Baumkuchen blagdanski kolač

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: njemački
Baumkuchen blagdanski kolač

Sastojci

Jaja 8kom
Šećer 1 žlica (fasetirana)
Brašno 220gr
Kukuruzni škrob 180gr
Sjeckani bademi 80 g
Maslac 220gr
Vanilin šećer 1 vrećica
Rum ili konjak 2 žlice
Korica limuna
Džem marelica
Čokoladna pločica
Maslac 100 g

Način kuhanja

  • Baumkuchen je neslužbeni "kralj kolača" - "kolač od drveta" - posebna vrsta pekarskih proizvoda koji se pripremaju u Njemačkoj. Rez ove pite podsjeća na rez na drvetu s godišnjim prstenovima. Njemački slastičari postižu ovaj učinak zahvaljujući posebnoj tehnologiji pečenja: rotirajući drveni valjak više puta je prekriven tankim slojem tijesta, koji se svaki put smeđi preko posebnog plamenika.
  • Baumkuchen blagdanski kolač
  • Danas je ovaj neslužbeni "kralj kolača" postao tradicionalni ukras njemačkog božićnog stola.
  • Ovaj se kolač poslužuje i na svadbenom stolu.
  • Pa krenimo:
  • Kuhanje tijesta
  • Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
  • Bjelanjke istucite u pjenu i počnite postupno dodavati polovicu šećera i dalje tucite dok čvrsti ne dosegnu vrhunac
  • Baumkuchen blagdanski kolač
  • Istucite rastopljeni maslac s preostalom polovicom šećera u homogenu masu.
  • Započinjemo uvođenjem jednog žumanjka i svaki promiješamo. I tako svih 8 žumanjaka.
  • Dodajte rum, vanilin šećer, brašno, škrob, vanilin šećer, koricu, nasjeckane bademe i zamijesite tijesto.
  • Ispada da je tijesto gusto.
  • Baumkuchen blagdanski kolač
  • Lagano dodajte proteinsku masu i promiješajte. Tijesto je postalo tanje, što je ono što nam treba.
  • Baumkuchen blagdanski kolač
  • Zagrijte pećnicu na 200 gr ili s konvekcijom na 180 gr.
  • Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje.
  • Uzmite tri žlice tijesta i ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa.
  • Baumkuchen blagdanski kolač
  • Stavimo peći na gornju razinu i pečemo dok ne bude kraća, moguće je dok ne porumeni
  • Baumkuchen blagdanski kolač
  • Izvadimo i rasporedimo sljedeći sloj i tako dok se obrazac ne popuni.
  • Kad je torta gotova, ostavite je da odstoji 15 minuta.
  • Baumkuchen blagdanski kolač
  • Izvadimo i premažemo džemom od marelica. Stavili smo u hladnjak da se džem zamrzne
  • Baumkuchen blagdanski kolač
  • Trenutno pripremamo glazuru:
  • U vodenoj kupelji ili u multivarku otopite pločicu čokolade i maslaca za 90 gr.
  • Kad je marmelada smrznuta, kolač ravnomjerno sa svih strana prelijte čokoladnom glazurom.
  • Baumkuchen blagdanski kolač
  • Stavili smo ga u hladnjak.
  • Kad se kolač ohladi, a glazura smrzne, narežite na kriške i poslužite uz kavu.
  • Baumkuchen blagdanski kolač
  • Ovdje možete vidjeti da je torta slojevita.
  • Baumkuchen blagdanski kolač

Bilješka

Cupcake je toliko ukusan da ga je teško prenijeti riječima !!
Svima savjetujem da ga probaju kuhati!
Svakako ćete iznenaditi sve svoje ljubimce!

gala10
Kakva ljepota ... I mora biti jako, jako ukusna!
Mašenka, i koliko traje cijeli postupak?
Hvala na receptu!
Kara
Marish, vau! Odnosno, ispada da je prvi sloj pečen višestruko dulje od gornjeg? Kako onda dobivaju istu boju
Masinen
gala10Gal s vremenom ispada, pa, oko 1.30. Ovisi i o broju slojeva.
Pa, zapravo, ne baš dugo, ali vrijedi ga ispeći !! To je nešto !!
KaraIrin, prvi je duži, jer je na dnu okvira, a svi preostali slojevi su viši i bliži sjeni pećnice.
Irgata
Maša, u videu o izvornom načinu pečenja ovog njemačkog ukusa možete vidjeti da je pečenje svakog sljedećeg sloja kao odozgo, i evo me - ako je prvi sloj u našem, a ne rupčastom slučaju pečen u pećnica, a sljedeći su slojevi tanki - pećnica je već u AG - odnosno, kako bi se grijanje približilo izvorniku. Još nisam probala ispeći takav cupcake, ali e-poštom. Nemam pećnicu, plin je male snage, ali postoji roštilj = pa pitam KONEKTOR
Masinen
Irša, Irin, AG sigurno ide.Štoviše, odmah od prvog sloja možete peći u AG-u.
I ja ću pokušati peći sljedeći put ispod poklopca AG, samo što će biti okruglo)
Želim je napraviti s rupom, kao da je pečena na ražnju.
Irgata
fascinira ... Ne znam kako umetnuti videozapise
Irgata
Citat: Masinen
Želim to učiniti s rupom
Baumkuchen blagdanski kolač
Ipatiya
Citat: Irsha
ako je prvi sloj u našem kućištu, a ne spithole, pečen u pećnici, a sljedeći su slojevi tanki - pećnica je već u AG - to jest grijanje treba približiti izvorniku

Irša, negdje na forumu postoji kolač sa sličnom tehnologijom kuhanja. Već tada su došli do zaključka da je najbolja pećnica u fritezi.
Maša, označite recept za recept za kraljeve kolača!
Masinen
Citat: Irsha

fascinira ... Ne znam kako umetnuti videozapise
Ovdje)
Ipatiya, Hvala vam))
Irgata
Citat: Ipatiya
na forumu je torta
oo !! tražiti
Ipatiya
Irša, Evo ga - Baumkuchentorte.
Masinen
Imam malo drugačiji rep s bademima, koricom i džemom.
Ispada da imaju različit okus)
gala10
Da, i ja sam pogledao, sastav je drugačiji. Bademe volim puno više. Moramo se sabrati u hrpu i napraviti takav kolač. I tada još uvijek patim od Shtebochke.
Ipatiya
Mašasu sigurno različiti. Samo što je na forumu bio jedan recept sa sličnim pecivom, a sada je već 2. I to je sjajno!
Masinen
Galina, dobro, pripremimo se, Th je potpuno mlitav)
Imat ćete Shtebu!
Usput, nije ga teško ispeći, samo trebate sabrati svoje misli))
Ipatiya,
Sofia Sergeevna
Masinen, Recite mi, molim vas, što je "bademov šećer"? A ako se može zamijeniti, što onda?
Masinen
Sofia Sergeevna, oprosti, ovo je vanilin šećer)
Fiksno))
bukabuza
Koje ljepotice, i ja ovaj kolač jako volim, samo što od njega napravim tortu, mojoj se jako sviđa.
ang-kay
Kaša,pa, prekrasno. Nevolja je istina! Dobro napravljeno. Hvala što ste mi pokazali.
Masinen
bukabuza, ang-kay,
Lena, Angela, hvala djevojke!
Mnogo je problema, ali ukusno!
Moja domaća provjera
NataliARH
Masinen, stvarno još jedna mogućnost, samo su godišnji prstenovi lagani i gusti na web mjestu Vaš treći recept, stalno sam razmišljao da ću, ako ga izmislim kao originalnu tortu od drveta u rezanju, dati sve dok ga ne smislim )))) samo s rupom - smjer će biti drugi. Općenito, glavno je da je ukusno
Masinen
NataliARH, Pogledao sam puno fotografija ovog cupcakea na Internetu, a ne svugdje gdje ide tamna kora. Postoje različite mogućnosti. Sa svjetlom također)
I debljina slojeva se može prilagoditi))
Hvala na komentaru!
Ipatiya
Citat: NataliARH
na web mjestu vaš treći recept

Moja nepažnja. Ali glavno je da postoje recepti za peciva za koje je airfryer nezamjenjiv. I tada je poput siromašnog rođaka.
Masinen
Kuhala sam u svojoj novoj peći Bork w550.
Rezultat je sjajan!
Htio sam kuhati pravokutni oblik)
Da imam pljuvačku kod kuće, kuhao bih kao i Nijemci
Općenito, tako mi je drago što je moj rad privukao toliko pažnje, što znači da sam izgubio vrijeme)
lu_estrada
Ukusna torta, Maša! Pekla sam u maloj električnoj pećnici, ispalo je sjajno, a onda sam zaboravila recept, na našoj web stranici ima previše šik recepata. I sada, čitajući recept i želju djevojaka da ponove stvarnu vrstu kolača, pojavila se ideja, ne, čak ni dvije, kako kuhati ovu cjepanicu s rupom u torti.
Pokušat ću kuhati (za nekoliko tjedana) i podijeliti što se dogodilo.
Hvala vam na zanimljivom videu i receptu za sam kolač od trupaca.
Masinen
lu_estrada, Ljudmila, hvala!
irysikf
Njam, uskoro, naravno, odlučit ću se za ovaj podvig, ali hoću. Iako ću pripaziti na Temku)
Olga VB
Mashun, i ako malo varate: Napravite veliki tanki sloj na limu za pečenje, a zatim ga smotajte (možete čak i u sredini ostaviti rupu za veću sličnost). A?
Masinen
Olga VB, Ol, tada će slojevi trebati propustiti kako se ne bi raspadali prilikom rezanja.
Mislim da tada neće ispasti Baumküchen, već samo ukusna rolada)
Iako, možete pokušati.
Da, bit će teško izvrtati, možda ispadne tvrdi kolač.
Olga VB
Jednom sam radio nešto slično ovome: ispekao sam ga tanko, brzo ga razmazao odozgo tankim slojem istog tijesta (gotovo klizavog) i brzo vruće smotao, a zatim pekao još 15 minuta.
Tada je moje tijesto bilo poput medenjaka.
U ekstremnim slučajevima ne možete se valjati, ali ni u slojevima (slagati) koristeći istu tehnologiju.
Uuuuu, već želim probati!
Masinen
Pa, probajmo !!
Pitam se što se događa)
Kurabye
(y) Kakva ljepota !!! Morate je ispeći.
Masinen
Kurabye, Hvala vam !
Probajte, slasno je !!
Tanuhka
Hvala na receptu, super! Šteta je što sam samo uzeo veliku formu, pogledao broj jaja i pomislio da se neće uklopiti u malo. Slobodno to napravite u malom kalupu, bit će više slojeva (dobio sam samo 9). Ispričavam se na kvaliteti fotografije snimljene s telefona.
Baumkuchen blagdanski kolač
Masinen
Tanuhka, Tatiana, ispala je odlična pita !!
Imate više slojeva, ali ja sam dobio 6, a oni su također porasli))
Tanuhka
Nisam se dizao, jer sam mikserom miješao tijesto s proteinima, zakucao tijesto.
Irgata
baumkuchen - trupac s rupom, kod kuće

nila
Maša, kakav zanimljiv kolač, a mi imamo njegov recept na forumu!
Dugo sam to želio isprobati, naišao sam na ovaj video na YouTubeu. Pogledao sam i bio sam jako zainteresiran. Tada sam izgubio ovaj video, naravno da nisam prepisao recept za sebe. I evo danas na kaseti vidio sam vaš recept i zapamtio. Jedva sam ponovno pronašao ovaj video.
Neka ostane u vašem Temku. Ne smeta ti? Možda će nekoga zanimati ovaj način kuhanja
HMmIKtxcPGM
Šteta što nemam bademovo brašno, inače bih upravo sada probala takav kolač.
Masinen
Irša, nila, djevojke, da budem iskren, ispalo mi nije savršeno, ali recept je točan)
I dugo sam ga kuhala, čak sam i zaboravila kad je bilo

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha