Raženo-kukuruzni kruh s dodatkom Paras brašna

Kategorija: Kiseli kruh
Raženo-kukuruzni kruh s dodatkom Paras brašna

Sastojci

Sjeme od raženog brašna 200 g
Kukuruzno brašno 70 gr.
Pšenično brašno Paras 130 gr.
Kiselo mliječno kiselo na raženom brašnu 400 ml.
Panifarin 1 žličica
Suhi kvasac 1,3 žličice
sol 1,5 žličice.
granulirani šećer 1 žlica. l
biljno ulje 2,5 žlice. l.
maslac 1 žlica. l.
voda prema potrebi tijekom postupka miješanja

Način kuhanja

  • Oznaka
  • Prvo, sve je suho, povrh kiselog tijesta (konzistencija guste pavlake), ulja, vode u procesu gnječenja - više ne volim lepinju, već puža bez kućice.

  • Program
  • Obična bijela

  • Način rada
  • Tijesto, lopatica - za raž.

  • Priprema
  • Izvadio sam kvasac iz hladnjaka, ulio ga u teglu od pola litre, dodao kefir i raženo brašno, stavio na toplo mjesto na 3 sata.

  • Zatim sve u HP-u, pa baci u posudu od lijevanog željeza, još sat vremena na probu, pa u pećnicu - 250, pa 180 i još 150 stupnjeva - do temperature. gotov proizvod 95 stupnjeva.
  • Sad se hladi, otkinuti s ruba - okus raženog kruha s kiselinom, kora - hrskava zbog kukuruznog brašna.
  • Pravi okus može se cijeniti samo za jedan dan, a još bolje - ako stoji u hladnjaku.
  • Ali to se rijetko događa ....



IMG_2838.JPG
Raženo-kukuruzni kruh s dodatkom Paras brašna
Aleksandra
Zgodan muškarac

Ipak, bolje je raspodijeliti u drugoj šalici.
Zatim prevrnite na vruću tavu. Poželjno je s vrućim poklopcem, a pećnica prvo ispod poklopca - istih 250 - 240 15 minuta, a zatim bez poklopca na 220-230 još 30 minuta.

I izrežite štrucu točno u vruću tavu prije pečenja

BIT ĆE OPĆENITO LIJEPA NEVERADIRANA
MariV
Citat: Aleksandra

Zgodan muškarac

Ipak, bolje je raspodijeliti u drugoj šalici.
Zatim prevrnite na vruću tavu. Poželjno je s vrućim poklopcem, a pećnica prvo ispod poklopca - istih 250 - 240 15 minuta, a zatim bez poklopca na 220-230 još 30 minuta.

I izrežite štrucu točno u vruću tavu prije pečenja

BIT ĆE OPĆENITO LIJEPA NEVERADIRANA
Probao sam s poklopcem - tijesto se diglo, zalijepilo se za poklopac - jedva sam ga otkinuo.
Stavio sam hladno tijesto u tavu, prethodno nauljeno. Dobro iskoči nakon pečenja.
Ne zagrijavam pećnicu - postoji takav način rada - puhanje grijanjem - dobro se peče.
Kruha nema do hladnjaka - sin ga je već izgubio pola.
Aleksandra
To znači da ovaj obrazac nije prikladan za takav slučaj.
U moj mangal 4 l. uključuje samo štrucu za 400-500 g brašna
MariV
Citat: Aleksandra

To znači da ovaj obrazac nije prikladan za takav slučaj.
U moj mangal 4 l. uključuje samo štrucu za 400-500 g brašna
Da, moja je manja - kupila sam malu tavu za testiranje. Ali svejedno ispada ukusno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha