Kuksi (kuksu)

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: korejski
Kuksi (kuksu)

Sastojci

Kuksi - muri:
Hladna voda za piće 2,5 l.
Sol 35-40 gr.
Ocat 35% (esencija na pola) 15-20 ml.
Šećer 130 gr.
Klasični umak od soje 30 ml.
Svježi krastavac 1-2 kom.
Svježa rajčica 1-2 kom.
Svježe začinsko bilje (kopar, peršin) 0,5 snopa
Cooksey - chumi:
1) Govedina 500gr.
Svježi kupus 500gr.
Luk 1 velika
Mljeveni korijander 0,5 žličice
Svježi češnjak 3-4 zuba
2) Svježi krastavci 500gr.
Sol 1 žličica sa slajdom
Šećer prstohvat
Ocat Malo
Crvena. mljevena ljuta paprika. 0,5 žličice
Crvena. mljevena slatka paprika 0,5 žličice
Rast. ulje 3 žlice. žlice
Umak od soje 1 žličica
Mljeveni korijander prstohvat
Češnjak 2 zuba
Tanki rezanci Capellini 1-2 pakiranja

Način kuhanja

  • Hej svima!
  • Napokon, laganom rukom djevojaka s naše stranice, uzeo sam Cookseya!
  • Za početak želim reći ovo: ako prvi put kuhate Cooksey, uzmite sol i ocat na minimalnoj vrijednosti. Kao krajnje sredstvo, svom dijelu uvijek možete dodati ono što neće biti dovoljno. Pa ipak, nakon što ste isprobali muri, može vam se činiti da je previše "termonuklearni", ne pokušavajte ga razrijediti vodom. Trebalo bi biti tako. Činjenica je da će, bez obzira koliko slanu vodu kuhali rezance, nakon pranja i dalje biti svježa. To će nadoknaditi "termonuklearni" muri koji je već u ploči.
  • A krastavci s rajčicama i začinskim biljem, jednom u muriju, poprimit će dio "slanosti".
  • Općenito, okus murija vrlo je lako uravnotežiti prema vašim željama. Ako vam se čini slatko, dodajte sol ili umak od soje. Ako je slano - dodajte šećer. I sve će uspjeti!
  • A također želim dodati da je unatoč prividnoj složenosti kuhanje kuksija prilično jednostavno. Vaša je djelatnost samo: 1) Otopiti sve sastojke za muri u vodi. 2) Dinstajte meso sa kupusom. 3) Napravite salatu od krastavaca. SVI!!! Ispod su samo detalji.
  • Pa, krenimo!
  • Kuksi - muri:
  • Uzmemo litru i pol više šerpe od naznačene vode. Pomiješajte sve suhe i tekuće sastojke dok se potpuno ne otope.
  • Kuksi (kuksu)
  • Krastavac i rajčicu izrežite na tanke trakice (ja sam nasjekao na Berner od 3,5 mm), zelje sitno nasjeckajte i pošaljite u muri zajedno s krastavcem i rajčicom. Stavite posudu u hladnjak.
  • Kuksi (kuksu)
  • Cooksey - Chumi 1.
  • Meso narežite na trake debljine 5-7 mm. U duboku tavu ulijte malo rastinja. maslac i stavite meso.
  • Kuksi (kuksu)
  • Pirjamo ispod poklopca u vlastitom soku oko 30 minuta.
  • U međuvremenu kupus tanko nasjeckajte (na istom Berneru), dodajte 1 žlicu. žlicu soli i lagano trljajući temeljito promiješajte kako bi što prije dala sok. Za sada smo to ostavili po strani.
  • Kuksi (kuksu)
  • Nasjeckajte luk. Otvorite poklopac posude i po potrebi isparite preostalu vlagu iz mesa. Čim počne smeđe dodati luk i lagano pržiti. Ne trebate previše pržiti, samo trebamo laganu prženu aromu. U posudu s kupusom ulijte vodu i nakon laganog ispiranja stisnite kupus (bez fanatizma) i dodajte u tavu. Pirjajte zatvorenog poklopca 10 minuta uz povremeno miješanje. Kupus treba biti mekan, ali blago hrskav. Zatim dodajte korijander, sol, ako je potrebno, promiješajte i maknite s vatre. Ostavite da odstoji par minuta i dodajte protisnuti češnjak. Promiješajte i ohladite.
  • Kuksi (kuksu)
  • Cooksey - Chumi 2.
  • Krastavce uzdužno prepolovite (ako su debeljuškasti) i tanko nasjeckajte. Imao sam male krastavce, pa sam ih ostavio okrugle. Posolite, promiješajte i ostavite sa strane. Krastavci će vrlo brzo sočiti.
  • Kuksi (kuksu)
  • Sad moramo skuhati papriku. U maloj zdjeli pomiješajte dvije vrste crvene paprike.
  • Kuksi (kuksu)
  • Zagrijte rastvor u kutlači. ulje i provjerite njegovu temperaturu, čajnom žlicom grapajući nekoliko kapi i kapajući na papar.Čim paprika počne cvrčati iz kapi ulja, odmah maknite ulje s vatre i ulijte ga u papriku. Mi miješamo. Ovdje je glavna stvar ne pregrijati ulje, tako da ne puši. U suprotnom, jednostavno ćemo sagorjeti našu papriku i ona će izgubiti svoj okus i aromu.
  • Kuksi (kuksu)
  • Općenito je prihvaćeno da se sok nakon soljenja treba ocijediti iz krastavaca, ali ja to ne radim, jer će, osim krastavaca, ići na porciju za one koji ga vole oštrije. U krastavce dodajte sve preostale sastojke i papar na ulju. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak.
  • Kuksi (kuksu)
  • Moramo samo skuhati rezance kako je naznačeno na pakiranju. Zatim ga isperite hladnom vodom, stavite u cjedilo i vratite u lonac. Obično dodam malo hrđe. maslac i promiješajte da se rezanci ne slijepe.
  • Sakupljamo kuksi!
  • Stavite rezance u vrlo dubok tanjur ili posudu i ulijte muri:
  • Kuksi (kuksu)
  • Zatim dodajte 1-2 žlice. žlice svakog chumija, pospite lagano preprženim sjemenkama sezama i poslužite.
  • Kuksi (kuksu)
  • Kuksi (kuksu)
  • Postoji još jedna mogućnost. Sada je postalo moderno dodavati omlet rezance u kuksi. Popržite tanki omlet s obje strane, ohladite i narežite na tanke rezance. Mi ukrašavamo naše jelo:
  • Kuksi (kuksu)
  • Dobar tek!

Bilješka

Meso i omlet možete isključiti iz kuksija, a dobit ćete posno, ukusno jelo. Ali tada kupus ne trebate prekriti solju i ne ispirati ga, već ga odmah popržiti zajedno s lukom. Bit će ukusno.

Da budem iskren, sve mi je to škrabanje trebalo više od stvarnog kuhanja.
Štoviše, najteža stvar u kuhanju je rezanje mesa. Ostalo je gotovo.

* Karina *
Recept za Lenchik je cool, jako volim kuksi - ali dugo treba kuhati. Moramo skupiti hrabrosti i učiniti, ja to vodim u oznake!
🔗
Elena Tim
Da, znaš, Karinchik, netko bi mi prerezao meso, a ja ću sve napraviti za šest sekundi. Zapravo, tamo nema toliko posla, pogotovo ako to ne radite prvi put.
Hajde, saberi se i spremi se uskoro!
* Karina *
Citat: Elena Tim

Da, znaš, Karinchik, netko bi mi prerezao meso, a ostalo ću napraviti za šest sekundi. Zapravo, tamo nema toliko posla, pogotovo ako ga ne radite prvi put.
Hajde, saberi se i spremi se uskoro!

Ma, naprotiv, volim rezati meso!
Florička
Samo remek-djelo! I to je vrlo jasno. Za kuksi znam odavno, dugo ću kuhati. Postoje različiti recepti, ali ovdje je sve razumljivo, ali ukusno je ... Ostaje samo odlučiti kuhati.
Marusya
Lena, kakva pametnica! Kakvu sam majstorsku klasu održao, koliko slika!

Citat: Elena Tim

Da budem iskren, sve mi je to škrabanje trebalo više od stvarnog kuhanja.

Za ovu jednu škrabotinu veliki ste plus, a za samo jelo posebna zahvala

Vitalinka
Elena Tim, izgleda vrlo apetitno! Hvala za MK!
Tanyulya
Lenochka, hvala. Volim Cookseyja, ali poštujem i onu vruću. U Koreji sam jako puno jeo, a pored kuće imamo korejski kafić, Korejci nisu loši u kuhanju.
dopleta
Oh, i ništa drugo! Što ona kipi noću? I u vezi s kakvim takvim impulsima nadahnuća? Obožavam i divim se!
Tanyulya
Citat: dopleta

Oh, i ništa drugo! Što ona kipi noću? I u vezi s kakvim takvim impulsima nadahnuća? Obožavam i divim se!
Učinili su je ... tako da nije nametljiva ...
Ali kakvu ste ljepotu i slasnost dobili
Gala
LenkaHvala, poštovali ste me! U strahu smo
Pčela radnica noći, hvala ti puno!

A ja nemam bernera
Elena Tim
Citat: dopleta
I u vezi s kakvim takvim impulsima nadahnuća?
Aha, nadahnuće, čekaj! Jučer su me djevojke samo uhvatile za otpatke i bacile u kuhinju!
Ali ništa nije slutilo ... Upravo sam zamolio Mannochku da uđe domaći rezanci što je pichi?
Ne pokupiš ni vezu? Tako da još uvijek ne razumijem kako sam, nakon potpuno nevinog, općenito, pitanja, završio u kuhinji sav u Kuksyju! Čudesna!
Elena Tim
Citat: Tanyulya
Volim Cookseyja, ali stvarno poštujem vruće
Tanyul, u čemu je razlika? Razumijem da se vruće priprema u juhi, zar ne? Kuhate li ga sami ili se šetate po kafićima?
Ni sama to nikada nisam radila. Cooksey povezujem isključivo s ljetom. Kad je u Taškentu 45-50 ° C, ne možete se sjetiti ničega osim hladnog kuksjušnika.
Naši Korejci također su radili vruće, ali nekako mi nikad nije palo na pamet ni probati ni kuhati sam.
Ajmo ubrizgati, tamo trebate postaviti FAQ!
Scops sova
Lenuska, naš nadahnitelju Kakav slasni kuksi I neke riječi, muri, chumi Ravno čak do kuhinje, trčite do vas žlicom
Elena Tim
+ Gala +
Galyun, Duc prije stotinu godina, kad sam tek počeo kuhati kuksi, nije bilo ni mirisa na gorionike. Sve se sjeklo ručno. A nekako nisu ni razmišljali o tome da je to zbunjujuće. Samo što je rezultat toliko ukusan da nijedan posao nije šteta. Galk, pa, živiš u Moskvi, a ne u zabačenom selu. Idi i kupi tog istog Bernera. Koristim ga već 18 godina i nemam pojma kako bih se snašao bez njega. Nije potrebno uzeti skupu. Uzmite onaj najstandardniji, on već ima sve i jeftin je. Prokletstvo, prodaja je jeftinija od vašeg Spiromata!
Elena Tim
Citat: Scops sova
Trčite žlicom ravno u kuhinju
Lar, pa što je bilo? Hajde, puhni mi! Imam one Kuksay ...! Ovdje sam dao recept za 2,5 litre vode za muri, a imam recept za pet! Jučer sam protjeran brojeći u gramima ono što sam naznačio u kutlačama: pola toga, 1/5 kutlače drugog ...
Nadam se da se nisam prevario u svojim proračunima.
Tanyulya
Citat: Elena Tim

Tanyul, u čemu je razlika? Razumijem da se vruće priprema u juhi, zar ne? Kuhate li ga sami ili se šetate po kafićima?
Ni sama to nikada nisam radila. Cooksey povezujem isključivo s ljetom. Kad je u Taškentu 45-50 ° C, ne možete se sjetiti ničega osim hladnog kuksjušnika.
Naši Korejci također su radili vruće, ali nekako mi nikad nije palo na pamet ni probati ni kuhati sam.
Ajmo ubrizgati, tamo trebate postaviti FAQ!
Vruće se radi na goveđoj juhi (dobro, barem sam je pročitao i rečeno mi je), a i sam (opet, rekli su Korejci) kuham na suhom na algama, uz dodatak kimchija i patlidžana.
Koristim rezance iz infuzija
Scops sova
Citat: Tanyulya

na algi suho kuhati, uz dodatak kimchija i patlidžana.
Koristim rezance iz infuzija
Lenus, samo ga ne udaraj papučom, inače kako ću osakaćen doći žlicom? Bolje samo baci je u trnov grm, samo ću pitati Tanyulyu
Tanyulya Može alga? Kupila sam ga za mršavljenje I proces je zastao, pa, ne gubim kilograme. Ne bacajte ga, možda nešto ukusno (jestivo) hrpu, ali ako i ja smršavim
Elena Tim
Citat: Scops sova
Lenus, samo ne udaraj papučom
Neću pogoditi. Pa, najviše me zanima kako Tanyulya upravlja algama. A onda je nekako zastrto rekla i pobjegla. Osobno nisam ništa razumio.
Tanyulya, daj mi detalje!
Tanyulya
Na tržištu sam kupio suhi morski kupus, od Korejaca, ni one nori čaršave koji su za sushi, ali poput suhe trave, taj isti suhi kupus, namačemo hladnom vodom 30 minuta, prodali smo ga u proizvoljnim čaršavima, također se događa smrznuto , smrznuto nema potrebe za namakanjem. Namočen, ispustite vodu, kupus narežite kako želite, čini mi se bolje na trakice, kuhajte 15-20 minuta, a zatim ulijte umak od soje, ocat, sol, šećer (ali ja sam stavio malo svega, uravnotežite čisti ocat), a zatim slijedite plan kako je Lena napisala ...
Inače, kažu da je juha zdrava od morskih algi.
Čak dodajem alge u svoju juhu od kupusa, iako dodam gotov preljev za salatu, ukusno.
Prije je moja teta sa Sahalina nosila sušeni kupus i paprat, sad, ajme i ah ...
Elena Tim
Tanyul, hvala! Čak sam i osjetio okus. Definitivno ću pokušati učiniti isto. Ali samo ću ja dodati meso po svom ukusu. Moji nikad neće jesti bez mesa. Preostalo je još samo malo - dobiti sušeni kupus!
Tanyulya
Citat: Elena Tim

Tanyul, hvala! Čak sam i osjetio okus. Definitivno ću pokušati učiniti isto. Ali samo ću ja dodati meso po svom ukusu. Moji nikad neće jesti bez mesa.Preostalo je još samo malo - dobiti sušeni kupus!
Mogla sam isto probati s mesom ... ona ne može uuu
I htio sam nešto s tim kuksy okroshka, jednostavno ne mogu uuu .... na kvas.
I pada nam snijeg, taman je vruća juha.
Elena Tim
Citat: Tanyulya
I htio sam nešto s tim kuksy okroshka, jednostavno ne mogu uuu .... na kvas.
Napokon zanimljiva logika kod naših žena. Gledamo kuksi i počinjemo sanjati o okroshki. Jučer sam razmišljao i o okroshki!
Gdje je veza ...?
Mana
Oh, Lenkaaaa, struja je došla do vas upravo sada. Kakva ljepota aaa ... imam sve više i više, pzhalysta (ali trenutna bez mesa, ako je moguće) spremna sam i gladna
celfh
Oh, kako vnusnooo!
Elena Tim
Citat: Manna
Imam sve i još više, pzhalysta (ali trenutna bez mesa, ako je moguće) spremna sam i gladna
Mannochka, zaboga! Idemo! Taj kupus ću pržiti posebno sa začinima. A bit će i tih praznika!
Elena Tim
Citat: celfh
Oh, kako vnusnooo!
Tanya, a ti vozi prema društvu! Dosta svima! Ali nedovoljno - odigrat ću još jednu seriju!
Mana
Kakav je ovaj kupus? Neee, ne treba mi kupus Kuksi (kuksu) ja kuksu
Elena Tim
Evo zhezh, eh! Pa Duc, a ja pričam o kuksyu! Toka u mesnoj verziji je prženo meso s kupusom, a u nemasnoj - na žaru će biti samo kupus s lukom. A sve ostalo je KUHINJA!
Mana
AAAAAAAAA! Pa tada sam suglasnik Gdje je moj veliki žlica vilica? Kuksi (kuksu)
Elena Tim
Da li je to u redu? Izvoli!
Kuksi (kuksu)
Elena Tim
Ili je ovo bolje?
Kuksi (kuksu)
Mana
Ne, pa, nisam nastoka galodni Kuksi (kuksu)
Elena Tim
Pa, ukratko, vi smotajte, a mi ćemo vilicu podići tijekom predstave (ispod širine usta)
Mana
Oh, i stvarno, htjela sam jesti. Idem skuhati večeru. Ja Pachapala
kubanochka
Lenuska! Što je to ?! Danas sam poslala muža na tržnicu, kažem, kupujte rajčice, krastavce. Kao, još ne znam zašto, ali potrebno je! I tako je to! Lenuska Kuxi zove kuhati. Imam kupus, vodu, zelje, rajčicu, krastavce ... Učinit ću to bez mesa. A koji bi trebali biti rezanci? Kući će ići? Ili trebate kupiti preshirak? (Zastupam oči svog muža kad kažem da mi treba malo lonca)
kubanochka
A jučer sam kupio električne šipke Borkovskog. Pržiti u njemu?
Pakat
Mi u Taškentu, na Kuilyuku, napravili smo pravi kuksi od psećeg mesa ...
Elena Tim
kubanochka
Lenusechka, oprosti, molim te, kad si napisala svoje komentare, drsko sam spavala, tek sam ustala. Dobro jutro!
Vjerojatno ste to već učinili, zar ne? Pa, za svaki slučaj, ipak ću odgovoriti. Ovdje nema posebnih rezanaca, posebno rezanca. Ali, osim ako je ne volite, onda kupite. Koristim obične cappellini (u prijevodu "kosa"), to su vrlo, vrlo tanki špageti. Oni su najprikladniji. Izvorno sam ih uključio u sastojke, potpuno zaboravljajući da ono što je napisano pod navodnicima nestaje. Tako su mi ostali samo "Rezanci". Ali već sam to popravio. Ovo su makaroni:
Kuksi (kuksu)
Glavno je osigurati da je napisano "Capellini" i nećete pogriješiti.
Što se tiče prženja u woku, i sam u njemu pržim, jednostavno uvijek radim puno chumija i u njemu je prikladnije. I tako nema razlike, ne treba nam jako i brzo prženje, kao u kineskim jelima. Jedino, s obzirom da idete bez mesa, uzmite dvostruko više kupusa i, usput, bilo bi lijepo da ga jače pržite. Ali to vjerojatno i sami već znate.
mur_myau
Hvala na receptu.
U restoranu sam jela opciju s morskim algama, a drugu s gljivama.
Je li ovo geg ili potpuno korejsko jelo?

A kako marinirate ove sastojke? Poput povrća ili papra?
Elena Tim
Citat: mur_myau
Je li ovo geg ili potpuno korejsko jelo?
Len, ne možeš ni zamisliti svu raznolikost korejskih jela. Štoviše, mnogo toga ovisi o regiji prebivališta. Uz more će biti jedna kuhinja, u središnjoj Aziji druga, čak i u dvije Koreje kuhaju na različite načine.
Citat: mur_myau
A kako marinirate ove sastojke? Poput povrća ili papra?
I tu napokon nisam razumio. Što ćete tamo kiseliti?
Ako mislite na krastavce, oni zapravo ne zahtijevaju posebno kiseljenje. Narezao sam ih tanko, posolio, pomiješao i dok kuhate papar i gulite češnjak, oni stoje - daju sok.Tada sam im dodala sve ostale sastojke i gotovi ste! A vi ga samo stavite u hladnjak da se ohladi, jelo je hladno, ljetno, a krastavci nakon miješanja s ljutom papričicom ispadnu lagano mlaki. To je sve!
Elena Tim
Citat: Pakat
Mi u Taškentu, na Kuilyuku, napravili smo pravi kuksi od psećeg mesa ...
Baaa! Kakvi ljudi! Pakat, jesi li stvarno iz Kuylyuka? Ja također!!! Zaista kažu da je svijet malen. Repinova slika: "Dvojica Korejaca sastala su se kod proizvođača kruha"! Ali vi, očigledno, već dugo niste Tamo živjeli, stoga ste zaboravili. Od psećeg mesa - ovo je "kadya". Za kuksije, pseće meso je predebelo i jako dugo se kuha, tvrdo je poput gume. A na kuksiju je govedina, ili, u ekstremnim slučajevima, nemasna svinjetina. U svakom slučaju, kadija je sasvim drugo jelo, nimalo poput kuksija.
Pakat
Pogledajte avatar, izgledam li poput Korejca?
Otišao je prije 24 godine, živio u blizini palače tekstilaca, povremeno je posjećivao Kuylyuka i nije znao takve suptilnosti ...
Elena Tim
Citat: Pakat
Pogledajte avatar, izgledam li poput Korejca?
Pa Duc i nisam Korejac. Samo sam mislio da si iz Kuylyuka. I sama ne živim u Taškentu već 20 godina, ali budući da je Kuylyuk moje nasljedstvo, jednostavno ne mogu ništa zaboraviti. Pa odrastao sam s ovim.
Pulisyan
Lenochka, vrlo zahvalni na vašem uvodu u korejsku kuhinju! Jelo je jednostavno ukusno! Posebno mi se svidio omlet na vrhu - tako elegantan! Dobro napravljeno !!!
Elena Tim
Hvala ti, Sašul! Probajte, ukusno je! A puno je posla samo prividna pojava!
Sima
Lijepa, primamljiva, ukusna. A kad je vaše povrće već poraslo! Moramo probati.
Elena Tim
Hvala ti, Simočka! Zašto čekati tamo? Povrće ne znači da je potrebno mnogo različitih vrsta. Ali ovo sam ja, jednostavno! Ako volite svoje, onda je, naravno, bolje pričekati.
Općenito, morali smo, da bismo postigli dobar ukus u chumi 2, kupiti krastavce po 200 re. Ali to uopće nije potrebno, vjerujte mi.
Sima
Nakon zajedničke večere, kakvi TI možete
Lena, da, počinjem jesti svježe povrće iz staklenika, ali ove godine sadnice su slabe zbog nedostatka svjetlosti. Vrijeme je mirno. Od krznenih kaputa do gaće kratke hlače, a zatim natrag.
kil
Oh, kako je sve komplicirano ... Nisam to prošla, Lenka bi bilo bolje da dođe k vama zbog takvog jela.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha