Rotkraut suss - sauer - kiseli crveni kupus

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: njemački
Rotkraut suss - sauer - kiseli crveni kupus

Sastojci

crveni kupus 1,5 kg
crveni luk 1 računalo.
Velika mrkva 1 računalo.
Šećer 200 g
Sol 3 žlice. l.
Biljno ulje 100 g
Začini - zrna papra, klinčić, zdrobljene bobice kleke, lovorov list
Vinski ocat 6% 200 ml.
Voda 1,2 l

Način kuhanja

  • Luk sitno nasjeckajte, tri mrkve na grubom ribežu, kupus nasjeckajte vrlo tanko.
  • Sve kombiniramo, dodamo začine i biljno ulje.
  • Rotkraut suss - sauer - kiseli crveni kupus
  • Zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer, ocat.
  • Prelijte kupus vrućom marinadom.
  • Sljedeći dan možete jesti.

Bilješka

Zavičajem crvenog kupusa, poput bijelog kupusa, smatraju se obalne zemlje Sredozemnog mora. Odatle se proširio u zapadnu Europu. U Rusiju je donesen u 17. stoljeću.

Crveni kupus sadrži proteine, vlakna, enzime, fitoncide, šećer, željezo, kalij, magnezij; vitamin C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, provitamin A i karoten. Karotena je 4 puta više nego u bijelom kupusu.
Sadržani u njemu antocijan pozitivno djeluje na ljudsko tijelo, povećava elastičnost kapilara i normalizira njihovu propusnost. Uz to sprečava učinke zračenja na ljudsko tijelo i sprečava leukemiju.
Ljekovita svojstva crvenog kupusa također su posljedica sadržaja u njemu velike količine kalija, magnezija, željeza, enzima i fitoncida. U usporedbi s bijelim kupusom prilično je suh, ali bogatiji hranjivim sastojcima i vitaminima. Fitoncidi sadržani u crvenom kupusu sprečavaju razvoj bacila tuberkuloze. Još u starom Rimu sok od crvenog kupusa koristio se za liječenje plućnih bolesti, a i danas se koristi za liječenje akutnog i kroničnog bronhitisa.
Crveni kupus preporučuje se uvrštavanje u prehranu ljudi koji pate od esencijalne hipertenzije, jer pomaže u snižavanju krvnog tlaka. Njegova ljekovita svojstva koriste se i za prevenciju vaskularnih bolesti.
Korisno ga je jesti prije gozbe kako bi se odgodio učinak pretjerano popijenog vina. Pospješuje zacjeljivanje rana i korisno je za žuticu - izlijevanje žuči. Suština je univerzalni lijek.
Crveni kupus nije toliko raširen kao bijeli kupus, jer nije toliko svestran u upotrebi. Nije toliko aktivno uzgajan na vrtnim parcelama zbog osobitosti biokemijskog sastava i specifičnosti njegove upotrebe u kuhanju. Sve isti antocijanin, koji je odgovoran za boju ovog kupusa, daje mu oštrinu koja nije svima po ukusu.
Sok od crvenog kupusa koristi se u istim slučajevima kao i sok od bijelog kupusa. Stoga možete potpuno sigurno koristiti recepte namijenjene soku od bijelog kupusa.
Treba samo napomenuti da su u soku crvenog kupusa, zbog velike količine bioflavonoida, svojstva smanjenja krvožilne propusnosti izraženija. Stoga je indiciran za povećanu krhkost kapilara i krvarenje.

Masinen
MariV, Olya, odnijela recept! Hvala vam! Postoji samo cijela gutljaj crvenog kupusa!
MariV
Za zdravlje, Maria! Ona, ovaj kupus uzgajan na našem području, sada je u sezoni.
Tko zna hoće li zimi biti u našim trgovinama
Masinen
Kao što činim, sigurno ću prijaviti!
MariV
Aha, glavno izvješće je jede! I na internetu -
Birjuša
Citat: MariV
Luk sitno nasjeckajte, tri mrkve na grubom ribežu, kupus nasjeckajte vrlo tanko.
Sve kombiniramo, dodamo začine i biljno ulje.
Zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer, ocat.
Prelijte kupus vrućom marinadom.
Sljedeći dan možete jesti.
Nikad nisam marinirao kupus s lukom, cijelo vrijeme samo s češnjakom. Svakako biste trebali isprobati ovaj recept, vrlo je apetitno opisan i ilustriran
Olya, koliko dugo se takav kupus može čuvati u hladnjaku?
MariV
S češnjakom je to poput naše ruske verzije.
Na hladnom mjestu može stajati i do tjedan dana, a možda i više, brzo odleti!
U Novyu je u subotu stric iz Kurska prodao samoobrađeni i kupio ga od njega.
Birjuša
Citat: MariV
U Novyu je u subotu stric iz Kurska prodao samoobrađeni i kupio ga od njega.
Vidio sam i tog strica i njegov kupus, ali tada još niste prikazali svoj recept, pa sam prošao. Sad ću pričekati petak (seljani obično donose robu za vikend), a do tada ćemo dovršiti verziju "ruski češnjak". Inače, u posljednje vrijeme počeo sam ga sve manje voljeti - samo zbog češnjaka. A vaš recept s lukom jako je zainteresiran, svrbe me ruke što ga kuham. Hvala vam!
Ol, je li ocat nužno vino? Obična menza neće raditi?
MariV
Uobičajeni će učiniti. U originalnom njemačkom receptu bilo je i vinskog, imam ga, skoro sam zaboravio na njega.
Amasar
Ocat je vjerojatno namijenjen od crnog vina do boje za boju.
Cirre
Hrpa kupusa, odvedena u oznake, hoću
MariV
Imam ocat od bijelog vina.
Amasar
Citat: MariV

Imam ocat od bijelog vina.
A različito je, ovisno o kakvom vinu. 🔗
Imao sam crveni, koristio sam ga u vinaigrettama.
MariV
Naravno, drugačije, poput vina.
Cirre
Olga, hvala na receptu. Napravljeno s manjim izmjenama (za ukus obitelji). Jako ukusno, pitala sam se mogu li smotati nekoliko tegli
MariV
Ne znam kako se smotati ... Ako sa sterilizacijom ...
Cirre
Citat: MariV

Ne znam kako se smotati ... Ako sa sterilizacijom ...

Samo sa sterilizacijom Ako bude vremena ili ćemo možda pojesti
MariV
Oh, bolje ovako - ima više koristi ... Zbog supruga sam kupila crvenokosu i napravila je - na silu je gurnem, ali on i dalje gleda prema uobičajenoj, bijeloj glavi ...
Cirre
Mislila sam da će bijeli kupus napraviti takvu salatu. Stalno gledam marinatore pa sam odlučio kupiti salate i ne samo
MariV
Aha, a ja sam odgurnuo svoj marinator dalje i neću ga više kupiti. Tikvica je pukla nakon prvog pranja u perilici posuđa.
shlyk_81
A ako bez luka? On mi se ne sviđa. Koliko češnjaka dodati? Ili to možete učiniti uopće?
Cirre
Citat: MariV

Aha, a ja sam odgurnuo svoj marinator dalje i neću ga više kupiti. Tikvica je pukla nakon prvog pranja u perilici posuđa.

I tako se dogodi da želim potpuno automatski, a njegova žarulja je gušća
MariV
shlyk_81, češnjak nije u ovom receptu. Naravno da to možete i bez luka.
Masinen
Ol, nemam crveni luk, ali mogu li obični? A tada sam već namjeravao to učiniti
MariV
Da, Maša, naravno, pri ruci vam može biti najobičniji luk.

Upravo sam sretno kupio puno crveno-bijelog luka od prodavača iz Kurska i Orela, koji redovito dolaze na naše malo tržište.
Masinen
Hvala)) Već sam u procesu !!
Još jedno pitanje, možete li zatvoriti posudu sa kupusom? Izrađujem u velikoj čeličnoj tavi.
MariV
Oj, bolje u staklu. Nikad to nisam radio u metalnom, ne znam ni što bih rekao. U caklini - jesam.
Masinen
Pa, već sam ga stavio))
A što će se dogoditi, to je nehrđajući čelik i vrlo je kvalitetan))
Doći ću sutra s izvještajem.
MariV
Uspjet će - dobro je, ali zašto ne bi upalilo? Tako sam retrogradna ...
Masinen
Stavila sam kupus u staklenke!
Aroma je sjajna, a okus odličan !!
Hvala na receptu!
Rotkraut suss - sauer - kiseli crveni kupus

Rotkraut suss - sauer - kiseli crveni kupus
MariV
Drago mi je! za tvoje zdravlje!
Birjuša
Olya, napokon sam napravila ovaj crveni kupus (nisu prošla ni dva tjedna). Pa, što da kažem: inačica "češnjak", koju prakticiram nekoliko godina, sada će se napustiti, prelazim na "luk". Ja sam vrlo! Jako mi se svidjelo! Puno ti hvala
Citat: MariV
Sljedeći dan možete jesti.
Tamo već nema gotovo ništa. Dok je ona stajala na stolu i hladila se, muž i ja smo ga sigurno prepolovili (pa, probali smo to za sol, šećer i ocat), jedva napunjena tegla od osam stotina grama. Ispao je takav ukusan
Hvala na receptu!
MariV
Za tvoje zdravlje! Drago mi je da ste se svidjeli !!


Asja Kljačina
Solidarnost s gore navedenim, vaš kupus je jako dobro pao s prženim krumpirom i označio ga. Sjeckala ga je novom ribežom "Giant" s tankom novom ribežom ravno u lavor, dodala sve i prelila vrućom marinadom (ocat je uglavnom bio običan, a ne vino), pomiješala u staklenkama. Brzo i bez muke.
MariV
Asja Kljačina, drago mi je da vam se svidjelo!
Florička
Kuhala sam kupus. Sviđalo mu se, ukusno, ali preslatko. Količina šećera mi mnogo puta zakaže. Razumijem da svi imaju različite ukuse. Sljedeći put ću staviti pola norme. Dobar recept za promjenu.
MariV
FloričkaIrina, naravno, trebate se voditi prema svom ukusu - ovaj je recept iz njemačke kuhinje! I tamo je, kako se sjećam, sve ukiseljeno povrće bilo slatko i slano, a samo ime je slatko-kiseli crveni kupus!
Ali ovaj kupus sam je i suh i bljutav, za razliku od bijelog kupusa. Dakle, ovaj omjer šećera i soli bio je u pravu!
Oktyabrinka
Olya, hvala ti puno na slasnom kupusu, nasjekla je kupus i luk s divom, a ispalo je jako dobro. oprosti što ovaj recept nisam prije vidjela
MariV
Oktyabrinka, Tanya, za tvoje zdravlje! Drago mi je da vam se svidjelo!
IvaNova
Jabučni ocat (sve što je na raspolaganju), ostalo prema receptu.
S tom razlikom što sam ovaj kupus počeo "isprobavati" ne čekajući ni dan, odmah nakon hlađenja. I "pokušavao" sam s stankama dok kupus još uvijek nije ostao
Svidio mi se još onaj svježi - od par sati nakon hlađenja do dnevnog. Stariji je također ukusan, ali ne tako iskričavog okusa.
Uzimam bilješku sa zahvalnošću. Hvala vam!
Rotkraut suss - sauer - kiseli crveni kupus
MariV
IvaNova, Irina, drago mi je da mi se svidio recept!
smslisa
Citat: MariV
Ali ovaj kupus sam je i suh i bljutav, za razliku od bijelog kupusa. Dakle, ovaj omjer šećera i soli bio je u pravu!
Kuhala sam kupus u strogom skladu s receptom. Tanko isjeckano. Kupus je ispao ono što trebate! Sočno, hrskavo, slatko i kiselo (slatkoća u umjerenim količinama). Izgleda lijepo na stolu, okus se podudara. Sad je trgovina puna ovog kupusa, to morate učiniti. Hvala autoru na novom ukusu.
OgneLo
Citat: MariV
Zbog muža sam kupila crvenokosu i napravila je - na silu je gurnem, ali on i dalje gleda prema uobičajenoj, bijeloj glavi ...
Isprobajte recept za pravljenje crvenog kupusa "mokrog" Tumanchik Kiseli kupus bez naprezanja, naravno, bolje je nasjeckati crveni kupus tanko-tanko, optimalno - s Giantom. Ako vaš suprug voli kiseli kupus, najvjerojatnije će uživati ​​u ovoj opciji.
Valkyr
OgneLo, također pokušajte ne davati savjete ako ih nitko ne traži.
Tusya Tasya
Valkyr, ovo je nešto novo. I pokušajte biti nepristojni.
Valkyr
Morat ćemo ponoviti, ali na prethodnu poruku
također pokušajte ne davati savjete ako ih nitko ne pita.
Nathalte
Hmm ... Također nisam razumio bezobrazluk. Nitko se obično ne uvrijedi ako daje linkove na druge recepte.
MariV
Nisam vidio nikakvu grubost, ali ni ne volim nepotrebno savjete.
madame
Cure! i gdje nabaviti bobice kleke? u ljekarni? ili možete bez njih. OgneLo ,: pobjeda: hvala na savjetu o kiselom kupusu. kupus. Ne bih sama pronašla ovaj recept. Svakako ću napraviti oba recepta. Kad problem riješim oštrom mršavicom. S nožem nisam baš dobar u tome.
MariV je super recept, hvala puno. Dok su u oznakama i odmah u papirnatoj bilježnici, gdje se njeguju dobrote.
MariV
Elena, bobice smreke prodaju se u ljekarni.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha