Rola koljena, kože i jezika

Kategorija: Mesna jela
Rola koljena, kože i jezika

Sastojci

Svinjska koljenica oko 1 kg
Svinjski jezik jedan ne velik, ali očišćen od hioida
Svinjska koža oko 300 gr
Začini: piment, crni papar, lovorov list, korijander
Korijen peršina
Češnjak 1 glava
Želatina 3 žlice
Sol

Način kuhanja

  • Uvijek kuham, ali ih zbog nedostatka fotografija nisam učitao. I stvarno sam želio podijeliti.
  • Pa, onda krenimo!
  • Za početak dobro namočite kožu i koljenicu u hladnoj filtriranoj vodi, promijenivši vodu nekoliko puta. Očistit ćemo i otmarafetim (po potrebi možete piling ili epilaciju). Po želji se kože mogu očistiti od slanine, ali to posebno volim. Operite jezik i, ulivajući hladnu vodu, pustite da zavrije. Pustite da vrije nekoliko minuta, ocijedite i stavite pod tekuću hladnu vodu. Zatim uklonite grubu kožu.
  • Stavimo sve u multivarku. Dodajte sol po ukusu (slanije nego inače), korijen peršina, začine. Luk ne berem, jer daje kiselkast okus i brže propada. Pokriti vodom, ali samo da pokrije. Način ispuštanja tijekom 2 sata, pritisak 3. Po završetku načina rada, meso u multi treba se hladiti dok ne bude moguće raditi s njim.
  • Pokrijte stol ili dasku za rezanje rukavom za pečenje. Za uklanjanje mesa prilikom čišćenja od začina i peršina, kostiju. Prvo koža. Zakuhalo je i umjesto cijelog komada ispalo je da su to komadi, ali tada se to nije primijetilo. Širite to na film. Pospite s više soli, malo mljevenih začina i dvije žlice suhe želatine. Zatim istisnite nekoliko češnja češnjaka. Rola koljena, kože i jezika
  • Dalje, položite kuhani zglob. Nisam ga uopće rezala. Položila sam je na kožu. Također posolite i pospite preostalom želatinom, začinite češnjakom. Zatim namjestite jezik.
  • Evo što se dogodilo. Rola koljena, kože i jezika
  • Zavežite rubove filma. Rola koljena, kože i jezika Čvrsto zategnite foliju. Popravljam ga uobičajenim iglama. Stavite kolut u posudu, ali već u dupli kotao. Rola koljena, kože i jezika Način rada na pari, pritisak 3 puta 40 minuta.
  • Prebacite i ohladite kolut nakon završetka i potpunog hlađenja. Rola koljena, kože i jezika
  • Bilo je vrlo ukusno i lijepo. Rola koljena, kože i jezika Nisam imao vremena slikati se na tanjuru !!!!!!Rola koljena, kože i jezika Poslužite s hrenom ili senfom.

Bilješka

Kuhajte s ljubavlju!
PYS: Ne žurite izlijevati juhu. Kad se ohladi, stavite u hladnjak. Zatim uklonite masni film (na njemu pržim krumpir) i evo izvrsnog žele-mesa!
Ako ste primijetili, često solim. Budući da sredstva za želiranje sol "pojedu", a ako je ne dodate, morat ćete je dodati.
Izvor: život i vječna potreba za spašavanjem.

MariV
Vrlo, vrlo zanimljivo! Pokušat ću kuhati!
Tumanchik
Citat: MariV

Vrlo, vrlo zanimljivo! Pokušat ću kuhati!

Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo.
Irgata
Citat: tumanofaaaa
Izvor: život i vječna potreba za spašavanjem.
najpouzdaniji izvor i nesebičan, predivan recept
Tumanchik
Citat: Irsha

najpouzdaniji izvor i nesebičan, predivan recept
hvala vam na tako visokoj ocjeni mog skromnog rada
Nyuta78))
(y) slasno !!!
Rada-dms
Pa to je samo najviša klasa !! Pogotovo za muški dio populacije !!! Naravno, označite! :)
Tumanchik
Citat: Rada-dms

Pa to je samo najviša klasa !! Pogotovo za muški dio populacije !!! Naravno, označite! :)
Hvala draga, imam gotovo sve recepte upravo za taj dio
Klavir
Inspiriran receptom, otišao sam na prodaju kiflica - čistih, najsvježijih / čak i zagrizao u trgovini /, zabio 6 komada, prokuhao ih u smeću u loncu pod pritiskom - sve su kosti nestale, mislim da mogu bez kuhanja u vrećici, zavojit ću ih i staviti u Tesco samo za oblikovanje.
Tumanchik
Citat: Klavir

Inspiriran receptom, otišao sam na prodaju kiflica - čistih, najsvježijih / čak i zagrizao u trgovini /, zabio 6 komada, prokuhao ih u smeću u loncu pod pritiskom - sve su kosti nestale, mislim da mogu bez kuhanja u vrećici, zavojit ću ih i staviti u Tesco samo za oblikovanje.

Super ukusan će ispasti !!!!!
Klavir
Rola koljena, kože i jezika i samo jedan problem - ja sam jedini u obitelji koji to jede
Strašilo
Klavir,

Je li to problem?!))) Ovo je sreća!
Klavir
Kakva sreća ??? četvrt do petnaest
Tumanchik
Citat: Klavir

Kakva sreća ??? četvrt do petnaest

Neiskreno, vaša težina je idealna, a ostalo je korizma i optimizam!
Tricia
Kakav super recept!
Kod kuće se uvijek postavlja pitanje: "što bi bilo slano presresti za galeba ili jednostavno tako". A ja volim kože i kiflice s masnoćom. A i moj muž, zato kupuje sve stvari kupljene u trgovini dok ja ne vidim! (Općenito, trudim se da moj muž ne ostane gladan u trgovini: on će ovo pokupiti). Pa ga namamim domaćom kobasicom i šunkom, ali već im je dosta, kaže, dosta mu je konzistencije, želi vidjeti meso.

A za ovaj recept već vidim mogućnosti kad se umorimo od češnjaka: ukiseljeni luk u malim količinama ili paprika. A juhu ću zaista poslati na žele meso!
Čim nađem dobru kožu i meso, učinit ću to.
Tumanchik
Citat: Tricia

Kakav super recept!
Kod kuće se uvijek postavlja pitanje: "što bi bilo slano presresti za galeba ili jednostavno tako". A ja volim kože i kiflice s masnoćom. A i moj muž, zato kupuje sve stvari kupljene u trgovini dok ja ne vidim! (Općenito, trudim se da moj muž ne ostane gladan u trgovini: on će ovo pokupiti). Pa ga namamim domaćom kobasicom i šunkom, ali on je već umoran od njih, kaže, dosljednost je umorna, želim da meso bude vidljivo.

A za ovaj recept već vidim mogućnosti kad se umorimo od češnjaka: ukiseljeni luk u malim količinama ili paprika. A juhu ću stvarno poslati na žele meso!
Čim nađem dobru kožu i meso, učinit ću to.

Vrlo je ugodno ugoditi svom suprugu samo zbog zavisti. A šunka i kobasica ... mmm
Pogledaj-batun
tumanofaaaa, Hvala vam puno!
San mi je brzo se iskrcati s posla i pokušati ugoditi obitelji takvim jelom!
Tumanchik
Citat: Pogledaj-batun

tumanofaaaa, Hvala vam puno!
San mi je brzo se iskrcati s posla i pokušati ugoditi obitelji takvim jelom!
Drago mi je!
lettohka ttt
Irisha zglob u kolutu. super !!! Hvala vam puno !!!
vedmacck
Vau! Ukusno!
Recept sam nekako previdio!
Tumanchik
Citat: lettohka ttt

Irisha zglob u kolutu. super !!! Hvala vam puno !!!
Natasha u kožu !!!!
Tumanchik
Citat: vedmacck

Vau! Ukusno!
Recept sam nekako previdio!
Kako biste mogli hitno učiti!
vedmacck
Općenito, volim jetru i iznutrice
I kuhati također
Tumanchik
Citat: vedmacck

Općenito, volim jetru i iznutrice
I kuhati također
to se može vidjeti!!! drugih duda nema!
IvaNova
Djevica, a ako crtić nije lonac pod pritiskom, bez pritiska, koliko kuhati?
Sati u 6 ili promjena?
Tumanchik
Citat: IvaNova
a ako crtić nije lonac pod pritiskom, bez pritiska, koliko treba kuhati za postavljanje
oh, ne znam takvu jedinicu. Cure, može li mi netko reći?
MariV
Ira! I ovo je kad ste napravili tako ukusnu poslasticu? Zašto sam opet sve previdio?
Kalyusya
Citat: MariV
Ira! I ovo je kad ste napravili tako ukusnu poslasticu? Zašto sam opet sve previdio?

Ol, a tko je to bio ovdje ... prvi?

Citat: MariV
Vrlo, vrlo zanimljivo! Pokušat ću kuhati!

MariV
Da??? Pa FSE, izgubio sam posljednje sjećanje ...
I ja Irune nije šteta ponoviti lijepe riječi!
Oktyabrinka
Ira, još jedan ukusan, hvala, super recept, morat će se napraviti teletina, ne obećavam fotografiju, ali sigurno ću napisati o rezultatu.
Mihaska
Zamagliti! Dok ulazite u temu, morate puzati iz nje čvrsto stisnutog trbuha i bez daha od nepristojne proždrljivosti! Ali, ukusno-oh-oh-oh-oh!
Kuhajte sve češće! Do ljeta ću ogladnjeti i ribam ono što imate u kantama!
Tumanchik
Citat: MariV
I nije mi žao Iruni još jednom reći lijepe riječi!
Olga hvala draga !!!! Jako sam zadovoljan s ovim!
Tumanchik
Citat: TS06101964
rochka, još jedan ukusan, hvala,
Puno ti hvala! Bit će mi drago ako vam se svidje!
Tumanchik
Citat: Mikhaska
Do ljeta ću ogladnjeti i ribam ono što imate u kantama!
Irishik nije pitanje!

oh dobro, zašto ste svi tako dragi !!! Upoznao bih te i poželio vam dobrodošlicu!

MariV
Ira, volim meso! Štoviše, tako pripremljeni! Da, zaboravio sam da sam već napisao kritiku, oprostite na žabokrečini!
Tumanchik
Citat: MariV
Da, zaboravio sam da sam već napisao kritiku, oprostite na žabokrečini!
Oh, prestani -

Podstičem

piši svaki dan!
MariV
Aha!
NataliaVoronezh
Prokletstvo, nisam imao vremena posoliti slaninu, ali evo još jednog remek-djela. Dakle, još nisam skuhala koljenicu. Pa ću je označiti! (što je zglob više u zamrzivaču) Još jedna hvala!
Tumanchik
Citat: Natalia Voronezh
Prokletstvo, nisam imao vremena posoliti slaninu, ali evo još jednog remek-djela
Natasha, draga, uvijek si dobrodošla! Shank je moj omiljeni proizvod nakon krumpira sa svinjskom mašću i kupusom - toliko prilika za kreativnost!
Galas
Irina! A kad stavimo valjak u dvostruki kotao, koliko vode trebamo uliti? Hvala vam .
Tanya-Fanya
Irina-Tumanchik, jako zainteresirana za recept za koljenicu! Hvala vam!

Na moju sramotu, nikada nisam kupio ili skuhao koljenicu, ali znam da je vrlo, vrlo ukusna.
Trčala je i pogledala ruleku na tržnici. Prekrasna noga, u bijeloj, čistoj koži. A gdje još trebam uzeti kožu, na kojoj ću kasnije sve raširiti? Molim te podučavaj. Ako sam dobro razumio recept, tada kuhamo cijelu koljenicu bez uklanjanja kože. Možda kožu treba pitati odvojeno od prodavača?
Samo se nemojte smijati, naučit ću od vas i ugodit ću obitelji
Tumanchik
Citat: Galas
Irina! A kad stavimo valjak u dvostruki kotao, koliko vode trebamo uliti?
Ako je u loncu pod tlakom, onda je dovoljna čaša i pol. Ali pritisak je maksimalan. Jednostavno neću sa sigurnošću reći u crtiću, nisam ga koristio. Bolje onda samo kuhati na umoru.
Tumanchik
Citat: Tanya-Fania

Irina-Tumanchik, jako zainteresirana za recept za koljenicu! Hvala vam!

Na moju sramotu, nikada nisam kupio ili skuhao koljenicu, ali znam da je vrlo, vrlo ukusna.
Trčala je i pogledala ruleku na tržnici. Prekrasna noga, u bijeloj, čistoj koži. A gdje još trebam uzeti kožu, na kojoj ću kasnije sve raširiti? Molim te podučavaj. Ako sam dobro razumio recept, tada kuhamo cijelu koljenicu bez uklanjanja kože. Možda kožu treba pitati odvojeno od prodavača?
Samo se nemojte smijati, naučit ću od vas i ugodit ću obitelji

Tanya, u redu je. Ni ja nisam pekla kruh.
Kožu možete zatražiti od prodavača na istom tržištu. Košta novčić. Ne uzimajte puno, iako postoje izvrsni recepti za kuhanje s češnjakom i začinima.
Drška za ovu rolu može se uzimati i straga i sprijeda.
Kuhamo ga u potpunosti, naravno. Stoga zamolite da se donji dio kosti (posebno stražnji dio) malo odsječe da stane u posudu. Samo malo, inače valjak neće raditi. Ako ništa - napišite, ne oklijevajte. I sama volim sve dobro otkriti prije kuhanja.
Galas
Irina! Hvala na savjetu! Pokušat ću, samo trebate sve prikupiti)))
Tanya-Fanya

Irina, hvala, idem sutra po zglob i kožu!
Odabrat ću manju nogu koju ću staviti u crtić (sanjam).
Pazi, imam novu verziju školskog doručka za dijete ...
Tumanchik
Citat: Tanya-Fania

Irina, hvala, idem sutra po zglob i kožu!
Odabrat ću manju nogu koju ću staviti u crtić (sanjam).
Pazi, imam novu verziju školskog doručka za dijete ...
Fifanya
Irishka, zglob se pokazao strašnim, hvala. Cijenjeni i pojedeni trenutno, nisam stigao ni fotografirati.
Sretne vam nove godine, sreća, zdravlje i uspjeh cijeloj vašoj obitelji
Tumanchik
Anna, presretna draga! Za tvoje zdravlje! Čestitke za praznik

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha