ang-kay
Byaka zakalyaka, evo što Lena piše:
Citat: kubanochka
I pušila je kobasicu nakon što se osušila u pećnici i provela noć u hladnjaku.
kubanochka
Citat: Byaka zakalyaka

kubanochka, recimo da je dovedete do potrebne temperature u pećnici, a zatim u pušnici ili je jednostavno sušite neko vrijeme i u pušnici dovedite do pripravnosti. Hvala vam
Kobasice sam kuhala u pećnici dok ne omekšaju, baš kao i Angela u receptu. 3 sata u pećnici, hlađenje u ledenoj vodi, trljanje ručnikom i vješanje u hladnjak preko noći. To je to, kobasica je spremna. Gotovo je bez pušenja. Pušio sam samo pola lokala. Za spremanje, usisala sam svaku štrucu. Želim staviti par u vakuumski paket u zamrzivač, vidjeti što će se s njim dogoditi nakon odmrzavanja. Možete li ga tako spremiti?

Citat: Olga iz Voronježa

Trebao bih to zapisati u knjigu. Mogu li podijeliti s prijateljima?
Ol, iznenađuješ me ... A zašto svi ovdje sve pokazujemo?
ang-kay
Citat: kubanochka
Želim staviti par u vakuumski paket u zamrzivač, vidjeti što će se s njim dogoditi nakon odmrzavanja. Možete li ga tako spremiti?
Lena, Smrzla sam šunku i kobasice. Sve je u redu.
Citat: kubanochka
Za spremanje, usisala sam svaku štrucu.
A koji je vaš usisavač?
kubanochka
Citat: ang-kay

A koji je vaš usisavač?
Imam ProfiCook. Veliku sam vrećicu prepolovio po dužini i u dva prolaza zapečatio dugački rez. Ispostavilo se da je riječ o dugoj uskoj torbi. Kruha je upravo u nju uključena. Prva fotografija prikazuje dvije spakirane šipke.
ang-kay
Da. Vidjela sam to. Razmišljam da moram kupiti usisavač za sebe.
kubanochka
Citat: ang-kay
i morate si kupiti usisavač.
Kupio sam za SuVid, ali onda sam posložio stvari u zamrzivač, u hladnjak i čak ... u ormare s odjećom. Sve ljetne stvari, poput majica, kratkih hlača, sarafana, u torbama i ... umjesto hrpe stvari - male hrpe torbi. Dječje sitnice unučadi (od kojih su već odrasle), koje su zauzimale čitav ormar, sada stanu na jednu policu. Bez usisavača, nigdje, vrlo potrebna stvar u kućanstvu!
Byaka zakalyaka
Hvala vam
annnushka27
kubanochka
Citat: Byaka zakalyaka

Lenochka, hvala, kako kuhati u pećnici, znam da me jako zanima kako ste pušili, točnije, na onoj kobasici koja se nalazi u pušnici? Nakon sušenja u pećnici i kuhanja u pušnici ili potpuno u pećnici, zatim hlađenja i pušenja na vrhu?
Potpuno sam kuhala u pećnici. A ujutro sam popušio gotovu kobasicu. Sljedeći put ću ga držati manje u pušnici, ispalo je vrlo mirisno, možda i manje.
* Anyuta *
Citat: kubanochka
ispalo je vrlo mirisno, može biti i manje.

Lan, a nakon ležanja u hladnjaku, miris se nije smanjio? Obično se nakon 10-12 sati smanji okus i miris pušenja ...
Inače, nakon zamrzivača sigurno će biti manje "dimljenog okusa"!
* Anyuta *
Citat: Olga iz Voronježa
u zajedničkom ulaganju velikog foruma Foronezh kupuje se Prirodna crijeva za domaće kobasice!

Ol, ima li tamo umjetnih školjki? Otišao sam na web stranicu zajedničkog ulaganja pa tamo ne mogu pronaći tražilicu ... i prodaju li tamo sol? Inače bih kupio sol, ali na 200 re za 500 grama ... nekako skupo ...
SchuMakher
Citat: NatalyMur
a također i na

i evo ga, morao sam ga pročitati za noć
* Anyuta *
SchuMakherČovječe, ne trpi ... nisi jedini ... Ja također sjedim i čitam i hodam po različitim kobasicama ... izgleda da je vrijeme da se bavim kobasicama, a ne samo šunkom ...
SchuMakher
Citat: * Annie *
Čovječe, ne pati.

Ne patim, patila sam jučer, kada su prsti sami pritisnuli tipku "Kupi"!
kubanochka
Citat: * Annie *
izgleda da je vrijeme da se bavimo kobasicama, a ne samo šunkom ...
Ima bolji okus, puno ukusniji ...
A šunka u ljusci ima bolji okus od šunke. I u svinjskim mjehurima, i u kolutićima od filma od kolagena ... I kakva ispadne suhomesnata kobasica!

Svinjska i goveđa kobasica 50 do 50

Zaveden na izradu kobasica ili izložbu?

Citat: ShuMakher


Ne patim, patila sam jučer, kada su prsti sami pritisnuli tipku "Kupi"!
Prsti znaju svoje stvari.
* Anyuta *
Citat: kubanochka
Zaveden na izradu kobasica ili izložbu?

Pokaži - pokaži .... .. ali ono što je zavedeno već je 100% ... Proučavam informacije o školjkama i adresama sa "solju" koje već tražim ...
kubanochka
Citat: * Annie *
Proučavam informacije o školjkama i adresama sa "soli" koje već tražim ...
A sve kupujem od Kolbasnika. Iz dana u dan čekam još jednu parcelu. (S krvlju).
* Anyuta *
Citat: kubanochka
Krvlju
Zafrkavate se?

a vi imate 2000 poruka !!!
SchuMakher
Dobro je za vas s vašim privatnim kućama, ali gdje ću to raditi u jednoj sobi?
* Anyuta *
Citat: ShuMakher
gdje ću to učiniti?

Pa, opcija broj 1 - na balkonu ...
opcija broj 2 - u zemlji ...
opcija broj 3 - netko je obećao posjetiti ... ljeto je već prošlo ...
SchuMakher
Citat: * Annie *
Pa, opcija broj 1 - na balkonu ...

priložiti pridezzu
Citat: * Annie *
opcija broj 2 - u zemlji ...

ovo je trenutno ljeto ...
Citat: * Annie *
opcija broj 3 - netko je obećao posjetiti ... ljeto je već prošlo ...

a ti si nestao, mislio sam da smo se mogli promijeniti Ali postoji "zlatna jesen"
NatalyMur
Djevojke - mali problem s mjestom nastaje tek kad se puši, lako se rješava ako postoji balkon. I tako, gotovo svi imaju štednjak s pećnicom. Ako postoji crtić s multi-kuharom, on također pomaže ... Ovdje je problem slobodnog prostora u hladnjaku za sve naše delicije - ovo je stvarno problem. I ona je stvarno odlučena - ako velika obitelj ili mnogi prijatelji-rođaci ...
SchuMakher
Imam pušnicu Brandovskaya, napravit ću male barove, ali s problemom suhog liječenja ... Oh, koristio bih balkon ... Možemo pitati susjede

A ako u pušnici, onda u hladnoj? A koliko je sati onda?
NatalyMur
Imam samo vruće pušenje - stavim ga na lođe, zagrijavam oko 12 minuta, počne puštati dobar dim, isključujem ga. Kad se pušnica ohladi, izvadim je .. Tek učim ... Ali ispadne vrlo mirisna ...
* Anyuta *
Citat: NatalyMur
To je problem slobodnog prostora u hladnjaku za sve naše delicije - ovo je stvarno problem.

ovo je stvarno najveći problem ...

Citat: ShuMakher
A ako u pušnici, onda u hladnoj? A koliko je sati onda?
Čovječe, mislim da će biti dovoljno 15-20 minuta!

Citat: ShuMakher
a ti si nestao, mislio sam da smo se mogli promijeniti Ali postoji "zlatna jesen"

Oh, čovječe, nakon odmora sve je "pogodilo" na poslu ... ali spreman sam te čekati i na jesen, čak i zimi ...
* Anyuta *
NatalyMur, Natasha, kakvu sol koristiš? Nitrit? Ako ste prije, gdje ste ga kupili?
NatalyMur
* Anyuta *, na ki, a iz Poljske je dobio i kilogram šunke ...
Inače, dostava po fiksnoj cijeni može se naručiti za nekoliko ljudi u Voronježu, ali ovdje ćemo to shvatiti ...
ang-kay
Oh, djevojke! Kako ste zanimljivi! Lena. napokon se oduševio mojim delicijama! Sve čuvam za pušnicu ako živim.
NatalyMur
ang-kayKako to misliš - imaš? Ovo je vaša tema i upravo je vaša kobasica potaknula takve razgovore
I pušnica je cool stvar, ali i bez nje se prave izvrsne kobasice ...
ang-kay
Citat: NatalyMur
Kako to misliš - ti?
NataliaSamo se šalim! Otišao sam na jedan dan, ali ovdje se takva tema razvila. Vrlo zanimljivo!
NatalyMur
Citat: ang-kay

Vrlo zanimljivo!
Upravo, danas sam opet trčao na tržnicu po meso. Želim napraviti malo suhog sušenja, inače zalihe istječu ... Zadnji put sam bio previše lijen - napravio sam šunku s maslinama u aparatu za proizvodnju šunke ... Ali vau - ispalo je vrlo sočno
ang-kay
Također sam izložio sirovo suho. Napisao sam kulturu.
NatalyMur
Ja sam staromodan način, pravit ću "nekulturnu" kobasicu
ang-kay
Da, smatrao sam da je cijena normalna, zato sam je i napisala.
NatalyMur
Sjajno - onda opišite rezultat - možda i ovo trebam
ang-kay
Nudim školjku i sol.OVDJE
ang-kay
Nudim crijeva za kobasice i nitritnu sol.OVDJE
Tatiana M.
Dobra kobasica, ali u kuhanim kobasicama savjetovao bih upotrebu nitritne soli pomiješane s kuhanjem ...
ang-kay
Tatiana M., Hvala vam. Vaše je mišljenje vrlo važno s obzirom na znanje. Pekla je kobasicu. I pečena?
Tatiana M.
Citat: ang-kay
I u pečenom
Da, i to pečeno ... Za vlažno sušenje i nekuhano pušenje korisnije je koristiti nitritnu sol bez kuhinjske soli ...
NatalyMur
Tatiana M.zašto je bolje? Inače u šunku i kobasice stavljam i 100% nitritnu sol ...
Tatiana M.
Citat: NatalyMur
zašto je bolje
Pa, zašto vam treba toliko nitrita u tim proizvodima? Ako ga stavite 50/50, neće se promijeniti ni kvaliteta ni okus, pogotovo jer imate male količine ...
NatalyMur
Tatiana M., da budem iskren, nisam ni mislio da je puno. Pokušat ću sljedeći put staviti 50/50.
Tatiana M.
Citat: NatalyMur
Nisam mislio da je puno
Pa, nije toliko puno ... od ovoga neće biti štete (nitritna sol je sigurna), ali i blagodati su smanjene ...
Olga iz Voronježa
Citat: NatalyMur
Inače, dostava po fiksnoj cijeni može se naručiti za nekoliko ljudi u Voronježu, ali ovdje ćemo to shvatiti ...
Ponuda je kasnila. Naređeno
Mješavina začina za cervelate i polu dimljene kobasice
- Težina: 50 grama 63 rubalja.
Nitritna sol - Težina: 500 grama 200 rubalja
Crystallut - Težina: 30 grama 64 rubalja.
Dodatak za kobasice Mignon 1 190 rub.
Iznos: 517 rubalja.
Fiksni troškovi dostave: 150 rubalja.
Ukupno: 667 rubalja.
NatalyMur
Olga iz Voronježa, čestitam na dobroj narudžbi ...
Imam još više kilograma nitritne soli - predložio sam to kako bih podržao tvrtku i smanjio troškove isporuke
Olga iz Voronježa
NatalyMur, Naručio sam ga 8. rujna.
NatalyMur
Olga iz Voronježa, bravo - i tamo sam naručivao nekoliko puta
Olga iz Voronježa
Citat: * Annie *
Ol, ima li tamo umjetnih školjki? Otišao sam na web stranicu zajedničkog ulaganja pa tamo ne mogu pronaći tražilicu ... i prodaju li tamo sol? Inače bih kupio sol, ali na 200 re za 500 grama ... nekako skupo ...
Upravo sam pročitao vaše pitanje. Nema umjetnih crijeva, već samo prirodna: govedina, svinjetina i janjetina). Posipana solju.
Nema nitritne soli.
Naravno, 200 rubalja za 500 grama je skupo. Ali moji su prsti sami "pritisnuli gumb" narudžba. Pomirio sam se s njihovim ponašanjem, što učiniti ...
Prilog Minion je također preskup. Sličan, ali za kobasice, isti samo većeg promjera, slučajno sam kupio od nas u Voronježu za 50 rubalja. Da, i "Mignon" je obećan za istu cijenu (50), ali je cijelo ljeto čekao bezuspješno.
Olga iz Voronježa
NatalyMur,
Evo kako sve kupiti i prema receptu "Svinjska i goveđa kobasica 50-50" pripremit ćemo se i doći, ako Bog da, s izvještajima na tu temu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha