Punđice od maslaca prema ukusu GOST iz djetinjstva

Kategorija: Pekarski proizvodi
Punđice od maslaca prema ukusu GOST iz djetinjstva

Sastojci

OPARA
toplo mlijeko 112 ml
Topla voda 90 ml
svježi kvasac 15 g
vrhunsko pšenično brašno 232 g
TIJESTO
tijesto svi
Topla voda 75-95 ml
šećer 195-225 g
sol 15 g
svježi kvasac 15 g
vanilin ili vanilin šećer 3,5 g
jaje 2 kom
vrhunsko pšenično brašno 518 g
rastopiti margarin ili maslac 112 g
jaje za podmazivanje 1 računalo

Način kuhanja

  • Toliko sam dugo željela pronaći recept za lepinje kao u djetinjstvu. I evo ga !!! Jedan prema jedan, niti zbrajati niti oduzimati. Lepinje su ukusne s mlijekom, čajem, kavom, maslacem i samo tako. I kako vaše srce želi. Možete samo uživati ​​u njima!
  • Nakon čitanja recepta, nisam mogao pričekati vikend, ali vrijeme kuhanja u originalu je oko 7 sati, nakon posla je nemoguće. I odlučio sam eksperimentirati s vremenom koristeći aparat za kruh. Ne žalim ni za čim.
  • Sastav recepta uzima se bez promjena. Za one kojima je teško izračunati grame (ne postoje elektroničke vage), brojevi se mogu zaokružiti.
  • Zapisat ću vrijeme u zagradama kao u originalu. Tako:
  • Tijesto - pomiješajte mlijeko s vodom, razrijedite u njima kvasac i dodajte brašno. Tijesto će biti prilično strmo. Stavite pristup. Tijesto je sazrelo za 15-20 minuta (2,5 sata).
  • Tijesto - Kvasac otopite u toploj vodi, stavite aparat za kruh u kantu i dodajte sol, šećer, vanilin, jaje, brašno, otopljeni maslac i uključite program "tijesta". U prvim minutama miješanja dodajte već zrelo tijesto, a zatim prema programu u trajanju od 1:30 minuta (2,5 sata). Zrelo tijesto podijelite na komade od 90 g i oblikujte kiflice. Stavite na lim za pečenje na međusobnoj udaljenosti od 1 cm i pustite da se diže 50 minuta (60-80 minuta). Lepinje namažite jajetom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva 20-35 minuta u režimu gore-dolje.
  • Savjet autora: nemojte uključivati ​​konvekciju kako biste izbjegli isušivanje punđi.
  • Dakle, to je sve. Kao što vidite, vrijeme je smanjeno na 3 sata, ali kvaliteta se uopće nije odrazila. Lepinje su slatke, aromatične i pahuljaste. Jednostavno BOŽANSKO !!! Pecite djevojke, nećete požaliti!

Jelo je dizajnirano za

16 kom

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

tijesto + program pećnice

Bilješka

recept preuzet sa njemačkog blogspot.de
Punđice od maslaca prema ukusu GOST iz djetinjstva
Ispričavam se na nekvalitetnoj fotografiji. Kad sam primijetio, baterija u fotiku je sjela.

Slični recepti


Lepinje "Vrapci" (Natali06)

Punđice od maslaca prema ukusu GOST iz djetinjstva

Marcipan lepinje (Natashyla)

Punđice od maslaca prema ukusu GOST iz djetinjstva

medunak
: hi: Kakve lepinje ... Oh, a aromatične bi trebale biti ... Hitno označi!
Natalia 24
To su oni, voljeni, za devet centi? Čak i sanjam o njima. Hvala puno, Tata! Svakako ću ga pokušati ispeći.
kirch
Lijepa, ne možeš skinuti pogled. Označeno
MariS
Citat: Natalia 24

To su oni, voljeni, za devet centi? Čak i sanjam o njima. Hvala puno, Tata! Svakako ću ga pokušati ispeći.

Tata, Sjećam se i takvih lepinja za 9 kopejki ... Sjećam se da je bilo vrlo ukusno s mlijekom!
Hvala vam!
Tata
Hvala vam cure. Pecite i obradujte obitelj i prijatelje. I sigurno ću ih ispeći više puta.
IRR
Tata! prihvati izvještaj

Želim reći da su naše obitelji razmažene pecivima, ali kiflice su stvarno ukusne - mirisalo je na Uskrs. Od straha sam umijesio punu porciju, morao sam počastiti susjede (nisu ispale 9 kopejki, ali malo skuplje, sa po 12 kopejki) Hvala na receptu, domaćice

Punđice od maslaca prema ukusu GOST iz djetinjstva Punđice od maslaca prema ukusu GOST iz djetinjstva Punđice od maslaca prema ukusu GOST iz djetinjstva

Čiji je GOST? Njemački? ili naš Sesser? (lepinja, slučajno, ispalo je 24 komada, po 90 grama, koliko ste naručili)
Suslya
Prihvaćam!

Bravo Irčik, izašle su i plemenite rolice, možda sutra ... gadno griz, zar ne?
IRR
Citat: Suslya

Prihvaćam!

Bravo Irčik, izašle su i plemenite rolice, možda sutra ...sitni griz, ha?



Tata!ne smeta- gopher šalim se - ona je također Tata između nas, gofovi djevojke.

da, sutra ujutro s mlijekom, čajem, maslacem, sirom, kobasicom: girl_red: wow ... (moj večernji kefir utječe, a ja sam i dalje punila 3 kiflice s džemom od jabuka s orasima - umrijet ću)
Suslya
Citat: IRR

gopher šalim se - ona je također Tata između nas, gofovi djevojke.

Eh! drago mi je
IRR
Citat: Suslya

Eh! drago mi je

Punđice od maslaca prema ukusu GOST iz djetinjstva
Tata
IRR lepinje su izvrsne. I ne mogu propasti. Ovo je GOST sovjetski. I 24 komada, pa čak i punjena - super!
p.s. Također želim ispeći peciva Gostovskog. Postoji recept. Kako da prijavim.
Živčik
Ir, role su ispale zapažene.

Citat: IRR

neki ispali ne za 9 kopejki, već malo skuplji, sa po 12 kopejki)

Zašto po 12 kopejki? Sa strulelom u našoj školi prodani su za 9 kopejki.
Bilo je i 3 kop-malih, običnih.
Citat: Tata

Ovo je GOST sovjetski.
Zanimljivo, ali ovaj recept ne djeluje prema GOST-u? Umjesto toga, role nisu 9 kopejki?

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0
medunak
: hi: Tata! Danas sam pekla lepinje. Za mene su ispali ne toliko veličanstveni (teški), nisu puno stali, ali vrlo su ukusni i mirisni. Ne mogu pokazati fotografiju, jer imam laptop Aple i s njim postoje neke zabune. Razmišljao sam o čemu: prvo, nisam dao da se lepinje dignu prije pečenja, a drugo, svježi kvasac zamijenio sam s 10 g. suhi SAF, u trećem - tijesto mi se činilo tekućim. Želim ponoviti i postići dobar rezultat. Mislite li da bi moje mane mogle utjecati na rezultat?
Tata
Citat: plućnjak

Mislite li da bi moje mane mogle utjecati na rezultat?
Medunak, Tijesto ne smije biti strmo. Kvasac, mislim, nema posebno značenje, iako je prešan, ako je svjež, onda je bolje podići tijesto (ovo je moje mišljenje). Ako je suh, tada koristim "Instant kvasac VEGA" proizveden u Turskoj. Sve to nisu značajne nijanse, ali porast prije pečenja je obavezan. Kad je tijesto sazrelo u aparatu za izradu kruha, više ga ne mijesim, već kuglice odmah režem i kotrljam, stavljam na lim, pokrivam folijom i zagrijavam u porastu. Kako oblikovati lepinje tako da se dignu gore možete vidjeti ovdje
Pokušajte ponovo i uspjet ćete
IRR
imamo dopuštene veze na YouTubeu, također to formiram

Tata
IRR Hvala na dodavanju.
medunak
Tata, IRR! Cure puno vam hvala na informacijama. Ispostavilo se da intuitivno oblikujem lepinje na isti način. Svakako ću opet ponoviti peciva po Tatinom receptu. U aparatu za izradu kruha tijesto je bilo "razmazano" blizu lopatice. Malo se diglo i izvukao sam ga iz HP-a i malo promiješao brašno. Nakon pristupa, još uvijek mi se zalijepio za ruke. Ali mi ćemo pobijediti!
Tata
Medunak , tijesto u aparatu za kruh treba dobro raditi. Za mene ovaj program traje 1:30. I tako da se tijesto ne lijepi, bolje je podmazati stol i ruke biljnim uljem, višak brašna čini tijesto hladnijim, kao da ga suši i utječe na uspon (opet, moje zapažanje). S tako snažnom željom, lepinje nemaju pravo na neuspjeh
IRR
mogu li dodati- Lisss Mnu je učio da su lepinje iste - na vagi zgrabite cijeli dio tijesta i stavite na nulu, a zatim otkinite 90 grama na vagi da biste opet dobili minus 90 i nulu i tako sve dok cijelo tijesto ne završi. Tada se dobivaju kiflice ljudski tj. isti, a ne šalam balam. pa adut GOST

shl. općenito, kobasice možete i motati, pa ih podijeliti na pola, na pola još na pola, ali s utezima je prikladnije i ispravnije.
medunak
Cure, hvala! Sve bi trebalo uspjeti!
Tata
IRR moglo biti tako. Svi su savjeti dobri, kako kažu, jedna glava je dobra, ali dvije su ipak bolje. Samo sam okom odrezao komad i izvagao ga, odmah udario u mjesto. Ostalo je bacila na vagu. Osim toga, minus 2 grama nije kritično.
Živčik
Evo je, evo je riba iz mojih snova ... lepinja mojih snova.

Pa, točno 9 kopejki sa streuselom. To su bili oni koje smo prodavali u školi.

Punđice od maslaca prema ukusu GOST iz djetinjstva

Pekla sam pola stope. Lepinje su sve na fotografiji. 7 komada po 90 g i jedan 112 g.
TataPuno vam hvala na receptu!
IRR
Citat: Zhivchik

Evo je, evo je riba iz mojih snova ... lepinja mojih snova.

pa kaneshn ... u 3 ujutro, kad još o kiflicama?
julifera
Ovdje već imamo isti recept, samo podijeljen na pola i zaobljene grame:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0
Citat: julifera


9 kopenskih lepinja

Tijesto:
- pšenično brašno - 250 g
- prešani kvasac - 15 gr
- mlijeko - 100 gr
- voda - 30 gr

Trajanje vrenja 4-5 sati

Tijesto:

- pšenično brašno - 250 gr
- prešani kvasac - 10-15 gr
- sol - 5 gr
- šećer - 125 gr
- maslac - 90 gr
- voda - 35 gr
- vanilin - 1 vrećica
- jaje - 75 grama

Trajanje vrenja 1-2 sata

Žumanjak ili krema za premazivanje
Frezija
Tata, hvala na receptu! Ispalo je 25 vrlo ukusnih lepinja.
🔗
Rishka
Mmm. Ovo su kiflice! To je to ... zbogom figura
Valerija 12
IRR, nikad oblikovane punđe kao u vašem videu. Što daje oblikovanje?
Tata
Ovom metodom oblikovanja, kiflice se ne šire, već se dižu uvis.
Valerija 12
Ah, sad razumijem. Hvala vam
Pa ipak, djevojke, nemam način rada odozgo prema dolje u pećnici. Tu je vrh-odvojeno je roštilj. Možete napraviti vrijeme na pola, tako da dno ne izgori?
Tata
Citat: Valeria 12

Ah, sad razumijem. Hvala vam
Pa ipak, djevojke, nemam način rada odozgo prema dolje u pećnici. Tu je vrh-odvojeno je roštilj. Možete napraviti vrijeme na pola, tako da dno ne izgori?
Ne znam. Jednom sam ispekao kiflice i slučajno uključio roštilj, nisam obratio pažnju i rezultat je bio katastrofalan. Gornji dio je izgoren, a donji je sirov.
Ako radi samo jedan gornji roštilj, donji neće izgorjeti.
Valerija 12 Kako pečete kruh, pite, kifle itd. ??
Rishka
Svi su geni jednostavni. Da dno ne puše, ja sam unutra. usred kuhanja stavite list vode na donju policu. Dakle, role imaju vremena za smeđe, a dno ne gori.
Valerija 12
Citat: Tata


Valerija 12 Kako pečete kruh, pite, kifle itd. ??
Uključujem samo pećnicu, bez roštilja, ALI jako mi je moćna, ponekad dno gori, na temperaturi od čak 1
Tata
Citat: Valeria 12

Uključujem samo pećnicu, bez roštilja, ALI jako mi je snažna, ponekad dno gori, na temperaturi čak 1
Čisto. Tada vam ne bi trebao biti problem peći lepinje. Mislio sam na "način odozgo-dolje", to je samo uključivanje pećnice, jer istodobno rade gornja i donja desetka. A kako dno ne bi izgorjelo, možete staviti lim za pečenje na gornju razinu, smanjiti temperaturu, peći na pari, peći na 2 tepsije (preklopiti jednu u drugu) ...
Valerija 12
Tata, hvala ti. Poslao sam vam zahvalnicu
Leruska
Hvala puno na receptu !!!
Ispale su divne lepinje !!!
A od tijesta prema ovom receptu dobiven je prekrasan kolut od maka.
Radila sam razne aditive u lepinjama (korica limuna, bademi ...) uvijek s praskom
Tata
Drago mi je da se svima svidjelo. Lepinje su divne!
Jeny
Pozdrav, možete li mi reći možete li koristiti suhi kvasac? Koliko staviti u tijesto i tijesto? I kako razumjeti da se pojavilo tijesto?
Tata
Citat: Jeny

Pozdrav, možete li mi reći možete li koristiti suhi kvasac? Koliko staviti u tijesto i tijesto? I kako razumjeti da se pojavilo tijesto?
Spremnost tijesta određuje se njegovim porastom, najmanje 2 puta. Omjer svježeg kvasca i suhog instant kvasca je 3: 1, u ovom slučaju trebate uzeti 5 g po tijestu i 5 g po tijestu.
Sretna Nova godina!
lenoček
Živčik, i kako napraviti takav preljev?
lenoček
Djevojke, neće li biti puno soli 15 g?
lenoček
Danas sam odlučila isprobati ove ukusne lepinje. Nisam pažljivo pročitao recept ... kad je riječ o brašnu, pokazalo se da moj proizvođač kruha neće podnijeti takav volumen tijesta. Nakon gnječenja morat ćemo pola baciti u lavor)))
Šarm
wow, kakav recept! Još kao dijete voljela sam ove lepinje s maslacem i čajem!
Možete li svježi kvasac zamijeniti suhim? ako da, u kojim omjerima?
Antonovka
Šarm,
Alena, suhih 5 grama kvasca jednako je 15 g svježeg (omjer 1 do 3)
Olga_Z
Hvala na receptu.
Reci mi, pekla sam lepinje, stavila sve po receptu. Kad se proba, ostao je nekakav okus kvasca. Reci mi od čega bi to moglo biti? Koristio sam suhi lavovski kvasac.
Tijesto je dobro prošlo, a i tijesto, iako sam malo skratila vrijeme za uspon.
Talo4ka
Posebno registrirani za zahvaljivanje! Dugo sam ljubitelj foruma i puno pečem po receptima odavde ...Ali ove kiflice su mi okrenule glavu oko pečenja. Da, jesu, od djetinjstva, Hvala vam puno na receptu)))
Unatoč činjenici da su se aparat za kruh i kvasac mijesili i tijesto nije dugo trajalo, rezultat je jednostavno nevjerojatan, jaaaako ukusan.
Što ste sve ovdje, cure, bravo!
Tata
Talo4ka, Hvala na lijepim riječima. Pecite za zdravlje i obradujte svoje najmilije
vikont59
Hvala na receptu !!! Lepinje RAZRED !!!! [imPunđice od maslaca prema ukusu GOST iz djetinjstvag]
eugeshka
TataHvala na izvrsnom receptu! Dole lepinje! Imam prskalicu, jako mi se sviđa!
Punđice od maslaca prema ukusu GOST iz djetinjstva
Oprostite mi što nisam bio naočit, ali samo u ovom obliku moguće je fotografirati, za minutu neće biti lepinja, neće ih smjeti ni staviti na jelo ...
Yulya.Yalta
Djevojke koje su ispekle točno recept? 15 g soli nije greška u kucanju?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha