Ligurska hobotnica u Borku U800 multichef

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: talijanski
Ligurska hobotnica u Borku U800 multichef

Sastojci

Hobotnica 310
Lignje (mini) 100
Mini krumpir 200
Riblja juha 250
Svježa rajčica 200
bijelo vino 30
masline 30
kapari 10
Maslinovo ulje 1 žlica. l.
Lovorov list 1 računalo.
Češnjak 1 zub
Bosiljak, ružmarin, peršin, majčina dušica, sol, crni papar.

Način kuhanja

  • Jučer smo testirali recept od kuhara restorana "Dom-Carlo" Carla Grecua, ožičenog u procesor moje multivarke, pa što reći da nam se svidjelo, iako su 4 dijela tamo relativno, prije 2, ali bojeći se da to neće uspjeti, odlučili smo učiniti sve točno onako kako je naznačeno u recept za multivarku (samo nisam krumpir ogulio, jer je mini, a nemam električni čistač).
  • U posudu multivarke ulijte maslinovo ulje, dodajte tamo češnjak i odaberite način rada "Prženje", pržite ga 3 minute. Dodajte vino, isparite i stavite sve ostale sastojke u posudu. Zatim odaberite program "Octopus". Nakon 30 minuta kuhinjom se proširio slasni miris morskih plodova.
  • Ligurska hobotnica u Borku U800 multichef
  • 310 g hobotnice, 100 g mini lignji, 250 ml riblje juhe, 30 ml bijelog vina, 200 g mini krumpira, 200 g rajčice, 30 g maslina, 10 g kapara, 1 žlica. l maslinovo ulje, lovorov list, jedan češanj češnjaka, začinsko bilje (bosiljak, peršin, timijan, ružmarin), sol, mljeveni crni papar.
  • Kao rezultat toga, došli smo do zaključka da je to moguće napraviti od morskog koktela, koji nije skup kao hobotnice, a bit će i ukusan, sljedeći put ću se odjaviti što se događa.

Jelo je dizajnirano za

4 (2 porcije)

Vrijeme za pripremu:

35 minuta

Program kuhanja:

Hobotnica

Bilješka

OKTOPUS je morski glavonožac. Duljina 1,5 m, težina 0,8-30 kg. Tijelo i glava su mekani; oko usta ima 8 pipaka s vakuumima. Naseljava sva mora (osim desaliniziranih). Ribolovni objekt (u SSSR-u se kopa na Dalekom Istoku). Meso hobotnice je nježno, sadrži 9,8% proteina, 0,8% masti, okusa je poput lignje. U prodaju se puši, kiseli, sladoled i konzervirana hrana. Koristi se za predjela i topla jela (kuhana, pržena, dinstana).

Elena Tim
Citat: kil
10 g kapara
Lažeš! Stavila je trideset! Vidio sam!
Sad moram svoj crtić prilagoditi ovom receptu, nemam program za hobotnicu!
kil
Citat: Elena Tim

Lažeš! Stavila je trideset! Vidio sam!
Sad moram svoj crtić prilagoditi ovom receptu, nemam program za hobotnicu!
češće ćeš mi dolaziti.
Olga VB
Irac, ispravite sastojke u receptu, inače ga prvo pročitate, a čini se da nema ništa osim krumpira s morskim gmazovima ...
Inače, s običnim krumpirom i s morskim koktelom, kao i samo s lignjama, djeluje prilično dobro.
Ali kvaliteta vina može biti prilično kritična: nekako sam dodao sezonski kiselo sumnjivog podrijetla, pa bi bilo bolje bez njega uopće.
kil
Citat: Olga VB

Irac, ispravite sastojke u receptu, inače ga prvo pročitate, a čini se da nema ništa osim krumpira s morskim gmazovima ...
Inače, s običnim krumpirom i s morskim koktelom, kao i samo s lignjama, djeluje prilično dobro.
Ali kvaliteta vina može biti prilično kritična: nekako sam dodao sezonski kiselo sumnjivog podrijetla, pa bi bilo bolje bez njega uopće.

Pa, odlučili smo se i za morski koktel. Imate i 800 Ol ili kako se kuha.
Olga VB
Ne, imam Radik 150, ali pogledao sam recept prije nekoliko godina u Španjolskoj, odmarali smo tamo u klubu, tj.mogli ste jesti u restoranu, ali mogli ste i sami kuhati - tamo je bila pristojna čajna kuhinja.
A u mercatoru je bilo apsolutno strašnih morskih plodova, isključivo današnjeg ulova.
Tamo smo se navukli na minijature i hobotnice (moj suprug također voli sve vrste dagnji, a ja nekako mirno prema njima) toliko da smo ih, čak i kad smo večerali izvan rezidencije, naručivali u različitim oblicima.
Ne sjećam se točno gdje, isprobali smo ovu opciju.
Svidjelo mu se, zapisao recept.
Kuham ili na štednjaku ili u VM-u.
Inače, ukusno je i s sipom.
Ali, nažalost, razlika između smrzavanja i svježeg je vrlo značajna.
kil
Ol? Pa, recite mi kako na štednjaku ili u vašem crtiću, koliko dugo i koji modusi?
Olga VB
Dakle, praktički, sve je isto.
Dogodi se da radim bez vina, tada s limunovim sokom i nepotpunom žličicom meda možete doslovno ispustiti žličicu votke ili rakije, samo pripazite da ne plamti, ali s vinom je bolji kad je dobro.
Češnjak - klinčić pritisnem nožem, popržim na ulju i bacim.
Krumpir, morske plodove pržim na aktivnoj vatri (u crtiću na "expressu") samo nekoliko minuta.
zatim bijelo vino, također par minuta.
Zatim malo vode ili juhe, provansalskog bilja ili drugog dostupnog, lavrushka, par alevih paprika grašaka.
Ako se bilje ne osuši, onda može i kasnije.
Ako nije bilo vina, onda malo meda i sok od limuna gotovo je na samom kraju, 3 minute prije spremnosti.
Još soli i papra 3 minute prije kuhanja, ali ovdje više volim bijeli papar.
Samo hobotnice kuhaju duže, a lignje, sipe i dagnje - ne više od 15 minuta.
A ako su svježi, onda još manje, ali tada krumpir treba baciti rano na prženje, a nakon 5 minuta - morske gmazove.
Ili upotrijebite mladi krumpir, brže se kuha.
Također rijetko koristim juhu, samo dodam malo vode, ali manje, nemam toliko tekućine kao vi na fotografiji.
Rajčice jako sitim (bez ljuske), dodam ih 5 minuta nakon kuhanja krumpira, ponekad i paprike - ne više od trećine, kako ne bih ometao druge okuse.
Ovdje zapravo ne volim kapare, a više volim masline umjesto maslina.
U MV-u, glavno kuhanje, nakon prženja, može se raditi čak i s juhom, čak i s dinstanjem, čak i s više kuhanja, više volim dinstanje.

kil
Hvala Olya, moram pokazati Lenki, razmišljala je kako to skuhati.
Elena Tim
Citat: kil
Lenku treba pokazati, razmišljala je kako to skuhati.
Onu koju sam već prošao.
Olka ne zna kuhati čisto nashenske, ligurske, morske gmazove!
Elena Tim
Olc, kao čisto ligurijski, čisto ligurijski, reci mi, znaš li kuhati gmazove?
Olga VB
Citat: kil
Lenku treba pokazati, razmišljala je kako to skuhati.
Dakle, ovdje ste sve naslikali, čak ste joj i pružili u naturi. Gdje je njezin ischo?
Citat: Elena Tim
Olka ne zna kuhati čisto nashenske, ligurske, morske gmazove!
A vi ... i ja ... i ona .. oni .., općenito, vi sami ste!
Gala
Irk, odmah možete vidjeti svoju ljubav prema egzotičnim zemljama. A vaša je kuhinja toliko egzotična, hobotnice, lignje od škampa i tako dalje. zli duhovi ukusno ...
kil
Citat: + Gala +

Irk, odmah možete vidjeti svoju ljubav prema egzotičnim zemljama. A vaša je kuhinja toliko egzotična, hobotnice, lignje od škampa i tako dalje. zli duhovi ukusno ...
Galya: a-kiss: dogodilo se da se odmaramo samo u zemljama u kojima se nalaze papige, a one su "zaraze" samo u egzotičnim zemljama.
kil
Želim dodati, rajčicu razbijem miješalicom u pire krumpiru i dodam juhi, možete je naravno oguliti i sitno nasjeckati, ali previše sam lijena. A onda sam pročitala recept i nigdje o tome nije napisano.
Elena Tim
Citat: kil
A onda sam pročitala recept i nigdje o tome nije napisano.
Koliko je godina prošlo?
kil
Lenka ima točno godinu dana! UzhOs! Pa vas opet čekam!
Elena Tim
Još malo ... Onda ćete opet izbaciti smokve.
kil
Pravim juhu s koktelom od morskih plodova. Ovdje sam potrčao provjeriti proizvode. Salivacija je već započela.
Elena Tim
Idem!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha