Džem od bora vrlo je aktivan protiv mnogih bakterija u gornjim dišnim putovima. Uzimati za profilaksu 1 sat. l. dnevno, u ljekovite svrhe - 1 žličica. 3-4 puta dnevno.
Isprva sam pisao u temi "pekmez od šišarke", ali, uzimajući u obzir još uvijek različit sastav i zahtjeve radnika, napravio sam zaseban recept.

Tasha87
Oh ... Moramo kuhati! Prošle godine su mi nedostajale kvržice, ali ovaj put svakako moram napraviti takav džem.
Omela
Pa, pretpostavljam do kakvog je napretka došlo. (c) šteta je slomiti svoje borove, makar samo posjetiti šumu.)
Linadoc
Tasha87, Sada! Također je ukusna!
Linadoc
Dječačiću, ne možeš se puno odlomiti za 0,5 kg. Ali, međutim, možete posjetiti šumu
Gala
Jednostavno čupam svoje borove u zemlji svako proljeće, oblikujem ih. Nije mi žao, ostalo će ići na pekmez. Već duže vrijeme radim džem i imam recept, ali još uvijek nisam počašćen, ali trebao bih.
Linadoc
Galina, u principu se mogu koristiti i stare iglice (ako ih ionako režete), možete ih jednostavno samljeti zajedno sa šipkom, a zatim dodati nježne izbojke i kvržice. Tada možete odmah prikupiti 1,5-2 kg igala.
Tanyulya
taaaako zanimljivo. Napravim dekociju za sebe i stvarno puno pomaže, u pravilu je svibanj pogoršanje astme, sjedim na inhalatorima i kad je prilika skuham infuziju izbojaka bora, ali nisam jeo džem.
Linadoc
Tanyulya, Tanyush, nije baš slatko zbog šipka i limuna, dobrog je okusa, a aroma je baš čarobna !!! Ako je astma povezana sa peludnom groznicom, morate sigurno znati da nema alergije na četinjače. Općenito, iglice (posebno neprobavljene) vrlo su baktericidne protiv stafilokoka, streptokoka, Klebsielle, mikobakterije tuberkuloze i mnogih drugih + vitamini od limuna i šipka. Stoga će ovaj džem dati 100 bodova ispred maline. Ako je astma s čestim bronhitisom, tada će ovaj džem stvarno pomoći (u ovom slučaju možete mu dodati anis).
MariS
I ja oblikujem svoje borove. Ove godine još nisam sve izrezao! Nisam ni pomislio da se ti "detalji" mogu koristiti.
Pa hvala ti! Sad ću uživati ​​i u marmeladi od bora!
Linadoc
Marina, naravno, ovo je eliksir za usta, grlo i bronhije. Inače, vrlo je koristan kod bubrežnih bolesti. Stoga nemojte baciti lijek! Štoviše, vrlo je ukusno!
Tanyulya
Citat: Linadoc

Tanyulya, Tanyush, nije baš slatko zbog šipka i limuna, dobrog je okusa, a aroma je baš čarobna !!! Ako je astma povezana sa peludnom groznicom, morate sigurno znati da nema alergije na četinjače.Općenito, iglice (posebno neprobavljene) vrlo su baktericidne protiv stafilokoka, streptokoka, Klebsielle, mikobakterije tuberkuloze i mnogih drugih + vitamini od limuna i šipka. Stoga će ovaj džem dati 100 bodova ispred maline. Ako je astma s čestim bronhitisom, tada će ovaj džem stvarno pomoći (u ovom slučaju možete mu dodati anis).
Imam astmu od prehlade, s teškim bronhitisom, ovo je jesensko proljeće, sredina ljeta, vrijedi chuuuuyuchku da se prehladim i krnja (nije alergena). Jednostavno su mi savjetovali da pijem ekstrakte borovih iglica, oni stvarno pomažu, možete pokušati skuhati malo džema.
Linadoc
Citat: Tanyulya
Jednostavno su mi savjetovali da pijem ekstrakte borovih iglica, oni stvarno pomažu, možete pokušati skuhati malo džema.
Prije 100-200 godina, crnogorični odvari koristili su se za liječenje tuberkuloze i bronhitisa. U vašem slučaju bilo bi lijepo dodati majčinu dušicu (timijan) na kraju kuhanja (okus neće patiti od toga, ali će se samo poboljšati) - vrlo je koristan kod bronhitisa.
Gala
Citat: Linadoc

bilo bi lijepo dodati timijan (timijan) na kraju kuhanja (okus neće patiti od toga, već će se samo poboljšati)
I na kraju bonba s timijanom! Ideja je sjajna! Moramo to hitno, još nisam počupao sve borove
Linadoc
Dajem određene doze izloženom receptu: timijan 3 žlice. l. s toboganom, anis 3 žlice. l. Dodajte s limunom.
Gala
Fino! Pa napišimo
Elena Tim
Citat: Linadoc
pollinoza ... iglice su baktericidne protiv stafilokoka, streptokoka, Klebsielle, mikobakterija ...
Što si rekao? Upravo sam razumio igle!
Pa, kaaak, sjećaš li se svega ovoga? Pomažu li neravnine, tuneli?
I ja ću ići, pa ću se napiti! I tada imam sjećanje ... ali napokon nema sjećanja!
Linadoc
Lan, imaš još ... sušenog za ovaj recept ... Pa dobro, bacit ću te osobno, da se forum ne učita.
Elena Tim
Citat: Linadoc
vi za ovaj recept također ... sušeni ...
... suho ...? Nemoj! Već ga imam! Dovela ih je Manka.
Sjećate li se kad smo pušili s njom, po cijelom susjedstvu bilo je dima, a ljudi s pola foruma lagali su da njuškaju? Mislite li od zadimljenih mirisa? Ne! To je bilo potpuno isto ... sušeno ...
mur_myau
Obožavam pekmez od tako neobičnih sastojaka (postoji izbor okusnih maslačaka, ljubičica, ruža, četinarskih izbojaka, zelenih oraha, kestena i svježih šipka, „kraljevski“, kandirano voće). Što se tiče šipka, jedan od mojih najdražih okusa, iako je grozno guliti kutije sa sjemenkama prije vrenja u sirupu.

Još nisam isprobao ovu kombinaciju.

Ali svi ti džemovi sadrže samo sirup.
Što je želatina? Od čega se sastoji?
Linadoc
Citat: mur_myau
Što je želatina? Od čega se sastoji?
Elena, Zhelfix - suhi pektin, proizveden pod robnom markom "Dr. Oetker", tu su i naši analozi. Također uključuje limunsku i sorbinsku kiselinu. Smanjuje vrijeme kuhanja na 5 minuta, jer je prirodno sredstvo za želiranje. Ovaj je recept neophodan, jer u originalnim proizvodima nema ničega što želira (pa je to samo uvarak, a ne džem), smanjuje vrijeme kuhanja (radi očuvanja bioaktivnih tvari) i sprečava fermentaciju tijekom skladištenja. Uz to, sam pektin je vrlo koristan jer pomaže uklanjanju toksina iz crijeva.
Naroma
A mljete li u potpunosti šipak? Ne uklanjate čupave sjemenke?
Hvala što ste podijelili recept. Za nas je takav pekmez vrlo važan, kad dođe jesen - započet će kašalj sa šmrklima. Nemamo zhelfix, ali nešto slično je bilo.
Linadoc
Citat: Naroma
A mljete li u potpunosti šipak? Ne uklanjate čupave sjemenke?
Natalia, samljeti cijelu stvar. Zatim ga svejedno filtrirajte, inače će jedna mrvica na zubima zaškripati.
Naroma
Pa mislim kupiti šipak u ljekarni. Nekako to ne razumijem, ali ljekarna vjerojatno prodaje onu pravu. Još uvijek imamo tako okruglu, gotovo crnu, na niskom grmlju, bake skupljaju, ali čula sam da to nije isto.
I mi ćemo otići iz grada da pokupimo drveće. (Uredna sam)
Linadoc
Natalia, Uzimam ga u ljekarni. Usput, jellix se može zamijeniti agar-agar. Samo ga treba namakati 2 sata u istoj ohlađenoj infuziji, a zatim dodati prije zagrijavanja.I ja sam to učinila, uspjelo je. Trebaju vam 3 žličice.
Naroma
Hvala vam naravno na savjetu. Samo agar-agar za nas je ..... Pa, evo kako možete kupiti skafander za vas - u principu vjerojatno možete, ali kako ?? (Imamo začine koji su više muškaraca tek nedavno pojavili) Ali ništa, nismo obeshrabreni!
Linadoc
Natalia, onda to možete učiniti: skuhajte džem od jabuka, a zatim dodajte još vrućeg džema u gotovi procijeđeni četinarski šipk i promiješajte ih. Ovdje ćete dobiti gotov Zhelfix, jer se pektin dobiva iz jabuka. Gotovo uvijek možete pronaći izlaz!
mur_myau
Linadoc,
Hvala vam! Pronašao sam sličnu norvešku marku Freia (Kraft Foods). Također je zapisano da je kuhanje 5-7 minuta.
lappl1
Linadoc, veliko hvala na čudotvornom receptu. Otpušten da to učini. Istina, nema žutice, ali agar-agar i gusti pekmez od jabuka poput onog laka za cipele. Istina, napravila sam marmeladu s agarom. Ili sam pretjerao, ili je agar bio energičan, ali marmelada nije bila ukusna. Ali s džemom od jabuka trebalo bi ispasti dobro. Koliko pekmeza treba staviti? Također 40 g? A onda, vjerojatno, smanjiti šećer u receptu? Htio bih napraviti ovaj džem. Sam Bog mi je rekao - šuma je 100 metara od kuće. Pokušat ću i s agarom i pekmezom - rezultate ću usporediti kasnije. Samo dok limuna nema, a u grad ćemo tek u nedjelju. Hoće li izbojci prerasti prije nedjelje?
Citat: Tanyulya
Imam astmu od prehlade, s teškim bronhitisom, ovo je jesensko proljeće, sredina ljeta, vrijedi chuuuuyuchku da se prehladim i krnja (nije alergena). Jednostavno su mi savjetovali da pijem ekstrakte borovih iglica, oni stvarno pomažu, možete pokušati skuhati malo džema.
Tatjana, i možete li mi napisati recept za infuziju iglica u osobnom, koliko piti, koliko je tečaj? I je li moguće sušiti te iste izbojke? Ili učinak neće biti isti? Hvala unaprijed.
irysikf
Citat: Tanyulya
Imam astmu od prehlade, s teškim bronhitisom, ovo je jesensko proljeće, sredina ljeta, vrijedi chuuuuyuchku da se prehladim i krnja (nije alergena). Jednostavno su mi savjetovali da pijem ekstrakte borovih iglica, oni stvarno pomažu, možete pokušati skuhati malo džema.

Tanya i ja moramo znati tajnu spravljanja infuzije od igala i kako je piti. Hvala vam puno!
irysikf
Linadoc, Vrlo sam vam zahvalna na receptu
Linadoc
Citat: lappl1
Koliko pekmeza treba staviti?
Ljudmila, pekmez mora biti najmanje 0,5 litre, sve zagrijte i pomiješajte, možete zajedno kuhati par minuta. Zanimljivo je kasnije usporediti rezultate! Ostavite šećer kao u receptu, samo ako nema limuna, dodajte barem limunsku kiselinu. Iako je puno boljeg okusa sa zestom. Izbojci za još 2-3 tjedna bit će prikladni, imat ćete vremena.
irysikf, Ira, drago mi je podijeliti! Siguran sam da će vam dobro doći za zdravlje i užitak!
lappl1
LinadocPuno vam hvala - odgovorio tako brzo! I već sam nagovorila muža da sutra krene u grad po limun. Pa ću ga skuhati kako treba. A žele nećemo posebno kupovati, jer imam vrlo dobru gustu, gustu marmeladu od moje Antonovke. To je poput marmelade, pa bi trebalo biti dobro. Svakako ću doći s izvještajem. A za mladice sam otrčala u šumu i stavila infuziju kašlja u termosicu (Tanyulya je podijelila recept).
Hvala vam, Linadoc i Tanyulya , za vašu odzivnost. Sve najbolje !!!!!
Linadoc
Ljudmila, naravno, morate koristiti svoje dionice. A pekmez od jabuka čisti je pektin! Ako imate bilo kakvih zdravstvenih problema, pogledajte možete li dodati još nešto za "puni buket".
Irina Dolars
Wow !!! Ljekovita delicija! Označite ga sigurno!
Lina, hvala na receptu!
Linadoc
Irina, na vaše zdravlje i dobar tek!
Irina Dolars
A vrećica od žutice nije ostala?
Željela bih se sjetiti da olakšam pretragu u trgovini
Linadoc
Irina, naravno, ostaje! Imam ih puno. Evo fotografije:
Džem od crnogoričnog šipka
Irina Dolars
Fino! Hvala vam!
lappl1
Lina, Već sam čitao o majčinoj dušici. Svakako ću dodati. Inače, danas to planiram učiniti .. Hvala na savjetu!
lappl1
Linadocmožda trčim ispred lokomotive, ali samo sam kipućom vodom prelio mješavinu šipka i izdanaka.Sutra ću ovo pitanje dovesti u stanje pripravnosti. Još nisam odlučio što ću koristiti - agar-agar ili džem od jabuka. I već imam nekoliko pitanja.
Općenito, kad sam smjesu prelijevao kipućom vodom, čak sam je i nabijao u kipuću vodu. Zašto me sumnje grizu - i koliko će te infuzije ispasti? Čini mi se da tamo neće biti puno za filtriranje. Ili će izbojci vratiti sok do jutra i dodati tekućinu?
I još jedno pitanje - i kakav je rezultat ovog dijela?
Općenito, ako nemam vremena za odgovor (trenutno niste na mreži), tada ću postupiti u skladu sa situacijom.
Py. sy. Miris je već strašan - možete ga jesti žlicom!
Omela
Citat: lappl1
Čini mi se da tamo neće biti puno za filtriranje.
I ja sam imao isto pitanje. Napravio 1/2 porcije.
Linadoc
Djevojke, pogledajte konzistenciju, možete dodati još 0,5 litre kipuće vode. Ne mogu to iznova i iznova, tada treba dodati vode, onda je u redu. Očito ovisi o tome skupljate li ih suhe ili mokre (težina je jedna, ali količina drugačija). Vjerojatno je potrebno naznačiti volumen, a ne težinu. Ne daju sok, a tada iscijedite otprilike istu količinu koju ulijete, čak i manje. Treba napomenuti u receptu.
Sve sam zabilježio i promijenio u glasnoću.
lappl1
Citat: Linadoc
Djevojke, pogledajte konzistenciju, možete dodati još 0,5 litre kipuće vode.
Hvala vam, Linadoc, za odgovor. Sve je jasno, ako ništa, dodat ću vode. A s "mstk" nisam baš razumio. Je li to multi-čaša? Pa ipak - "3-4mstk" jesu li ovi izbojci već mljeveni?
Omela
Hvala, skuhat ću s agaricom i malo vode.
Linadoc
Citat: lappl1
"3-4mstk" jesu li ovi izbojci već samljeveni?
To su višestruke čaše u sklopljenom, još ne mljevenom obliku.
Linadoc
Citat: Omela

Hvala, skuhat ću s agaricom i malo vode.

Dječače, pa, ne trebaš ništa objašnjavati - ti si iskusni stručnjak, sve si odmah shvatio
lappl1
Citat: Linadoc
To su višesatne šalice u sklopljenom, još ne mljevenom obliku.
Linadoc, hvala, sad je sve sjelo na svoje mjesto! Pričekajte sutra s rezultatom!
Linadoc
Ljudmila, Sa zanimanjem čekam kako će proći džem. S agar-agarom sve super uspijeva, ali nisam probao s džemom.
Ki $ a
Danas sam napravila džem po vašem receptu i također sam se suočila s nizom problema. Uzeo sam trostruku porciju izbojaka s čunjevima, pa sam morao gotovo udvostručiti količinu vode, jer nije pokrivala zgnječenu smjesu, a volumen samljevenih izbojaka bio je toliko velik da sam morao koristiti dvije posude)) I kupio sam pektin po količini od 3 litre vode, pa Imam tako ukusan sirup, ne džem. Nakon čitanja komentara, dodala sam timijan na kraju kuhanja i procijedila ga prije dodavanja pektina, jer ne mogu zamisliti kako gustu smjesu možete procijediti kroz sito finom rešetkom kako biste pravilno ocijedili pahuljaste šipke. Dodao sam 2 kg šećera (umjesto 1,5 koliko je planirano za 3 porcije) i dobio sam 4 litre sirupa, tamno smeđe. Sad čekam da se ohladi kako bih počastio svog sina.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha