Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Earl ruins" (moja verzija)

Torta "Earl ruins" (moja verzija)

Torta "Earl ruins" (moja verzija)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Torta Earl ruševine (moja verzija)

Sastojci

Za beze
bjelanjci 9 kom.
granulirani šećer 3 žlice.
Za kremu
granulirani šećer 1 žlica.
žumanjci 6 kom.
mlijeko 1/2 žlice.
maslac 350. pr
Za sloj
suha šljiva 3 žlice.
orasi 1,5 žlica.
Za ukras
gorka čokolada 1/2 plitije

Način kuhanja

  • Prvo ispecite beze.
  • Posluživanje 1: Umutite 3 bjelančevine mikserom dok ne postanu pjenasti, postupno dodajte 1 šalicu granuliranog šećera u dijelovima, nastavite tući (da ne curi s obrnute žlice). Stavite ovaj dio na lim za pečenje (prekriven papirom za pečenje, više volim teflonsku prostirku - općenito san!. Na stražnjoj strani možete nacrtati krug koji trebate dobiti i ispuniti) okrugla torta (ja istisnite iz slastičarske vrećice), debljine 1-1, 5 cm. Iz preostale mase na slobodnom prostoru istisnite male okvire.
  • Poslužuje 2 i 3: Isto.
  • Ja pečem 3 kolača i malu gomilu malih pčela.
  • Krema: 1 žlica. šećer + 6 žumanjaka + 1/2 žlice. mlijeko, dobro promiješajte, prokuhajte (neprestano miješajući). To radim u štednjaku za mlijeko. Ispada sjajno, poput kondenziranog mlijeka. Cool, prethodno prekriven prozirnom folijom. Foliju nije lako pokriti odozgo. i pritisnite ga na cijelu površinu mase. ovo ne stvara koru) i dodajte ovu ohlađenu masu u malim obrocima mekanom maslacu (350g), uz stalno miješanje.
  • Međuslojni sloj: 3 žlice. parne suhe šljive (bolje je ne rezati, već trgati rukama, pa ispada nježnije), suzajte na male komadiće, 1,5 tbsp. sitno nasjeckajte orahe nožem.
  • Slojevi: 1- kolač od beze
  • 2 - krema
  • 3 - suhe šljive, orašasti plodovi
  • Zato ponovite 3 puta u skladu s tim.
  • Stavite male bezeshki na gornju tortu, premazujući dno kremom. Premažite malo ostatke kreme sa strana. Prelijte otopljenom čokoladom iz slastičarske vrećice.
  • Ostavite da odstoji preko noći (potopite), a zatim ohladite.
  • Nadam se da će ti se svidjeti. Torta je prilično skupa, ali vrijedi !!! Zahvalnost vaših najmilijih vam je zajamčena! Ovo je ukusno!!! U pravilu ne ostaje mrvica, čak i ližu pladanj)))

Bilješka

Kako pečem beze.
Uključite pećnicu na 5 minuta. Pećnica s blago otvorenom pećnicom na laganoj vatri (100 C). Možete ga zadržati dugo vremena. Držim ga 1,5-2 sata, zatim isključim pećnicu, ali bezu ne vadim dok se pećnica potpuno ne ohladi (najčešće beze pečem preko noći i ostavljam u pećnici do jutra i ona se okrene vani biti bijela i hrskava).
Tortu od beze širim na papir spiralno, baš kao i na fotografiji (samo što nemam fotografiju beza prije pečenja, ovo je fotografija pripremljenog tijesta za drugu tortu "Lijena žena". Samo želim pokazati kako ga širim).
Torta Earl ruševine (moja verzija)

Rada-dms
Opcija je nevjerojatna!
Mila1
Citat: Rada-dms

Opcija je nevjerojatna!
Radochka. Hvala na pažnji! Ima nevjerojatan ukus
pobjeći
Opis je ukusan !!! Također želim vidjeti rez)
Helen
Oznakama ...
Mila1
Citat: odbjegli

Opis je ukusan !!! Također želim vidjeti rez)
Olechka, nažalost, nema rezača. Moramo opet peći. Tada ću detaljno fotografirati cijeli postupak i nisam ga namjeravao izlagati. Upravo sam gledala svoje kulinarske slike i vidjela fotografiju torte koju sam dugo radila i odlučila sastaviti recept. jer je torta JAKO ukusna.Želim da i vi probate. A rez je vrlo teško napraviti. Zbog toga se i naziva "Count Ruins" jer se doslovno raspada nakon rezanja. Moram stavljati tanjure, ali to nikome ne smeta. Svi stoje raširenih tanjura i čekaju
Ovu tortu sestrine svekrve i probali smo na njenom vjenčanju (a sada kćer moje sestre već ima 27 godina) i doslovno se razboljela od nje. Recept sam preuzela od Lidije Mihajlovne (ovo je svekrva moje sestre) i od tada pečem ovaj kolač. neznatno se poboljšava. Već 27 godina Ovo je priča. Ali pokušat ću je ispeći u bliskoj budućnosti i sve zabilježiti, a kasnije ću dodati u recept.
Mila1
Helen3097, Helen, samo ne zadugo. Šteta je gubiti vrijeme a da ne probate ovu tortu
Rada-dms
Mila1, nećete vjerovati, nikada u životu nisam pekao, ispravit ću se uz pomoć vašeg recepta!
Mila1
Rada-dms, Radochka, imaš tako zlatne ruke, možeš se nositi jednom ili dvaput, vrlo je lagano. Tada sam bila mlada djevojka i nikada u tom trenutku nisam pekla beze, užasno sam ga se bojala. No želja da pojedem ovu tortu još jednom je nadvladala moj strah. I uspjelo je. Pokazalo se da je to bilo tako lako izvesti. A također je iznenađujuće lagan na trbuhu. Postoji jedna opasnost ... nemoguće je zaustaviti se. Kad ga pečem samo tako (ne slučajno), noću čujem kako svi redom polako zaranjaju u hladnjak. A ujutro su ruševine u hladnjacima i ne možete dokazati da ih je navečer bilo više
Olechka.s
Ljudmila, kolač je dobar. Obožavam ove torte. Hvala vam!
Mila1
Olechka.s, Olga, hvala! Nadam se da će vam dobro doći
Svetlana1333
oh .. kako ukusno !!! mmmmmmmm .............
želio na dijetu ... tako je to moguće s tako ukusnim poslasticama
Ponijet ću ga s podbilježbom
Mila1
Citat: Svetlana1333
htio na dijeti ...
Evo me svake večeri, prije spavanja. Odlučim "od sutra ujutro na dijeti", ujutro ustanem ... otvorim našu tvornicu kruha i .... odgodim za sutra
julia007
Ljudmila, Prekrasna torta!
Svetlana1333
Citat: Mila1

... otvorite našu tvornicu kruha i ... odložite je za sutra
Ja sam poput ovisnika o drogama ... bez aparata za kruh. ru .... već se lomi ..
iako sam ovdje već par mjeseci
oko
Ljudmila, mmm ... luksuzni recept, vrlo genijalan način pečenja s vremena na vrijeme ubrzava montažu, (y) morat ćete probati
Evo samo kreme, koliko dugo treba kuhati? salmonelu boyes
Mila1
julia007, Yulechka, hvala ti
Citat: Svetlana1333
Ja sam poput ovisnika o drogama ... bez aparata za kruh. ru .... već se lomi.
Svetlana1333 Svetochka, ista priča. Kažem si "ne palim računalo do večeri" ... zašto ... hodam oko njega kao mačka kraj kiselog vrhnja i .... to je to.
oko, Tanya, ne trebaš to kuhati! Kuham ga u kuhači za mlijeko, to jest, u vodenoj kupelji ispada (vrlo povoljno), uz stalno miješanje, u stanje poput kondenziranog mlijeka ispada, ali još uvijek nije brzo. Prije, kad nije bilo kuhače za mlijeko, kuhao sam u kutlači s debelim dnom, također neprestano miješajući i također je fino funkcionirao. ali postojala je opasnost da izgori. stoga nisam bio ometen ni minutu.
oko
Ljudi, salmonela umire na 70 stupnjeva u roku od 10 minuta, kad prokuha - odmah, pa me zanima pjesma
NataliaVoronezh
Ljudmila, strašan kolač! Zagrcnuo sam se slinom. A opis je vrlo jasan. Oduzimam, možemo li probati 8.?
Mila1
Citat: ok

Ljudi, salmonela umire na 70 stupnjeva u roku od 10 minuta, kad prokuha - odmah, pa me zanima pjesma
Pa, kao što rekoh. krema se kuha najmanje 10 minuta, pa mislim da sve štetno umire
Mila1
NataliaVoronezh, Natasha, pokušajte ugoditi svojim najdražima ovako ukusnom poslasticom za 8. ožujka. Ovdje suhe šljive s orašastim plodovima daju tako divnu poletnost, ispada da nije klonuti, s laganom kiselinom. No, suhe šljive UVIJEK trgajte ručicama kad nije pravilno izrezana.
Zaboravio sam reći da je Lydia Mikhailovna sve to bičevala ručicama (mikseri su tada bili velika rijetkost).
Elena Tim
Ludaaa, kako krasno!
Volim "Ruševine" i radim i jedem. Baš na vrijeme podsjetili ste ih na njih.
Moramo isprobati i vašu verziju. Hvala vam! Vrlo zanimljiva interpretacija!
Mila1
Elena Tim, Helen, tako je lijepo uvijek te vidjeti na svojim stranicama. Ne poznajem te osobno. ali osjećaj je kao da mi je poznat već dugi niz godina. Imam osjećaj da odišete dobrotom. Puno vam hvala. Bit će mi jako drago ako isprobate i moju verziju
Elena Tim
Shcha, pričekaj malo, ljudi ...Tražim štakora ... inače nemam ljigavca ...

POGLEDAJU KAKO UGODNO, Eh !!!Torta Earl ruševine (moja verzija)

Lyudochka, hvala!
Mila1
Citat: Elena Tim
POGLEDAJU KAKO UGODNO, Eh !!!
Čitam vas sada i smijem se sa suzama u očima. Međutim, kao i uvijek kad vas čitam. Imate tako DOBAR humor, raspoloženje vam uvijek raste. čak i ako je prije toga bila na nuli
Mila1
🔗
Trčala je i za štakorom
Elena Tim
Citat: Mila1
Imate tako DOBAR humor, raspoloženje vam uvijek raste. čak i ako je prije toga bila na nuli

Oh, pasiiiba! Odmah ću prstom provjeriti rupu na dlanu.
Otići ću do Melkea i reći ću mu da sam oreoli i ljubazan! I ovo me sranje uopće ne poštuje.
Tumanchik
Ljudmila, sjajna torta! Hvala vam puno! Dobro će doći!
Tumanchik
Citat: Elena Tim
Otići ću do Melkea i reći ću mu da sam oreoli i ljubazan! I ovo me sranje uopće ne poštuje.
Grudi Melka .. Bogu se lomi ... činjenica da izlučuješ nešto NEDEFINIRANO!

i žurba na trenutke, i jurnjava .. curi!

Mila1
Citat: Tumanchik

Ljudmila, sjajna torta! Hvala vam puno! Dođi dobro!
Ira, puno ti hvala. da sam pogledao tortu
Citat: Tumanchik

Grudi Melka .. Bogu se lomi ... činjenica da izlučuješ nešto NEDEFINIRANO!

i žurba na trenutke, i jurnjava .. curi!

Upravo kršenja
ket66
Mila1, Ljudmila, gdje su raspoređeni štakori ???
Mila1
Citat: ket66

Mila1, Ljudmila, gdje su raspoređeni štakori ???
Helen, ovdje

🔗

Jiri
Mila1, Lyuda, dok se ti i Lena valjate od viška osjećaja, ja rješavam globalno pitanje kako ove kolače ostaviti u pećnici do jutra. Za svaku tortu jedan dan? Također sam želio ispeći tako ukusnu poslasticu za Ženja na ulici, on je ima 23. veljače
Mila1
Jiri, Irac, pa se uspio roditi 23. veljače na muški praznik.
A što se tiče kolača .... Ja sam lijena osoba, pa sam previše lijen da potrošim cijeli dan na kuhanje nečega, a sam stroj će mi između vremena tući beze na jednoj torti. Samo ga moram staviti na plahtu i staviti u pećnicu .... pećnica će se sama ispeći ... Ostavim je preko noći ... Ujutro je očistim. U međuvremenu opet pravim drugu tortu na isti način ... sljedeći dan, treću. Nekako nisam toliko pod stresom. Ali sve to možete ispeći u jednom danu, ne nužno preko noći. Samo se noću isuši kako mi treba
Da, čak i kao što nisam rasporedio beze. U središtu lima, u krug, spiralno iz vrećice raširim krug promjera koji mi treba, a u uglovima bezaški su mali koji će ići na vrh i tako dalje na svakom listu. iz svake porcije. Kao ovo.
Irishka, nije teško, stvarno, stvarno. Molim tvoju obitelj!
Jiri
Mila1, Lyudochka, hvala, danas ću započeti prvu utakmicu.
Mila1
Citat: Jiri

Mila1, Lyudochka, hvala, danas ću započeti prvu utakmicu.
Zatim pokažite slike
gawala
To je ono što jednostavno ne prepoznajete .. Ispada da imam recept za takvu tortu otprilike 30 godina. Jubilej, odlučili smo je napuniti "Lažnim Kijevom", ne znam zašto je to bilo tako, pa, onako ... I ispalo je da su to "grofove ruševine" ...
Mila1
gawala, Kvačica, prije nije bilo interneta pa su uzimali recepte gdje god su mogli Od prijatelja ... prijatelja ... Dakle, znate kako je to ukusno
gawala
Citat: Mila1
Dakle, znate kako je ukusna
Da. Bilo je vrlo ukusno.
Jiri
Luda, kako je rekla, da fotografija neće biti jako dobra, unatoč tome izvještavam o torti
Torta Earl ruševine (moja verzija) Torta Earl ruševine (moja verzija)
Pancho
Ako obično stavljate beze noću, jesu li to 3 noći? Po broju kolača.
Mila1
Citat: Pancho

Ako obično stavljate beze noću, jesu li to 3 noći? Po broju kolača.
Pavao. sasvim u pravu.Ali ja ih imam. U pravilu obično pečem kad proteini ostanu (kolač i u kutovima okvira) i stavljam ga na čuvanje. dok nemam 3 torte. Dobro se drže. A onda ga skupim. Ali mislim da možete ispeći 2 torte odjednom, samo zamijenite tepsije nakon 30 minuta .. tako se i peku
Pancho
Vrlo zanimljivo, hvala. Ali samo kao misao: još sam jednom napravio Leningradskog, a tamo, za vrhnje, također trebate kuhati žumanjke sa šećerom i mlijekom.Općenito, uspio sam ih prekomjerno izložiti i nakon hlađenja dobio sam tako dobar građevinski materijal. Tada sam zaključio da je izlaz obično kondenzirano mlijeko i u nuždi sam koristio tvorničko. Možda je i ovdje takva zamjena moguća ...
Mila1
Citat: Pancho
Možda je i ovdje takva zamjena moguća ...
Pavel, ovdje je VRLO ukusna krema. Mislim da je vrijedno probati ovaj prvi put, a onda ćete već odlučiti
Mila1
Citat: Pancho
Općenito, uspio sam ih preeksponirati
Obično kuham na malom plamenu (sada to radim u štednjaku za mlijeko, općenito je izvrsno), neprestano miješajući. počinje se zgušnjavati kao što se dobiva kondenzirano mlijeko, samo ne kao ohlađeno, već toplo. Zatim ga isključim i pokrijem filmom za hranu, ali film i dalje treba pritisnuti na površinu kreme. I tako sve dok se potpuno ne ohladi. Obično ga kuham i dan ranije.
Pancho
Tada ću to učiniti Tim više što je šporet za mlijeko, koliko sam mogao pročitati, zaista dobra stvar i tu je pomoć u topljenju čokolade
Mila1
Pancho, Paul. sretno s kuhanjem! Zatim podijeliti rezultat?
Citat: Pancho
kuhalo za mlijeko, koliko sam mogao pročitati, zaista je dobra stvar i tu je pomoć u topljenju čokolade
To je sigurno.Iako koristim takve stvari za topljenje čokolade. Vrlo ugodno
Torta Earl ruševine (moja verzija)
Postoji nekoliko kalupa za ulijevanje čokolade i vilica za bocanje i umakanje u čokoladu. i 2 načina rada. jedan za topljenje. drugi da održava temperaturu da se čokolada ne smrzne. Tako malo, slatko. Vrlo je prikladno kolač sipati izravno iz kutlače ili uliti u kalupe.
Pancho
Što neće smisliti tako da se naše kuhinje pune? Boom pomislite, hvala na zvončićima.

Na torti ću se odjaviti kako ću.
Mila1
Citat: Pancho
da napunimo naše kuhinje
To je sigurno
oko
Citat: ok
morat će pokušati
pa su se zvijezde spojile, dogodilo se

Torta Earl ruševine (moja verzija)

Ljudmila, hvala na receptu
pokazala se vrlo nova kombinacija beze i suhih šljiva za nas (poderana prstima))) po našem ukusu
Kolači 1 i 2 preslojeni su suhim šljivama, a vrh je ukrašen orasima.
iz ovog su dijela izašle dvije torte: velika i mala (promjera 17 cm), ali po tri torte, male beze su i dalje ostale.
konzerva kondenziranog mlijeka + 370 g maslaca 72%, prema kremi ćete morati zamahnuti prema kremi)
da, pri rezanju, komad je vrlo uredan, ne raspada se.
ukusna i lijepa torta

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha