M @ rtočka
Također uz zahvalu za kotlete
Riblji kolači (obiteljski recept)
Umjesto kupusa - tikvice. Sve sam propustio kroz mašinu za mljevenje mesa, i prženi luk. Sutra ću probati one ohlađene. Danas su se svi svidjeli topli. Samo što sam tamo stavio malo kruha, odlučio sam ga dodati za grozd.

Rada-dms,
Obiteljski, isprobani i iskušani recepti - najvrjedniji!
Rada-dms
M @ rtočka, ispale su prekrasne kotlete, ne možete drugačije reći!
Daša, hvala na izvještaju, uvijek je sve lijepo, pišeš do kraja i svim srcem!
Također najviše od svega radim s tikvicama, budući da je kupus sada "užasan horor", a da ne spominjemo luk dovezen ove godine u Moskvu. Ako mu ne dosadite, odnosno malo zamjerke, koju sam zbog nedostatka vremena imao nekoliko puta, samo mi zaškripi na zubima, iako često osiromašim kotlete 15 minuta.
Natashkhen
Puno vam hvala na receptu! Ispale su tako nevjerojatne kotlete, nisam ih ni očekivao) Nježne, ukusne
Kukičanje
Citat: Rada-dms
Uzimamo ribu i jako je dobra !!! istisnite višak vlage!

Olenka, Ispričavam se unaprijed zbog glupog pitanja, je li težina ribe u receptu navedena prije sklekova?

A taj drugi file, nakon sklekova, gotovo dva puta mršavi).
Elena.K
Dugo godina sjedim na vašoj web stranici ---- pita od kupusa, kranz od svježeg sira, apfelkuchen od Marije. capital cupcake --- Sve ovo obožavam i volim, ali ovi kotleti mi se nisu svidjeli. a kotlete od štuke radim već dugo. dodatne tikvice u vašem receptu. miris je jeftin. to je moje mišljenje. za odmor smo imali riblje kolače. mi ih jako volimo.
Rada-dms
Elena. DO, draga, hvala ti što si procijenila moj "jeftini" recept iz moje kulinarske knjige, ne bojim se ove riječi, plemenita prabako! Očito su tada u plemenitom okruženju postojali i drugi standardi ukusa! Ali dijelim ove ukuse, poput mnogih korisnika ovdje koji su pokušali kuhati prema ovom receptu i postigli barem dobar rezultat, a kao maksimum pogledajte i gornju recenziju Natashkhena:
“Puno vam hvala na receptu! Ispale su tako nevjerojatne kotlete, nisam ih ni očekivao) Nježne, ukusne! "
Dakle, možda nije u pitanju recept, već neopreznost pripreme, čega se mogu sjetiti nakon što pročitam vašu vrlo nepažljivo napisanu recenziju. I fotografiju u studiju, molim vas, bez nje smatram vašu recenziju neprijateljskom, provokativnom

jer tu su vaši omiljeni korisnici foruma u smislu recepata, a i ja ih volim i poštujem. Zato se ne igrajte, već im se zahvalite u njihovim receptima!

i "prilagođeno"! To mora biti isto! Ne hvalite toliko uspješnih recepata drugih članova foruma koje ste napravili i ne budite lijeni, registrirajte se da biste napisali negativnu recenziju u mom omiljenom receptu!
Usput, preporuke su uključivale vahnju! Pokušajte to izvući, možda i hoće. Tikvice se uopće ne osjećaju, ali daju sočnost i nježnost. Na web mjestu ima puno recepata s tikvicama i mljevenim mesom, nigdje i nitko se nije žalio na "jeftin okus". A naši su kuhari zapaženi!

Možda su se tikvice s gadom uhvatile?


Uz sve ovo, poštujem vaše mišljenje i vaš ukus. Sa svoje strane imam pravo braniti svoj omiljeni recept. Pozitivnije, a život će zablistati različitim bojama! Budite velikodušni u pohvalama za svoje omiljene recepte ili dvije recenzije, a obje s kritikom ...




Kukičanje, Kroshik, draga, oprosti, oprosti!
Znate, ovdje nisam mogao pronaći riječi, kako objasniti, ako su napravljene od smrznutog.
Rekao bih. Za standard konzistencije uzimamo malo iscijeđen svježi trup.
Smrznuti se uvijek otopimo na hladnom, polaganim odmrzavanjem i sam odaje puno vlage. Nakon odmrzavanja i isušivanja ove vlage trebate još malo istisnuti. A proporcije ovdje nisu toliko bitne.Ako se, mimo očekivanja, mljeveno meso ispostavi da je previše tekuće, a to sam imao nekoliko puta u cijelom svom životu, tada možete dodati malo griza i pustiti da mljeveno meso stoji na hladnom.
Ili možete jednostavno pržiti žlicom bez oblikovanja u obliku malih suflea ili peći u obliku soufflea u pećnici. Evo mog supruga i on to ponekad voli, što ja radim s gotovo takvim sastavom, čak i od fileta peradi.
Zašto te učim, Kroshik, ti ​​si iskusan i izvrstan kuhar! Pričekat ću izvještaj. I oprostite na kasnom odgovoru!
francevna
Rada-dms, Olga, jučer sam vidjela vaš recept i odlučila provjeriti okus kotleta. Napravila sam ih od smrznute male riječne ribe, dodala dvije skuše. Propustila sam ih kroz mašinu za mljevenje mesa na velikoj rešetki, bez medija. luk, tikvice su također bile smrznute, dodala sam svježi sir 1,5%, jaje, origano, crni papar, malo griza i kukuruzni škrob. Mljeveno meso stajalo je 4 sata u hladnjaku. Pohani kotleti u mrvicama i kukuruzno brašno.
Rezultat su bujni, lijepi i ukusni, pravi riblji kolači.
Tatka1
Olya, evo izvještaja Allochki:
Riblji kolači (obiteljski recept)
Riblji kolači (obiteljski recept)
francevna
Tatka1, Tanya, hvala ti što si pomogla!
Rada-dms
francevna, Allochka !!!! U nesvijesti sam od takve ljepote, pompe, rumen, velikodušnosti veličine, oblika! Pa čak i tanjur je odgovarao boji !! Puno vam hvala što podržavate recept i jako mi je drago što niste razočarali! Na moju sramotu, ja nikada nisam radio skuša, pa je ovo vaša potpis s potpisom već predstavljena. Puno vam hvala na tome, sad ću pokušati.




Tatka1, Tanyusha, dobri glasniče, hvala ti na pomoći !!!
francevna
Rada-dms, Olga, skuša je dodala debelost kotletima, ali jako se osjeća aroma skuše, iako mljevenom mesu nisam ni dodala kožu. Da, prije nego što se luk pirja, ulje se aromatizira češnjakom.
Rada-dms
francevna, samo probajte ne jako masno riblje meso, ispast će vrlo ukusno. Ljepota im je što se riblji okus gotovo i ne očituje.
francevna
Olga, samo sam trebao baciti skušu, ležao u zamrzivaču.
Mojem mužu su se kotleti svidjeli više od mesnih. Znači da smo uspjeli.
Još jednom puno hvala na receptu.
Kukičanje
Olenka, žurim da ti kažem veliko ljudsko hvala na receptu !!!

Jučer sam kuhala kotlete od fileta poljaka).

Riblji kolači (obiteljski recept)

Ukusno do dvije nečuvene !!!

Moji izjeličari bili su jaaaako sretni !!!

Svakako ću ponoviti !!!

Kara
Citat: Rada-dms
Ako se počnu raspadati (morate probati jedan kotlet i manje veličine), onda samo stavite sve u kalup i pecite kao sufle
Ol, ovo mi se dogodilo, pljeskao sam rukama. Recite mi, da biste tako ispekli souffle, morate li nešto dodati u mljeveno meso?
PS: mljeveni bakalar, možda ova riba nije prikladna za kotlete?
Rada-dms
Kara, Irski, koliko razumijem, već se pokazalo da je mokro, pa ne bih ništa dodavao.
Možete ga namazati žlicom i pržiti, dok bih, budući da još uvijek imamo prilično vlaknasti bakalar, dodao jaje za hrpu.
Ali kada kuhate u obliku, nema potrebe ništa dodavati, glavna stvar je ne isušiti.
Ali u kotletima ovo mljeveno meso ima potpuno drugačiji okus.
Općenito, već dugo ne koristim gotovo mljeveno meso. Ili presušeno ili mokro.
A ja ne volim naš bakalar, pa savjetujem vam da isprobate vahnju, uvijek je sočniji i ukusniji od našeg smrznutog bakalara. Toplo preporučujem isprobavanje ove ribe kao alternative bakalaru.
Nekoliko članova foruma, prema mom savjetu, već je prešlo na njega, samo sjede u spremniku i ne odjavljuju se! Istina, nisu im zahvalili javno, osobno!
Sretno, Irci! Niste li mljeveno meso samljeli u metku?





Kukičanje, Innochka! Hvala lijepo ljudsko i neljudsko na prelijepom izvještaju! Trenutno bih uzeo kotlet s fotografije i s mekanim raženim kruhom progutao bih ga bez grižnje savjesti, usprkos obilnoj večeri! Umoran od rta !!! Ribu koju želim!
Kara
Citat: Rada-dms
Možete ga namazati žlicom i pržiti, dok bih, budući da još uvijek imamo prilično vlaknasti bakalar, dodao jaje za hrpu.
Olenka, dodao sam 2 jaja za 800 grama mljevene ribe i još plus 2 žlice. l. mekinje. Namazala sam je žlicom u tavu, jer ništa nije uspjelo s mojim rukama.Raspadali su mi se u tavi. Doista, ispostavilo se da je mljeveno meso vodeno. I što bi trebalo biti u dosljednosti?
Citat: Rada-dms
Općenito, već dugo ne koristim gotovo mljeveno meso.
Nenene, sama sam od ribe napravila mljeveno meso!
Citat: Rada-dms
Niste li mljeveno meso samljeli u metku?
Još nemam dodatak blendera na svom metku
OlgaGera
Citat: Kara
mljeveni bakalar, možda ova riba nije prikladna za kotlete?
Smrznuti bakalar?
Kotlete od smrznute ribe počeo sam raditi jednom u pet. Nešto s ribom ... avaj.
Kara
Da, to je bio sladoled, odmrznula sam ga na sobnoj temperaturi, dobro ga istisnula, kako je naredila Olya, i tek tada sam blendala.
Rada-dms
Kara, Irski, za kotlete nikada ne miješam mljevenu ribu, ispada poput emulzije, stoga zahtijeva puno vezivnih dodataka. Iako ako to učinite uz pomoć procesora Kenwood, tada emulzija tamo ne radi, a verzija ribe također može raditi.
Kara
Upravo sam radio Kenwood.
Rada-dms
Kara, šteta je što nije uspjelo kako bismo željeli. Irac, sve riblje radim s mašinom za mljevenje mesa, pa čak i kad se pusti višak vlage, može se malo isušiti. Pa, i dalje je konzistencija nakon naziva mlinac prikladnija za riblje kolače. Riblje meso je još uvijek nježnije od mesa i lakše ga je ubiti dok praktički ne postane emulzija.
Iskoristi još jednu priliku, ha? Ali istisnite ga bolje i to kroz mlin za meso.
Kara
Citat: Rada-dms
Kara, šteta što nije uspjelo kako bismo željeli.
Olya, ali ispalo je takvo souffle - pojedi pamet! Hvala vam puno na receptu, sada ću napraviti souffle koristeći ga. A onda se i dalje petljajte s kotletima
Rada-dms
Kara, pa, ti si dizalica i izumitelj! Izašla sam i obogatila recept novim nadjevom! HVALA VAM!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha