Mozartkugel - slatkiši "Mozart"

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: austrijski
Mozartkugel - Mozart slatkiši

Sastojci

Marcipan 200 g
Pistacije 60 g u ljusci ili 30 g oljušteno
Nougat od čokolade 350 g
Crna čokolada 150 g
Mlijeko (može se dodati u otopljenu čokoladu) 15 g
Konjak u marcipanu (ili vodi od višanja ili ruže) - 1,5 žlica. l.
Šećer u prahu za rad s marcipanom i nugatom oko 20 g

Način kuhanja

  • Jednom davno slastičar Furst
  • U čast Mozarta stvorio je slatkiše.
  • I njihov nevjerojatan okus
  • To ćemo odraziti u receptu.
  • Zarolajte kuglu od marcipana
  • Sa zelenim sjajem pistacija
  • I zamotajte tu kuglu nugatom -
  • Slijedimo recept dalje.
  • Rastopimo tamnu čokoladu
  • I stavi loptu na štap.
  • Zaronivši u onu slatku kaskadu
  • Ostavite kuglu da se skrutne.
  • ... I odjednom se nehotice osjećamo
  • Krilati glazbeni pokret
  • I počastimo to skromnom rimom
  • Taj svijetli trenutak sjećanja ...
  • Mozartkugel - Mozart slatkiši Mozartkugel - Mozart slatkiši Mozartkugel - Mozart slatkiši
  • Mozartkugel - Mozart slatkiši Mozartkugel - Mozart slatkiši
  • Mozartkugel - Mozart slatkiši

Jelo je dizajnirano za

30 kom

Vrijeme za pripremu:

40 min + otvrdnjavanje čokolade

Program kuhanja:

tanjur

Bilješka

Mozartkugel

Mozartkugel (njemački Mozartkugel - "Mozartova kugla") - tradicionalne okrugle čokolade punjene marcipanom, izumio 100 godina nakon smrti Wolfganga Amadeusa Mozarta, salzburški slastičar Paul Fürst 1890. godine.
1884. stigao je slastičar Paul Fürst i otvorio vlastitu slastičarnicu u Salzburgu (gradu u kojem je rođen Wolfgang Amadeus Mozart). 1890. prvi je put predstavio svoje "Mozartove slatkiše", kasnije preimenovane u "Mozartove kuglice". 1905. Mozartkugel je predstavljen na pariškoj izložbi i tamo je osvojio zlatnu medalju.
Prema Furstovu receptu, najprije se ručno oblikuje kuglica od marcipana od pistacije u ljusci nugata, koja se zatim stavlja na drveni štapić i umače u glazuru od tamne čokolade. Štap s posadenom kuglicom postavlja se okomito tako da se bombon ohladi i stvrdne. Nakon toga se štapić uklanja, a preostala rupa popunjava čokoladnom glazurom. Gotovi mozartkugel ručno je umotan u srebrno-plavi staniol (limena folija).
Izvorni Salzburger Mozartkugeln i danas se proizvodi u slastičarnici Fürst u Salzburgu (prema originalnom receptu), prodaje se u njegovim trgovinama i nudi na Internetu. Uz nedostatak jasnih autorskih prava, osim toga, prodaju se brojne mogućnosti industrijske proizvodnje drugih tvrtki, kako u Austriji, tako i u Njemačkoj.
Mozartkugel - Mozart slatkiši
Marcipan od slatkiša može se koristiti gotov ili ručno izrađen. kuhala sam prema ovom receptu ... Nougat treba uzimati mekan i elastičan.

Izvori -
🔗
🔗
🔗

irysikf
Wow, bravo Kakva izjava o receptu
MariS
Sašul, super - recept u stihu, bravo! Mozart to zaslužuje!
Bacio sam pogled i na ovu deliciju, ali marcipan se suzdržavao.
Bravo, sami ste to skuhali. Vkusnooo, za čaj ili kavu - ukusni slatkiši
u čast Mozarta.
kil
Njam!
Nikusya
Prekrasna slastica! i zanimljiva priča! Još jednom, bravo!
Pulisyan
Ira, Marina, Irina, Ilona, hvala na pohvalama kugelima! Jako sam se trudio da opis recepta odgovara visokoj ideji Paula Fursta!
MariV
Volim Mozartkugela!
Pulisyan
Da, da još uvijek mogu naći gotovi marcipan, bilo bi vrlo brzo! Olga, Hvala na podršci!
MariV

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha