NatalyMur
Olga iz Voronježa, taman malo, već sam se dobro opskrbio
I danas, na sedmom nebu, kupio sam vreću raženog brašna
Sad će biti kruha za kobasicu ...
annnushka27
Citat: NatalyMur
Čak sam kupio i špricu za kobasice za 3L vodoravno ... takvo što ...
I danas, na sedmom nebu, kupio sam vreću raženog brašna
Što ljudi trebaju da bi bili sretni! Ja sam ista, danas sam u kuhinji kupila par sitnica koje već dugo želim, idem sretna! I neće nikome reći, neće razumjeti! I ovdje su svi takvi!
NatalyMur
annnushka27, to je sigurno
Yulek
ang-kay, Bok! Eto, tako sam zaostao za vama .... koje delikatese imate ovdje u asortimanu: pobjeda: Sad ću pokazati svoj rad. Pripremila sam začinjenu kobasicu, već dovršavamo. Recept sam pronašla na kanalu FOOD. Mislim da će se i vama svidjeti)
annnushka27
Julia, radovati se!
Yulek
annnushka27, gotovo je!
kil
Kuhala sam, uspjelo je
Svinjska i goveđa kobasica 50 do 50
Svinjska i goveđa kobasica 50 do 50
Marusya
Irina, cool kobasice I kakve lijepe boje! Jeste li to učinili prvi put?
kil
Marusya, da prvi put, ispalo je 6 komada, gotovo su znali kako. Nažalost, okruglice nisu uspjele, okus nije isti, a tekstura je također različita. Radio sam i kobasice, ali mislim da je i to smeće, jer je mljeveno meso isto kao i za prokuhanu vodu. Sutra ujutro pokušat ću napisati.
NatalyMur
kil, Je li termometar na fotografiji zaglavljen u kobasici? Ili pokazuje temperaturu u pećnici?
kil
NatalyMur, zaglavljen u kobasici, ALI mislim da to pokazuje temperaturu u pećnici, budući da je kobasa dovoljno tanka i šupka bilježi vanjsku temperaturu, izmjerio sam temperaturu u pećnici drugim termometrom. Ali tek učim. U svojoj dači imam vrlo jednostavnu plinsku pećnicu, morao sam cijelo vrijeme kontrolirati temperaturu i otvarati vrata pećnice, pa kad su se vrata pećnice otvorila, temperatura termometra zabodena u kobasicu je pala.
NatalyMur
kil, Obično zalijepim termometar duž kobasice, ali svi su vam obješeni - teško je kretati se bez termometra. Možda drugi put samo jednu kobasicu stavite na rešetku radi kontrole temperature?
Kobasice izgledaju prekrasno i razumijem da je okus dobar! Čestitamo!
A oko pećnice - iako imam električnu, moram je i skakati - i zamijeniti ploče tako da bude odškrinuta ...
kil
NatalyMur, ne, rešetka akumulira temperaturu i bit će neravnomjernog zagrijavanja (mislim da jest).
NatalyMur
kil, zatim objesite jednu od kobasica na dugačke konce kako ne bi ometala druge.
Da budem iskren, ne mogu se sjetiti ničega drugog ...
kil
Citat: NatalyMur

Olga iz Voronježa, taman malo, već sam se dobro opskrbio
I danas, na sedmom nebu, kupio sam vreću raženog brašna
Sad će biti kruha za kobasicu ...
Natasha, pokaži mi svoju špricu i ("Koliko je opijum za ljude?")
NatalyMur
kil, Pokušat ću prikazati vezu - ukloniti zvjezdice s nje 🔗***
Natališka
NatalyMur, imate 6400r. Čudno, fotografija nije umetnuta.
A kako mu ide? Komplicirano?
🔗
NatalyMur
Natališka, Ne, užasnut sam zbog toga. Sve je lako i ugodno.
A veze se ne mogu umetnuti s te web stranice - zato sam nacrtao zvjezdice, inače se prepisuje naziv ...
S užasom se prisjećam svoje šprice od 1,5 litre.
kil
NatalyMur, oh kakva draga, nemam mlaznicu koja je došla na e-mail. stroj za mljevenje mesa, jer ću preživjeti.
NatalyMur
kil, Ovo je jedini nedostatak - cijena
Rođaci su mi dali denjuške i rekli da im kupim poklon ... Pa, volio sam se i dao mi ga, a ja bih i dalje trpio sa starim
Napravio sam i kobasicu u mašini za mljevenje mesa, naravno ne tako brzo na njoj, ali možete se i naviknuti. Glavno je da bi postojala želja
Natališka
Natalia, vaše su kobasice tako ukusne. Čekam i narudžbu ki, iako bez šprice.
NatalyMur
NatališkaStoga koristim dobre recepte. Hvala na lijepim riječima
* Anyuta *
NatalyMur, Olga iz VoronježaDjevojke - za vašu informaciju - pronašao sam nitritnu sol od 14 rubalja po kg ... ali, kao i u drugim gradovima, trebate uzeti vreću tešku 25 kg, odnosno vreća će ispasti 350 rubalja. Dosad su mi obećavali da ću dobiti sol iz Maslovskog MK, ali ako ne uspije kupit ću - ako nešto, onda mogu točiti.
NatalyMur
* Anyuta *, Sjajno! Imam još oko 1 kg soli, ali i nju bih kupio, jer radim puno kobasica.
U svakom ću slučaju podržati tvrtku. Tek sada mislim da je bolje da s ovim pitanjima prijeđemo na temu Voronježa.
* Anyuta *
Citat: NatalyMur
Tek sada mislim da je bolje da s ovim pitanjima prijeđemo na temu Voronježa.
u potpunosti podržati ...
ang-kay
Irina,
Citat: kil
Kuhala sam, uspjelo je
Nešto mi je ovdje sve nedostajalo. Nije bilo obavijesti. Čestitamo. Spa hvala što si podijelio. Termometar, bolje je umetnuti u "magarca". Tada je sve vidljivo, ali Natasha je već rekla.
* Anyuta *
Pa, općenito, moja kobasica sazrijeva ...
Je li 1/3 norme. S popisa začina imao sam samo đumbir, a dodao sam i crni papar.
Jedino što sam napravio je mljeveno meso i odmah sam ga spakirao u omot i u ovom obliku kobasica će sazrijeti do sutra. Sutra ću peći.
Izgleda kao prava dućanska kobasica. Da moja obitelj nije vidjela da u kuhinji "pravim kobasicu", tada bi 100% netko izvadio moj komad s namjerom da odreže komad ...
ang-kay
Anyuta, izvadite ga sutra i ostavite par sati da se ugrije, a zatim pecite. Podijelite rezultat. Dobro? A činjenica da začini nisu sve, stvar je ukusa. Općenito možete staviti samo crni papar.
* Anyuta *
ang-kay, Angelique, hvala na nagovještaju .. Upravo sam pregledao ostale recepte po tvom i već sam stavio kvačicu kako ne bih zaboravio nabaviti je !!!
Postavilo se moje jedino pitanje: radite li kobasicu u pećnici? Koju temperaturu postavljate? Jer imam najjednostavniju pećnicu. Nema sonde za temperaturu jezgre. Učinit ću to "na oko". Već sam htio peći u AG, ali i tamo podjele počinju od 125, baš kao u pećnici. Sad se lomim u glavi koliko stupnjeva treba postaviti, kako ne bih osušila kobasicu ...
ang-kay
Potrebno je provesti pokus na temperaturi. Ali bez termometra-sonde, ni sam ne znam što učiniti? Treba vam termometar u pećnici. Moja je postavljena na 60, ali uključim kvaku do pola. Ali definitivno radim kontrolu termometra u pećnici. Dogodi se da deklarirano ne odgovara stvarnosti. Svih 80 dajem za 60. Sutra ujutro idite u komunalnu trgovinu i kupite termometar.
* Anyuta *
Citat: ang-kay
Sutra ujutro idite u komunalnu trgovinu i kupite termometar.
U vrijeme ručka pretrčao sam sve trgovine .. Nisam pronašao ništa ... Otrčao sam kući, počeo tražiti sondu za temperaturu interneta ... Pronašao sam je u Eldoradu. Nema veze, te nedjelje, u 17 sati, otišao sam na drugi kraj grada po ovu sondu ... Pa, za ludog psa 50 km nije udica ...
Kobasica mora biti gotova ... Ukratko, otišao sam staviti kobasicu u pećnicu ..
ang-kay
Sretno,Anyuta, Držat ću šake za vas.
* Anyuta *
Kobasica je gotova ... nisu je rezali ujutro ... Čekam večer ... O okusu ću izvijestiti sutra ... ali miris ...
elka34
Pomoć Pomoć !!!! Moja se kobasica "skupila", griješim što nema termometra, pećnica je električna, ali korak je 10 stupnjeva, temperatura je vjerojatno previsoka? Postavite prvi sat 70 stupnjeva, drugi - 80, treći - 85 stupnjeva. Zašto je kobasica presušila, ne puno, ali presušila. Ili možda sjeckanje nije bilo uznemireno? Muž u ulozi procesora hrane nije odigrao? Nema fotografije, napravili smo pola doze svega, "loša kobasica" brzo se pojela. Čekam pomoć, obitelj traži novu seriju, želim ispraviti nedostatke
ang-kay
Elena, potreban je termometar... Mora se provjeriti i temperatura u samoj pećnici. Podižite prvi sat postupno, a ne odmah postavite 70 stupnjeva i 70 stupnjeva.
elka34
Angela, objesio sam kobasicu u hladnu pećnicu, uključio je i namjestio na 70 stupnjeva.Zagrijala se do 70 minuta oko 15 minuta, malo? Jeste li ga trebali postaviti na 60 stupnjeva? To je minimum u pećnici. Vjerojatno zabrljali s temperaturom. Pokušat ću
ang-kay
U prvih sat vremena postupno povisujemo temperaturu na 60 stupnjeva. Trebao bi porasti ovako za sat vremena, a ne za 15 minuta. Prvo stavite 40, a zatim sve više i više. Rezultat ovisi o glatkom porastu temperature. Ne možete se pregrijati.
elka34
Angela, hvala, molim te receptima za kobasice, težit ćemo idealu
ang-kay
1q2w
Ja sam ovo učinio ...

Svinjska i goveđa kobasica 50 do 50

A u ovako zrakoplovnoj ...

Svinjska i goveđa kobasica 50 do 50

Svinjska i goveđa kobasica 50 do 50

Umjesto hladnog tuša ...

Svinjska i goveđa kobasica 50 do 50

Kao rezultat toga, dogodilo se ovo ...

Svinjska i goveđa kobasica 50 do 50

Pa, unutra sam imao svog čuvara temperature ...

Svinjska i goveđa kobasica 50 do 50

Termometar je postavljen na 90 stupnjeva, jer ako stavite 85 kako treba, tada počinje piskati na ovoj temperaturi ...!
ang-kay
Kakav lijep jezik imate na fotografiji! : girl_blum: I kobasica je ispala dobro, ljepša od jezika! Vidim što su radili u pećnici, u airfryeru i u prirodnom kućištu. Hvala na dijeljenju. Je li vam se svidio rezultat? Nije li joj puno 76 iznutra?
Fotina
Angela, reci mi, 72 * C unutar kobasice - je li to kritično puno? Jučer sam propustio vrijeme, zagrijavao sam ga vrlo postupno, 4 sata, ali, unatoč činjenici da u gotovo svim receptima naznačujete 67-70C, odlučio sam sumnjati, sjetio se uputa za Vetchinnitsa Teskomovskaya i odlučio ga zagrijati na 80C . U tom procesu došao sam k sebi i izvadio ga na 72 C.
Brzo se hladi, 15 minuta, izdrži 12 sati. Izrezano - mljeveno meso :(. Ne baš, tako da je kotlet, već prilično suh i lagano mrvičast (prilikom žvakanja siječe se fino, sitno i ne raspada se).
Je li to zato što ste probavili? Ili nije baš dobro mijesiti ni u aparatu za izradu kruha? Mijesite 20 minuta dok se ne pojave bijele niti.
Bila sam malo uzrujana.
Ali nije šteta eksperimentirati s pušenjem u zračnoj fritezi)))
ang-kay
Citat: Fotina
recite mi, 72 * C unutar kobasice - je li to kritično puno?
Nije kritično, ali najveći maksimum.
Citat: Fotina
Zapravo nije taj kotlet, već prilično suh i pomalo mrvičast (prilikom žvakanja siječe se fino, sitno i ne raspada se).
najvjerojatnije je mljeveno meso pregrijano tijekom gnječenja
Citat: Fotina
Ili nije baš dobro mijesiti ni u aparatu za izradu kruha?
tamo će se mljeveno meso zagrijati. poput tijesta (ovako mi ionako radi aparat za kruh), a za kobasice je pregrijavanje mljevenog mesa tijekom gnječenja neprihvatljivo. Za to se ulijeva ledena voda.
Idući put je bolje miješati drvenom lopaticom s prekidima. Tijekom ove stanke mljeveno meso stavite u zamrzivač.
Citat: Fotina
Bila sam malo uzrujana.
Uzalud ste. Svejedno, ova će kobasica biti korisnija od kobasice u trgovini.
Nikitosik
ang-kayPuno vam hvala na slasnoj kobasici! Za trenutak je odletjela s nama, ja ću, naravno, učiniti više, ali još više!
Svinjska i goveđa kobasica 50 do 50
Kuhala sam ga u polaganom kuhaču i dodala svježe zelje u nekoliko kobasica, a obje su bile ukusne! Zaboravio sam kliknuti u rez ...
ang-kay
Nikitosik, kako lijepo! Kobasica prekrasnog izgleda! Jako mi je drago što je sve uspjelo i svidjelo mi se! Kuhajte za svoje zdravlje i obradujte svoje najmilije!
1q2w
Prezime
ang-kayHVALA na receptima.
Ovo je moj debi. Nadjev je bio natrpan u prirodno kućište. Temperatura je postupno rasla na 70 stupnjeva. unutar pogače.
Kobasica je ukusna, ali struktura je labava. U čemu je moja pogreška?

Svinjska i goveđa kobasica 50 do 50

Svinjska i goveđa kobasica 50 do 50

ang-kay
Julija, Drago mi je da mi se kobasica svidjela. Najvjerojatnije je mljeveno meso u početku bilo miješano.
Prezime
Da, čini se da je nadjev mijesio već duže vrijeme. Možda zbog tekućine? Kad sam ga kroz mlaznicu u stroju za mljevenje mesa trpao u crijeva, kako bi postupak išao brže, pritiskao sam mljeveno meso, kao da ga guram. Možda trebate polako puniti stvari?

Danas ću napraviti Chicken Lugansk prema vašem receptu.
ang-kay
Tako mi je teško reći. U teoriji je loše gnječeno, moguće je zagrijavanje tijekom gnječenja. Sigurno je toaako hladan nadjev. Pri punjenju je važna gustoća, a ne brzina. Ako se čvrsto napuni, može puknuti. ako je slab, tada će biti šupljina. Crijeva mogu biti slabo ispunjena.
Citat: Prezime
Piletina Lugansk će biti
Sretno. Nadam se da će sve uspjeti.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha