Riblji kolači (obiteljski recept)

Vjerojatno ću uskoro doći do ovih kotleta ...

[Rada-dms]

Rada-dms, da li je moguće pržiti K. u alati za pizzu Princess na pergamentu bez ulja, što mislite?
i kako onda prilagoditi ovu tehniku?

Lagano preokrenite na drugu stranu, pržite par minuta, dodajte par žlica vruće vode, zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum i pustite da krčka još 5-7 minuta.

[Sens]

Sens, možete, ali hoće li biti toliko sočni? Tada bih ih uvaljala u mrvice i odozgo poškropila maslacem. Iako sve ovisi o ribi i mljevenom mesu. I prvo pokušate to učiniti u tavi, ne morate uliti puno ulja, samo namastite tavu, pustite da se malo uhvati s jedne strane, preokrenite par žlica vode, a zatim ih pustite klonuti ispod poklopca, drijemati dok ne bude spremno. Rezultat će biti bujan i ne baš pržen.
Iako radim "bečke šnicle" u princezama, ispadnu sjajni, bujni i s korom, ja imam recept. Možda će i ovi kotleti dobro funkcionirati.
Čak je i zanimljivo, ali htio sam da se TI, ako se usudiš to usporediti ...

ali hoće li biti tako sočni? Tada bih ih uvaljala u mrvice i odozgo poškropila maslacem

možete dodati maslac u mljeveno meso?

možete dodati maslac u mljeveno meso?

U sredinu možete dodati mali komad. Moja mama mljevenom mesu ponekad doda žlicu majoneze, tada se pojavi pikantnost! Pa, evo, pričekat ću, brinite se .... Ionako se mora istisnuti samo riba, pogotovo ako je smrznuta, kako se ne bi raspadala, a mljeveno meso nije jako tekuće. A kotleti su ukusni, ne oklijevajte.

[Helen3097]

Helen3097, Helen, često ih radim, volim ih hladne na crnom kruhu i žlicu domaćeg kečapa ili hrena na vrhu, možda i naranče! Hajde, "dođite" do njih, čim nađete vremena, neće nigdje otići!

A kotleti su ukusni, ne oklijevajte.

Ne sumnjam!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, hvala na receptu! Tu je maskiran svježi svježi kupus)). Moja kći je rekla da nikada nije jela tako ukusne kotlete. I ovo je visoka ocjena!
Ali kotleti se uopće nisu lijepili za mene. Sitnica je bila nekako mrvičasta. Nešto mu je veziva nedostajalo. Mislim da je ovo tako sitno. Gotovo mljeveno meso bakalara kupio sam u trgovini Crveni kavijar. Ako se kotlet prevrnuo i nije se raspao, tada se prekriva korom i sve je u redu.
Svakako ću ga opet kuhati prema ovom receptu, ali od drugog mljevenog mesa.

Katyusha! Oduševio me noću gledajući! Samo se razveselio! Hvala vam što ste cijenili recept, i pozdrav mojoj kćeri!

Mljeveno meso je već nemoguće iscijediti, ovo nije file, pa ako je mljeveno meso tekuće, onda se mora izvagati poput svježeg sira, a zatim staviti na kotlete, ili "nadjenuti" kruhom. Ponekad se od fileta dobije tekuće mljeveno meso, tada trebate dodati žlicu griza ili malo ribanog kruha, pustiti da stoji na hladnom, griz će nabubriti i bit će lakše oblikovati kotlete.

Olga, danas sam kuhala riblje kolače! Ukusno!!!!! Pogotovo u metrou išao sam po rashlađenu pikantinu!
Puno ti hvala!
Znate, nekada sam pokušavao kuhati gotovo isti recept, ali uzeo sam smrznutu ribu, a ona se raspala, a ja sam pljunuo! Ali ispostavilo se ... cijela poanta je u tome što riba nije iscijeđena, a ja sam zgriješio da je svježi sir loš!

[Bul]

Bul, Julia, puno vam hvala što ste odvojili vrijeme za pisanje kritike i svoja zapažanja!
Jako mi je drago što je sve uspjelo! Ne može propasti u vašim olovkama! Vi ste samo fini momak koji prvi put nije bio lijen učiniti sve po receptu! A u čemu ste ispekli kotlete?

[Olya]

Olya! Pa sam htjela takve kotlete.
Prije je naš djed uvijek radio kotlete od bijele ribe.

Tada su pokušali vratiti recept - pa se moja baka nije mogla sjetiti - nikada ih u životu nije pržila! A mi, mlade tete, nikada nismo pitale djeda. (Dobro je što sam bio dovoljno pametan da zapišem recept za bačvaste krastavce i zapišem slane gljive, inače bih ... e)

Iz nekog smo razloga dalekoistočni po pitanju crvene ribe, premda je bilo gomile peluda i navage, a tko ne.
Ali ja želim kotlet od bijele ribe. Sutra idem u trgovinu s inspekcijom, kao da sam vidio slatki milovac ...
Recept je, naravno, označen. Kako ga mogu kuhati, napisat ću izvještaj.

Posebna zahvala na nijansama: tijekom prženja - s malo vode, o vlaknima ili gorkom kupusu i njegovom oparenju te o udjelu masti u svježem siru. Za takve nijanse ljudi na majstorskim tečajevima plaćaju velik novac!
I možemo se od sveg srca zahvaliti i svaki put kad se slasnim obrokom sjetimo lijepih riječi dragih autora recepta, želeći vam sve najbolje i još više

Hvala i na detaljnim nijansama.
Pa, uostalom, kakvi će ukusni kolači biti ... mmmm ... umnchka, ona je prežvakala takvu ukusnost, korisnost i pokazala nam ..
Sve vrste ribe tresem na sve moguće načine, sigurno ću probati
Prihvatite blistavu izjavu ljubavi prema sebi i svojim receptima

Učinio sam to nekako sa svježim sirom i malo mljevene piletine. Neću reći da mi se stvarno svidjelo. Ali još nisam probala prema vašem receptu. Ili je možda tajna u istom kupusu

Hvala i na detaljnim nijansama.
Pa, uostalom, kakvi će ukusni kolači biti ... mmmm ... umnchka, ona je prežvakala takvu ukusnost, korisnost i pokazala nam ..
Sve vrste ribe tresem na sve moguće načine, sigurno ću probati
Prihvatite blistavu izjavu ljubavi prema sebi i svojim receptima

Katyusha! Puno vam hvala na toplom i toplom stavu! Jako sam vam zahvalna na zanimanju za recepte i na mogućnosti da cijenite rad druge osobe !!

Učinio sam to nekako sa svježim sirom i malo mljevene piletine. Neću reći da mi se stvarno svidjelo. Ali još nisam probala prema vašem receptu. Ili je možda tajna u istom kupusu

Bio je to drugačiji recept, ne moj, ali ovdje se dobivaju kotleti, ali nemasni i sočni. Kupus ili tikvice - sve jedno, ispast će dobro!

Za takve nijanse ljudi na majstorskim tečajevima plaćaju velik novac!
I možemo se od sveg srca zahvaliti i svaki put kad se slasnim obrokom sjetimo lijepih riječi dragih autora recepta, želeći vam sve najbolje i još više

Ne, ne uzimam novac, mislim da bi ovo trebalo nezainteresirano dijeliti!
A tebi, draga moja, veliko hvala - znaš kako ugoditi svojoj duši! : a-kiss: Pa rekla je da želim pjevati, peći i uživati ​​u životu !!

A u čemu ste ispekli kotlete?

Olga, izvinjavam se, nisam vidio pitanje! : sorry: Pržila sam kotlete u princezi! Velika je i ispalo je puno odjednom! 👍 Jučer sam ispekla pileće kotlete po istom receptu
Hvala vam što ste s nama podijelili svoje obiteljske poslastice!

Prženi kotleti u princezi!

na pergamentu? ili jednostavno?

na pergamentu? ili jednostavno?

Baš kao u tavu, ulio sam malo ulja, prepržio, okrenuo i kipuća voda ponovno napunila poklopac i zatvorila.

Baš kao u tavu, ulio sam malo ulja, prepržio, okrenuo i kipuća voda ponovno napunila poklopac i zatvorila.

Yulechka, hvala na iskustvu, sad ću isprobati i princezu!

Ponovio sam to. Jako ukusno, nježno, sočno uvijek. Ne mijenjam ništa u receptu. Je li to "na oko". Hvala vam ! cool recept

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, hvala draga što si te podsjetila na recept!
I, naravno, za tako ugodne riječi! I na oko, da, isto! Ne mogu se sjetiti ni recepta u kojem bih nešto mjerila u gram!
Isprobao sam i mnoge mogućnosti, ali češće, da, moglo bi se reći, stalno radim ovu opciju, jer se dobivaju dijetni kotleti, ne mirišu previše riblje, sočno i ne dovode do žgaravice!

[Rada-dms]

Rada-dms, a ove kotlete niste pokušali ispeći u pećnici? A onda je tu file filota, tu su tikvice .... a tu je i dijeta ... bez prženog. Tako sam se prilagodila peći kotlete od mljevenog mesa u pećnici na teflonskom sagu bez ikakvog ulja, ispada vrlo ukusno. Je li moguće da svoje riblje pogače kuhate na isti način, što mislite?

[ElenaBK]

ElenaBKKad je moj suprug bio na takvoj dijeti, pekla sam apsolutno sve u pećnici - ili samo na plehu, ili u kalupu, napola napunjenom vodom (ili umakom). I bez razlike, meso ili riba.
nadam se da Rada-dms potvrdit će moje riječi.

[svetta]

svetta, hvala na savjet-odgovor. Bojala sam se da ne ispadnu presušeni kotleti. Svakako ću probati jedan od ovih dana. Izvijestit ću o rezultatu

[Elena]

Elena, možete staviti kotlete (bilo koje) na lim za pečenje i zategnuti ga folijom, to je ako se bojite osušiti kotlete. Bez folije, ispasti će ispečen na vrhu, a s folijom bez kore je ukusno u svakom slučaju. Sve sam to već prošao, zdravlje vama!

[svetta]

svetta, Nisam znao za foliju. Puno ti hvala! Učili su me, kad pečete kotlete u pećnici, pokrijte kotlete grančicama bilja odozgo. Daju dodatni okus i ne dopuštaju da se kotleti osuše. U jeku sezone, kotlete uvijek prekrivam zelenilom. A sad je zelenilo u trgovinama toliko „mrtvo“ da ga je zastrašujuće koristiti.

[ElenaBK]

ElenaBK, Helen! Dodatak svježeg sira "štedi" ove kotlete od suhoće (možete dodati više vrhnja), pa ih možete ispeći, ali bez fanatizma držite u pećnici i stavite u prethodno zagrijane. Pokrijte folijom - sjajan savjet, zahvaljujući Svetoj, pomogao mi je, inače nisam vidio obavijest. Općenito, odavno sam stekao staklene oblike s poklopcima, tako da dobiju blagu primjesu kore, a sočnost ne trpi.
A ispekla ih je i u princezi na foliji uz dodatak male količine vode.
I češće tako pržim kotlete! Tavu doslovno lagano podmažem uljem, ne zagrijavam puno i rasporedim kotlete, otkoštene u brašnu (točno u brašnu za ovaj način prženja), držim par minuta i okrenem na drugu stranu. Nakon par minuta (srednje jake vatre) dodajte tri do četiri žlice vruće vode (juhe, ako postoji), smanjite vatru i čvrsto pokrijte poklopcem. Čamim oko 15 minuta. Kotleti su bujni i sočni, ali okusa se razlikuju od onih na pari. Izgledom se ne prže, a sok koji se pusti tijekom kuhanja lagano se miješa s brašnom u kojem su se kotleti umatali, lagano ih obavija. Dijetalna opcija, ali ne i suha. Također "pržim" mesne kotlete.
Sretno, čekat ćemo rezultat!

Samo nemojte pretjerivati ​​u pećnici!

[Rada-dms]

Rada-dms, hvala na ovako detaljnom odgovoru. Ali imam pravokutne staklene posude za pečenje s poklopcem. Ako se ispostavi da su kotleti malo, onda pečem u njima, ali ako, kao i uvijek ... onda jedva stanu na veliki lim za pečenje.
Hvala vam na podršci, jednog dana ću je provesti, sigurno ću izvijestiti

[ElenaBK]

ElenaBK, ako ima puno kotleta, tada možete staviti u kalup i u poklopac od kalupa i zategnuti folijom. To će biti sočnije od pečenja u velikom ravnom spremniku.

[Rada-dms]

Napokon sam dobio izvještaj. Ako se sjećate, zadatak je bio peći kotlete u pećnici, a ne ih isušivati. Nisam se snašao u ovom zadatku. Dok su se kotleti puhali u pećnici ispod folije, iz njih je izašlo puno soka. I dobio sam kotlete u umaku od adyghe sira, suhe kotlete. Čini se da sam ribu odmrznuo do gorkog kraja, dobro je stisnuo, mljeveno meso mi se čak činilo pomalo suho, oh, nisam mu trebao dodavati majonezu. Imam 2 objašnjenja za ovaj neuspjeh: griješim na siru koji sam koristio za mljeveno meso, nije mi se svidio, i naravno, bilo bi bolje da se kotleti prže, zatvarajući sok u njima.
Ponovit ću to bez greške, ali koristeći svježi sir i majonezu, brzo ću pržiti kotlete, a zatim mogu u pećnicu.
Odmah se nismo usudili niti vrlo uspješnu verziju kotleta, poboljšat ću.
Rada-dmsHvala još jednom na vašoj pomoći. Siguran sam da sljedeći. budući da su kotleti bolji.

Volio sam kotlete ...s obzirom da ja zapravo ne volim riblje kolače, često sam naišao na kakvo gorko, nešto .... ili s okusom .... dugo se nisam usudio probati, pogotovo jer je teško kupite normalnu ribu, onda je smrznuta, onda je to čvrst led ... .. Kao rezultat toga, u lancu trgovina Krasnaya Caviar kupio sam briket u fileu kartona od kartona. (Jako mi se svidjelo što je to bio file, a ne neka vrsta obrezivanja, .... bijela, a ne siva, nakon odmrzavanja cijelog kilograma briketa vode praktički nema - nakon brutalnog istiskivanja tri žlice žlica. Preporučujem to ..... I od tamo preporučujem i briket od lignja, usput)

Učinila sam to s tikvicama - ostalo po receptu .... Svidjelo mi se što su kotleti mekani, pahuljasti, bez određenog zadnjeg okusa, ali unatoč tome osjeća se riba - odnosno, sve je onako kako mi treba. Tu je ukus, izgled i postojanost!
Tikvice sam zajedno sa svime propustio kroz mašinu za mljevenje mesa .... on je, naravno, razrijedio mljeveno meso, kotlete je bilo teško oblikovati, ali zaključio sam da je i sok od tikvica zdrav, pa nisam mijenjao bilo što i dodatno iscijediti mljeveno meso.
Općenito, sve mi se jako svidjelo i odmah sam pojeo kotlete!

[ElenaBK]

ElenaBK, Helen! Siguran sam da će se vašim promišljenim pristupom sve ispostaviti na najbolji mogući način! I donesite svoj rad ovdje!
Da, primijetio sam da ako se kolaps zamijeni grizom, tada se sok oslobađa još manje!

Dodano u nedjelju, 29. siječnja 2017. 19:32

Štapić, Anastasia, hvala na detaljnom izvještaju! I moja glavna zahvalnost i radost zbog činjenice da je recept došao na sud!
Često to radim i s tikvicama, a još češće zimi, jer je hrastov kupus upravo u trgovinama.
Kad vidim da je mljeveno meso vodenasto, dodam žlicu griza i pustim da odstoji u hladnjaku - mljeveno meso zgusne nam se pred očima.
Potpuno se slažem s filetom mirođi koji ste spomenuli. Također sam ga otvorio prije par tjedana, probao jednom, a zatim odmah kupio 7 pakiranja - dva za moju majku, za djecu, za punicu i mene par! Vrlo kvalitetan proizvod! I, usput, sa svojim neznatnim promjenama napravila je recept od neooa na Xe boxu, pa je snaha rekla jednu riječ: "Bomba!"
I ovo je najbolja karakteristika same ribe, jer dobar on nikad ne izlazi iz lošeg On.
Još nisam probao lignje, ali sada ću, nakon vašeg savjeta, svakako navratiti u ovu trgovinu!

Cure, mogu li dobiti fotografiju vaših kutija s milosti? nešto što slabo zamišljam ...
Vidjela sam recept i odmah odlučila - dat ću ga mami, ona je moja kuharska kotleta))) s svježim sirom baš sjajno!
Hvala vam, sigurno ću se javiti!
Iskreno, PySy i ja više volimo ribu nego meso

[aprelinka]

aprelinka,

Imaju kutiju za još 1,5 kg, ali kažu da u njoj ima puno vode

[Vinokurova]

Cure, mogu li dobiti fotografiju vaših kutija s milosti? nešto što slabo zamišljam ...
Vidjela sam recept i odmah odlučila - dat ću ga mami, ona je moja kuharska kotleta))) s svježim sirom baš super!
Hvala, sigurno ću prijaviti!
Iskreno, PySy i ja više volimo ribu nego meso

I volim ih hladne sljedeći dan! Stavila sam ga na crni domaći kruh, malo hrena na vrh - izvrstan međuobrok!
Čekat ću izvještaj!
A kutiju mogu slikati tek nakon utorka!

Dodano u nedjelju, 29. siječnja 2017. 21:00

Vinokurova, Alenka, hvala na fotografiji, pročitala sam i da ovo nije prava kvaliteta!
Ali u kilogramima je sve ok - uee i svekrva su nam donijele ribu pod marinadu kad su došle s ocem mog supruga da nam pomognu u popravcima.

Hvala vam! Potražit ću internetske trgovine !!!!

marinirana riba,

Napravio sam i ribu od takve kutije pod arinadom.

Ol, kupi od njih trbušne trbuščiće ... vrlo ukusno))) slasno ćete ih skuhati!

Olga, donijela sam tvoje kotlete na svoj dvor. Naravno ne tako lijepe kao vaše, ali ispale su vrlo ukusne. Prženo u proizvođaču pizze za princezu. Hoki riba, svježi sir i tikvice iz zamrzivača. Sve sam radila prema receptu, ali s 1 kg mljevenog mesa. Jedino što nisam kruh kruh.
Svidio mi se recept jer su kotleti dijetalniji, bez masti i kruha.Učinit ću više.

[Nelya]

Nelya, jesi li točio ulje za prženje? Gledao sam, gledao, ne vidim ga .... Jeste li dugo pržili? Staviti ih u vruću tavu?
Sutra također želimo napraviti takve kotlete (od oslića) i također s dodatkom tikvica iz zamrzivača.

Od takve sam kutije napravio i ribu ispod marinade.

Ol, kupi od njih trbušne trbuščiće ... vrlo ukusno))) slasno ćete ih skuhati!

Alenka, hvala ti gigantska na informacijama o trbuščićima, gledat ću !!! Posolite li ih? Jako volim trbuhe, ali možete reći da od svih riba, crvenih, haringa, više volim trbuhe !!

[Natusichka]

Natusichka,
Natasha, žao mi je, nisam vidio tvoja pitanja. I vjerojatno je prekasno
Površinu sam poprskao uljem i namazao silikonskom četkom. Nema smisla točiti ga ako se ionako skupi u centru.
Uključujem postupak kad počnem oblikovati kotlete. Oblikujem i tučem kotlete i stavljam ih jedan po jedan na površinu. Počinjem polagati prvo središte (najslabije je na vrućini), a zatim sa strane koja je blizu ručke. Imam jaču pržinu u blizini spoja površina i stavio sam je tamo posljednju.
Pržio oko 15 minuta na velikoj snazi, a zatim ga okrenuo i malo smanjio snagu. Ne sjećam se koliko sam ih već spržio obrnuto, a zatim sam ga držao malo odspojenim i nisam ga otvarao.

Alenka, hvala ti gigantska na informacijama o trbuščićima, gledat ću !!! Posolite li ih? Jako volim trbuhe, ali možete reći da od svih riba, crvenih, haringa, više volim trbuhe !!

Da, pokušavam sve posoliti, ali zasad je to jedini način:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=281&topic=468941.0

Evo, za svaki slučaj, jučer sam opet kuhala

Izvještavanje: kotleti su BOMBA! Muž je to u potpunosti učinio.
Prženo na tavi, pokaži!

🔗

[Natusichka]

Opa, Natusichka i Nelechka, drage moje djevojke, kako ste zadovoljne!
Tako mi je drago da vam sada trebaju dijetni kotleti i, što je najvažnije, da ste ih dobro shvatili prvi put! Napokon, dodatak kupusa ili tikvica mljeveno meso vrlo razrjeđuje tekućinom, a događa se da ih je teško pljesni. Oduševljena sam!

Dodano u ponedjeljak, 6. veljače 2017. 21:20

Natusichka, poštovanje prema mom mužu i moje divljenje! Ljepotice - kotleti! Osjeća i voli kuhati i hraniti voljenu suprugu!

Dodano u ponedjeljak, 6. veljače 2017. 21:24

nila, Nelya, hvala na izvrsnom izvještaju i, što je najvažnije, na tehnologiji prženja u "Princess". Ispale su tako cool. Nisam ih pržila u aparatu za pizzu ili ih nekako pržila, ali izašli su malo suhi. Možete vidjeti golim okom sočno ispalo. Pokušat ću koristiti vašu tehnologiju. HVALA VAM!!!!

Dodano u ponedjeljak, 6. veljače 2017. 21:26

: girl_wink: Da, pokušavam sve posoliti, ali ispada da je to zasad jedini način:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=281&topic=468941.0

Evo, za svaki slučaj, jučer sam opet kuhala

Alenka, ona je sve rezala, opcija je izvrsna, sigurno ću ponoviti, pogotovo što je vaš suprug primijetio vašu prijavu, a jako voli lonce!

[Rada-dms]

Rada-dms, kotleti, koliko je dobar, vrlo ukusan. Hvala vam iz cijele obitelji.
Još moram poraditi na formi, jer je mljeveno meso bilo malo tanko, žurilo mi se. Napravljeno od oslića.
U mojoj su šerpi punjeni
Hvala još jednom. sada će se kotleti kuhati samo prema vašem receptu.

[Agata]

Agata, Natalya, kotleti su nevjerojatni! Hvala na pohvalama! I obrazac se pokazao normalnim! Ovdje to ovisi o ribi i kvaliteti smrzavanja, ponekad morate iscijediti filete. Posebno hvala na poveznici do umaka, jako impresionirano! Budući da kažete da se izvrsno slaže s kotletima, sigurno ću ga skuhati! Sretno, odmor i mir!

I opet smo s kotletima! Jako su nam se svidjeli! Moj muž je za njih napravio umak: kefir, kiselo vrhnje, francuski senf, sol, šećer, češnjak i hren. Odlično se slaže s ovim kotletima.
I pomalo sam umaku dodala sirup od ukiseljene šljive! Pa, ispalo je vrlo mentalno!

Hvala još jednom na receptu! Sada naša Dotsya također radi samo ove kotlete!

[Olga]

OlgaPuno hvala na receptu za riblje kolače. Jako nam se svidjelo.
Prijatelji su predstavili mljeveno meso smrznuto od vlastite ulovljene ribe, poput štuke.
Sve sam izbrojio na 800 g, samo je bio nizozemski sir i zaboravio sam zelje. Prženo u aparatu za pizzu.
Rezultat je izvrstan. Ovdje.

[marina-mm]

I opet smo s kotletima! Jako su nam se svidjeli! Moj muž je za njih napravio umak: kefir, kiselo vrhnje, francuski senf, sol, šećer, češnjak i hren. Odlično se slaže s ovim kotletima.
I pomalo sam umaku dodala sirup od ukiseljene šljive! Pa, ispalo je vrlo mentalno!

Hvala još jednom na receptu! Sada naša Dotsya pravi samo ove kotlete!

Natusechka, ali kombinaciju hrena s češnjakom nisam probala - hvala suprugu na zanimljivim idejama i kombinacijama okusa! A za vas, za malo dodira - ponekad sirup uliven u umak lukavo napravi večer! Ja ću to imati na umu!
Sretna sam što je recept sada u upotrebi!

Dodano u četvrtak, 16. veljače 2017. 21:20

marina-mm, Marinochka, hvala ti na ovako lijepom izvještaju i što si me prikazao u Temku!
Možda se netko drugi odvaži isprobati ovu kombinaciju! A kotleti su prekrasni, jasno je da su sočni! Još ih moram pokušati kuhati u princezama! Prikladno je!

"Hvala" nije uspjelo, pa, bit će ih dvije kasnije!