Vruće dimljene kobasice

Kategorija: Mesna jela
Vruće dimljene kobasice

Sastojci

svinjska polumasna 1 kg
Nitritna sol 18 g
Šećer 3 g
Crni papar, grubo mljeven 2 g
Češnjak (pola male glavice) 30 g
Svinjska crijeva

Način kuhanja

  • Svinjetinu provučem kroz mlin za meso (8 mm). Dobivamo mljeveno meso -
  • Vruće dimljene kobasice
  • Dodajte sastojke (češnjak možete nasjeckati ili pritisnuti). Mljeveno meso temeljito izmiješajte.
  • Pustila sam da mljeveno meso odstoji par sati.
  • Nadjev u maternici
  • Vruće dimljene kobasice
  • Ispale su kobasice)))
  • Vruće dimljene kobasice
  • Noću se družim kako bih se sušila na balkonu
  • Ujutro sam ga stavila na rešetke pušnice.
  • Vruće dimljene kobasice
  • Pušim na 50C oko sat vremena, pa sat i pol na 70-80C
  • Vruće dimljene kobasice
  • Nakon pušenja ohladim je pod mlazom vode i osušim.
  • Vruće dimljene kobasice
  • I kao rezultat:
  • Vruće dimljene kobasice
  • P. s. U blizini leži deblja šipka, ovo je od preostale mljevene šunke. Ispalo je i ukusno.


Nikitosik
Kakve krasne kobasice! Samo želim probati.
kavmini
jako apetitne kobasice, šteta što nema pušnice .. ((ali možete ih jednostavno pržiti ili kuhati - moram probati, hvala na receptu!
maks-mmsv
Citat: kavmins

jako apetitne kobasice, šteta što nema pušnice .. ((ali možete ih jednostavno pržiti ili kuhati - moram probati, hvala na receptu!
Ne znam, ne znam. Preporučljivo je držati ga barem malo iznad dima, inače će ispasti uobičajena domaća zadaća.
Asja Kljačina
Maksima, divne kobasice. Kakvu pušnicu imate?
maks-mmsv
Citat: Asya Klyachina

Maksima, divne kobasice. Kakvu pušnicu imate?
Biowin nije velik, sa 2,5 kg. Pušim najčešće na balkonu (imamo stalne kiše, posebno zimi).
dusya
Kako se zove uređaj koji pravi takve kobasice?
maks-mmsv
Citat: dusya

Kako se zove uređaj koji pravi takve kobasice?
Maksima
mur_myau
dusya,
Smokehouse biovin, imam ga, ali ne znam štrcaljku, ali želim je.
Imam vodoravno punilo šprice za kobasice, ne tako prostrano i bez zatvarača (s vakuumom).


Dodano u nedjelju, 13. ožujka 2016. 18:33

Citat: max-mmsv
Maksima
:-D
maks-mmsv
Citat: mur_myau

dusya,
Smokehouse biovin, imam ga, ali ne znam štrcaljku, ali želim je.
Imam vodoravno punilo šprice za kobasice, ne tako prostrano i bez zatvarača (s vakuumom).


Dodano u nedjelju, 13. ožujka 2016. 18:33
:-D
Špric iste tvrtke. 3 kg. Dovoljno prikladno. Ista je okomita, ali bez pričvršćivanja (s štednjakom) - stalno se kotrlja po stolu, nije prikladno.
mur_myau
maks-mmsv,
Na jednoj ploči stola imam vakuum, ali na drugoj ne (ali nema glatke površine).

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha